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材 料9 l" p/ u* Z; ~ o' X
三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
4 ~" n- h8 u* S a% L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 k2 c, j$ O. Y& G* Y1 C
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醃 魚 料
. G4 M4 }( M4 d; `公仔箱論壇檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
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9 e" c/ ~7 v6 e# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S& C6 R( M; ~4 z* ^& z" I
蜜 糖 芥 末 汁tvb now,tvbnow,bttvb* l$ T. n6 c1 Y/ [
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升公仔箱論壇; a3 |1 M2 P# T" u: H `8 J
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' F4 n$ ~+ \9 y4 Y$ s4 D& l# L做 法3 l+ n# T, }2 f. h1 U
4 b0 E1 K! T3 I- w7 J3 Otvb now,tvbnow,bttvb蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 ! _* m8 ?6 [0 g! S1 Q- k# H
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 ( ^, h6 |8 X' W( w( a
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醃 三 文 魚 做 法 ：
; g+ D! y% M9 A& F4 w2 _% J3 Z: ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @. x# b6 U9 O+ T! \1 R. l
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2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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6 G% g2 o# z9 B, v! `3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。- C0 A% w _, C! X6 Q" |/ h; A
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4 ^/ @( p1 Q2 ]( M A/ z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C; S5 x8 k0 S6 @
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貼 士
0 q% z7 P7 N5 Z& R; Q" j2 b公仔箱論壇三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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