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0 N$ w" n% [: M" @公仔箱論壇材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
: N6 H/ v1 ?: w& w公仔箱論壇5.39.217.77:88980 S: p! `3 D0 J; Q5 c, w% w# ?/ H
调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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作法：
/ y) b$ n6 d2 `0 M: D2 N9 N5.39.217.77:88981、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
; S8 \, F: h, V" F4 B n$ {2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
& e, b. I6 H% f6 [3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb. _ i5 z, z0 T$ j
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9 g2 E* b- k2 N1 F3 D7 V ?6 b7 @4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
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4 H% V3 j8 }& F地瓜的贴心建议：
$ x8 ~& Y+ E( Z: r2 A9 B# s1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
8 _1 A& F0 y. b; Y+ n公仔箱論壇2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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) o* i$ @* J2 `& ]# J% `9 m; O" c9 Gtvb now,tvbnow,bttvb3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。% n: l# s3 d$ t! r
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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