[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉3 i8 q9 Z. z% F0 X7 n
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb& a) B) R8 P5 @' V* S6 e
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。$ o6 P! x& M, Q* h9 n
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 \  a3 X3 W/ b% r6 v
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
( B7 Q+ D5 A) D& k公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
6 G1 f: a2 N" }" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇/ U4 d6 z# y1 I3 m
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
+ o. F! g. E0 S% O    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩9 _  P" y' A# Y

' f% b  \; b: J) g/ Q4 o1 L5 k# Ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o5 Z+ M4 F' Q2 z
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
- j, m/ ]" G% o獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. j; D, c+ N2 j+ [
8 n; ~* b) M. ]' w, o9 @! e4 I
做法：公仔箱論壇% B% b  B0 [: I2 R; ^: J
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
3 h! }: g+ r3 B+ E2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
4 T2 W, D9 k$ {3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起2 b/ m0 w2 |4 X3 c
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p5 U/ s' K- i: X% X, \
公仔箱論壇2 [$ `  [% u. f4 W; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _% g! a4 N* s' A4 \' z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:; N9 p* M8 d* F* J8 }* \
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
, r( d% x4 g7 s6 R7 l梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 H* z: c! n9 r/ [) ]3 ^
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
5 L% Z+ j: H) a% h! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H) z; X/ F+ j) r做法' a" f; e; D, p. @6 ?
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.77:88988 _) ~; T3 u* ?$ P+ ~1 V2 Z
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇4 g, H" }) b$ B* Q. H: A! W4 B* M
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇+ T0 p- H. ~4 @6 f8 |
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
1 X: T1 k% b& ]公仔箱論壇2 d# H* ?: W. A' M) K: d" x

carmen_girl

【材　料】 5.39.217.77:88989 X$ K1 {1 Y; K: @
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* w9 O. F' u1 B4 r. B- g& |
紅蘿蔔  50公克
: `1 I# i# I% F, u6 k/ h4 f, E2 _5.39.217.77:8898排骨  100公克
5 i9 x3 S: m! ^+ y5 U薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb5 \$ e+ N5 x* K1 `) p9 ~
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N2 i; B. X; f% b' w3 h6 ?$ B$ d' N
【調味料】
0 B2 V; m9 E* z3 a3 w' H& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
& Z  J5 R1 F1 S) D7 I: G- X雞粉  1小匙 5 @9 S+ e. r3 g1 J# z
白胡椒粉  少許
: F* _) l4 l" F, h; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
' b2 W# Q3 Z( z+ b) c5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇+ J( r# g( e; z5 t
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 3 F4 w" L8 R  G7 b. Z; @( L
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
' R; l9 h& R7 Q0 G( s3.再放入油蔥酥、調味料即可
' W- C9 i. G. T3 _9 |+ Q5 w4 I$ otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) v+ ~5 y+ j, [" i7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& C: |' o' {' k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
* N# x. B4 l+ K! q肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb) z2 R) O! C* z8 r0 |! v
蘿蔔1個
" A0 H/ p; ~( L: A汁料花椒2小撮2 Y: G4 r2 E% Z
八角7、8粒
. ]! L  v8 v& Z. t5 k( T公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [! z8 y3 o5 D/ j9 I7 f8 W
烹調步驟+ `/ d; Y$ C- }" [" K. ]4 V; e
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
- _- ^8 D4 D( D) F5.39.217.77:88982. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
1 k0 k; _7 p1 }# G$ \* }" P- x0 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb* ]' E  e8 T7 e# o! E
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y5 {6 v1 H/ v. c# D8 l4 F
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇7 Z/ ^! j7 _7 Z2 ?: |
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
6 d7 d) o' a( ^3 w* y9 ?7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
; W3 ?8 I* E/ N6 ]; {8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可' \& l- P) [/ @* m  v

carmen_girl

材料
% l, s! m  L, _' [4 m二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb/ }- S7 k# Y, G! N  Y
四朵乾香菇
# k' d2 H) W/ R7 ^" h$ l公仔箱論壇二湯匙蝦米
) |3 M. b0 i+ i公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 ( Q& \2 S. G0 D
二杯高湯
) T, k# ~2 p0 I' k5.39.217.77:8898調味料
1 y2 P5 N9 T1 {* i! b( z/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒
4 N% A# V( i& G, k! S1 }$ }tvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
7 O% x! e7 b9 _5.39.217.77:8898一湯匙糖 公仔箱論壇2 k* K  D7 \: q9 E3 J
二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb$ d7 N; r6 ^( h* B4 T3 Q, r
做法tvb now,tvbnow,bttvb" c" S# e8 K( ^; n/ e" l; q* J1 O7 c
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
; B/ ?7 m7 }5 w% @# W" Gtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {1 ?% [6 W* E) _
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
+ g* i# [- h6 H8 t陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙   `5 p5 S% O  n7 `. Q6 u
做法： 公仔箱論壇4 d9 I$ S5 v1 s0 ?2 ^5 s: G0 [
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb) p5 d/ O2 ^7 Q' u: W
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 j4 _& A5 @( O# f/ d1 W
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
* O* W" e* M" Q公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
7 y1 b) L) S: Y1 ]. h" Z3 @& i1 r5.39.217.77:8898起鍋前加醋拌勻.8 _' ^& U. g, Q2 S; Q

carmen_girl

材料公仔箱論壇- S4 |% |6 B2 S0 G  D' Z

) |; Q: _/ C* F蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.77:8898' e# u* A6 n/ L3 h% O# i, R

& ?, Q4 v6 D7 `' ]- h/ X. r做法:
6 \  `7 x) ]  l7 X7 _% |1 _1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.77:8898% p" x: G5 \6 P) [0 _6 B" n5 ~* R0 K
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
( F. ?0 T8 Q& H9 K5 u* ~公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
5 s* W$ V- K2 O+ C4 V5.39.217.77:88984. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 " e  y* }# T5 W4 O6 v
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* I+ n! A7 H+ N
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ [3 {4 Y! D) R; K, w& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘   f% L( _5 ]  |" C1 e6 b0 a
8.落鹽調味即可。
* f3 y& O; J$ @1 u6 }5.39.217.77:8898

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
6 h$ F# k) Z  z6 e" u& d: \$ K/ e9 H/ @鮮牛肉八兩
$ N$ y$ J. h" z# z) g% Y& e公仔箱論壇蒜心45.39.217.77:8898/ U, o0 d$ g7 L+ r9 |6 s0 H: ]
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. A8 z7 [+ x5 g, V6 ~, u# W) s+ O
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻3 |, P7 C' s7 M% I1 d

. J4 v' H; j; [( Z/ `% R9 ntvb now,tvbnow,bttvb醃料:公仔箱論壇+ q4 O6 u( Q0 u8 b$ @6 L0 j
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 D. e. l0 V# q: c  |$ r
紹酒1茶匙
! `; r  w! V9 K6 h5 Z. F( [5 T5 W5.39.217.77:8898生抽1/2湯匙
3 l/ ?( C, V6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77:88986 [) J4 B: ]' x4 E5 S6 M8 G
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
1 g% n  Q- {6 o8 k2 Btvb now,tvbnow,bttvb
3 r/ ^1 J9 k' H5 T* D3 E* d5.39.217.77:8898
# c/ R- Z2 I9 C6 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇3 G% V) e8 ?1 O, K( D4 O+ Z
水2湯匙5.39.217.77:88987 ^: ~5 ^' F) \; A
生抽1/2茶匙5.39.217.77:8898. w1 X: @; n4 K" P; P
糖1茶匙
! q9 Q9 |* R$ {4 I公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許/ ?) e* Z5 b' d2 l- Y, \! p) S) T& M

! h' P1 X6 a; `2 g1 w- F  p5.39.217.77:8898做法:
* e* l5 r$ \" i$ m0 w/ }! d9 V5.39.217.77:8898
* x% d" _# m5 d公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
$ B  C9 E" H1 H( O2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用$ X4 [- q: N; e3 m
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.# H+ D% A; J! ~2 g" V