今晚食乜送 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carmen_girl

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31^#

發表於 2007-3-10 03:49 AM | 只看該作者

特色牛柳卷

材料: " @ Z m }. U: N$ z( B" n1 a/ `
牛柳8襾(8件) 公仔箱論壇& G3 ]1 w i: S# _6 B7 ^& U
煙肉或火腿8件 5.39.217.77:88983 E5 |& u: a" ?) r( X5 b0 ^
tvb now,tvbnow,bttvb. g; `/ J5 e( W+ l" p) r8 W" Q
蒜茸蛋液: tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ h& o) d& r1 k3 s7 ]
蒜茸2粒 5.39.217.77:88988 ^, m( u1 n, B1 d! O3 d
蛋2隻
雞粉半茶匙
鹽1/4茶匙
胡椒粉半茶匙

麵包糠料:
洋芫荽碎4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, O/ y; S- [+ \
百里香半茶匙
麵包糠
tvb now,tvbnow,bttvb5 k/ B7 d4 h0 G$ d5 F! q" Z( n1 x: v
做法: 5.39.217.77:8898+ L# s( O& }% B& R
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片 ) ^+ Y: h& [3 ~
2.煙肉煎香 & F2 F" U" M4 Y& r7 V
3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉公仔箱論壇' L1 y" g8 h9 [
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料5.39.217.77:8898" a. e4 G+ q" ]7 f3 Q
5.落鑊中火炸熟
6.以茄醬伴食

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carmen_girl

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32^#

發表於 2007-3-10 03:52 AM | 只看該作者

冬菜牛肉豆腐煲

材料：公仔箱論壇7 Q: [( O! Q% y
牛肉(碎) 3至4襾
板豆腐 3至4件
冬菜 3湯匙
蒜茸 2粒
蔥適量

醃料(牛肉)：
生粉 1茶匙
水、油各適量5.39.217.77:8898- [6 Z9 \7 D& _! d/ d
生抽 2茶匙) j; H+ V8 I; [/ {8 E2 [. r
麻油、胡椒粉少許$ z) g3 r- E+ u) ]
糖半茶匙
( Z3 W3 u9 N A* q6 p! b& S# I
汁料：
水 3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O5 c& Q- _ F" a: [7 x
生抽、老抽各半湯匙3 Y/ E' U6 A1 n9 R( V( r
生粉 1又1/2茶匙
糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G/ L9 j% b0 {8 H( O, A; r
5.39.217.77:88983 c. r. p+ [+ Z" w
做法：4 b/ |/ W( `5 T3 O
1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾

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carmen_girl

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33^#

發表於 2007-3-10 04:02 AM | 只看該作者

香麻雞

材料: . @8 m2 q  G" U/ {2 N
麻油1湯匙
美國雞腿2支切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I$ W, k8 |  g6 c; U# o; L1 w
薑片2片公仔箱論壇& j/ a0 B* Z  S. i+ M
米酒適量
做法:5.39.217.77:8898' K. n. L$ ]+ ]6 d" g) s
麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:04 AM | 只看該作者

田園時光

材料:
火腿肉 2支
大黃瓜 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \! K7 N8 a. d2 `6 p( H. _
蝦仁 100克
青椒１個tvb now,tvbnow,bttvb, {! e# n0 W9 d$ n4 e7 [! q
黃椒１個# e( @* r" c: t" }- W$ Q1 @5 i
紅椒１個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ O& M( E# L# Y: h; R
當季水果適量
青江菜 4朵公仔箱論壇. m: \, i" j: J! f
鹽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 ^' C" _* s$ G$ |
糖 2茶匙: f! m7 F) }8 A: ^
紹興酒少許
胡椒粉 1茶匙5.39.217.77:88984 N9 n' V- {* f; E0 n; D( E4 Z
醋少許
味琳少許
做法:
1.將所有調味料做成調味醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb% y& R' @- c5 b. h: C
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:07 AM | 只看該作者

鐵板豬肝

材料: 公仔箱論壇& Y8 k3 j# z2 M- Z
豬肝 1-2個5.39.217.77:8898/ V8 \2 X4 H/ H5 v4 r, l6 j
洋蔥 1個8 R, B! I$ ^7 |4 `$ E
蔥7 ~7 O8 Y3 R, t/ G5 U$ x8 a/ f
薑tvb now,tvbnow,bttvb8 E- H9 }6 _7 P: Z0 E
植物油
太白粉tvb now,tvbnow,bttvb& F. A9 n& w; r& P! C# x: B
醬油
胡椒粉
糖
米酒
味精1 e* e' V: l# u) q
麻油
做法:
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:09 AM | 只看該作者

花枝丸湯

材料:
花枝丸6顆
雞骨高湯3碗公仔箱論壇+ ]& L; a( |/ a1 |9 L0 G
鹽1匙
芹菜1根切末
做法:
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可

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alkmaar2323

上級武將

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發表於 2007-3-11 11:42 PM | 只看該作者

多謝你的分享謝謝！^:)^

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vwilson1980

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發表於 2007-3-12 07:48 PM | 只看該作者

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It's look Yummy

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:54 AM | 只看該作者

辣酒煮花螺

材料 : 1 斤東風螺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z( s  o8 K2 s% r/ y8 O6 A0 ?
1/2 杯清湯 5.39.217.77:8898. l9 P" s  Q) l$ c. J
2 隻指天椒 5.39.217.77:88981 X3 ^* i3 j; ]' j! U5 f: @- E
2 湯匙蒜茸
2 湯匙荵粒
2 湯匙紹酒公仔箱論壇; Q7 |) m0 c/ x$ t. g% r
1 湯匙豆瓣醬
1 茶匙辣椒醬 4 z" s* Q7 v( l" Y& l( q& n* h

調味料 : 1/2 茶匙鹽
1 茶匙糖
1 茶匙生抽
1 茶匙雞粉 tvb now,tvbnow,bttvb" s% N( D1 V! d+ B
8 _8 Q' m+ h4 w9 Z: H
做法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。
(2) 指天椒洗淨切粒。
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆公仔箱論壇( I# b8 W/ C$ \  x0 L0 `
瓣醬及辣椒醬拌勻。公仔箱論壇$ t0 z4 P1 f1 p9 B
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v6 T3 E8 [* U  D7 C: e
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W: r) Z! E6 T
荵花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, V# ~+ Y( ?$ U% u

備註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 tvb now,tvbnow,bttvb! l9 g5 v8 c) g9 n2 f, J9 t0 H
佳，因大粒的會較韌。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:59 AM | 只看該作者

節瓜煮粉絲

材料
節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲 q! V5 l: d1 Q" U" n
粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份 1 O1 ?( x: `( z
蝦米 - 20克，浸軟
蒜茸 - 1大匙
芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙

做法:# b) B( h2 T9 }! e# H
1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。 ( N3 `4 O" u; V, ^
2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。
4. 加入蝦米，略炒。
5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。
6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:02 AM | 只看該作者

西湖醋魚

材料tvb now,tvbnow,bttvb- Q# x- w* A  w& b8 x" v- [- f
鯇魚 - 1000克
薑未 - 5克
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙公仔箱論壇4 m" l- u7 K# H# _  |( c1 |* H! [
" I* j$ g7 v+ e3 S- J
做法:公仔箱論壇: ~7 j  G# o) n* |
1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。公仔箱論壇- Z) l& u  D3 m3 K+ u1 V
2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r. a0 q9 {# q  ]6 m8 }( a
3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  W/ S! b' b! C
6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:06 AM | 只看該作者

猴頭菇靈芝金霍斛湯

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C' l3 Q  K" k- }6 X) R9 w
猴頭菇 - 3個約40克
瘦肉 - 250克
靈芝 - 10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: a$ K) c# I  Q" v% n# z5 L
金霍斛 - 10克
蜜棗 - 3粒 / b! E, j* `2 h: {" b( L' e
山楂 - 30克
金華火腿肉 - 10克切粒   Z$ _3 i% R9 G7 V4 Q& s- a+ K5 r
調味料 - 鹽1大匙
做法:
1. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。
2. 瘦肉，汆水，洗淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N& t0 e' P/ `
3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。
4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。
食療：清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統

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