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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
7 X& y, _; _. _2 @& `3 A  x! b% r5 L  Atvb now,tvbnow,bttvb做餡先5.39.217.77:8898& ]7 q/ c# ~8 k7 z: ]1 O% ?
首先我地需要
$ H- j$ a. _" v7 k% K9 p5.39.217.77:88981..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
: Y/ Q+ g( z2 q0 g2 x- o公仔箱論壇2..工具 沙布、隔利、刨. N9 T; z! ]# r" d
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% c7 Y2 ?0 [9 M* @( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X) s+ D1 f5 s1 w9 T0 [tvb now,tvbnow,bttvb
/ e& ]1 X2 U+ E5 s( u' |3..幫隻菠羅刨絲先,
* [0 o  \0 U# g' G0 z6 I( m) o# C4..要用沙布隔去菠蘿汁.  t! t+ c/ A5 p8 _2 T, O' l) c
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.公仔箱論壇& [  K6 Y, u/ e0 ]3 ]  Q, i5 G4 [
6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
/ H( b/ T. K  Y8 [: s4 P, k# I5.39.217.77:88987..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
- O4 H8 @$ ?' G公仔箱論壇8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.公仔箱論壇8 k3 Z6 j/ J% N) m% i
0 N3 T) u3 a/ }' C
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  W4 a. h  `1 q, z. btvb now,tvbnow,bttvb
( J0 Q: N2 A+ Z! T% d5.39.217.77:8898做皮嗱!我要需要
' ]. l% i; U- S0 A# Q: I9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
5 M$ ?/ a$ j2 ?8 G  a7 btvb now,tvbnow,bttvb10..牛油和 糖霜 打均9 l& L9 P- n  v
11...再加入低粉 和吉士粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N% ?6 p7 S& w% |
12...把所有材料搓成麵團.
$ G" D0 d; G) s4 O  btvb now,tvbnow,bttvb
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. a7 P, L# ]( _4 G. e8 f5.39.217.77:8898昨天 08:33TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `; q/ J# w0 W- K
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  d: ~. p  h: Q% C# J; |1 p! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
( g1 |; n* d! V' z5.39.217.77:889814..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]3 z* W7 @) ~0 D7 }/ {: j+ X
15..麵團包入餡滾圓, 放入模
: M8 l5 x) e+ ?公仔箱論壇16...用掌心一壓成形公仔箱論壇3 n" b8 g7 Q% v0 ~. i- v

  A1 Q' l( [8 j  d下載 (62.16 KB)
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17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
/ q. t: M' I& r! q: S1 h' @* O& s     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
: n. D( u! g+ s+ f. G3 C18..金黃色靚仔出爐.
  G: i  n' C+ x7 W" x7 Z: f# ?) J5.39.217.77:889819..放上鐵架待涼.! k( G$ p5 p9 F6 [- [" K8 {0 Q
20..包好就可以送比人拿.公仔箱論壇# R% A: |9 V( Y7 x

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. w" Y8 I/ a0 e% i8 M5 M7 L5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
, B1 L0 e' `' ^* d# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p5 K+ u% B% U9 X, ]8 u( z/ d9 atvb now,tvbnow,bttvb- B7 m" Z/ Z1 h# P- _5 }$ E- H$ |* B
~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
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芝麻牛奶捧8 b3 R. a% `2 Y6 R
公仔箱論壇6 r, W7 _0 d+ L0 l1 I0 M2 U

  c% c. q3 Z: a* Ntvb now,tvbnow,bttvb材料方法好間單.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q! {9 B3 S4 W# _, b- U

4 }% v9 `& I2 `% H( u公仔箱論壇1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。
/ Y% U0 w, k' F9 T$ `5 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h% `# x/ O/ _) r, G
2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
9 r& X% T& e: g8 _% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  W9 j* W8 P& |1 ^& U8 l3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。
/ q2 N+ {6 Y. d' w8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z! a- l/ u' J! m公仔箱論壇4. 封好放入雪櫃30分鐘。
1 q, R' u6 P8 D4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ |8 P9 ^! D7 V3 J4 h0 {
5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''! o0 [" s" |' E& j  ^" d  p
材料: (6 吋蛋糕模)
- K  j1 ?, ~  W( i+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅底
  o+ c4 h# A8 v" \- C9 m公仔箱論壇消化餅  5 塊tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 s! T$ H: h- g  c
淡牛油  30g
3 K6 h$ ~! S6 j+ l  }' ?! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料:tvb now,tvbnow,bttvb' a7 V! e7 r! W" x# W( M
忌廉芝士 250g公仔箱論壇; q. m% z6 M, O* P# w+ D- A
糖 40g
% f3 I6 B( r5 g9 O淡忌廉 250gtvb now,tvbnow,bttvb1 j: {5 h" F$ u$ O4 a; w
魚膠粉 2 茶匙
* L/ J6 G; v# @( ^5 a5.39.217.77:8898水 2 湯匙5.39.217.77:8898% T! `1 Q8 {$ s* P  W0 G8 x7 b: G
藍苺果醬 60g公仔箱論壇% m5 I! D  M7 ^, Z$ }6 y7 r
飾面隨意設計5.39.217.77:8898% h5 M2 \4 D0 d% \
公仔箱論壇2 K* `0 r! @3 m+ ^- o4 I, G3 P! G) S" k
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ J$ E- n$ d! [+ l3 n- V
(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。公仔箱論壇; F: ?4 N: ^& i) y: L, Y3 ~
(2) 淡忌廉7 分打發備用。
8 P. `) {  m# y- N) H8 e8 S* l公仔箱論壇(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。
+ Z4 ^7 q6 H, b6 A6 Q公仔箱論壇(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,
- h  [% E2 T6 Q, c+ `  m9 {7 b倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。
0 g( h5 ]+ C: G" H) H7 _5.39.217.77:8898(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。
% j2 t% O+ R1 \2 u: B! ?/ wtvb now,tvbnow,bttvb
; {* t8 `4 T2 b8 y% o. _' ~! S公仔箱論壇食物參考自~美味DIY~7 g$ n4 ^3 d9 l! ~9 y9 A
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
% \# j! @2 Y; q7 Q9 x+ X
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" [% K6 }4 w2 \; x* ?* G: S$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 z: Q/ ]5 b6 Q# g/ h, o
tvb now,tvbnow,bttvb8 F: d$ N8 J( L$ p) Z# I  z! s
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紅豆糯米糍5.39.217.77:88983 d. p/ [; F3 ?3 i' A) ~( ?7 k$ u
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.
* K+ J6 P& Y" o8 E+ \4 ]1 \tvb now,tvbnow,bttvb
" ?. l: [, p5 C1 }( O9 w送比你地嗱.希望你地岩使.
5 j6 }% x' Q7 q* b2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 F; R+ o$ `- {0 `
糯米粉  200g, x7 ?6 j0 y; _- o3 s1 K( O$ ^
澄麵     100g公仔箱論壇% {3 K0 O% Z) O. U8 b: e
糖        100g
* q6 w; X0 _& {& y6 ?0 y, h凍水     400g
2 S2 R+ p' r8 k: k$ W猪油      25g
* a: Y9 _8 m" ~$ W5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A0 P" D, ^/ L; R公仔箱論壇全部混合放入大碟中.
8 t' Q/ i7 b& `蒸15分鍾.
+ }- L: l/ z& P: E) m! k! F" o  c趁熱用機拌勻.
6 X0 _8 [0 T, i, T6 btvb now,tvbnow,bttvb攤凍就可以分成20件.公仔箱論壇& L( n8 M" c/ n4 M( }" w
包入你鍾意既'
餡料'.+ l3 }+ E, J$ T1 o' }5 X! E2 O' r
跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.2 f. a1 c' i6 |7 F$ {( ~! X
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紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。公仔箱論壇+ b$ E5 ?8 w3 P2 i5 Y6 T2 f4 K
中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。5.39.217.77:88983 S+ O4 t8 J7 `4 d! C3 p% Z) n+ }
到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。3 F' t: W% {+ Y: }6 V$ |
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本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯   ~* p- h0 U2 q! e. O

" L9 k  K; l2 @0 W5 e- P5.39.217.77:8898♥ 椰汁馬豆糕 ♥  公仔箱論壇6 }! Z6 ~/ e3 U8 E" n/ P: [8 I% ?
公仔箱論壇/ _3 ]) W- _2 c7 e% O
材料:
8 h! E) m9 A- @5 s# U♥馬豆---100g
6 @/ f8 a: E. F% Y, v8 s9 {5 C♥三花淡奶---170g  
, J& d' F! Z. A, h3 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♥砂糖---280g  
) r/ ~) Y$ ?2 q5 {* x1 i, g♥椰汁---1罐(400g)* f$ K2 a$ G7 g- P+ Q6 b
♥鷹粟粉---170g tvb now,tvbnow,bttvb, Z. n1 D* Q) [1 q  P
♥清水---5杯(1250 ml)
. Z3 z# Y! L7 J/ P5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 G4 J; R& Z; {+ ?: c$ Y1 |
做法:
, _5 A, C2 H- p( q. x* Z  V; G: v♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
: x5 i) P4 R) \公仔箱論壇♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
; N" r2 R0 D1 a* D! m" Ytvb now,tvbnow,bttvb♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀
% n+ V. M# G. Q3 {( e6 t7 W公仔箱論壇♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用
4 \5 n4 ~- ]6 E0 c' a) w* ]/ s9 _♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶tvb now,tvbnow,bttvb* h% K- {$ t5 i! X( K' S0 {
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾; : `" C7 z4 S  _! u. A8 L
再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,
& G! @: n9 I& Q( |6 n5 ?; J$ D1 r5.39.217.77:8898待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥

. H: P8 h3 `  s: e7 V4 P* ]2 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X6 L/ y1 G) K7 t5 o2 w

; u+ p8 ]/ t+ F5 R$ l9 r4 L' a0 f6 i9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V8 U+ z" W3 ^8 K9 S
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!tvb now,tvbnow,bttvb2 u' H8 E9 [5 G+ |- Y

0 u6 a: y" C2 @+ S* _* y公仔箱論壇
1...做個原味蛋糕体先
8 Q! m2 f( W: @% R4 ]3 s, O食譜
* Q6 G0 {0 S+ `# w
材料 :
+ ?. y4 |8 n( O: k9 d公仔箱論壇a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g
( P+ O3 ?# b% G/ B& y" dtvb now,tvbnow,bttvbb >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g 5.39.217.77:8898/ T: I" [! }* w2 |* P6 I8 o9 O3 Q
c > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ m2 Z9 {/ I$ @7 i2 j6 @
d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            
8 P( g* g( a) ?" m7 dtvb now,tvbnow,bttvb1.焗爐以180C預熱10分鐘." @3 q8 ]/ q" ~
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
" h* W8 Y$ m! N7 p2 B  M5.39.217.77:88983.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.tvb now,tvbnow,bttvb+ ^. ^0 C  B$ t+ J  L2 @
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
: g& E9 w9 z. @0 V$ }公仔箱論壇    拌至完全混合.
; x, ]# U  d) ~3 V2 u8 h/ Q5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ R4 E- ?4 f& t8 B3 w
   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).5.39.217.77:8898+ X7 z2 U( n! y# h* f( I+ H
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
0 n' p3 ~- N1 D" s% z4 ~& F0 w( t: Otvb now,tvbnow,bttvb7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
& f( {+ K8 z3 C' p    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.! z  p" O* ?+ n2 h
   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
9 I( S6 F1 z( i; b: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

& N. b* T1 O& f3 k  d4 D' c1 i: btvb now,tvbnow,bttvb7 T# s5 Y6 P0 y$ R* `0 k
2....甜味栗子茸150g.
* x( C/ {" U2 v* V/ w) ktvb now,tvbnow,bttvb3....
忌廉 150g打至7成.tvb now,tvbnow,bttvb3 k3 G5 A, w$ B# Y- p6 o0 V, S
4...將2和3混合.
5 b7 g: u/ `5 q4 Q) _公仔箱論壇5.39.217.77:88982 ?0 p1 P6 r; L% S
( ~: o+ y- N8 M* Z: u

5 a& W' H  ]( U8 e4 y公仔箱論壇
5...將4完全混合打至有汶路.4 m6 J  U3 `6 d# Y3 a0 r1 p# g
6...準備長面粉棒和間尺.
. Y6 V, @5 Y) p9 [# T/ e7..在旦糕上楂滿1/2的5.5.39.217.77:88987 ?# [% y& i5 D! y6 G% [! y
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
4 V' ^8 b  h; P& i放入雪櫃定形一小時.
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" r2 Z2 z! w' v/ P7 J1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
! x3 B# ~& A# s$ `公仔箱論壇10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
5 u: f. p6 f! G. L. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.0 f+ i( H/ r5 a- u6 I% v: K
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
3 v8 Z+ U  n: y5 xtvb now,tvbnow,bttvb
1 _9 w6 f0 L  f/ P6 h8 d朱古力慕士
# {% q0 \; P$ Q2 `' }
! }: z8 n/ x3 Y" G7 q% x3 v4 f5.39.217.77:8898, X, V4 [1 a# l" S5 g. q
1...6寸模具
! z! V& {' r' P+ C/ a2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )# d( u. Q3 K6 y# N$ t
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.
0 L5 ~+ Y9 Y( [; I1 h公仔箱論壇4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \+ f) M9 B2 o& ?% \6 [: T- F
tvb now,tvbnow,bttvb: J+ Q/ H. R* W( [4 a* r2 k& o
5.39.217.77:88984 ^6 [+ O0 R/ G: T! s
tvb now,tvbnow,bttvb8 d4 ]' c- S: f* k% m# K" T
5..魚膠片4g以冷水浸軟,
" H8 o3 [. r1 O1 T% U2 {0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6...牛奶90 朱古力120g.7 m! @% e. t" F, U" Y  I
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.公仔箱論壇( N/ F) q# i9 q2 t0 z: A0 v- m
8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用tvb now,tvbnow,bttvb7 E. y8 U9 i! m  \0 _  d
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$ d  v) U/ _# N- t8 gtvb now,tvbnow,bttvb9...朱古力醬要拌至完全滑身.
) F5 D. B2 l* ~2 A" t! T9 N5.39.217.77:889810...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.
' U% W/ d$ J' R' B4 N5.39.217.77:889811...將9和10完全拌勻.公仔箱論壇* L3 w2 D% x. w, m' D4 U
12...將150g淡忌廉打起.公仔箱論壇# [( K' ]5 a2 L" a
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13..打至7成.
- T7 P) o9 q; P14...將一半13做入11中.拌勻.
6 p6 p0 G. m" G8 Y5 v5 c1 F8 s* L' D7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15...加入另一半13拌勻至完全.
/ d% C. W1 A, X8 ~5.39.217.77:889816...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固
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ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎$ V8 f8 l9 u1 E; P7 d# ]
.放上現成朱古力裝飾,完成% U5 s$ }* N6 i7 E# ]9 {! V* D

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