[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

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香茅雞翼
7 ~4 r, e3 y4 |- J7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# q' H6 t6 k0 {; A
香茅(3條)
& M% U# o* O# {0 I5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb; ]' H9 c0 z. ~1 G0 O
鹽(一茶匙)
$ U/ s- x: t& c* rtvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a* H3 m! c8 X0 V, M
酒(一湯匙)
0 ]$ m  l" c! c) _4 T9 U公仔箱論壇胡椒粉(適量)
/ Y4 v& M4 t+ T7 R: q4 W# h& N' q  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)
' l, ?. ]1 A9 t( G  P* F9 ]
1 y* U9 i" |2 G& Y, F2 u5.39.217.77:8898步驟:
9 V# y% K7 Q, \; F! O, X公仔箱論壇1.先把香茅砌粒,然後爆香
' R2 G, H* V) w0 c" dtvb now,tvbnow,bttvb2.再洗淨雞翼公仔箱論壇4 d5 R8 v' Z' l
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
8 d3 r: X9 B: y% a4 |8 l) ?/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb" A3 T' g3 M; |) ]& }
公仔箱論壇9 h( ^( j5 I5 g9 Y' C' L
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# ?% b& b6 J$ q+ T0 O6 F' j  R$ J蒜頭雞翼
9 r6 H. b8 i  |& otvb now,tvbnow,bttvb5 T. M1 W" l  j% t
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 k6 H# s# r8 X% A
糖(一茶匙)
4 c/ s) E8 F8 s1 ^' s% n1 F鹽(一茶匙)5.39.217.77:88981 m$ e5 m% L: D
生抽(一湯匙)5.39.217.77:8898; U" D- y$ Z5 n* N
酒(一湯匙)
. s1 p1 W$ q. g1 C  G0 u) I胡椒粉(適量)公仔箱論壇2 \/ @; R5 O* K; e  Y5 `, q0 ]
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:88983 S$ {! w) f3 s

8 S1 T  C0 F: h/ x% x步驟:- A. J5 Z" K" ]  V
1.洗淨雞翼
8 d# p% `! M: f, R+ A5.39.217.77:88982.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
* V! Q, _7 F& @: s2 ]2 Z2 ^' |3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦tvb now,tvbnow,bttvb0 G7 n) }! ~% b0 @# |6 S+ Y

0 F# `- J* r# X1 itvb now,tvbnow,bttvb*******************************************************************************
$ _/ }7 b/ Q8 a2 Q$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油雞公仔箱論壇8 p) U0 c0 d; S6 S% s' u

: ]* K, y2 d* Z: v鹵水汁(5茶匙)
$ {) W) Z# n+ N( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)
; \% @2 `2 B: k2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)
* y, q& W  i) G# h7 u" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)
5 s3 j8 c8 p! X1 G; T( J1 G胡椒粉(適量)
4 l5 K* p. b4 q" ^+ ^3 O5.39.217.77:8898雞中翼(12只,足三人份量)
( K1 x' h$ @, f7 \$ ~. Q
5 Z, b' R0 w0 X! n步驟:
6 W+ Q( N  H8 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼1 [4 D7 h" w0 R6 `; P, E* Y
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
) U4 I0 X1 g* K- J3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb& w0 Y2 m5 L! |6 m6 o

, O& A9 q2 n# X1 m( p$ K" p' ~tvb now,tvbnow,bttvb*********************************************************************************公仔箱論壇" j/ s; d6 A, U) N" Z
可樂雞翼
. x3 X8 {1 F  h. Z公仔箱論壇
7 h- r7 ^$ y. F, k2 S8 J4 S. b材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q6 o: P6 \4 ~0 W" `3 Y
雞中翼12隻
0 o0 Z' ~7 {/ x5 W8 Q/ S蒜頭2粒8 j9 b" ]) j7 e  P6 k1 ?! |
燒酒少許
5 j6 i7 H; S- ^* F# t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- a7 u/ m5 G7 _4 G" B1 g
醃料：
- d3 U$ R/ P* g. C可樂2罐生抽3/4杯  W3 ]+ M# L6 R+ w( i
冰糖2兩八角數粒+ J+ {& {9 d- m  D+ D$ g
薑數片
6 p: ]4 Z: C, I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, g: l8 Y1 K1 |, b% n# b& F7 F
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ K& x- |4 p% y( Q- m5 U4 r
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
5 ?* T, q+ H8 I5 {5 k3 z2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/8茶匙水2湯匙; }& g2 g. q/ L6 j) g9 E

1 g5 z% ^: a* n. c3 r做法：
% n' R: ?4 f; V. c+ J% p1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb- |- D5 Y! B* Z5 N9 n  t' E5 d( @
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb/ v! x! J( k8 R, e6 c
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
" Y6 f) C6 z4 a' s8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& {$ E' Z8 W! i+ P! {8 b  l
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腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s) C- ^! U& m, O' F
公仔箱論壇' o  x& k; c$ D% t
材料：公仔箱論壇0 w) h; c2 e5 z5 ?) t
雞中翼2磅
! u9 T# ^. w- }& ^3 @蒜茸2湯匙
; E* O. f0 m7 E" X* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb* A+ Y- g) A4 a2 x3 Q
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# R, s3 W: g
辣椒油1/2茶匙
' t: t6 h( {4 V7 k. \/ e; G8 y2 ?' h! m- ^. T0 ~* c
汁料：公仔箱論壇$ G/ W9 Q5 |: F! j. t
腐乳(搗爛)3湯匙
7 N3 r- D% \! T/ J! d公仔箱論壇水3/4杯2 O) o* `- r+ r9 v- f1 a  h
糖1湯匙5.39.217.77:8898* }* `3 H8 E( Y1 X6 d$ t

. ]. ]5 ~% g" v' `0 W! C0 L1 t做法：公仔箱論壇7 z2 H- f6 @; t8 k+ n, e' O
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
8 t# ^: w8 N% w% ^/ w! }0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇1 p9 l4 M1 G6 I
5.39.217.77:8898: E' G; `7 Q% z. k* }
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7 N, Y. ~% q5 W  f$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士雞翼
' S3 I) \; C+ q+ mtvb now,tvbnow,bttvb
# I4 D& P, W1 S! \1 q3 l9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77:8898: \" m, B& Y* k0 ~5 q& }
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F: B" L% y# \
紹酒１湯匙6 I. @2 K, Z8 U! g  k+ v; J2 w
薑２片
: u% d% Q1 q) ?, y$ O. O8 G胡椒粉少許
' |7 K0 G! n' I% K公仔箱論壇蔥段１條
0 H/ q) f8 h8 P水３/８杯
/ q9 u6 Q6 b7 X; j0 I8 L( s八角１粒5.39.217.77:8898+ F" `6 c3 F( Z) M4 D
甜豉油４湯匙
& q( g7 b8 t) I" v" e花椒少許/ ^6 _: g$ g, X3 J1 K& d
老抽１湯匙
% W# {0 x$ w2 g: n4 Y3 p# }+ h5 \  v公仔箱論壇片糖１/２片
% z' D3 K) e4 d; ?5 `急汁１　１/２湯匙' A& ], y) i9 |5 F  O

% b# A( u# g1 |3 W) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
8 M" k9 r0 _$ j5.39.217.77:8898花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
5 [6 {# E) H' F+ T+ K' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T; {5 r  g' G! d
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蝦醬雞翼
- W8 w( g3 R; b' A  U公仔箱論壇
0 E: v- h0 J- {' F% q% ~公仔箱論壇蝦醬(4茶匙)
* {, }/ q% {" i! z! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)
: i! @( W. _9 w2 i) r; l& q( y2 }鹽(一茶匙)' C$ z: `. s  t# f
生抽(一湯匙)
# ]) r' t, N) H3 ?8 g公仔箱論壇酒(一湯匙)
! x* j! F6 o" A( l" D* q- ^5.39.217.77:8898胡椒粉(適量)
& O% X) N5 R$ C& ]% X7 c7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb, \1 d" r* a7 k0 H4 v

! f( x) K( {& Z5 v. c1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:
) }+ W) j4 |# R& A; a0 s& E- I1.洗淨雞翼
' l& s0 a4 c, H  y" A! n5.39.217.77:88982.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
  Q8 c8 d# Y) E! L: P3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb' I1 n( Z- b8 D1 N

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泰國甜酸雞翼
# G3 I+ V& w" h$ b) d+ M5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb  ^9 C; |' I/ X  ?  ~8 F& E
材料
, r  L) W0 q  [8 C5.39.217.77:8898雞翼1磅
+ G3 Z+ s! r1 m4 j5.39.217.77:8898泰國甜酸醬3湯匙9 @% t/ ^' I6 d9 L2 U
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; p6 H  T% D8 e/ K9 j
醃料5.39.217.77:8898" J8 r- `2 D! j9 m- X' ]
生抽1湯匙
7 V5 V* d6 S) c生粉1湯匙公仔箱論壇1 |2 x: U) j5 U, w1 }# e% [. L/ W
糖少許
" j  ~- |7 D5 m, K( M胡椒粉少許
; o2 g+ E$ v& i1 U8 o. D( G5.39.217.77:8898酒1茶匙
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1 I. B2 q+ i  `9 G% g1 d6 L0 X8 ytvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898, I5 O  G5 N8 k3 O3 G+ u8 N
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
2 j( x8 a8 ?8 m  ~1 s$ n5.39.217.77:8898甜酸醬用水開好備用。
, l; j1 z7 s% P" T4 K6 Q; i5.39.217.77:8898平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
9 R, @. w; X$ K; u4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, |6 E1 p! G6 J& s+ m3 ?
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公仔箱論壇: n9 S7 N# f( f; B6 s3 H4 z
密汁沙薑雞翼( O' i9 M8 z% B( S6 U

( w1 v% \, d4 a  w+ a5 h材料：
$ {+ k2 F! \+ Ptvb now,tvbnow,bttvb雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
& y$ c6 r4 a: |& E4 J1 Q+ a& F9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I& e# m+ ]3 @, _# f8 ^( t公仔箱論壇醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
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: z: a+ q* q- ]$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，tvb now,tvbnow,bttvb; j% C( E, {% S) ]7 z$ j8 X
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
* U# F8 i+ R! K0 t1 E$ Q將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
: H1 d0 S! @- N0 Z( }! etvb now,tvbnow,bttvb
+ s' w5 S5 B, O! F0 z; S# h5.39.217.77:8898*************************************************************************************************
5 l0 v2 R3 r& v! G7 N6 Ttvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 i3 P* g3 S4 M' @
蜜汁烤雞翼
' s1 f$ h5 B2 qtvb now,tvbnow,bttvb
& I! u& }7 @* e) Z5.39.217.77:8898材料
8 u1 t% M, s7 r  s% ~" q+ B6 K公仔箱論壇雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇4 c/ u9 A3 u8 w* W
乾蔥2粒。
. K; L+ o$ x/ r; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料. L3 ]! h6 P& Q" G3 G* _  ?8 ~
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 V; }: u* G) O. s) Z7 I4 n4 s' h
面豉醬半湯匙5.39.217.77:8898" P2 H7 f, k1 u1 h
赤砂糖半湯匙5.39.217.77:8898& l9 r7 p) J# ?; A1 b
五香粉一茶匙
% w& U* H" q8 n/ {& R( ptvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒一茶匙
! P5 r3 ?1 I, ~( L0 K. Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽一茶匙
( P- j! W2 M  ]: }. c3 f( }9 I5.39.217.77:8898老抽一茶匙
# L- y0 L0 s% F) u0 T0 x; a5.39.217.77:8898麻油少許
/ T, ?# S) r! B! {# ^5.39.217.77:8898
) m: k4 p7 J1 J: |5.39.217.77:8898烹調方法
& h$ v' X& l0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。公仔箱論壇+ p2 Y% |9 O7 _8 _' g# U5 h* }0 |; U
乾蔥去衣，切碎。
5 E$ ]5 q, S7 e/ _8 r煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
2 v) I$ y7 H( A  u1 v' q( o5.39.217.77:8898注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
- n3 Z7 s  f- D& `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( i4 _( P4 o! @# [' A1 _1 P2 ^
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- ~+ j; @3 G* c" M% M7 m0 W
吞拿魚汁雞翼
' A& m9 |. f6 e9 v* j; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X* v% L2 i; p) o7 N- ]3 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M2 R! G4 J- v/ M" B; j
雞中翼8隻
- M2 [$ P3 i2 R) r- M公仔箱論壇蒜茸辣椒醬1湯匙
+ T' z1 x% m  X* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚(罐頭)3湯匙
8 H9 r$ L$ Q4 t5.39.217.77:8898清雞湯3/4杯
' V6 _; ]7 S  X% J& @雞蛋1隻
# z" f( a: ^* n; Q8 Q5.39.217.77:8898蔥花2湯匙
: T; a8 g# T  ^3 H$ B" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒1/4杯
- K6 m$ [4 d% Q- k! P* a! q公仔箱論壇3 J0 @- g" L4 O
醃料:
/ r& i5 O* c% o公仔箱論壇蒜茸粉1茶匙, V. I+ O, R0 g* O; {4 _
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C* }) r9 q' e3 r
生粉1/2茶匙5.39.217.77:88981 i, R8 z$ h' u) {$ `
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  }, [! Y+ C0 l7 G# Z, @

$ n1 [# n- P2 u, {0 a製法:
' s: m4 Q. J0 X7 qtvb now,tvbnow,bttvb1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 q1 c% Z& l9 D3 K3 L. [
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 I$ w% f, h
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。  c6 J8 `4 Y. }, p2 }9 ?
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
& {  `2 f5 J2 ^0 o; K公仔箱論壇, Q/ ^- H8 G3 U3 w: q2 I4 n- ^, x
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$ F" L8 K' s( K& ~0 v5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 o$ ^' @# J6 T/ ~- ]2 f/ j; \
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