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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 5.39.217.77:88989 q: @1 i3 O9 x9 ?2 K- j8 L
# N* \9 j7 @' f: Q9 T调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。公仔箱論壇, _+ d! D" J% W
w$ j3 t9 ]; X4 n2 C公仔箱論壇作法：
9 J: d6 i+ y! e' l9 k3 d' c1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
- |3 k8 a9 v; h" s" O" Q" T7 i5 W$ P5.39.217.77:88982、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
6 L/ ~0 k: f$ T7 D( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。公仔箱論壇& h8 W0 c& V2 W! K9 v* ~5 `/ ]: `5 B
; O, k+ @( b+ J" O; i2 F% S1 J' r5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _8 I" u3 q8 q: m/ L
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
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) Z. G/ M$ o% T" l' h公仔箱論壇地瓜的贴心建议：( @5 |1 [8 q' R8 M0 i( B' T$ L
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
" [* x9 }: E" k6 j( y9 g( L5.39.217.77:88982、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
; j( K/ ~+ F1 R7 y/ J. A! b3 j4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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