[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
0 O) L0 N8 P% p- q, i    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。3 b: L) P# t- N7 m5 C% K
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
9 s$ b! s- m% c7 h. v" Itvb now,tvbnow,bttvb    製法
6 D+ g; |+ J5 X: ?6 P5.39.217.77:8898      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
3 y" J: X, |+ z  r; u( w7 w% r      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇) ?5 s2 W' t' }- E2 W) G1 b
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb! [6 c/ R, E$ _# p3 Y( v' n
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
+ a$ I& Y( j1 O8 Y) n6 P# n7 a" b    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩) m) ~( c" }# e7 C2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h/ d) \( S* B4 z- Q% A
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb' B5 O$ t4 A6 V7 y' m8 n
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
9 o( _. e1 }, b6 e8 j4 y8 K) Q5.39.217.77:8898獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 " r" p8 H8 x; r4 }: ~5 [. [
) `$ w. h4 I; Z! Q9 K! R
做法：公仔箱論壇7 ^' X( e: P. J3 x
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
- x* f- e; s% z4 F7 P7 m" R: G; A2) 橙皮切絲，橙榨汁備用7 g5 T( {, }( p( P) f* ]4 x
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.77:8898( _7 @! ~4 l) ]. r; o% u
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
& ?8 l  J6 b0 w2 s  `9 l; q5.39.217.77:88987 |& e+ f+ O+ Y: M0 _" p0 A

3 }& T  [8 D% f' O4 p* _* O6 X  r0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb  [: x3 c! j! j
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
1 `- X3 }  D9 ^梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
/ F: h$ I0 g- S+ \5.39.217.77:8898水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
7 z0 F' m% p; y0 _4 u! _tvb now,tvbnow,bttvb
% f4 Q& t3 X( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 L; H# e* P6 p* R
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
- m$ B& j* I# h5.39.217.77:88982. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 " t: ?* Q+ l5 K. `0 T$ T
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
% f# O& O! o5 {2 H4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ g" t+ y( O/ E& F

/ W. q* o9 h1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】
; L9 P2 W- Q2 ]/ R; q' k公仔箱論壇白蘿蔔  100公克
3 o6 W9 L6 r5 u% o5 n# W: D; e+ Otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 - _; y3 _+ K, q+ ]5 a5 l
排骨  100公克
' r/ R1 @. u) q( F8 Y+ A) u, ]薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K" i; P# G4 `# t* J6 a
油蔥酥  1大匙 + s  Y) F- a) k3 M5 q" g6 _
【調味料】 % v/ s' h8 X& W# u. ]1 m% ~2 p# Q
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 g6 u, Y7 D3 A) W1 }, ~( Z# o! ~# h/ }
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O9 t+ ]/ U) R' ?8 _
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c( \' F- C7 [& Y! a  a, ^
酒  1大匙
, X1 O5 ]- B$ }' G! Q" c/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ {& I5 f! t: L/ J; {" o4 {' C5.39.217.77:88981.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
& ?  F4 |3 y$ n2 v公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb  n+ O) x, w! j& Y
3.再放入油蔥酥、調味料即可
# `( ~' E& ]1 t: d3 i公仔箱論壇
. h. m) X2 j! z; m  ~1 W% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 j3 O! T& U
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材料
$ H# p8 ]- _. Xtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
) V* w2 g# j. f& ntvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
' u4 }, Z1 @4 t' ?7 t1 V+ `2 vtvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb4 F! l. d  y' s7 l
八角7、8粒
2 g" `0 J; ^4 @+ [7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量! M, u0 O; w, `7 c( ?+ ~* f# h
烹調步驟公仔箱論壇% e. W5 H. s+ C$ u, U7 u4 j
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 f$ x0 {5 z
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇1 S7 X- U8 Z# j5 u! b
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
0 ?. t6 M6 M7 X% G" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。5.39.217.77:8898$ F+ M/ {1 R: y( }5 v5 s
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
7 e5 W6 }9 i  q& P$ f1 {$ p  _5.39.217.77:88986. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s0 x4 l3 |4 D, J1 J) p
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
! }  D: @  T; F# `# J" {( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
( t4 T: R* i4 ?% btvb now,tvbnow,bttvb

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材料
$ }3 y7 }1 d  H8 U% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 9 R7 j* M2 \5 |4 M2 |
四朵乾香菇 5.39.217.77:8898) J5 A6 f1 r  `9 Z" C0 R, }
二湯匙蝦米
0 ]2 U0 N2 S: g) E三湯匙油蔥酥
# D* ], [5 |( Z9 D3 h) U9 x5.39.217.77:8898二杯高湯
  z: Y# E8 N; L1 F3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, m" {8 z4 k/ G4 G6 g8 P: I一湯匙米酒 ! x$ x+ U0 a  b- s
四湯匙醬油 3 ]% I4 g  W- c' z( \# w8 Z3 X2 z1 W
一湯匙糖
5 ~+ Y5 V( s, F7 y公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb- N3 `& `+ X" d; `. S
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& C1 k  I/ }' J# J! W
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
% \* J0 n! a% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： tvb now,tvbnow,bttvb% w; ]5 [2 Y, d; H# U9 e
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇; J2 g6 i/ d% ?" \3 B: V
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
2 E# {( ^; z" H& t- a9 m' D0 E. Q公仔箱論壇做法：
/ ^, Q' S3 U/ S! \. m: {5 Y/ M' k5.39.217.77:8898先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
8 ?, y5 @  F) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z$ K' r! H. N- Q% D
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb+ }! o7 }$ H# h8 o
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇; l' P( D) e, x7 \& l
起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb% @, q+ K: |: P' w7 d/ y

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材料
1 I' P# [$ j6 M  r. Ztvb now,tvbnow,bttvb
: O& k& P; G0 n, p& L/ x9 D9 ttvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
* W( ?# E1 l( }# btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( v; Y" s' N7 z, q* _$ q5 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 p( Y! ^* B2 S( |0 V
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
" }& ^! c1 o! o3 h; C* \4 p2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
* A% W! Z3 N5 I+ D% ]6 m! b3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.+ i9 {( e% I$ a! j
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
8 t( P7 F+ T% r6 I  ~, ?# R6 Z公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* }7 K2 l5 e1 X, k
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘/ d$ y% s3 x# p
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
$ @2 i# G7 m. U& A" a- h, wtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
  x* Z; w; s9 \2 a0 |& |公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77:8898  I2 P- q: v8 d% F
鮮牛肉八兩
; q( v$ V; x' Q# F+ e9 G$ ?  O蒜心4* `' {+ I1 j7 R9 u. C( C
蒜茸1/2茶匙
( n. ^: r" f& Stvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
! \2 `  N( J4 Z0 R3 \! _& b- t8 E  E" ?- T$ c& ^! z2 J! A: @" V1 A; P
醃料:
- o2 ?4 x0 B' [; ?) M; Ntvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.77:88982 p0 V. O, |7 d( \, o$ O
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A$ y  L& b) p1 k0 K' J2 o- @* V
生抽1/2湯匙
* q2 V* Q, B- i$ E4 M/ Xtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許+ _/ d- R/ S, `) y  V
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
& g  H- w% e# ~3 n& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?' `" ]4 r' R公仔箱論壇% {% U8 O2 `- J: w( f. @! X
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o: v9 l, x6 i: h/ P$ E
水2湯匙
' D9 b& \, e$ y, b) S* Z1 U, i生抽1/2茶匙
. {- ]1 v$ f1 T1 W5.39.217.77:8898糖1茶匙公仔箱論壇; H+ N$ A3 D& O( r
麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.77:8898! }9 J0 b0 c, N6 I- w  V( I1 I6 {3 ?
5.39.217.77:88980 o+ h5 a/ F3 j2 w; N( g" H
做法:' @9 e% y7 e* D1 n
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1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
. @( H" i+ d( f3 i/ \tvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G& V" Z' H. \, S% U
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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