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材 料
* x' `# ^5 P9 i/ M, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
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' h6 _9 P1 p0 U5 F7 `5.39.217.77:8898醃 魚 料
+ Y9 P" K8 F. J, Q+ S5.39.217.77:8898檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ], e, @2 I3 @2 F7 K# T
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2 v- v' W K" G0 Q* M5.39.217.77:8898蜜 糖 芥 末 汁
1 \( i$ r7 x. ~% o( h# d新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升公仔箱論壇& H* _$ w7 M: O$ ^! S
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做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 Z. L) |9 H8 |$ r/ Y/ N% c
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蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb- a; C9 q0 w% T7 E
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb) d7 G2 G" W7 g
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6 _6 e- l$ W2 U. s8 s3 r' \公仔箱論壇醃 三 文 魚 做 法 ： M! G. N) M7 t: {
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
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+ `& `( Y5 }8 q9 I. ?5.39.217.77:88982. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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5 ~/ n3 `0 e P: y) e3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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" c3 n- h& P' R5 w; h8 g貼 士# k4 c( A, x9 K; e* I) {; ~: k) |
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。tvb now,tvbnow,bttvb1 t! c; Z6 O6 K
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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