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% [& Q: ~1 C3 m3 z9 a材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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, E. p4 F3 c1 T5 Z7 i% H5.39.217.77:8898调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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+ Z# M7 b" e2 D( y公仔箱論壇作法：+ t# ?% ^; {( Z- X4 Q
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用tvb now,tvbnow,bttvb( R% o8 A5 x: h- y" y$ T
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
5 d* ?1 ^* m! A7 ]6 G/ Atvb now,tvbnow,bttvb3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
! u+ M' z- w7 S$ _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: y) A- @& N: G6 o% S
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* I9 B: a* ^. I( h( n k4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。% m4 d* o7 ^# U" S& G
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, q& J$ W& p5 E# ^; Ltvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：
+ j6 V+ ~& {$ g) R' d; Q) r5.39.217.77:88981、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
2 d& k7 u. y- U/ W5.39.217.77:88982、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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3 E$ {! y" X/ _3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。公仔箱論壇: q$ n3 ^( S4 E9 @& ~( [% T
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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