[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb4 S) d+ o  E$ \. F1 s; k
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇5 {. z3 M4 M) G* {0 y3 |/ \8 z
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
9 ^7 o$ Y$ E3 p    製法
6 H: j! ?/ b6 M  @% T* K      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇+ g, M% }; C2 A" T7 z9 z0 J# O3 I
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.77:88986 [1 M; L$ @; {2 [' ?; F3 i
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.77:88983 R' X: V5 z! I/ \/ d
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
5 s% J( O/ T' j0 b% h    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇5 M5 e8 h" D/ h% i; O
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.77:8898) b- R9 t  E; {
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
7 ]% W) d( {9 R9 {- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
  P& [0 j/ |  k* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 p7 I& ^( @' \2 y
做法：
2 M, N1 P" s2 q0 ~& S! A& `tvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
+ `. ^# C* N& a& f$ P) R/ k; s6 j! D2) 橙皮切絲，橙榨汁備用  \4 T5 t% l: \' D1 M
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起0 N; Y9 W3 I. Q* l6 C" Y5 x
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 8 Y1 p5 ]+ w  n# f

* q: s3 P: O& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 K  h# i  D- m) W, P
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材料:
4 ]9 Y( W* {8 E0 o6 C5.39.217.77:8898牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
$ N) p6 j' m; S( O' Z" K. m; ^7 s梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 2 l# E9 F) Z' S' ^0 s% k" r
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇$ q+ X# [5 v  w* [: X8 T
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做法
! Q3 n. y4 @0 v6 D+ ltvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
. n8 S. d9 t7 E! U! W! }3 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
# ~4 u8 ~! _2 ?1 A. ?% c* Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
' ?" i8 @+ x  t. z; E5.39.217.77:88984. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 L) \+ P3 r$ ~9 Z4 ]. I/ r
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carmen_girl

【材　料】
) @+ C  N" m* w5 G% X# O! b白蘿蔔  100公克
# Q, _4 X+ I$ ?( ]3 Q& }& S( X/ O7 R紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y  E  ~) k1 b. h- y: Q
排骨  100公克
! u7 }  Q" g, b: s) q/ ^5.39.217.77:8898薑  2片
; u7 G/ i" ?4 J; U2 `, \; D" b5.39.217.77:8898油蔥酥  1大匙
3 Y* W# }" s" D$ n公仔箱論壇【調味料】
7 O/ [2 F& h* B; mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
4 q4 @8 `4 |% M1 [/ o: K( [公仔箱論壇雞粉  1小匙 5.39.217.77:8898/ F% E% L* P5 O; X: G
白胡椒粉  少許
& m6 g( ?& j$ V( U7 h5 Y( p0 Ztvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
. {+ i, M& R2 i( _, p; ^* ~5.39.217.77:8898【做　法】 6 M% |" w% X" d+ K* ]9 J- A9 Z
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c% A# ~* n% k) a% b
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e: E; ~2 K3 C6 X! C
3.再放入油蔥酥、調味料即可 5 u9 ]- C8 H4 t

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) V2 k0 d# o! k: {0 t3 H+ ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
2 q6 i0 k4 b) m9 ]tvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb3 F8 m$ E  }% L0 E$ S
蘿蔔1個$ b. g6 R1 w/ ^7 l/ _8 G" ~; K  x
汁料花椒2小撮公仔箱論壇& }. t1 V9 L  N/ G2 l3 e+ s' A. z/ Q
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C1 T3 ~/ I) n9 Y5 o+ X4 w6 i
老抽、生抽、冰糖、水適量$ k) [5 S  E1 X
烹調步驟0 i/ ~& H/ Q0 D% d4 a
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77:8898! ^8 s) _8 ?* m. L
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# @& P' T4 _6 ]) T
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇! ]  l4 k9 [4 q8 k5 a4 i
4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇+ |" _+ f8 l9 K
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.77:8898# E; F# O1 R& ?  p7 j, F# A2 l# u$ s0 G' ?
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
; N6 V) D$ R% t3 A6 H( Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x/ \0 o4 b3 W5 }0 Z, ^9 S& @
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
8 J( r1 U+ x7 p0 b; P. Ptvb now,tvbnow,bttvb

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材料
3 u$ w7 L9 e- q" z! l5.39.217.77:8898二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 / [8 m' T- ~9 }6 x7 [4 ~- v  c; J2 L% y
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb* G8 }9 ?9 s( t' x$ ^" t
二湯匙蝦米
! E5 Y6 x" [. z, s/ b0 X公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 0 N$ V7 S- h1 `
二杯高湯 5.39.217.77:8898' ], z1 |3 D4 N; {, `
調味料
  T; C# D# G7 P7 T一湯匙米酒 0 E; M3 E/ K# v6 j9 k
四湯匙醬油 5 S6 _! U) `8 Q: h
一湯匙糖 ! H' f+ v2 h; M8 U1 j
二分之一茶匙五香粉
/ k" P. m8 n; [; l$ U3 }5.39.217.77:8898做法; h+ p) G% C8 ?) r# A
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
6 _5 c. J; ?; a) r, x9 C( f3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： 公仔箱論壇: p/ U% ^8 A5 M# l
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
) m( P7 s+ G  S2 C. y  q公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
. Y$ ~$ g7 S3 h4 |做法： 5.39.217.77:8898& v* T7 C" }' Z" ?3 g
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
0 q# B( r$ n: B7 ?$ Z- L6 g) k2 @平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z* s% r* L8 |. D
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb- z7 R: S9 x4 y! C3 O6 Y
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
; i; n/ W) i' B. Z' ]3 p7 b公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
+ B8 O/ |! V4 Ktvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
* k! ]2 u5 N: I+ i0 F. T: r  ~
8 }; `* I! [7 w蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
, G- @  U3 x* R4 \
1 R3 u4 O2 z' W* l做法:5 k! w/ R5 g: b+ e0 i
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb8 p8 ?+ h& o9 K) U
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
% A3 T5 b5 C/ V  m8 U3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* Y! R, e- C
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
+ Y" J0 n  r8 g! v4 s' @) w5.39.217.77:88985. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) $ c& t( k+ o' n" J" P
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
3 o0 [7 F4 n7 e9 P0 U7 \" E* E  @$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
6 `* B4 j7 X( n4 G  \* _公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 5.39.217.77:88984 ]; M1 ?) N4 }. N

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb* y7 U* v/ P1 q5 u, s
鮮牛肉八兩
% D" L; y9 h- u6 V4 k蒜心4
6 z# i+ g% ?0 Y7 e& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e5 f/ p3 T' g) T2 S. O8 {
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇1 L2 r% z& ]$ x* Z

7 H3 O. M5 N0 jtvb now,tvbnow,bttvb醃料:
. `  W' m) m/ w0 h& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙
0 h: \8 |+ \# M3 \% n9 k, qtvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I1 G* P2 b' o9 [# R) }$ }
生抽1/2湯匙
: S. q5 w- _, ?( v5.39.217.77:8898麻油, 胡椒粉各少許
1 ~1 x: @: \8 T1 i7 o" ]7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
* p! E4 R0 s& i5 C+ A5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 i4 x( I. ?1 x0 N4 U$ r( Y
" _# m+ J; K/ G, E+ Y  L
調味料:
& Z* }9 W' P) c8 Xtvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙; |2 F; W% a, B9 ^
生抽1/2茶匙5 a- T+ M" Y! A: f9 B8 Z
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" g" k5 ?1 {. ]& ~/ z: w+ D$ D7 \
麻油, 胡椒粉, 少許
# B8 {2 h: U$ l9 m% P* D公仔箱論壇
: ?" ?1 Q$ F& Htvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ n2 k8 k7 R; d1 b$ D

  _) K. [  d4 L: u. h5 z1 qtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
" w7 }1 J5 b/ z6 U2 p2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用, I* s, Z6 V/ i2 I/ d, ^
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.* L8 [1 i+ A8 E+ o( k! y- y