[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇% w- d' W# T) z( v0 i
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。- ?) S' [& P0 }& O/ ~) C
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。& ^) x4 v" c5 |6 e2 ]. H' d
    製法
. c3 W* s/ A, U: J) E8 g3 `      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。% n5 r7 t& A% |9 D( N
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb* K2 z: g7 R, A, i
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
0 i. {4 i3 R9 M% c5 `, Q4 X      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
! b/ W* P, Y- [$ k- ]! K( A公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇  @" p/ P7 w- B# [6 M8 J" p
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb9 [6 P/ W# n6 R* N, |0 _
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
4 }  j0 W* a! n- K獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
( w, S0 U9 Q) v, F$ l$ ~3 F3 U公仔箱論壇
2 ~* E- R; A0 A. \5.39.217.77:8898做法：
* j' B6 y) m0 u* g' B6 y2 _6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
5 L( N" \3 G& g5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77:88985 I+ F9 I, B# }+ H' b+ k* I
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
8 z0 M5 x: b' \7 A8 w4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~$ n  P9 @. r8 |  S% i+ l  M

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3 O5 {+ s0 I; Q( b[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇% {6 Y, e# T7 ^8 f5 X: o* W+ d
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
+ \. Z1 ^. {/ X# r- n2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
# I8 R2 V3 t) B4 g6 \4 l5.39.217.77:8898水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
0 m/ t" {2 y' D公仔箱論壇, A8 s* m1 [" ^; ]! Z
做法
$ G  b( j( v( u; h5 p) O1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇3 C0 M- G2 l9 o% ^  V/ T
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5 a! `" o# |, f% j3 J4 M
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
- H3 c1 u$ k( A4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.77:88986 K" d6 H) t9 u- `0 v& S

, m$ ^" L( b0 v% f公仔箱論壇

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【材　料】 公仔箱論壇' f, e# B! u+ H' \+ f
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 J5 w$ v! G8 [8 R
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, q8 t. s! \2 ?7 S2 y
排骨  100公克
" ?8 ~) M' P0 J" g3 I0 A5 e4 z4 ^tvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
' ?* m" v0 A3 @' e5 A5.39.217.77:8898油蔥酥  1大匙
4 w  y! Z+ F7 c( P& J5.39.217.77:8898【調味料】 5.39.217.77:8898: `0 v- l% x  W/ y$ \' w& F
鹽  2小匙
' a9 K* P8 @/ ^$ T" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 9 X0 e% t; K9 W
白胡椒粉  少許
" j/ Q# ~  r% w5 i. }9 p% B5.39.217.77:8898酒  1大匙 公仔箱論壇# ]' ^) h2 Q/ {9 U* J: k
【做　法】 8 |1 L+ Z) O  v& T: _
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
2 I) i2 a8 P% @* g- }& b  k2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
7 N& g  ~, c9 `+ }- q) y9 Z% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇0 h4 ]. w4 U4 ~6 b# a' H( I8 j
公仔箱論壇" F- L* x7 `' |$ b
tvb now,tvbnow,bttvb" _1 f/ F( {# ?' [" q' z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 }4 I: X% r, ]' S/ p" @6 e
肥坑腩1塊' |; C3 v3 C3 J8 y1 ]& v
蘿蔔1個9 e' `9 y% o# O5 y6 Y
汁料花椒2小撮
& p' c$ `# c% D( N八角7、8粒
- {$ p$ A# z- p' \1 z6 j  @8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
" H$ [% T% m- E# }公仔箱論壇烹調步驟3 t+ u  w  R. A9 E) U
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。8 d2 L( }3 ^& V9 E
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
( S+ k, R" T9 [" L. N4 O* L3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。) U  L- l* c' n: U4 _
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
% _/ Y: u6 m/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
( `$ @4 @1 b3 m+ J( Z3 n! J公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
  s' M0 V. w. ?  M- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 n/ I) ^4 a% \8 B' X* c' l
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb2 q. |, A. m* ^7 s4 F( V" h0 j

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材料
" n% d' _1 \5 ^5 s4 U3 Y) R0 l" Utvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
  y  B! L) l/ C- T# u. Ptvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
" U1 Z: K" Y3 N5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
" I% ~0 q5 Z6 G' h2 w公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
+ z! A# L! F* ]3 a9 d1 b二杯高湯
2 Y2 ]) y2 i5 l8 N7 d, x! V* Z6 i( E調味料
, i8 @- ~% Q% G0 ?一湯匙米酒
0 `/ x# L6 L6 v2 _" w: _+ ptvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
* y% f- ^, W7 m# ytvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 公仔箱論壇& ^: U- V* q+ h, G8 I7 @4 p( F
二分之一茶匙五香粉 . B% p$ b0 q2 K
做法1 ?) j2 O- N0 |  J7 R
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77:88987 d% [5 E( W5 B: b

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材料：
) s5 P# O- W. _" |8 l9 @. utvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇( Z7 K% u" M/ a  Y+ a! Z; ]; p
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
. ~- q: y% V! o! i' W* p# k公仔箱論壇做法：
5 b7 q% G8 j1 M8 _/ p9 Q! O公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
9 r$ X- r. ]& xtvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇3 \' M' v; {" Z' s
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb7 K8 y* E2 @3 j5 o# ?3 o  O
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
3 F% R2 ^7 w( A5 Y: c公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
/ D; C4 R5 D! ]+ C6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
. W4 Q5 Z" g) X/ z5 k3 L9 C# @8 L% e2 `, Z9 e& @  I
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 # p* K8 A% m: D5 I9 B

, d* j5 s9 Q9 x8 y) q公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b( h3 T0 Z) ?4 f1 k
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
5 Y- A3 {' V  T. B7 s+ \$ k公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
" Y9 F3 `4 I  qtvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
7 \  X. P2 t* D  \2 v7 q: {: ?公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V  M8 k  S1 }5 Q7 i' t4 y
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 g$ Y8 {& _2 J' \& E& _+ x
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇( [7 Y* A0 k) N9 ~. ^6 e5 l2 a
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
' q' x  K% ^( }' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。
4 \7 p3 S5 b& A( B/ @公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
- ]; D) N9 M1 g, y" Y鮮牛肉八兩5.39.217.77:8898$ @3 `/ J( ]. U& F# U
蒜心4
) L4 ^8 r. v; H- b蒜茸1/2茶匙
4 Y! T! ?  w4 B1 S  b. C公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇  @6 k, J% A" i( n2 f# R" U( \! ^
4 p! ~- {4 x7 o# z  e% i# t% g
醃料:5.39.217.77:88983 ^. `& _# B1 J2 ?7 u
薑汁, 生粉各1/2茶匙
  N* K, p4 B( c紹酒1茶匙
) }' i' P3 b1 R: n; A公仔箱論壇生抽1/2湯匙公仔箱論壇- }+ s# r$ A( m4 |  [
麻油, 胡椒粉各少許
3 S1 R$ D. j; g1 u" q薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
0 j: O4 L) H, m/ n. u7 g
. M4 B2 k" X3 y, Y5 }2 F) ^+ Z) Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 K# o, f; a+ g! W& P調味料:
$ g8 n) c+ p4 `" M水2湯匙
8 l6 |# h8 |7 P4 ]" ?$ M5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙) l' H% T4 m7 n% E& ]- n
糖1茶匙
+ ?% F+ C. s* V( t- u公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
8 `3 e  E& t! J& N5.39.217.77:8898  k: O5 a: j% l' W
做法:5.39.217.77:8898' X7 o2 M; U4 A( M! Z
公仔箱論壇" y9 Q! [$ O& f) g
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.77:8898& b/ f- S1 L$ q( U8 U9 W
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
( c. j/ M6 F: _5 R- ~+ f' J0 `' @* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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