香茅雞翼公仔箱論壇' p2 ^& I6 U/ t" F
! C) }) j t2 g1 e$ S3 O香茅(3條)5 [2 h8 S) G8 H5 [* |$ {
糖(一茶匙)
: F2 u2 m' A; e! o鹽(一茶匙)
. Q- ^+ ]; W7 J& g" |公仔箱論壇生抽(一湯匙)
# p2 ? G; D' L" O; c) W公仔箱論壇酒(一湯匙)
& @3 p1 \% l2 _/ u) V5.39.217.77:8898胡椒粉(適量)$ z. r$ ?3 N' w0 E* c+ u
雞中翼(12只,足三人份量)
, [$ H2 b/ d! O$ x7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ R; B0 k8 }2 p/ {5 L2 d" a$ ?
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D7 z: w0 ~6 }% h
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2 F& x' y6 R2 W" D" T. V5.39.217.77:88982.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% I+ Z& G- T. A3 Y; R9 ~, c; U
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇8 A) Y, E% T. V# [ W. d$ C
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
+ @' w) i o4 E: T8 P& M v6 a8 y/ Y
9 p, b( n! [& p7 T( [4 mtvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************
4 h- G6 H* ~2 T. C$ B# Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?, Z6 l `. d4 f& b% c
( S* C; H( O1 I& S( |+ ~蒜頭(2個)- W( c) \1 T* [. q; \
糖(一茶匙)% j+ ~; O" b, K
鹽(一茶匙)
" Z P* {* o: k5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙); H4 G: s& Q% y& W/ \
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) D3 F7 K2 f+ u+ \0 P2 D
胡椒粉(適量)
* h: g( b# i- E1 g$ ?+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)
) R9 p5 h0 r- J" T0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e* Q3 b) q9 w9 [. r7 a/ ?* |' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:公仔箱論壇% V" j! {; f8 W! C8 h: I
1.洗淨雞翼
" Y( m3 g% E' `+ K2 N9 m u5.39.217.77:88982.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# D. @# l& q! K+ ]0 ^3 k
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
8 Y! U+ L( v6 _" f+ ?7 I
% w# T$ I1 l3 X' e' @ `4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*******************************************************************************1 m0 ]" m. V7 F; Q5 R; Z0 b Q
豉油雞/ ~! d f* {+ n- e/ d. T' U' k+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w1 ?; x' P' Q- O
鹵水汁(5茶匙)
6 F# e& n1 @% B: `% i. T w' k3 A糖(一茶匙)
) b. z8 d" X. A0 }7 `: M; k1 j; W5.39.217.77:8898鹽(一茶匙)
: B$ o6 b( P5 G+ J# _生抽(一湯匙)
6 D: p" J6 d" I; \- w胡椒粉(適量)* |* n: h5 Q3 O- g" `, N
雞中翼(12只,足三人份量)$ c3 u: y- _, x+ L7 S0 |
8 f% L7 L) C, `9 i& z
步驟:
; c1 U j$ P: `* I% X& Q; _- n1.洗淨雞翼9 z& r* U& g$ a% m
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb/ y" l7 O: {7 D+ A3 f, S
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇" Y, r" {6 D$ g2 }% g! d9 d
0 t9 s8 C0 g, [' Z/ z3 E7 I
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/ R, f- B: e; O+ n可樂雞翼: O- \" S2 H( v: X9 g; c$ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S, B. u! k( F/ v+ b; M0 X' J
材料：5.39.217.77:8898( p& R. L6 s# F
雞中翼12隻, U p4 s; u/ `; ?! V- ?4 x' F
蒜頭2粒5.39.217.77:88984 X. K [5 K" G% h9 \6 K
燒酒少許$ p- @3 `+ [8 M8 ?
6 Y6 M3 j5 K! g! B
醃料：1 Z8 D/ j* d1 h
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇8 K# r7 }7 i2 c4 u4 a6 x
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a9 V2 p# v% f# \
薑數片5.39.217.77:88985 q6 q" {: n" D
( W% Q- w0 }% L! N5 a公仔箱論壇調味料：
( R& x( `0 m# E( K4 i2 @- ]5.39.217.77:8898蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
5 I1 _) [- X, ~- x3 E9 ^, Z: ptvb now,tvbnow,bttvb生抽1/8茶匙水2湯匙
5 v3 ?( p( ?) Q. c
1 ?8 P- A6 s! A/ \, r- g2 p" Z公仔箱論壇做法：
* v% n; d" z6 e' }6 p1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
; H K- @9 v Q2 |' h7 e公仔箱論壇2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。: S# r. V) ~+ m' X8 L8 Q- e; ]
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
- f, w# z; j, _公仔箱論壇2 M8 o" [: [" f- d8 i- P; R
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腐乳雞翼
b" p0 v4 {6 v6 t公仔箱論壇7 b1 L) i9 Z2 m$ @
材料：
5 j X: O7 c; G8 ^# v6 `5.39.217.77:8898雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {! u, p9 D+ T& X- B
蒜茸2湯匙
# e3 w( g, J, U. ]2 s( l, n公仔箱論壇燒酒少許
- g+ }2 f2 p: S+ v$ gtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇7 B/ f. e' e4 l3 p# f! w
辣椒油1/2茶匙5.39.217.77:88989 G( b. J1 x+ L5 Z3 s3 a/ K
6 G% \1 {+ P( \# F0 v1 i
汁料：& F% }, J3 u0 ^/ R9 s
腐乳(搗爛)3湯匙
, ^$ w( X! F: n5 [9 K* y' Q/ e公仔箱論壇水3/4杯5 J1 B, {; _7 W2 d# q9 R# F
糖1湯匙: m @4 h- Z+ n" c$ C& L V
3 R+ u% u/ U9 Q* L. g) f! o& t做法：
/ H& ~' a0 U4 j H' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
# a6 g# P/ W6 q/ j/ K# E& D2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
3 p! F6 d1 u" T0 H* w7 R- V- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d, ~6 K# t. }% j/ q*****************************************************************************************
8 U3 O6 q' m" c瑞士雞翼
& u, Q @- `1 H* ~公仔箱論壇
- a/ }5 L. b) t& `3 }6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]7 ~. w3 [! y+ o
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb; B% F& l9 {$ o5 S
紹酒１湯匙
+ W# d& T9 b# Z4 A1 J薑２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j7 |* {5 T4 o0 S3 x- I0 i
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 V3 U# U% g7 l Y# @
蔥段１條
, _! h( l4 p9 E公仔箱論壇水３/８杯tvb now,tvbnow,bttvb# M& E4 K+ {! K1 S8 [) s
八角１粒& q: b, o7 D' x
甜豉油４湯匙9 O6 g0 o; m' _9 _. }. _. q
花椒少許
0 r% @" X5 Z |: ~5.39.217.77:8898老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 O" w. G5 W: e( X
片糖１/２片
5 p8 Q- o) v- \ F5.39.217.77:8898急汁１ １/２湯匙5.39.217.77:88988 C& V- p+ @0 u s4 j% q* P; F
+ p' G0 [/ h3 l" ?; e
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、- G: [( I: ?. V
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
$ @9 d7 c8 Q' H5 Z( L公仔箱論壇
: B- Z2 I: R5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。********************************************************************************************4 ?: G1 u, v1 ~) S" D
蝦醬雞翼
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蝦醬(4茶匙)
7 \6 P5 V3 a7 a/ A# S' ~糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb* r( a, U) x x& t# z! K, _% [
鹽(一茶匙)
( K9 d" A4 ~/ `$ y. O0 y生抽(一湯匙)
9 W( I$ r% K9 z; b+ Y' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)5.39.217.77:8898+ M% ^0 E4 {+ T7 j
胡椒粉(適量)
3 j7 t' t" d J5 d5 S! {雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 U. E# R, F# {+ Y
g0 i0 b4 N) I' Z/ s1 W, Stvb now,tvbnow,bttvb步驟:公仔箱論壇- q( a2 T! _4 [6 R/ p# I
1.洗淨雞翼$ I' Y* K* P K; N
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時0 K8 d |+ A3 c6 e8 S
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
& Q# o! V M5 y) Q& l, ^% `7 ?' [! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @0 o6 Q) _' Z
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' O* b9 P, S4 X* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y) t* l* d8 F( u7 q9 h8 s$ Q5.39.217.77:8898泰國甜酸雞翼) Z3 L3 @6 @6 O' x% e2 ~7 j" m
% _# F# J! P" D' [9 v' \# N3 J* X2 Q$ t! `材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m% Z* c7 q. z
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^ @, R# Z7 [ G, q2 H
泰國甜酸醬3湯匙
# y9 z2 K- l, g: I1 {tvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
0 u' v3 O x2 G+ |, S9 @* k醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 v+ U1 T. O) K' s+ R4 A# _* y
生抽1湯匙5.39.217.77:8898- Q! y9 J/ h; d
生粉1湯匙. J* N: X: y2 y( J; _
糖少許
: t) m% n( N! q7 r7 Q+ h6 Utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
/ ` I _" p B8 {tvb now,tvbnow,bttvb酒1茶匙
@* y% l$ H+ O% @' F$ m$ ]% F u公仔箱論壇5.39.217.77:8898) p1 F# H& Z4 U4 H! X- e6 o% H
做法
- _6 h, \) d* V8 J4 m' b6 t0 x6 q雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。2 B3 G, L1 T4 j/ k( L, D
甜酸醬用水開好備用。
5 [& F7 B) M; p& S, ?" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
6 N w# @$ R2 u1 R5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ J% I3 f. m# c9 n; R
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& p9 y6 R2 M8 N1 D# `2 S3 |8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。密汁沙薑雞翼
6 e" c l( N6 \8 q
, }# X+ Q1 I* R; [. a材料：tvb now,tvbnow,bttvb, \( E- M: a5 C1 U3 G8 R
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H O2 T, [$ {1 p3 r6 R
2 l0 U o$ b9 [* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
7 q4 j/ } ?3 h& s$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m# s' v" }+ R4 V公仔箱論壇做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
% q1 J% ^, O4 B: @2 Xtvb now,tvbnow,bttvb放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
W& Y3 y3 Y/ e將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
0 H$ |' j. B+ T! D- ]8 z: k$ |/ R1 N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 _+ X, N ?6 a( x) @
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/ f/ |4 \+ O1 U# e5.39.217.77:8898
2 ?& j$ b9 l( D: `5.39.217.77:8898蜜汁烤雞翼3 y+ z$ J8 ]1 x7 D
4 E5 i$ V$ c& g, l7 o- `" T材料, Z# w6 O0 T7 t- q1 u0 }
雞翼300克（約8兩）
6 {8 ^2 M# y5 _$ X' W' M- ]) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb D" t+ {" c! ?$ q- z
調味料公仔箱論壇+ U& J3 Q, w p$ g
海鮮醬半湯匙& I# t9 s; ~+ w5 H
面豉醬半湯匙5.39.217.77:8898# u7 E, }+ h3 @4 d8 Q$ a9 i
赤砂糖半湯匙
- H. W7 K) a! p% P' d五香粉一茶匙
u) X! s' G! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒一茶匙
1 ~2 X9 q" S6 {- D' |生抽一茶匙
5 a) z3 Q2 H9 r" v) q老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ?& |! X& r) P0 ~
麻油少許3 m& X( a P5 f" n6 a* m
8 h) g# k1 H5 H6 E; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法
) H% }) v( w" D1 K- T4 A& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
6 z6 _) y' x" c" L4 t. `公仔箱論壇乾蔥去衣，切碎。
3 {* J5 Z6 @) @tvb now,tvbnow,bttvb煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
4 s3 ~+ [* F7 c* e0 v5.39.217.77:8898注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
- k7 H% M$ B! G; O) Y8 B% P; P2 J5 w4 `' c
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2 a' T1 n9 W/ Ptvb now,tvbnow,bttvb! v) H* a: D' P z9 F, J
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb# N$ u; J: H/ ]
8 K% C1 p0 A& |8 ^
材料:
% F5 \+ `3 V8 t3 v& ?5.39.217.77:8898雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb* V; Q' m4 z5 A3 ~5 P4 z* g* Z7 G
蒜茸辣椒醬1湯匙5.39.217.77:8898; K- ?# Z" f5 r) j4 X7 I* K
吞拿魚(罐頭)3湯匙
: ]5 ]& y0 S1 {& t3 A1 K9 K清雞湯3/4杯5 q7 Q- E& {* B9 P/ s- b. l3 s
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb Z2 F5 a" F) S5 A! N8 J; p8 k
蔥花2湯匙公仔箱論壇9 N# @- k/ ?: e2 @9 t3 Q
白酒1/4杯6 h$ {# u+ M( g- W
! `, m* g( X3 b, M. Q: X0 M
醃料:
% {* H h( f3 Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸粉1茶匙
8 M9 S* o! i" R; Ptvb now,tvbnow,bttvb黑椒粉、鹽適量2 P2 K+ s! N" ~' ^9 p
生粉1/2茶匙
: ^0 n _+ F# R6 k+ e9 l+ _) i$ L- E生抽11/2茶匙$ W) d% B" l2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 P( R; r- V3 W1 q
製法:公仔箱論壇8 z/ H( h+ ]+ \
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
g% x" x3 ~, Q3 ]" Y: F5.39.217.77:88982.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
( L4 @7 O. j( o/ ?" x( o3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
5 ]) j* h: m3 [5.39.217.77:88984.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
9 u0 y- e' k ~& b7 |' I S/ f7 s: V
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S+ o5 C% Z) n' ^2 b) N- r2 Qtvb now,tvbnow,bttvb9 c0 B! V/ ~" N! ^
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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