[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉+ a! L- G( m( P3 `' W# \' @% r
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
, _4 D9 t% G) p# t6 r- x    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
# t" V) G/ {9 L) P1 I5 Atvb now,tvbnow,bttvb    製法
& b' m# v# G4 X+ M5.39.217.77:8898      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
8 \- q  B7 S9 i" r/ ^$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s) [" C5 o4 D3 l. h
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
! f0 d  D  n% X2 w9 Y+ L( Z3 w      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77:8898# X  z0 n5 `1 Q3 t6 \9 p
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
* z4 q. A! `, Y5.39.217.77:8898
. s" M; ?2 r" H+ T% P* _: Z7 _公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 / u5 V2 M. P! ?* y. I2 ?
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
6 u! a8 k, K; y! y# F: C/ d5.39.217.77:8898獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
% |  k& s$ S* c% r! ]
  c0 Y: l9 A- d8 [$ |6 W3 s做法：公仔箱論壇+ ^+ d3 |& i! D% Z% _3 o
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% Z# F$ W0 F; P3 m
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! P: R7 {; r+ s. B4 q
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
8 I# n9 x8 [) w1 U- }5 T7 }, N3 j1 @3 |tvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
. _4 |# I  {9 e+ J) M% |. ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ n, ^( s6 l7 D8 z6 c) V! q2 N

& O: N4 Y7 @! x. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
$ r3 k+ h$ q; S3 R' ]公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P8 u$ x- a4 D9 G0 n+ J
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^) o/ v- L: }. j& |; b
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
% y0 s) W+ j' u' E3 I7 ]4 O! I7 M
9 }5 j. q$ p* x6 mtvb now,tvbnow,bttvb做法& B6 T: X5 H) N6 W
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
3 h, {1 z$ Y' @- M( U5 T; H/ X, [* r+ h2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
  I+ e6 m8 B: e/ ]) T8 Y3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇3 a) ~5 e3 _1 _& X. f% y
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
. _: [8 p" ]$ f2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& p# H3 x5 k/ q7 e

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【材　料】 5 {+ C' @, [9 R2 S
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇) s$ O  z+ W0 q
紅蘿蔔  50公克
/ T4 N. v! @. f" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
- ]6 M. P9 v5 ?  G- L公仔箱論壇薑  2片
  L% b5 y8 r2 X$ o4 L5 l% b# K油蔥酥  1大匙
; j5 H7 W: r0 {3 M4 ^$ V# A$ Gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
8 z! `1 X2 D0 f, y2 O鹽  2小匙
/ [& |  W" A" m5 p雞粉  1小匙
; R8 s- s* x: @: ?3 ftvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z1 O; {# l8 i4 k4 _
酒  1大匙   a: |7 u2 m; d  ~; z5 |/ C/ x: b) e
【做　法】
& Y0 ^. G; i  {& K& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |4 X4 W: |* t' k3 g: ?
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
! b9 Y! T! a) N& ]! F) a公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 7 k- l- ^: s" j6 Z1 o' I) Z
公仔箱論壇6 M* J% ^' X$ g- [) ^+ ]9 s
公仔箱論壇, Z" M2 D6 }+ q& C% ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料5.39.217.77:8898( ]0 q, U8 W) |4 [7 x" |8 {
肥坑腩1塊
) q0 R, B6 Z" t9 n! z. rtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# k" c0 h& i( v% F
汁料花椒2小撮& ?: g$ O% n, i/ G) P
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb6 S) i5 Q7 l5 W% O, I. M, o0 Y( I
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 {) R7 n! S( q- q. D* x
烹調步驟公仔箱論壇4 |% `' `9 ^* @4 {* K' ~
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77:88986 s) ?1 j2 a' z5 {2 ^& Q
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
; G: K; I0 q1 ^& @tvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
, w6 n% }( k  v2 ntvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。
/ W) {  Q4 d( g) U5 e8 ]公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
( n; [/ H7 Q* q$ q% l! D; ftvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
" \* z& r/ z; \; J7 C/ M公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
2 D* Y* `# e" f. }5.39.217.77:88988. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
7 x* D* Z" }  s公仔箱論壇

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材料
- c% d: ^; P* e, v. u1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 i1 i6 T3 e$ c6 w2 E$ {
四朵乾香菇
+ ]9 [  A1 v: ^2 V) V& n& _二湯匙蝦米 公仔箱論壇' ^& v% {* i% `
三湯匙油蔥酥
+ T0 ?" d+ Z) V. Ktvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 5.39.217.77:8898. g4 C; ~! @+ N- v% m  d% p
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c$ B$ H7 D1 I
一湯匙米酒 - K' @: i' u9 ~6 m
四湯匙醬油 公仔箱論壇1 ^  ^1 b$ l# @2 U$ Q# Q6 M
一湯匙糖   u1 W2 n- I' Z$ l
二分之一茶匙五香粉
4 h7 U/ f. k' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 c) m5 f( ~/ l7 c1 |先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 $ Z' X# n0 W% x) q7 V+ Y0 f

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材料：
1 i* ^. c4 C+ b5.39.217.77:8898雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
% {1 W# P( y& B! l9 j; E' K陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q8 I( ?% C( t8 n. r
做法：
% G$ j9 b" m# N9 z. E8 Z) Y公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# q) u& P( c: M0 h) G6 B
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 , e- ], q/ ]+ C  K7 l6 P  x: X) R
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb8 _) [- f8 K; }. n
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
% A5 \; ^  i. y2 A5.39.217.77:8898起鍋前加醋拌勻.
% n1 U- q0 e( K9 H9 Xtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
$ c/ j. x5 c3 f; ftvb now,tvbnow,bttvb' }" ~1 _: Q8 f8 w2 c7 a
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 : S. u: h* x! O. l0 o8 _

* V2 J, y4 O4 s5.39.217.77:8898做法:
0 S1 L4 {8 ~8 }: E) \1 z1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y* q& x+ ~) j1 [* |
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D) ^4 ]7 L5 h2 w
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
0 L4 y8 G; d6 {  R# {, b5.39.217.77:88984. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }9 F. o, ?2 F3 U
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
* b! d8 Z$ K3 x5 I- q0 v1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘% O9 A1 q" F6 H0 M. r
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
" G! s: [2 `6 I5 m8 V! U  u: O公仔箱論壇8.落鹽調味即可。   z  W2 L( V5 T$ M

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb9 [0 x; [5 M5 o- X7 l1 D) ^
鮮牛肉八兩/ ]- ]  |& D3 y1 G' u
蒜心4
; j% k  m$ l- B- H" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
+ }. B4 z5 e! h, @$ j* a4 d, r磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 ~; v% o2 I, ?! ]* U0 ?

& f% \( c/ b# H, B" K* R4 U( e6 g醃料:3 ?' Q/ ~* A! ^3 t
薑汁, 生粉各1/2茶匙0 Y0 L" N- s  q4 B
紹酒1茶匙
8 p1 ^0 J; O& _$ c& B5 f5 f% d生抽1/2湯匙5.39.217.77:88989 v# I# z) k2 N8 e9 N9 {& Y
麻油, 胡椒粉各少許
7 p+ h- v. r4 z- h" b+ Y+ p/ ~" U薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.77:88988 V; \2 X. \* o% E# r. E* R6 N* k

3 p5 @& C+ ~: x. y, x" ^- B' J公仔箱論壇5.39.217.77:88987 i# v$ v& G5 V
調味料:7 A  l) L5 a0 ]1 \5 T  Y6 U
水2湯匙5.39.217.77:8898- Z% x1 \, I& c2 G& o, u/ t
生抽1/2茶匙) Z! ]/ |. s! v
糖1茶匙
- P5 N' C& M  v: A4 ^  t公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
2 w. ^) s/ b; Y, i( d" j5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B/ E) b' J( g9 A5 Y3 c公仔箱論壇做法:
" h6 |$ U/ f* p公仔箱論壇
4 D; r! \  |! m1 e. X& B) u3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇5 ?9 q* w. c& y7 q6 M) e! Q  X
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
. j2 g1 j* E  K( [1 M1 rtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5.39.217.77:8898+ n# ^' _! H7 J