( `3 D6 ]! Z. S5 G: @4 w7 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `& }; y% ?# W7 B6 C* k3 }4 W. C
材 料
1 D. n0 X, G9 Z三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 " j/ z( ]+ r4 X9 f+ i9 M
, R% F5 |1 T8 ^4 v& h9 _# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h+ c* A( N. a8 V醃 魚 料
- K% O3 y: }5 N: z S" X Htvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
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7 u( d; E# g! |% E8 J公仔箱論壇蜜 糖 芥 末 汁
" L, |$ f) R* T6 @9 ytvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升/ {. R" p( t4 c
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做 法
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蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
* t2 B. T8 \ m M" A Y) k慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。
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醃 三 文 魚 做 法 ： 公仔箱論壇% D) `: I5 r; n- D/ m' G$ M+ O
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb, M. N# ^6 |9 R' h9 n9 \
- m1 I/ _. I0 d4 X2 q# B2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。5.39.217.77:88988 i0 N4 y* @! u0 `" m5 K/ l# X+ w
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4 {, _) h0 E. K `, [) R/ Rtvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇: L, o& Y, Z" A P. t
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。5.39.217.77:8898* k# Y+ n0 f0 e X+ m
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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