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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
* M. C: Z7 F/ }- U6 Y做餡先
* `* I7 w! J( h/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首先我地需要
7 N# `  \' q! l* g+ t8 e1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
6 L3 O- ?* f4 J# n7 u2..工具 沙布、隔利、刨
& m3 D. x0 m2 q% E% D0 Q/ G' n公仔箱論壇公仔箱論壇1 u8 \. J+ P2 [! t, x: L3 W8 H

3 Z% Z- B: y7 U+ {8 U4 d7 Z- ?+ h1 [+ D公仔箱論壇下載 (75.03 KB)
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, U3 y6 r! I- c: @' ltvb now,tvbnow,bttvb" o* x7 T' N. F3 Y* M
3..幫隻菠羅刨絲先,/ `( y. j9 p/ z9 @* p
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
% i0 q9 r% ]( H; ]5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
, ?" D4 R# z: Y: A! w& l4 u6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙公仔箱論壇( Z# P. Q- O& d- S0 C
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
* g- m/ r* _9 [8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- l% x" Y7 H( B2 E! ]+ C4 g+ E/ Y

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做皮嗱!我要需要7 Y) R4 F* C7 `' D
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
  f  e% q% _, V, l5 T0 D10..牛油和 糖霜 打均
9 s5 B4 b* }  Ztvb now,tvbnow,bttvb11...再加入低粉 和吉士粉
# i/ ]+ X/ K) H0 q" B! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12...把所有材料搓成麵團.! j& f" Z0 ?' |, v2 I7 q
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( x. ?( d8 _: U* M2 ~0 L* a& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 Z: p+ N8 i) P8 h0 F

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2 a0 H% x6 ], M+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
* C, s0 [& d# o% {2 }0 h5.39.217.77:889814..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]
( o  I0 H7 a5 ptvb now,tvbnow,bttvb15..麵團包入餡滾圓, 放入模公仔箱論壇/ @6 ^2 g9 K, A/ L, F9 m1 V
16...用掌心一壓成形
9 x4 G0 W  W+ S6 F9 ~公仔箱論壇
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  Y, k  i! _7 f) K8 H1 b) C5.39.217.77:889817..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
! D$ M- e8 Y. q3 z9 b     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.5.39.217.77:8898' I* V" }  p9 D+ G" @. S; p
18..金黃色靚仔出爐.tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ I- X" q. Y$ N+ b- I( |9 c9 p; o
19..放上鐵架待涼.
9 \  t4 c3 w. E0 Q公仔箱論壇20..包好就可以送比人拿.
: G& f4 o8 Y4 m- Z& J8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z% ^% Q3 W" l" [2 o( m
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( O- @" ^, e- ?: S  v+ B+ M& U. Otvb now,tvbnow,bttvb
7 d4 S7 b$ y8 q2 A公仔箱論壇~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
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芝麻牛奶捧
, Q7 Z4 S4 i' K
( r# c4 t$ d, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" U: j' o, d! V' x! Z
材料方法好間單.tvb now,tvbnow,bttvb* T! P* j) x* L5 e; h4 Z

. r* J4 t9 \/ W6 G8 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。. E! R( i& s8 X: @

5 r2 T/ j0 M0 v0 f' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
, ?- ?  _7 t5 _9 r; H7 ^5 y6 Z公仔箱論壇0 c8 o2 A4 N6 `4 H( T
3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。
" |- r* v  P' m. @. s( a1 d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l7 C5 O8 c* s# a
4. 封好放入雪櫃30分鐘。, U; ?% m3 U2 H2 {) t" M2 ?+ y

" _: I" r3 `+ c7 V( l/ ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''公仔箱論壇  m' i3 A- n( }) Z3 G5 b2 D
材料: (6 吋蛋糕模)5.39.217.77:8898! {- N% g* G& `" D6 F/ t2 k
消化餅底
3 A1 k: y9 e( S9 f0 G" g: |) JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅  5 塊
0 U3 v( I. @+ j% c( B. D+ d公仔箱論壇淡牛油  30g
2 @1 s; |+ F/ Q' L2 d9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料:
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忌廉芝士 250g
/ S- J, w6 x( P: A& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g& u$ Z" X( z( u1 }* p0 L# Z: g
淡忌廉 250g公仔箱論壇9 [2 c$ D5 n+ V  V: |' F
魚膠粉 2 茶匙5.39.217.77:8898# o2 `9 L: n& D! f) H/ ^
水 2 湯匙
" `. K& y4 M! b& I" D* Y3 U公仔箱論壇藍苺果醬 60g
1 ~) c: U& J& i# X# U飾面隨意設計公仔箱論壇  E1 ^! ^' q( [- [% ~! ?) V# j
5.39.217.77:88982 L( j. y7 z' d' `
做法:公仔箱論壇: s( o: F1 K, B. V
(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; K7 v7 ~) N/ R& e) {$ w; }1 L1 E9 `
(2) 淡忌廉7 分打發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _  [/ u- X# l. H9 e1 a# I8 |, R3 F
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。: a% O3 i& L" B1 X" i
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,
* I( }' e$ `: V" N5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。6 n) G1 _8 y: `8 J3 i+ ~  K  W9 \- L
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。+ [3 b) E1 ]+ s  X

  Z) o% S  Y% s6 L食物參考自~美味DIY~公仔箱論壇7 r- `8 r6 }; e2 \% ?0 \! Z2 d
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm5.39.217.77:88986 c7 _9 }: T0 r( s' |

" Z% o, c# @# v! Xtvb now,tvbnow,bttvb# k* w% A) b$ c( y
tvb now,tvbnow,bttvb0 B1 _  \- n5 B4 c' R

5 e2 k& r% @* H8 L公仔箱論壇
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紅豆糯米糍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V( E9 q6 ^* p8 l; c+ v4 |' I
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.公仔箱論壇! b, s3 c- |2 T

  O0 o9 L. o1 D- O( w- [- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送比你地嗱.希望你地岩使.
9 r! _1 D3 g: i) y1 L0 m: ?! l$ \1 T0 U! r
糯米粉  200g公仔箱論壇% N/ E" M4 E' A1 t/ l
澄麵     100g
+ z6 [7 _( R3 g) Ytvb now,tvbnow,bttvb糖        100g
  A' S4 r4 Y" y. s凍水     400g( F  u% l( |" s# ~( |
猪油      25g! i, j( p+ ~9 ^

; l& B7 E# ~- q+ W! U9 Ptvb now,tvbnow,bttvb全部混合放入大碟中.
7 Z9 j7 R% P/ q  Q0 B( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸15分鍾.
. L. r* W7 E0 _" Q& ~9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁熱用機拌勻.
7 W4 [5 p7 g7 o/ K2 U攤凍就可以分成20件.
# A" L) e5 ^3 T/ q+ r包入你鍾意既'
餡料'.
: x3 B" k# b  \$ H' Q" E. @跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 v% b; o7 ^/ `2 d6 A
公仔箱論壇: [& [9 d0 H* G% ]: ^! J( n
紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。
4 G& a# E) N; j, l公仔箱論壇中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。
2 R) D( \2 B8 |4 R- I' Etvb now,tvbnow,bttvb到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。- B0 A7 x* b  _& A, J; J
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5 H2 U. P8 s" j1 etvb now,tvbnow,bttvb
0 F# `: x9 M- S' U, h# ktvb now,tvbnow,bttvb
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本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯
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♥ 椰汁馬豆糕 ♥  
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材料:
9 ~# H+ _1 d* t( P: }( l1 F9 z. Jtvb now,tvbnow,bttvb♥馬豆---100g 5.39.217.77:8898( a8 q+ Z' F+ ]2 N; d( I$ Y
♥三花淡奶---170g  # X; r) {; o- g
♥砂糖---280g  公仔箱論壇$ L& h5 m/ ]% Z" y
♥椰汁---1罐(400g)公仔箱論壇4 t' H: F& [: e( O- X9 S3 D" {- L
♥鷹粟粉---170g - k( F0 j  }' g, o
♥清水---5杯(1250 ml)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C% h. D* l" C  q0 O
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做法:公仔箱論壇9 F# q3 m5 l& |. S
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
9 m& s/ z2 j& J) S; t5 L9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
6 w0 r. X& q: U, c( |, j5 Z* b; V公仔箱論壇♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀' W* L* Z1 w# j9 c2 E. ?) \; W# G
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用
/ T: o1 b& \% R& o9 i5.39.217.77:8898♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
: |3 l6 n3 L6 q) b3 B♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾;
# a3 D" C8 l) W( x- c5 J0 x# w* E$ j! D公仔箱論壇再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,5.39.217.77:8898" G: j: t$ G* C; E
待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥

6 I( k2 \" F' q/ _. S$ m+ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; }# g8 p9 e- _% I% a, ?! |  g* D

% A7 `+ Y& Y0 i' Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 F: ?3 z* A4 T8 ~; ^7 t
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!/ f/ a3 H  U) S+ {4 _2 L& u

1 O6 ]) y5 c3 C; k% i# x0 A, x1 r
1...做個原味蛋糕体先
8 H4 v0 P; l8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜
5.39.217.77:8898+ p/ [1 i+ M0 q0 V9 K" C" b! k9 G
材料 : - @1 w; T  a1 `+ u% Z1 v
a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g
1 ]# C# O6 O3 k9 f公仔箱論壇b >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g
: E+ W  a- d% @3 f$ R0 w0 U% Htvb now,tvbnow,bttvbc > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g
& Z# n. h+ f+ I, ]5.39.217.77:8898d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            
6 k* U  d- Q+ ^; o- B5.39.217.77:88981.焗爐以180C預熱10分鐘.
8 H# w$ u8 o- T! l7 X8 Y2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
. ?) m& I7 e9 A; `; Dtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.5 W8 _/ V7 ?. f
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
. X: O$ B4 \6 e1 S6 z, P5 B  N5.39.217.77:8898    拌至完全混合.
& Q5 B. t  g. M! S5 O0 G& Htvb now,tvbnow,bttvb5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
8 T0 |* v* Q7 T9 y6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).公仔箱論壇* b: y8 ]7 t" x3 \, Y. i
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
3 S3 O0 [  j2 k. Z) J; O8 i6 atvb now,tvbnow,bttvb7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.( @7 @: s7 z) l, R9 }. h: q
    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起./ p3 P* {; X# q
   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
+ x: P1 T) K% d$ \1 Q公仔箱論壇
6 Q( V6 l' v$ Q" V3 [; {5 ^$ b0 M
5.39.217.77:8898- N3 K9 I5 k& l/ r  q- F0 ?# i. C
2....甜味栗子茸150g.
4 a, A1 o) t' A6 A# F3 N8 S1 P: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3....
忌廉 150g打至7成.5.39.217.77:8898. Y) M* c5 X0 C5 z) G3 ?% W, i
4...將2和3混合.
: x$ Z4 \, G4 K4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" R1 z, Y6 w# }% z) ~

4 b" }7 U6 d" t6 t% k, o6 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |" r; d  j: ^; n% m2 ^9 O
5...將4完全混合打至有汶路.tvb now,tvbnow,bttvb- I% W, W, W9 u( b. {; O+ V
6...準備長面粉棒和間尺.
* H. Z3 }$ }7 n) N- y3 V. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7..在旦糕上楂滿1/2的5.
$ W; H- K0 S+ f9 X4 Htvb now,tvbnow,bttvb8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.tvb now,tvbnow,bttvb- h5 g9 G  ]* U7 K4 ~' b
放入雪櫃定形一小時.
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2 r1 ~3 I# J& t

+ a! V& i9 X3 p  c  W( M公仔箱論壇
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.$ x% m- G0 {, M; P/ I1 p! S8 h
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
* w1 A, z  P3 F& [8 h; @- l11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
6 A% O1 N0 p# e* P& |9 i2 W12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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9 I9 `6 B6 H6 u$ {' utvb now,tvbnow,bttvb
& [1 g) W- C- P) L朱古力慕士
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5.39.217.77:8898; N7 e7 k3 [0 ^" _/ w7 d: k! u& p
1...6寸模具tvb now,tvbnow,bttvb+ Q8 Z4 L. T$ x
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )5.39.217.77:8898& {1 I6 m' b# E1 C! D+ ?
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.
" W1 o2 L; V# V& q: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.tvb now,tvbnow,bttvb: S2 ], j  R0 V

0 a$ h6 `( a* a* ]8 q" }
6 j0 @: S: n' b8 s0 `$ ?2 y4 {# a; x* _, c/ N: k: Q
5..魚膠片4g以冷水浸軟,5 O. K5 h; ~& d. f2 t
6...牛奶90 朱古力120g.公仔箱論壇5 h" v( p" x$ t% a8 C* o8 _
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.tvb now,tvbnow,bttvb7 w' h3 w$ j# U# ]  s, u0 W- T
8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ G- x" ?& b8 p

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9...朱古力醬要拌至完全滑身.tvb now,tvbnow,bttvb) w$ r/ U- T, i9 D
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀./ j3 @# l2 m- {! Z
11...將9和10完全拌勻.
6 Q( z& G# A0 R/ ]12...將150g淡忌廉打起.
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, f; U) H: p1 v/ f( V5.39.217.77:889814...將一半13做入11中.拌勻.
- J0 o% a+ N+ S. i" E8 _% M5.39.217.77:889815...加入另一半13拌勻至完全.
+ v0 m! v7 y* ]2 p( m  k16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固公仔箱論壇3 r% f4 r; _' N' ]; L) |
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ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎5.39.217.77:8898, |; n/ H8 z0 i8 C& p1 \5 a
.放上現成朱古力裝飾,完成
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