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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜tvb now,tvbnow,bttvb! I0 {) E' `" |
         1  隻皮蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" a6 @2 E0 f, O# C
         1  隻咸蛋
      1/2 罐上湯tvb now,tvbnow,bttvb6 P* r4 Y4 e+ R" K
         2  兩原粒蒜肉

調味料 :  1/2 茶匙糖
      1/2 茶匙鹽公仔箱論壇) x9 ~" n1 ?% M; z( ?2 T6 V
      酒，麻油及胡椒粉各少許/ D, A5 }# h# _
公仔箱論壇; n  s6 ]! l5 b5 e7 ]! i- S" A
做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。公仔箱論壇4 N1 G2 q# P9 F: [# F% b
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜tvb now,tvbnow,bttvb: G9 n( }- I3 m
            面。5.39.217.77:88986 z) [, z; r5 {

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發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐
      1/2 茶匙椒鹽tvb now,tvbnow,bttvb( U6 p& U! d* P- A$ B

脆  漿 : 3  安士水$ g/ }4 l9 ^: y& }
         2  安士自發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n" F% a4 K3 \, d2 F
      荵及紅椒碎各少許
0 K# @0 R2 |7 b9 d7 S+ B
做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。tvb now,tvbnow,bttvb9 X# [5 f7 `" T4 T6 Y
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V7 J4 H! E- [
            中炸至金黃即成。

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發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料 5.39.217.77:88986 h3 b6 T' ~" F# d6 j
鵪鶉 4 隻9 ^+ r' s- M- [  ~; A+ W
瘦肉 4 兩+ s0 ~  K3 w2 e/ j+ X" i
白蓮子 1 兩
芡實 1 兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* a# s5 Q; [7 ^
淮山 5 片公仔箱論壇* E' q% a6 [8 k! c% i7 W+ I+ }9 ^
陳皮 1 / 2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V% n  d" Y" \
做法 ( T9 l+ y. P1 D1 o: v- y- [; F, Z
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。公仔箱論壇7 F, O  ]6 G0 x  i2 U! I3 B
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。
瘦肉洗淨切塊。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。

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VIP

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VIP勳章

19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。' M5 [# U A4 X. R: V& \( G
加油>:D<

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發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料

銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，5 g: Z7 R, y( u' z! M
甜椒 ½ 個 [切片]，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v0 F- X( j/ Q% [9 i
粟粉上粉用5.39.217.77:8898' Y5 c5 B9 g3 f+ e; _/ D

芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙公仔箱論壇. M* p7 r2 c _6 F* P( w
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量
" @* W0 u2 U: V
做法
1. 將魚扒拍上適量粟粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [. \! o5 F( C6 Y, R
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。 * J/ H: Z& p9 H- l
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。

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21^#

發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料

帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，5.39.217.77:8898. f% X& v( P: I. v F! S2 Y8 F: _
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，公仔箱論壇0 }" \4 N& Y8 O2 g5 R5 p& {
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，/ D$ c, ?+ S4 ?( k' q2 \; t+ U
蒜蓉 1 茶匙公仔箱論壇/ X3 |; n1 R2 v
5.39.217.77:88983 L8 h$ _5 B' D3 S
芡汁
舊庄特級蠔油 2 湯匙，
粟粉 1 1/2 茶匙，tvb now,tvbnow,bttvb3 {& Q; j. X9 a. y7 i4 J7 v
水 4 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 t9 }' n9 K2 q) b
做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。 5.39.217.77:88983 J/ z) F; Y1 J2 a5 b, x
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。
/ C$ m2 L0 R" ~9 L: E5 e# y0 D; H

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發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：
急凍雞扒　　　３塊
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）
麵粉　　　　　適量
5.39.217.77:8898# F5 k  r- L: Y3 h% l$ j" }
調味料：' ^$ P  W0 u; }0 z7 ~$ M/ T# `
雞蛋　　　　　１隻tvb now,tvbnow,bttvb3 x% l9 e& ^- E6 F& T
雞粉　　　　　１茶匙公仔箱論壇  U) e( A$ J* ~/ J  H6 e
生抽　　　　　１．５湯匙公仔箱論壇3 I0 h* Q9 O4 C' o
胡椒粉　　　　０．５茶匙: j: a9 Z2 m" K& x  a0 ]9 Q+ Y8 a7 p
生粉　　　　　１湯匙

汁料　：
檸檬汁　　　　３湯匙
清水　　　　　半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _1 {  l+ l3 ?6 w: g/ k" N7 q- m. b
糖　　　　　　３－４茶匙" K6 s1 A5 B' u% S5 p! D; b
5.39.217.77:8898& x% U- _1 B. z( ^- E, u8 ]0 U
做法　：7 D; b3 I+ S( B! l7 r# v! {6 i" k
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．
% w" V: Z2 l" ~0 _1 p& L
(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．5 k3 V4 z, b" p7 ]2 R
tvb now,tvbnow,bttvb6 d# f# b1 R5 |, M' [
（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食公仔箱論壇7 W) O3 [+ o5 o& e

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）公仔箱論壇& R6 i. l- G7 i. q8 [- M
花旗參5錢5.39.217.77:88981 a* {) u, i0 P4 ]! a
紅棗12粒% z& Z8 p9 J$ B! ~5 B4 h
生薑2片# e+ B3 X: ^# y
生魚1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S w2 n: |# @9 L j( B( b3 _
水約10碗tvb now,tvbnow,bttvb) a4 O0 U5 X/ n& C" y/ z, n
　　
做法：公仔箱論壇2 t- D* d; ^4 v4 s3 J
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U, }% @& X$ F0 \% q
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( E0 D6 l3 R7 V8 x
功效：
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。

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發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料:
新鮮的魚 1條
香片茶葉  半碗
鹽及油  各少許

醃料/調味: 5.39.217.77:8898* O& {# S; D0 e% o7 f) z! y6 o+ \
甜椒絲、紅椒絲  各數條
+ q% U% e- c- K4 f% E1 K8 N
製法:
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B/ v. J: U. B2 C. o) _7 l
2.蒸盤內6 ~9 ]! y% r6 K, G8 A6 o; r
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C" p; Z; a9 f
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) D! X4 M& q6 G9 ^
彩，即可上桌。公仔箱論壇6 x- ^' p+ i( K$ R+ o

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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \/ X1 l. w( J' ~2 }
蝦仁(切丁)一杯、
蛋六至七個、
炸熟米粉一杯、
火腿屑二大匙、
碗豆仁二大匙、
香菜少許。
公仔箱論壇6 k% @7 N& g  u' X
醃料/調味: 5.39.217.77:88986 N9 u5 o: V% c% {) r
(1)蛋白六至七個、- G2 c/ E! y0 [4 [
鮮奶半杯、
鹽半匙、
水及太白粉各一大匙。
(2)蛋黃七個、公仔箱論壇# d/ w# g+ U7 G( c! w
水二大匙、公仔箱論壇/ k3 A9 n0 U& d# v" ]
太白粉一大匙、
鹽少許。
(3)& o+ H3 h) M7 O7 g  N. i# R1 H
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 o( v* ]) v0 O) G! M, u
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。公仔箱論壇: Y  Y% T# v, `/ X; q/ E- L
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。& ^; i+ K3 c0 r5 `% u  E' n% m
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。

5.39.217.77:8898' y4 g" L, L( m' [0 H# E7 Y- J5 n
公仔箱論壇# W( |% v( X+ j5 W
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

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薄荷雞

材料:
土雞一隻， tvb now,tvbnow,bttvb. g. I: L# ]4 t" }2 |. w
薄荷

醃料/調味:
五香粉或鹽味精

製法:
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）公仔箱論壇4 b$ d& X/ T4 K1 v/ T
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．4 l" ]; g* T/ _6 |* r9 `, b& G
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．6 ]- j* \3 _; K8 H
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料: " J$ g: y' L5 q5 L7 U# t6 O
無骨牛小排(short ribs)200g
嫩豆腐1盒
蔥末1大匙2 J5 |* F* y0 L
  u  c, ]8 @0 A7 d$ R0 v
醃料/調味:
高湯4杯
玉米粉水2大匙       5.39.217.77:8898/ S. v  L! i* ?& C2 t  ]/ M
醬油1小匙
鹽1/2小匙

製法: 5.39.217.77:8898+ G2 G) @& W+ k9 {0 v7 Y
1. 無骨牛小排切成薄片
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 e. n/ \  W5 ~4 ]
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用0 j8 \- q/ c0 y, b& Z3 d, O% Y

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發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W; c/ {* D: q$ W* C$ |
半肥瘦豬肉 4兩 - |3 ]  s4 K' N! }: Y8 Q
茄子 1/2斤
蔥 1棵
調味：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |- t; e- |$ |' W8 F% h/ E2 U
生抽 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 U( k& g1 Z# ]( g
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙公仔箱論壇8 d; k4 I- z- e8 F+ `4 i7 ]* r- m" q
麻油少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ d1 O; p4 T
胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q* Z- Y; L* W3 f
汁料：
生抽 2湯匙
滾油 2湯匙公仔箱論壇& _& a4 n1 x/ a# \

做法：  " A0 {- f$ I) g4 ~0 P1 G
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。 6 c/ s) Z6 D2 `$ h$ y
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:
中型鮮魷 4隻
蝦仁 6襾
蔥碎 2棵
芫荽碎 1棵. F- b" ?  g" V# v5 F& F; x1 T
椰汁半杯6 T! m, \" ^. d

香料:
乾蔥 4粒
香茅 1條切碎
紅椒 1個切碎tvb now,tvbnow,bttvb  J+ x9 y+ E/ X5 c6 d- p1 d* P
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙
* e) [+ l  ]+ a7 j5 {
調味:
鹽 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 I/ [3 a2 c8 H
麻油、胡椒粉各少許
粟粉、蛋白各 1茶匙
/ r% u3 u: c& e, P
做法:
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠! U7 u- @* z: Q$ w1 E7 J
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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