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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 : H) W2 ? ^9 N( A
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调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。5.39.217.77:88986 F7 H) O; p) u9 E
- p0 [$ g' A' p' U) T! t5.39.217.77:8898作法：
* a) i4 Z/ I& y7 {, {# P# U1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用, k" G+ @3 x8 d4 F
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
# t u3 G( G9 @& ` I1 G- u9 v3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
* I# Q; N$ c7 ]. \3 S+ v( [4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]7 e% Z) l u$ J# ?7 m( D
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0 f: V$ {0 \" G5 n9 N' j& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。* x# Y$ ]! p6 r4 Y* ~. j
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地瓜的贴心建议：( m( J5 F- [ s, q0 r
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
G; J- b$ m( n/ m' @# i9 P2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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- h- O% a3 d. I2 t8 d* @3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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