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材 料
) E! Q* w7 C5 g7 B公仔箱論壇三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
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4 c. R& z3 n/ j醃 魚 料2 y! h: `3 g- H( B
檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
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# Z5 x% a2 ~( Z4 Z& `蜜 糖 芥 末 汁
b9 o1 [5 a& Z k$ k( p( y公仔箱論壇新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升
4 h2 M# m$ ~! F: ?: f& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F- V$ J5 ? ~- C5 n+ q2 l
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做 法
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蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m; e. v% N! y+ s# F6 L) B2 \
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。
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% B0 y0 w8 j& m$ ?* D. q5 |7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z8 v) z2 ]' [' j& ?$ V( g醃 三 文 魚 做 法 ：
6 c# }" l; C3 {6 g$ x1 L3 B公仔箱論壇1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
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/ i9 T" D1 G9 h( H2 U+ G. U* h7 K公仔箱論壇2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。5.39.217.77:88983 i- x1 ~, X; V& s, [& \
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ `- j$ q( O( U' u3 v& P# d
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。/ H, e) D$ X6 t8 s+ v# A( F7 U: L
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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