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[中式食譜] 老 火 陳 皮 燉 鴨 掌 湯


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材 料1 O- o% e0 D% B; D
果 皮 適 量 、 冬 菇 6 隻 ( 浸 軟 ) 、 炸 鴨 掌 6 隻 、 瘦 肉 1 両 、 熱 水 800 毫 升 、 金 華 火 腿 / 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許5.39.217.77:88981 \8 ]2 Q5 F1 f- G: ]; H" Q
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做 法公仔箱論壇; a0 ?. j& _7 U" I2 h4 H' w% \+ J
1. 煲 滾 一 鍋 水 , 下 炸 鴨 掌 、 金 華 火 腿 及 瘦 肉 汆 水 後 撈 起 , 過 冷 河 後 瀝 乾 水 備 用 。 5.39.217.77:88984 V1 R4 M+ B9 l
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2. 將 金 華 火 腿 切 片 ; 冬 菇 切 去 蒂 備 用 。 + j. k# M: J; A( _0 ]
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3. 果 皮 浸 水 約 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。
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4. 將 鴨 掌 、 瘦 肉 、 冬 菇 、 金 華 火 腿 及 果 皮 放 入 燉 盅 內 , 注 入 熱 水 , 用 大 火 隔 水 燉 約 2 小 時 , 下 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。 ; h% P6 s( I# ~  o5 r# u; k. B
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5. 將 玉 扣 紙 略 為 噴 濕 , 冚 上 燉 盅 面 封 口 , 再 蒸 30 分 鐘 即 可 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F2 _2 d; v; F" Z" l: L

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用 玉 扣 紙 封 好 燉 盅 , 令 湯 保 持 原 汁 原 味 , 亦 可 用 微 波 爐 保 鮮 紙 代 替 。
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