[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉( D0 @3 B* Z2 Y7 k
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.77:8898# L8 F' z) ]/ N
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
: K2 H; N5 T1 h7 R7 [5 {tvb now,tvbnow,bttvb    製法
/ Y7 }* W. U3 O/ t+ `      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。3 h' N! h5 b# y! z/ {
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; p5 s6 I7 G4 |( T; Q4 p      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇( m9 P: ]; w% N+ `4 a9 G% }
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
! Q5 n+ B& {1 @2 s4 f6 ~( i5 K    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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9 G- E8 X8 I5 c& k9 j8 M: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
( N/ ~4 n8 A7 j. G1 d$ n! b+ H1 R5.39.217.77:8898調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 8 V" y5 j/ x8 H  T9 i6 R
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
5 I9 V8 b! J$ C- y; F; ^3 z* d" r) k; [; \8 z
做法：
1 x! r/ v5 a% t: B, Vtvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
7 T0 f6 v! \: \2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
" ^! s' j+ B, n  M# l公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
& k1 n* d7 r) `/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
; N# V7 T4 D3 Z- \3 s7 U' G: {tvb now,tvbnow,bttvb
2 e! g0 D+ H# H6 _# a$ b! w" h$ o- A2 e: s" r; f: `" D2 g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:/ m  @1 v) k- n
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
4 y0 H' `$ W; m" N- e3 M( ~6 Ptvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
' d" I3 M( F' O8 F* htvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ v* l8 p( s  m7 i2 \% b
公仔箱論壇+ H% k) R& R6 y- x" n9 E  d+ \
做法
0 L# M( L3 ?: D6 C4 K' ttvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H) v2 Y* w2 s3 b' A
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
+ M5 f9 |" S& s$ V4 ?# L3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 7 ^  U( d3 D! b+ z, l, O5 n6 k4 T
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇3 ?0 ^  s- |. |2 }! K  o

3 l; L  ^$ o0 o0 R! P: [& F& R7 Y公仔箱論壇

carmen_girl

【材　料】
* |! E, k, c8 N) I1 L: r' e5.39.217.77:8898白蘿蔔  100公克 5.39.217.77:8898: e+ _9 Z  U( l4 d3 `0 X
紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇" E% z' M! Z7 i) V- I/ B
排骨  100公克
# h) D! @* B1 I4 R5 C3 W( V- p公仔箱論壇薑  2片
9 j2 x% E8 S9 a( g3 Z* l* _0 f8 Utvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙
6 J' {) F/ m4 |# n公仔箱論壇【調味料】
7 L* U2 N4 C/ D) x' H鹽  2小匙
1 u6 L0 i$ j+ ]1 b7 O5.39.217.77:8898雞粉  1小匙
+ ?/ Z( i8 R+ }! Y+ m, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
' t8 _: f$ a- G" }* c) p% H6 ?5.39.217.77:8898酒  1大匙
, G0 F% h" z6 a6 V【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! M9 l5 H1 P1 F
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 ?& a7 q+ [6 R
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.77:8898  s  v! J$ W6 u8 z& s$ ?; w' `  r
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P" O) L5 V( d5 M8 N
tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 j) o- j- B' n2 c, Y
公仔箱論壇+ A4 i( r( Y4 Z( I- z6 j" ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
- Y' s- K; T/ x1 t  m2 K肥坑腩1塊
' f: ~# E8 ~' P" i5.39.217.77:8898蘿蔔1個
9 S4 i( \/ h+ g: j/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
3 P; b4 t4 b3 B4 c- a& \公仔箱論壇八角7、8粒; [* d3 `- N; I. K1 b
老抽、生抽、冰糖、水適量4 ^! b4 I0 o' B4 t9 Y1 D% `' T3 ]+ r
烹調步驟
9 |: S7 j: X. F  \: _1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
7 A" W% X7 @0 m1 A/ e8 X3 @公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇/ I% E4 ^  y/ N) c
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
  Y- }2 `# I3 n' m0 {7 q5.39.217.77:88984. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇: G2 J$ w$ \& q, }2 N0 `: M( G
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
2 F7 Z( V- E$ ~" r6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
: r- \; r' b+ Q& w7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
" ]9 o  z4 p2 \( y) F公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇: C' |  z$ S. h, N7 {  T4 t

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材料
- m! y' w4 c8 c, s+ A9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 4 {8 t, f) J0 s" G- W; _3 q5 @
四朵乾香菇
# m9 ^0 W1 X( v/ k& Htvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
4 D) ~2 q# t3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇8 {8 o2 `3 x) _7 m- y5 W
二杯高湯
* Z( i3 p5 k% c公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb' u: T& K; n* s7 ]9 V  ]% R+ t
一湯匙米酒
2 W* c6 q8 [& {" F7 Y! d9 P四湯匙醬油
+ k. C, _* m- l3 n5 P, H+ j: Xtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 / P. }; T; P$ {" J
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇) m. ^1 V$ e3 a
做法+ E6 L8 }' O2 r2 h
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： 公仔箱論壇% I. `) N: w6 O! F* @2 T
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
: d+ g% P9 |" x/ u! J5 L陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
2 G' j' i; m2 h1 r$ i公仔箱論壇做法：
) v+ p$ Y: W# ~+ ?/ @  Z. V公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g' w8 M; @- j9 y6 g" ^8 b
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb, c: x7 L7 c9 P6 Q$ ]
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L' y( v0 Q/ S& l: X3 |5 {
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
7 _$ ]# i1 W4 E& x- f2 J, O起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇6 H. K- }( M' f9 ~: m2 [, Z5 x( ?

carmen_girl

材料
; l& p$ x8 ]3 i; |5.39.217.77:8898
/ W: L8 K3 \3 p: K# h$ [蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, e& `% \7 {5 x  n0 i
公仔箱論壇: n8 `" t+ B& Y' N% V! u# s( Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 F' H6 e3 h' E- z5 `
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
& T8 f. W! y  [. D% K" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
( t0 \6 o! z1 |3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
7 R0 @+ |3 s$ G  U  ?5.39.217.77:88984. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
+ B# a+ H" O5 ^" X' d! Q5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb* w, |6 f6 a2 _5 G. y  S8 i. O
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘" \* A8 t6 j  [5 K3 C, v, _0 O
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
/ |4 Y+ `4 \+ b6 z! F& ^8.落鹽調味即可。
! y. ~" s" E7 D& Y8 \5 l+ J公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
' i0 @6 t- ?  i' ?) @8 K; D" p5.39.217.77:8898鮮牛肉八兩5.39.217.77:8898! D: n* M; @! }# Z; Y& [
蒜心4公仔箱論壇! R& X% ~7 k$ V3 W1 F/ i
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇. j; `$ E8 Q' y
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
* \1 x; X9 |8 A5.39.217.77:8898公仔箱論壇; |, ~  e( P5 o! `
醃料:
' N/ K9 P/ ~' C& d1 L薑汁, 生粉各1/2茶匙
( a& @, y+ c! ~/ `( B' q# h$ J. _3 `紹酒1茶匙. h) p) g! B8 q  C* {3 C  R
生抽1/2湯匙
0 }5 S0 b6 v1 p& V+ T4 }' t) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許
  e. e* ?  U8 |1 I9 ^( {* j薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.77:88988 y' }0 j  _7 W8 Y; O' u+ l" G
5.39.217.77:88984 M2 G4 B8 m8 t- @

) T8 [% |' P) T% {調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d( f/ G4 C9 L3 T4 L5 ^8 H* {! }
水2湯匙
( r/ @" N1 y' i0 z, ^tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
2 C/ L+ Z) K/ }+ m% S( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
- s8 }* m* }6 K  l5.39.217.77:8898麻油, 胡椒粉, 少許
# W8 m  ^4 K  G$ k, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _( {0 Y* Q2 F2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
! ~0 [; S$ T8 i  h  ptvb now,tvbnow,bttvb
7 t% |" _4 W1 U; N) A' u1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?2 Q8 z( R2 f5 E4 [, J
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D& U5 i( B6 A! D% E" Z# I& [
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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