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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜5.39.217.77:88982 n* c0 R/ A( N! @
         1  隻皮蛋
         1  隻咸蛋
      1/2 罐上湯5.39.217.77:8898# P! C3 P+ X5 z; T' R8 X
         2  兩原粒蒜肉
  H- \3 @; F" @+ S
調味料 :  1/2 茶匙糖
      1/2 茶匙鹽公仔箱論壇9 h4 n) w* {# u/ s
      酒，麻油及胡椒粉各少許

做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 _$ @+ h2 L( w
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb* f* W0 [' \0 I8 q2 O0 D
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。5.39.217.77:88986 U" P7 H4 E0 m* Y1 X
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜公仔箱論壇8 I6 `+ }' W  u3 o' B: y
            面。公仔箱論壇7 }. ?5 `$ J3 c/ ~' i' O) g; h

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17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐  P* R( o$ y% I, W
      1/2 茶匙椒鹽tvb now,tvbnow,bttvb) n( ^' ^4 o' r8 r
tvb now,tvbnow,bttvb: j) z2 d" r! P
脆  漿 : 3  安士水5 M/ H" y4 r0 H, e3 W
         2  安士自發粉tvb now,tvbnow,bttvb# u9 C- j+ b. @) ^3 a, m& ?9 J
      荵及紅椒碎各少許. V% n9 M/ C* X( ~6 Z  o. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ V! Y+ ~: V* d+ Q1 [: G
做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。5.39.217.77:8898' q1 P' S& |: g% Y5 }
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! W* J6 v' P- N- F8 t$ ?2 u" q$ Z
            中炸至金黃即成。5.39.217.77:8898; {* I3 r, S) M  t1 V
1 y! |4 v' J  ^2 W# o: e  [

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發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料
鵪鶉 4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?1 ?: o" V: l& S
瘦肉 4 兩
白蓮子 1 兩
芡實 1 兩7 y: d6 H& a1 c& u3 d
淮山 5 片
陳皮 1 / 2 個 @6 K2 H9 Z) A* u8 q% ~
做法
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 w+ D" E1 A2 j/ k$ o0 K7 c$ u
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。 5.39.217.77:88986 ]( @$ X C3 I ^
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。 6 W2 R2 q# p6 U0 n
瘦肉洗淨切塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^1 B0 K4 d+ f& A' z
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。

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發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。公仔箱論壇) a" \( O# z1 p, [; S0 w
加油>:D<

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發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E/ A! \/ I5 W" V

銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，tvb now,tvbnow,bttvb# |) m5 S( F; [  p* b3 f8 v5 w
甜椒 ½ 個 [切片]，
粟粉上粉用tvb now,tvbnow,bttvb1 x" S1 d' `3 ^- \
tvb now,tvbnow,bttvb' T$ L/ i; B! g
芡汁 5.39.217.77:8898% U- z5 t% O4 R  L2 C) r4 E
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量 7 `& ~( A* R3 l7 u

做法
1. 將魚扒拍上適量粟粉。
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。 5.39.217.77:88987 R4 n% Q* C* R5 t9 x' p, }
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。tvb now,tvbnow,bttvb. v, g8 y2 z  X+ y& ~

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發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料( J* Z1 X% Q% m, _) Y" _: h

帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，# A& h9 R+ U# b) w* }& E& ]
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，
蒜蓉 1 茶匙

芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 n: [6 g; _; ]) j+ k9 t, u+ Q
舊庄特級蠔油 2 湯匙，公仔箱論壇/ u% ~; G9 F6 }. Z4 h
粟粉 1 1/2 茶匙，5 J2 g) Q) X; E$ O0 e N
水 4 湯匙

做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r3 O! z1 O6 I5 s( |: Y
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。 5.39.217.77:8898/ d3 C! x4 ~) f- n9 C
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。

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發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：5.39.217.77:88983 o: d/ N; j6 v: @/ v7 c
急凍雞扒　　　３塊
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）
麵粉　　　　　適量

調味料：
雞蛋　　　　　１隻
雞粉　　　　　１茶匙公仔箱論壇; C4 K) d7 D9 y3 t: G% ^
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙公仔箱論壇: y( Q9 }! |' g) t+ Q. ~2 L0 H$ w
生粉　　　　　１湯匙5.39.217.77:8898$ D. l; s% Y! ~4 O
' h$ i1 G* L* o. |  I
汁料　：9 V! m) F, t( n: |  [0 E* G
檸檬汁　　　　３湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% l: T# l! z6 ^; y
清水　　　　　半杯
糖　　　　　　３－４茶匙

做法　：
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．9 }$ y, Q: f( ~$ F# p0 \
tvb now,tvbnow,bttvb- u3 L( M) B" ]5 z/ s5 r% i  E( e' K
(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．# }/ M: I! @# y

（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）
花旗參5錢5.39.217.77:88980 Z& L; b# N# o3 b, q
紅棗12粒
生薑2片
生魚1條tvb now,tvbnow,bttvb! c) A/ v# T% B( o" q
水約10碗
　　 5.39.217.77:88980 ^3 F7 X9 F7 ?- _! d. _0 @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& g) ]- D, n0 B
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& z4 [6 s3 f( d4 s* W5 n& C
功效：
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。

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發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料:
新鮮的魚 1條
香片茶葉  半碗3 D  O* g  ]$ b1 P
鹽及油  各少許5.39.217.77:8898& m0 C5 X" v. T3 A. Y* ]- e0 \

醃料/調味:
甜椒絲、紅椒絲  各數條
5.39.217.77:8898# C9 ^$ Z* ?; q0 A/ U
製法:
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。
2.蒸盤內
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光
彩，即可上桌。

/ h# k" [, A) o% y& f( Z' |

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料:
蝦仁(切丁)一杯、5.39.217.77:8898: ]) M. d: I, ?) G- N" Y- X g
蛋六至七個、
炸熟米粉一杯、
火腿屑二大匙、
碗豆仁二大匙、公仔箱論壇8 P/ q. _% u0 F7 g3 _* V
香菜少許。
9 Z$ s& S" f9 a; M9 u
醃料/調味: 公仔箱論壇( B" L4 \* f2 Y5 a
(1)蛋白六至七個、
鮮奶半杯、tvb now,tvbnow,bttvb& V0 y6 z( V& B0 P3 N9 a$ h
鹽半匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B' `- W: U; H/ c3 q; x* n9 k
水及太白粉各一大匙。) h4 {% x9 G6 ~% v( y
(2)蛋黃七個、
水二大匙、
太白粉一大匙、) u$ p5 s8 j8 P
鹽少許。
(3)
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。
製法: tvb now,tvbnow,bttvb7 C" c+ V8 O. s
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。

5 S: f% @* ?$ B% i+ J

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

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薄荷雞

材料:
土雞一隻， ! I3 S' } W, S1 T
薄荷

醃料/調味:
五香粉或鹽味精tvb now,tvbnow,bttvb1 I( N7 \4 T* b8 h
5.39.217.77:88982 V; S0 J( h6 Z0 K' b3 Z& q- n2 j8 M
製法:
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．5.39.217.77:8898. }3 N, G# u+ T0 G" F
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！tvb now,tvbnow,bttvb' ?, p9 k" [8 K* t) x
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.4 ]1 N7 c# g5 t- T

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料:
無骨牛小排(short ribs)200g       5.39.217.77:8898; I" N& Z- `3 N% g# M
嫩豆腐1盒
蔥末1大匙

醃料/調味: 5.39.217.77:88986 }. f3 h2 C4 t
高湯4杯
玉米粉水2大匙       5.39.217.77:88988 J6 V3 U8 k" q1 q6 O
醬油1小匙       - Z; M: x0 w6 i5 ?% h
鹽1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb) }" i5 u1 E! M  m6 D
製法: 公仔箱論壇& A6 c  d9 _  `2 W
1. 無骨牛小排切成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a8 h2 o+ b# q" t4 i: p$ C
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中5.39.217.77:88980 T9 ~7 t/ m2 W1 B" Q# H$ a
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a, k+ P, a; m0 k
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用

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發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料：
半肥瘦豬肉 4兩
茄子 1/2斤
蔥 1棵 tvb now,tvbnow,bttvb: r' D3 Z- i. D  O2 y$ n
調味：  公仔箱論壇1 j/ ]! n6 o% ?; b: M) b
生抽 1/2茶匙 3 A7 q4 F- e8 `* V% O
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ j! r" C0 M/ @3 C- x( O' ]% ]2 C) V
麻油少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y1 w7 t6 g. Y
胡椒粉少許 1 b* |3 d0 R: m3 L+ K
汁料：  tvb now,tvbnow,bttvb9 s. ~9 w/ M# o, b- m, ]/ y9 x, h
生抽 2湯匙公仔箱論壇( {. z6 d- W2 w: H# P
滾油 2湯匙

做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z% [4 w7 K4 F. D
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。公仔箱論壇; n5 t8 c: M2 |8 F+ a8 @
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:: [1 x7 [/ i7 \
中型鮮魷 4隻! Y2 J# C5 X9 W+ i4 ~, E
蝦仁 6襾5 \1 E4 x  J9 f
蔥碎 2棵
芫荽碎 1棵公仔箱論壇1 G% y/ W: g- s: H3 y- o
椰汁半杯5.39.217.77:8898! z  w! R6 j, |& z/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v3 E, D  h. y. R
香料:
乾蔥 4粒
香茅 1條切碎
紅椒 1個切碎
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 M/ W; B% S; N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( h2 s" X) w7 ]
鹽 1/4 茶匙6 g  C, C3 b9 Z- l
麻油、胡椒粉各少許
粟粉、蛋白各 1茶匙公仔箱論壇: F4 o2 a1 ?% \( [/ V

做法:
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚5.39.217.77:8898! U( G6 L" p; H0 f' G. D4 _' O
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口公仔箱論壇9 \" |0 d2 a% u2 P$ k) ^  z# ~
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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