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材 料5.39.217.77:8898) O/ P7 c8 Q6 ]; ^
茄 子 1 條 、 乾 黃 花 魚 子 2 件 、 生 蒜 茸 1 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 湯 匙 、 葱 花 / 薑 絲 各 少 許 、 蒸 魚 豉 油 適 量 公仔箱論壇7 t! x0 H3 b4 m5 y
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做 法5.39.217.77:88987 ^/ J5 E! B" L
1. 將 乾 黃 花 魚 子 切 條 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 n- R$ \+ r4 r
Q( _% u; f3 {, a公仔箱論壇2. 茄 子 去 頭 ， 一 開 二 ， 切 厚 片 放 上 碟 ， 鋪 上 一 半 份 量 的 黃 花 魚 子 ， 再 撒 上 生 蒜 茸 、 熟 蒜 茸 及 薑 絲 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 約 15 分 鐘 備 用 。
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2 J' Q1 ^% r7 Z) m5.39.217.77:88983. 開 中 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 餘 下 的 黃 花 魚 子 煎 香 取 出 ， 鋪 上 （ 2 ） 的 面 ， 最 後 下 葱 花 及 蒸 魚 豉 油 即 可 。2 v' a3 h3 a- g# a- \, R% H
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貼 士: ?7 C- t. t$ \, e( `5 @$ S8 [
茄 子 鋪 於 最 底 層 ， 蒸 時 可 吸 收 更 多 黃 花 魚 子 的 精 華 ， 更 加 入 味 。
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發表於 2009-4-22 02:06 PM
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