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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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; u$ w5 j, C, s: @作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ N" i! `% i8 G
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
1 r3 W3 x" N6 x' x; H. C2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
( j; F) |) E/ [* X6 s公仔箱論壇3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。8 G3 c" @& A( M2 S h, j. ]
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7 U4 e8 P7 q: L: \' R7 c( Jtvb now,tvbnow,bttvb4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
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& C. @4 E+ E& @- L j5.39.217.77:8898地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb2 f# c" u8 R# I- M7 j- w8 K
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 ^$ ]4 C: n
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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- r( P* x! |3 s4 _- [% |) s公仔箱論壇3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。tvb now,tvbnow,bttvb% a. z& s, P" x& n4 N6 ~, z
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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