[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.77:8898# Z3 ]  ~: j4 C! z" P# i: b" _8 V' {
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.77:8898, m. `/ K5 i. u
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
$ g- h2 {5 c6 d. O8 O6 |( e/ }( Mtvb now,tvbnow,bttvb    製法5.39.217.77:8898- U- j7 b/ D9 Z$ H6 h3 `
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇+ X+ A) G$ |" l" i* H
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
0 |5 t6 b3 P0 P: ?; W" `      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 i  x+ N9 n
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
+ ~8 ]9 ?9 ^) g* z. Z% B    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
  v! u% X: _6 q1 Y8 D5 t7 l) ?2 h; ytvb now,tvbnow,bttvb
( u. I0 K/ W% j+ D[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
5 _" Q* _0 }  k  btvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
1 z! Z4 h9 s1 Q' @7 m/ B5.39.217.77:8898獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 U! r1 q3 b) g( @6 A# }) M

+ Q& e; J' S/ {0 M5 S7 N做法：
4 U' C9 E, _) L5 Y5 m8 j/ G. k2 ^1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘  d  V9 T) L$ |# G; U; E
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77:88982 X! _6 I* h8 z$ _$ Y
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb* z" x+ }: B% ]/ g' G8 u) z
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' e' Q# s/ q" a
5 z) @2 u5 ~6 E, c/ A  f- ]

- ?9 S& q9 U  u' t3 S[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:) y" L* V4 b: ~8 ^  s! u0 V
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
+ C4 F. p' g! R* r! {' A5.39.217.77:8898梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
2 Z/ q9 v1 D: h" |9 i5 a5.39.217.77:8898水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c8 R- j3 S' a+ X# [

! Z+ k) x5 Z6 _* _tvb now,tvbnow,bttvb做法
6 C/ f+ {0 }  @  D& }' F* Etvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.77:88980 U" p# P# O0 M  o+ m
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb6 t& @5 R" C& A5 x( [/ l
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
2 R' n0 R9 p' }# i5 z6 c$ n, m' p7 E4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 2 ]7 [0 Q/ m! u& U( c8 d( s+ ]: t

% D- F0 f/ ~$ G公仔箱論壇

carmen_girl

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 m6 }8 D; u: t6 F2 {& E# O
白蘿蔔  100公克 , k3 }* u9 c( \9 u3 J1 B/ Y6 T! O
紅蘿蔔  50公克 $ ]3 T- k) B- E# p7 }/ U
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# p9 E! s9 C% T6 F# Z" S
薑  2片
8 x; c! `. M. w1 g油蔥酥  1大匙
; k$ `& E8 ~4 b: t【調味料】
6 g/ N" Z9 t: t9 Q: u& T1 D# ?鹽  2小匙 5.39.217.77:8898  Z9 K2 z0 ]! p. s
雞粉  1小匙
# Q' |! B9 h% e白胡椒粉  少許
$ P! J; N" U: Q) n* `tvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
' m1 x) a8 ~5 f【做　法】
! w" P+ X6 o! c5 S# a9 N' O; w公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇, ?; Y; a( c) J: G+ X$ x4 Y
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 " D- |% }) [8 y
3.再放入油蔥酥、調味料即可
6 R% e7 r9 b) v( P; Y6 @; dtvb now,tvbnow,bttvb  t* ?2 Z; l3 _, v2 o7 X; X/ k

4 W5 X) X$ P& f7 g8 B( \2 s) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料7 h* O' {* m; P5 ]; ^
肥坑腩1塊
" p' w: U+ `6 O" h蘿蔔1個# N, b# \" i/ b( l: s$ `
汁料花椒2小撮
: A9 h: M1 S3 {& m; R公仔箱論壇八角7、8粒
3 ~. J( |- F. c* u$ z8 b) P/ k4 N公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb  M. ]# G; m4 u% U
烹調步驟公仔箱論壇7 R8 }2 Z4 d5 z5 \, \6 ]' g2 A9 h
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
9 A2 A2 i; \8 @4 z公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
8 I" F# i" h- b, L' g% T2 K# o3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇6 l9 a8 ]+ Z7 |+ }
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
+ W2 j6 N* k7 e6 {: W# W: W5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。) |2 q  ~3 k' ?8 G+ w3 D6 k. b
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
  Z) l+ O8 u0 k0 Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。" S) x8 g; `: G9 v) l+ H
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
% e# V* [7 V% T8 v. \6 {公仔箱論壇

carmen_girl

材料
8 V6 i& ?& V1 Htvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb2 d' \4 v! V2 ^6 |! z/ [& Y
四朵乾香菇
$ H! s, U8 w! B/ k( D2 X6 x5.39.217.77:8898二湯匙蝦米
2 z0 ~; ^; e7 B  W9 s& h三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k' ]/ n9 P* J
二杯高湯
. A) Y, W( V) Y" r) D( s公仔箱論壇調味料
3 k8 h; H5 P+ c9 _7 o: r3 O一湯匙米酒
' `/ ?; r1 g4 x5 ?+ G2 Otvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
; \9 d  K5 }: o9 i  ?一湯匙糖 公仔箱論壇% H5 @0 ~& l8 O# |" K& N
二分之一茶匙五香粉 7 w( H! g' Q% U4 [/ P9 {
做法公仔箱論壇# g6 K7 O  G, m" L" ?
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77:8898* X9 Z& X$ X9 U  ]

carmen_girl

材料： 5.39.217.77:88984 s8 }) g9 W  g2 S' O( F  U: S' M
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
  g  w5 w8 h- |1 m1 O6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
" Y* h) i5 Q$ ^+ L5.39.217.77:8898做法：
# a  C( ^. V* d$ u' i先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb; }9 {7 q% s* G, v
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
4 T* T9 w6 ^% U雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
* ?2 |" _1 @1 f# G  {tvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
6 w9 s( [( ]6 C' a5 D公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
7 f0 K% y9 r+ `2 x公仔箱論壇

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb. B( N8 F; ~" \6 [  y5 _7 N
tvb now,tvbnow,bttvb, d5 S) e$ ~" x! L* H
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 ' Y) b! s% s+ }3 C5 l! X! A
, c4 [9 c6 C, x: ?: B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 |2 O2 F/ {6 [8 R9 a
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 |2 [  N, ?! U/ g5 F, f8 z4 ~
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u- i, i4 A3 O, G: f" J
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
% ]5 ^4 e$ L7 M4 X. o5 N3 r公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
; O, A' a0 }5 i5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
% ^' r! M- `3 }8 f; N+ l9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
" n- z3 X3 [5 Z公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.77:88987 U7 S* X# l4 K' x7 f3 b* ]* n( D
8.落鹽調味即可。 5.39.217.77:8898' x2 a; x- I$ @- m

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 8 @4 B$ X6 K8 `+ Y. a4 R2 @
鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N+ L% C8 y4 }
蒜心4
) E+ C0 O. c3 {/ C8 Etvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
) {8 ^9 {$ C) r# e2 G公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
0 _6 c+ \! t1 ~4 B; x1 S; Q: M' b: Y% `9 l+ D5 i) V
醃料:5.39.217.77:88987 M7 e) U# N$ V7 T0 q) X( p
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [5 O& g" ]( U! L
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C0 W3 E  E4 s- d
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 {8 E5 Y# f' ]: V
麻油, 胡椒粉各少許
# a5 ~2 |, J$ s5.39.217.77:8898薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
: M/ Y7 }& z& @; D5.39.217.77:8898
. r1 |& t' F7 m9 ~$ X. r5 e& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# C2 V) [/ Q# ^, _( C" J$ _: O# r+ @
調味料:公仔箱論壇0 ~; y4 b6 m2 y- J" i2 g( _
水2湯匙5.39.217.77:8898/ q8 r1 [4 |  B6 i
生抽1/2茶匙
2 e! ^! E) t  ~4 D/ D7 Ytvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙, o% [3 x/ z9 j" r
麻油, 胡椒粉, 少許
$ x" N' X! P4 T8 E" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {1 U4 W3 C  E+ M$ w
做法:
4 R5 r3 M  w3 c/ P8 V% C$ ?
* d3 P5 Z2 y+ a+ X1 c公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
& X3 |+ C& t1 \7 H) b% n; H2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
+ q1 J5 n3 J' K4 z7 I公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5.39.217.77:8898& i: L; \3 \* y