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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜tvb now,tvbnow,bttvb( Y6 P2 a2 [( N9 ^; ]
         1  隻皮蛋
         1  隻咸蛋
      1/2 罐上湯公仔箱論壇5 y, L* S# j! R1 N+ O
         2  兩原粒蒜肉5.39.217.77:8898% g6 f) `7 Z2 M$ B% b* c, ?

調味料 :  1/2 茶匙糖
      1/2 茶匙鹽
      酒，麻油及胡椒粉各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f1 b* O6 d3 u6 R  ~
做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋公仔箱論壇( I9 Z. D  w* t# y3 U( C+ q
            黃壓扁切粒備用。5 N2 S9 F- t7 T3 f# g9 l/ ^
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調公仔箱論壇' Y3 `) q' t+ F6 h
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜
            面。7 @  c3 E. Y7 C9 x+ F1 m

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17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐" e# e) J/ w, |8 w
      1/2 茶匙椒鹽5.39.217.77:8898" ]' A6 T! O7 ~& W0 f0 E" q7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 j  h8 V5 h1 |( R8 `
脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉
      荵及紅椒碎各少許

做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。tvb now,tvbnow,bttvb0 A4 b5 d9 _6 L
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b5 ?5 q+ H$ \3 o  S; T9 x3 C
            中炸至金黃即成。, L) Y* z+ r$ X4 z: F, {
公仔箱論壇& R+ i1 Z' W" o7 d2 R2 B/ K

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18^#

發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料公仔箱論壇 ]) z5 W1 Q" f4 w# `0 |, S$ L
鵪鶉 4 隻
瘦肉 4 兩
白蓮子 1 兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J& | S4 K6 K7 u7 i1 T* _, ]
芡實 1 兩
淮山 5 片
陳皮 1 / 2 個( H6 y- r! e, @3 C- N8 H
做法
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。 ; E. w0 O! ?6 U3 t+ ]
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。 5.39.217.77:8898( N1 j) @! u2 H' ~5 }( q+ X
瘦肉洗淨切塊。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。

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19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。tvb now,tvbnow,bttvb& R2 f; y- z- g6 b
加油>:D<

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發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料

銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 y& ]5 Q/ s% t3 K' d, `/ H$ M
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，
甜椒 ½ 個 [切片]，公仔箱論壇4 m; s7 Z: K7 d! }( E
粟粉上粉用" ^8 V: }6 x! N7 @6 g" E4 ], A2 `
5.39.217.77:8898+ e$ Y N8 O, v2 T. O
芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量 ( B* l5 m* ?# h6 m5 e# `% }

做法
1. 將魚扒拍上適量粟粉。
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。公仔箱論壇* Y% M3 h, V% A
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發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料公仔箱論壇4 K: @5 Q4 d6 y4 L8 f, [( k) v5 W5 r0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 T3 g) X8 ?0 U" H# n& p
帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，
蒜蓉 1 茶匙

芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% N# t4 Q; ]  z$ k
舊庄特級蠔油 2 湯匙，
粟粉 1 1/2 茶匙，+ O+ W- S6 z/ X8 j
水 4 湯匙5.39.217.77:88981 G7 X6 Q' b1 i. C

做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。 5.39.217.77:88988 \/ b9 V5 b' M0 |- s) ~
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。tvb now,tvbnow,bttvb) @1 U& d  `* Q
# E( X) h: U5 ]1 W2 [

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發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：
急凍雞扒　　　３塊3 S- G# N6 }1 l* h% P- N+ M6 ]
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）
麵粉　　　　　適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L# t5 f3 T  N1 B& Z+ B
調味料：公仔箱論壇, D  e3 ~- ^; z# r
雞蛋　　　　　１隻
雞粉　　　　　１茶匙
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙
生粉　　　　　１湯匙
公仔箱論壇  t; i% g/ B) x: s7 I7 h0 J& g
汁料　：
檸檬汁　　　　３湯匙- [8 a& t2 j0 B# @" |
清水　　　　　半杯6 F6 M: d+ Z0 H1 ^0 N: j8 m
糖　　　　　　３－４茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% b$ m! X9 B5 o' I3 L  v

做法　：
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．
公仔箱論壇9 f( p! \7 E: X6 J3 ^
(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．5.39.217.77:88982 T5 O# x6 D* K0 ?! t; a3 w0 G3 }

（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z& B% z' |* i1 C5 b. }% p0 @

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）
花旗參5錢# @/ n& }1 F' s( _0 t  T
紅棗12粒
生薑2片- z- I" n, x5 `* c# m  I
生魚1條
水約10碗
　　
做法：* @. W, A3 l8 b4 b$ o. N+ G# o6 r
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。! T$ J  R& Z0 {( K; m1 }1 V" m. a
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z1 N9 _) w* N7 x: X! S
功效：tvb now,tvbnow,bttvb% l. S6 L6 F7 o9 K
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。

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發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料:
新鮮的魚 1條
香片茶葉  半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' @; Y2 S) T1 ^! }% p
鹽及油  各少許
5.39.217.77:8898, r+ k& @  n4 p* c2 N+ O) {, p
醃料/調味:
甜椒絲、紅椒絲  各數條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \$ u  d% F) @1 |
製法:
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。5.39.217.77:8898* r, G; ?& j/ m; S& Z4 |
2.蒸盤內tvb now,tvbnow,bttvb- L( f$ f7 y, Q3 ^& e5 P
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。9 ?9 ~0 _1 \) [8 G1 e
3.魚身上# ~; t' ], b2 v7 ^, K
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光
彩，即可上桌。 5.39.217.77:8898, X' G, M8 f  U0 m

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料: 公仔箱論壇% T+ Z" q! c8 i/ _" T- k% E- S
蝦仁(切丁)一杯、tvb now,tvbnow,bttvb, E& t0 S/ Y0 M$ c
蛋六至七個、tvb now,tvbnow,bttvb# a0 z6 M; T9 ?3 k3 \
炸熟米粉一杯、
火腿屑二大匙、
碗豆仁二大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q. Z* L( M+ c% c
香菜少許。

醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U$ u" m3 E# {% h" L: p- |0 Z# F; ]& c
(1)蛋白六至七個、
鮮奶半杯、
鹽半匙、+ R8 }. A: |/ w% [8 o
水及太白粉各一大匙。! J9 H' B; v3 R: T- o- m
(2)蛋黃七個、
水二大匙、- f! M4 u4 ]; U0 k9 o. X
太白粉一大匙、
鹽少許。公仔箱論壇. E4 `" i }2 P+ ]+ |# c+ N4 S# {
(3)" d& m7 s0 M2 Z% ~) t1 P
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。& { { Q, ^8 y. ?) y
製法:
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z4 _" {6 w7 T7 u9 G: p1 c
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。" V; D% q8 b. V& i
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。7 s, _+ E9 g- J5 o6 ^

tvb now,tvbnow,bttvb* t6 `8 C5 F* ~7 `. T1 m! k5 c
; ^8 H. p6 k6 I5 d& E
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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薄荷雞

材料:
土雞一隻， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 M5 V9 a# g( O; v
薄荷
- @' |6 s* e. |- A8 N! |
醃料/調味: 5.39.217.77:8898; Q: O3 y3 T# k: r/ R" @5 O
五香粉或鹽味精
, {/ @- Y) a! L% S6 b7 `1 o
製法:
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）; v5 V( n( ?# u% J3 X
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．- a/ g: N0 |9 K6 n8 w( K# i
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好." X- ]4 z W, L1 J2 a

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料:
無骨牛小排(short ribs)200g       tvb now,tvbnow,bttvb. S3 c- c9 J" a9 }, e' ?
嫩豆腐1盒    5.39.217.77:8898: Y* [# g* K7 b, k1 X
蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u6 R+ g/ e' [/ a
5.39.217.77:88986 P( [' V6 g$ r- G- l: V. a# f
醃料/調味: , S0 F% Z; ~4 c3 p& K
高湯4杯       ) e& o; x9 B+ H# ~  J
玉米粉水2大匙       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 D2 T" F3 x; H! u6 k. g& \+ s
醬油1小匙       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 ?& O: j9 l' K
鹽1/2小匙

製法:
1. 無骨牛小排切成薄片
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w7 p" n9 [: ~+ Y
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用

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發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料：
半肥瘦豬肉 4兩
茄子 1/2斤 ! G9 y1 j, U2 i/ f) ^. O. O
蔥 1棵 5.39.217.77:8898  E7 \6 ?" H7 k6 h2 e, o
調味：
生抽 1/2茶匙公仔箱論壇  \" u) e' W# v; b2 n. o8 g& w
糖 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ l0 D0 C5 X- }
生粉 1茶匙
麻油少許
胡椒粉少許
汁料：  * P- ^. n9 T& w4 t, f- j+ D: f
生抽 2湯匙
滾油 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( |4 A8 A! Y3 F; v$ m/ l

做法：
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。公仔箱論壇2 D, X+ L) N( O! d2 G3 p6 p( h2 @
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:
中型鮮魷 4隻
蝦仁 6襾5.39.217.77:8898; {/ i  |5 ^2 ?
蔥碎 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y( s/ q' P0 ~0 J: `
芫荽碎 1棵5.39.217.77:88983 g' N( D' e3 C% N, L
椰汁半杯5.39.217.77:8898  F% J1 r: o0 C: g8 G

香料:
乾蔥 4粒公仔箱論壇. P  }' v. z4 Y: k
香茅 1條切碎, q; N: g. v/ U( c7 [
紅椒 1個切碎
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙5.39.217.77:88980 V/ z+ D" v9 ?2 Y- t

調味:
鹽 1/4 茶匙( F% F! g# D+ b+ G# j
麻油、胡椒粉各少許
粟粉、蛋白各 1茶匙
5.39.217.77:8898' A$ B2 f, J/ L. `
做法:5.39.217.77:8898* ?% k/ A8 X. X1 E2 }( n. U
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚2 a; e* f+ Q# N/ E
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口5.39.217.77:8898( I, {8 p9 V9 N* P& `  p/ q* w
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃! O9 t+ ~  c0 ^7 u+ A
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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