[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇9 l2 @; G5 n7 {' O: j& h/ @
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
2 M. D# D' b' O# A8 w2 Ttvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
& W0 ]! R% E- j3 d. A4 l: B    製法
0 ?, L! \9 ?8 A0 U) n* h2 L5.39.217.77:8898      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
6 m% j+ ~  V/ V5.39.217.77:8898      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇' ^- J$ g% w; K; p6 F% }
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb7 @; ?( }. Y+ d5 w; r6 ~' j9 p
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k+ g. U8 b8 ]3 A5 O
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
3 }7 o5 C$ B' w# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 i8 `' m  A6 x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 . o. Q0 [9 @. L8 Q% j4 o
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
% j# Q; T) F! H4 A1 |. v6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 * v& {1 k5 {+ K5 f/ l& S9 t% O( d

9 ^& j; Y3 `% X% X: H, b公仔箱論壇做法：
/ E2 z& t, _/ E. n' Rtvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇* o4 e5 C8 ~/ f, J
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
  n7 K. w! B# G$ ^5.39.217.77:88983) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起. w/ D4 r5 S: F7 T  e+ e6 g
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
- h- g" S7 G* ^) C, G" U1 O公仔箱論壇
- H% f/ m% d4 atvb now,tvbnow,bttvb* {. a/ M4 y, ^; v
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
& T  q6 I* `, q% E牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇3 z4 ^/ W" K8 e6 Z2 d
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 3 n' z2 R8 ]: }  U4 m" S) J7 ^
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I- \8 J/ Q2 Z. F
* p) [4 h% r: ^7 G
做法公仔箱論壇, h8 p0 p$ T% u5 c- H& r# b
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 + t! e, B( d  U3 R: s
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
# G7 N/ K. P1 U3 x. p! b/ T3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 W+ c3 }" O7 Z7 t$ y
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb! s1 S9 c; \1 O. s
5.39.217.77:88984 n- P) E: h1 a, j

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【材　料】
/ y/ T. S1 U$ ?8 M8 t- S1 etvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克 2 p# ?# j0 L7 v* @! U- e: V. D
紅蘿蔔  50公克
; |7 e, E& N% d0 O# Rtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
0 z2 W; {+ t1 \公仔箱論壇薑  2片 5.39.217.77:88981 j8 S" g" f- y7 |. v% W
油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 J4 d! b, p) c8 R4 P! K% a
【調味料】
: Z+ I4 i7 e3 X9 }3 T鹽  2小匙 ; n$ t+ h1 A& i& Y  E% `
雞粉  1小匙
' |3 m, @1 D, a( o1 ~: J白胡椒粉  少許
# W9 S8 G! A5 }- X酒  1大匙
9 p. h6 G5 Q9 \- G公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. a' T7 l! _$ \; G8 s
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.77:8898" W1 N# F, z- z( U' k
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 $ a4 a. {' E6 v  r1 t4 e
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇$ l" g0 L: I1 y' A2 J1 }

6 ^6 ^& M* |: ~# X$ M  m5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 k2 b" p" D" ?  Y
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M. N) f, `2 i6 z# u; Y0 u
肥坑腩1塊
/ H. a0 m* W) Y5 R5.39.217.77:8898蘿蔔1個
; y# P4 X6 D! o4 Z4 G' ^汁料花椒2小撮
& l3 ?) P+ a2 n: E# E7 G八角7、8粒
  H6 s! r; u1 j* f- J2 [9 z老抽、生抽、冰糖、水適量
4 [7 t9 Y  I, \! y  Q1 w& \5.39.217.77:8898烹調步驟
4 r! M/ H( ]7 t4 n. e" u0 u1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& C6 I% J; Q' z
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
. C# v6 J) u/ s! z! i* I& V; Z: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l( N/ |" Z( [7 p9 D
4. 將汁煮滾，放入牛腩。5.39.217.77:8898% N* _2 R- T2 Z  d
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.77:88988 e0 I% w+ [& F1 _" w& n
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
+ d( Y* C) }$ L$ @7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( n6 B: O, l# W% Z
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
7 D9 [# K3 D% f6 vtvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb( t1 i  F, F. M5 `3 C1 X/ N' {- a
四朵乾香菇 5.39.217.77:8898' j; N# x0 ?' N9 X! k
二湯匙蝦米
2 T4 I4 B( W* s9 n) @& \8 T6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
- s5 W1 a9 n2 O  d% ]  m, Z8 v二杯高湯
6 A7 M' \0 V% w* [- ?' f9 p. y4 `% _調味料5.39.217.77:88989 F2 ~% Y3 s; U1 b
一湯匙米酒
. M( W, h& l- I0 z1 M& `, j5.39.217.77:8898四湯匙醬油
1 f% Q2 l3 _! H- _" Z7 c一湯匙糖 ! j5 E' Z% [+ f0 Y+ U8 _
二分之一茶匙五香粉
5 T1 L. K' d2 E6 A) p7 ~7 Z做法
, n1 l% r( d% m, q9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ M3 g5 f- T6 I

carmen_girl

材料：
! m+ o# H8 I  z6 ]8 ?5.39.217.77:8898雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
4 l# P2 ^2 {5 c1 R8 G0 \5.39.217.77:8898陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
5 L2 I, P! H! b7 R. Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 }' P( ]: j. a: z( c' g4 K公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.77:88988 m" p4 h7 {' {' g1 M& s
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
: j) y  r+ ^5 q$ \/ s0 m3 v! Z' D5.39.217.77:8898雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇; m$ |& [3 K' f' e0 p9 \
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
8 Y3 M" D$ Y/ S, @8 m( ktvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ g1 O2 L9 s

carmen_girl

材料, D4 p: u: q( ~6 G8 R( X

5 Q# C" L; g- b7 ?3 {% jtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb( o. @+ S& O+ c7 {

/ A7 |# i* b# X5.39.217.77:8898做法:; j/ b  \+ k4 m7 g2 k
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 M5 S; ^( A* k/ j
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ [* `- O5 p/ F5 i( X* q* |
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
% X' v6 h( I& b9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 8 E8 K# ?" @0 M
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
3 e8 [; N% ~1 T* v+ V7 j0 `5.39.217.77:88986. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
- p/ |6 T$ Z. X公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 4 V5 ^% l3 F# D/ L0 b
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N# t' w: u! W& ~; d$ o

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
5 Z% C2 N! {( l' k, ^* I! y鮮牛肉八兩
& W; C/ |0 O0 z* I: |蒜心4
3 S4 x7 G. V1 C8 p/ b1 Y0 V/ N公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
6 C5 Y& `7 L+ O  P5 C6 U, R磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
$ E& x) \  V- X# j# h: J$ `5.39.217.77:8898' M: m/ y1 a" A. @2 a# K5 ~
醃料:
! x/ n9 J( N7 G# y2 @! \- |- Q, |# g5.39.217.77:8898薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇5 z, V8 p! p2 a$ k1 T. U, ?
紹酒1茶匙
0 V9 t* y+ ~) E$ F6 f1 T生抽1/2湯匙
4 S& p6 J9 |' N  @* `4 K8 g; x5.39.217.77:8898麻油, 胡椒粉各少許
- i) K2 X4 t& Z: K1 r公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
" ?) I& G, \, W) W# A; x
6 g( e6 l/ |+ z7 {; f0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z* ~: ^+ q! L  S5.39.217.77:8898調味料:
/ \$ _7 ]5 M. y0 V$ P/ L8 N0 ]/ a; P) {水2湯匙
+ K% }/ R0 j. x: E5.39.217.77:8898生抽1/2茶匙
! D& P7 C, ~* b# f6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 m9 y' h- Y+ G8 G( t
麻油, 胡椒粉, 少許
$ H8 I! K4 i& M# C& R6 s) f5.39.217.77:8898
, M( O, q( v4 `! c# ]9 R5.39.217.77:8898做法:
$ F- i3 ?: z5 f公仔箱論壇3 O" H+ X6 Y& e) g8 Y0 l
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.) s0 H4 o, f: X  Z( S8 D. ]3 }
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇1 K8 Y- ?+ [& J8 d! u
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇4 N3 E/ E4 Q$ j0 K, F9 D3 \. T