[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉/ {2 _2 A) x1 {( l
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
: R' }, m: A4 V* {# v( W4 \  U公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇( Z: S: {4 F3 n  O
    製法
8 y  L. ]( A+ E9 V7 n1 v9 }      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
6 r9 \3 V1 E! ]1 L3 |$ w# K* f$ r5.39.217.77:8898      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
  N: U& g/ K: L( p3 }) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.77:8898$ ^6 B5 X) J$ g- Q4 n, J# q
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77:88985 E/ e$ q& {1 Y# P& @% a( ~
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: ]7 s! G( o" b2 X) b
tvb now,tvbnow,bttvb' P. A. U' e& \3 M6 |; `; S1 A
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5 `0 p) n4 p1 e4 g3 w
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 [) x; B, l  N' {* r
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 ( ]8 Y7 j- M( p  G' E2 ?; }( ]# g  N4 J

$ n' c  V/ V! d8 w' Q$ W) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% J2 N: `/ ~7 Y2 Z% f5.39.217.77:88981) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
9 t, y4 f0 ?7 b0 I4 m2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
* A( s% |; u  {* \' H" E+ i# mtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起: K1 T! O$ d' ~. w5 o6 Z0 V
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 2 x% f2 c" A( I# V
公仔箱論壇( Z9 u2 |& B4 S3 @5 L. v; i

  G5 o7 l* Z- N' c$ [5 z. r8 _) b[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
8 K( U. `; J% q9 S* qtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
4 F# J* A# u0 j9 X$ ], ?6 m4 A公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
" S$ Y; s2 X8 E水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
1 A: F2 W' f8 p  |1 W/ s5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# l$ q& i* a# Z7 J9 ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb: _! [, N, q2 n# V
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.77:8898( q0 \5 L9 Y3 Z# K
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
3 K2 p" z/ P; a! ^; O公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y% v. N. W; j" F2 Y- K
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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/ q5 Y; {8 p0 E; f1 xtvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】
+ o9 x+ g, C$ i0 {0 n) c5.39.217.77:8898白蘿蔔  100公克
) ^' ~/ L2 k& O紅蘿蔔  50公克
9 m- d5 e" ]$ C) d" I: W; P0 R4 C排骨  100公克 9 ?3 z* e6 G6 g
薑  2片
# c% o/ L& O+ N  v# R; b油蔥酥  1大匙
; C6 N2 a6 c1 B3 R0 a: v( s) H$ ?公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77:8898- s8 g% N% a  u5 H; P
鹽  2小匙
4 L! t* i! E( r# c0 r8 ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
6 N1 ~9 E/ {3 ~+ g1 D$ J# e白胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898! b) J& D3 s; r
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~. b0 z4 K- d3 H: U: u
【做　法】
* O" T. X% d) j! {& s9 a# Stvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
9 |! E4 Q6 p" G! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
: H" T! y- Q' l, u) ]" Z4 _公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
1 g1 f0 m$ J$ z1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w& u" F" I. T5.39.217.77:8898$ U9 e8 I, f6 X2 }
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L5 }8 b4 T& k
肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb6 k0 u0 k$ m3 f' B) q9 N
蘿蔔1個& _! e/ H# x3 t3 }8 a; ~& l
汁料花椒2小撮5.39.217.77:8898! L& `8 H+ K2 Q0 U
八角7、8粒
8 ]! R1 t1 `5 g" |# ]7 a: p; ^公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量# H: `, s, d. i& a1 w/ o
烹調步驟
' d  ^7 n  d2 y+ s; V7 S# M7 W公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
  Y* v: e5 F$ ~  n5 M) I  A; R公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D$ B2 I. [0 w3 G8 w
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇$ e1 Y$ j; I8 B. w2 I# ~( ^
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb" d. e$ O; i7 u+ H: N" O
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% p' Z: P6 S+ N: x- f
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& i4 I2 s* N2 q& `8 R
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 G/ z: }* I% h8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
& ~) d9 F! S) V  H5.39.217.77:8898

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S& D  m3 y& t" S) C1 J& P
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 & ~& N: Q4 x( M  Y( Y3 ~
四朵乾香菇
4 w) l8 Y- ?2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
3 U( o4 H) E( ]+ n5 f7 Q2 W2 R. j5.39.217.77:8898三湯匙油蔥酥 0 t! ~8 l+ a4 ?+ b' x4 N, N
二杯高湯 ; X5 O; S4 q2 `0 _0 j# g# c2 E
調味料3 |! S% w4 B. x
一湯匙米酒
! G; o1 c/ e) B6 L6 ]四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb, s0 t& X0 q* D# n" ]
一湯匙糖
  S# `' x, A! f' [2 a1 y3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉 ! Z& }# [5 |& i6 z
做法
/ A. O; g* z! G; f8 [; Q: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料：
! f* \7 Z& }' e, U' V$ I" Atvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
/ O4 S, o4 U' z0 F" S) W0 p陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.77:8898! A; M( |/ j* m( f8 I; X4 S6 u
做法：
* v6 W( }* W# ]4 ]/ q5 O* \$ `tvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
' |2 ^7 _$ b7 ~4 b/ k0 \平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
7 X6 h( b: O8 o0 _4 ]* ?$ h雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @: G6 E7 C3 M7 m
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
; ~0 k4 `& @: Y4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
% n4 J* D" G! Z7 W, _4 b  \0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# m' W+ U  g: [% J
tvb now,tvbnow,bttvb& t1 e+ y  M7 K2 L1 w& H3 n, i
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb- f, q( Y* e* L- G5 I& ?

, }9 b/ r) n# d% n8 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法:
) g6 E0 R5 v! R- U! xtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.: p' E+ F  U# E1 ~& _# [
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
5 o( w. I- f; i7 K& ^8 d9 X6 {1 u3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.7 S% r( O0 _7 }0 Q/ W& V- g; h
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 7 S( o, }. A  G  l* n
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H1 P2 d: e2 a/ @- }) s8 p
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
1 N" e3 d7 g+ b, }5.39.217.77:88987.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇' W% ?0 x+ L( m) B0 l
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J" J1 Y5 R6 ]/ |

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
+ F. Q% g! B. W) H! k. |5.39.217.77:8898鮮牛肉八兩公仔箱論壇* L1 N  E" n$ d' @3 s
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R) S$ I, P; N+ o1 T, k5 n5 `
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: w9 h8 N3 p! R( _8 ~; G  ^
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻4 {1 m2 c  z7 B5 Z( {/ @; j
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醃料:
3 o4 K: O1 J2 G0 n/ N! ftvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. E) P8 {3 p, r/ C( q4 {5 D  k
紹酒1茶匙$ L( t; O. |. T3 |5 R
生抽1/2湯匙
- N; z4 R6 ?, m6 c麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P) l$ L4 q8 K0 O2 \
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許% d3 }: k- E" I/ j

% X0 r8 u) Y  J- ~0 v& C& l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M: u9 Q; s- a% a) p& [
調味料:
) e+ K) k  z6 v2 d5 L( f5 a水2湯匙) X* U( I- Y4 ^2 U1 F- ]
生抽1/2茶匙
+ [% Q0 N1 `' u4 D- H2 D# P) `糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# e; T' m2 d9 T  `- f
麻油, 胡椒粉, 少許
- M: [. ~4 U/ m' n4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x" y5 `/ q1 F1 _( p. g# h) W" i$ ^. l做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 r: x, p/ I- H  q1 b8 i  i

, E+ _1 m1 K- T1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
5 Q. ^: P2 L% L  S5.39.217.77:88982.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
! y! Y2 W; N% o9 x公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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