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材 料
# K! N% A% ~9 Y, r三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 . l: J; r9 r" Y
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醃 魚 料公仔箱論壇7 l* { L) j5 Z% _) ~% f
檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克 4 Y& a G4 v# }6 a) ^( u
, H4 o5 g8 S1 M1 M: G& g% N5.39.217.77:8898" {" A3 L- @: X
蜜 糖 芥 末 汁
& ]- L) W$ e# O4 c# L/ Q5.39.217.77:8898新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升公仔箱論壇4 F) a( F0 F8 o/ Y1 F
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$ R! t( @' y! F$ ?2 p. w. o% G公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 E, ^4 E* @) y
( j" k/ U$ S3 j* q3 X% i公仔箱論壇蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
0 b. S/ a# I: ~/ ]- I公仔箱論壇慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。
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2 F" q, |8 a8 [/ x5 [! t5.39.217.77:8898醃 三 文 魚 做 法 ： 公仔箱論壇0 a7 p2 ~% n0 O4 x. z
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
' k6 l- E3 R$ \; W5 [$ `% o* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p! V' A1 f7 F' j* S- t
2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。' O, F2 V4 `; i0 J" H+ o
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三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。
/ ~0 }* z8 `% T* X5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-20 02:11 PM
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