[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
+ h0 c9 h. U4 d& N! |. z公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.77:8898; E- U) _9 J8 ~- l
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
& A, P/ I" n" ?2 b; o    製法
' o6 ]/ Q" C( U0 B) s      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ g9 O$ e8 C4 Y) `2 q$ q8 l$ X6 J# E0 ]
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb. L  N7 i4 ^) V. U0 o! ]$ W! j
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。4 A- g' T" M2 x$ }
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
" S$ u1 ^  U+ |5 O/ G) ~公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
) }' Q8 e( T& P1 b5.39.217.77:8898
" q5 o7 ~! f$ [[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.77:88988 V( B3 q9 ?/ [
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. w2 r& I7 k# U0 p
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
$ d- ~0 Q% N9 i6 K5 Z, d; [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ U, g" \# b4 h9 ^) a2 V4 ?8 e2 H
做法：5.39.217.77:88987 P- T% z1 H% d
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘( V. Y% f; F0 L5 s* L+ X% n, t$ k
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77:8898  [. H, x/ }$ {3 v  K% H" L6 l
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起1 H- L/ o( g9 E2 F, J
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
% B5 i- u* C! b% M% p: `6 B
; V- L4 z3 ?' ]" K7 X4 S2 ?' C' {公仔箱論壇公仔箱論壇1 h7 [5 p$ r4 ?$ I/ L, }) [
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
& Z& A0 J: k5 @' v! X$ \% v8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
6 z) Q& d. W- @1 p6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 / V+ r6 u5 S& D1 Q5 c! s
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
  p+ `. w; [) jtvb now,tvbnow,bttvb$ m/ t# i0 ~: Q
做法
/ T# }; \: O+ L9 {$ N$ j! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 - |9 I( C/ T0 N; p# _: J8 x
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
4 I; ?" g# q- h6 R0 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
4 x+ C# E6 q8 W+ _. f) j: r. K* R2 G公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
0 D2 `* W3 {/ u4 c$ k0 x5.39.217.77:8898! |* f, e# M9 `7 R8 l# \$ W

carmen_girl

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J) U# y: T8 X9 ?/ ~5 Z" I: ?
白蘿蔔  100公克
% q8 N7 }& T% ^6 c4 j5.39.217.77:8898紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇, ~  I7 H- Y5 x7 {
排骨  100公克
6 {) n* k& f2 ]; L; _% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 i! f& H; ~) ^" P% m3 p
油蔥酥  1大匙
% J) h; l5 B6 Etvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
! ^! k8 d3 `7 E, u2 k鹽  2小匙
6 m* Z- o1 [9 \5.39.217.77:8898雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ |- d" S, [7 Y, `
白胡椒粉  少許
" P$ ~  M6 n) x4 t0 o酒  1大匙
0 ?( i. s7 Z: G: n5 F2 [6 H公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ X0 ^5 \, e' _6 l: H% v2 c
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
8 {3 s. ~; V% j5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 0 v6 p6 @# w. N' o$ M/ J" z& Z
3.再放入油蔥酥、調味料即可 ( c4 [0 I) ]: z: U* U

* t! {: K* o3 y& E3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, L! B1 s" \0 o- B& ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
( u: E* {) [" J! O: _0 F2 w: Dtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊公仔箱論壇! P# r$ ?% Y* s
蘿蔔1個
" V' @! S( r$ a. Z5 ~汁料花椒2小撮
. W" W; L& F# t9 @8 E+ y' w9 j. Ptvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
% r! j0 |' v. p! X2 Dtvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
5 `( V" X; B5 k! ~tvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
0 A2 I5 G# U" _) I& M' L: u, A公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
, f8 i6 J! R* T7 a( b2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 q- t" T# M7 @. K( k: @! w
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
, s* K; F* y2 F' E" u' A  q5 D& mtvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _( K: E* n" {$ _
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 L" t& x3 u8 e
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.77:88989 O+ l$ C  f3 Q3 L+ U7 F1 }6 V, j! U
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。' @# N3 N; K* |0 a/ ]# s
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可/ O5 v( G5 S0 A( ]

carmen_girl

材料
: O' j8 z+ S' c" b- t/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb+ \2 D, Y0 X! M; Y2 R; m4 `& Z
四朵乾香菇
" n  A4 V! B- c; V二湯匙蝦米 公仔箱論壇; L6 Z) O2 {  K1 g6 M
三湯匙油蔥酥
& s* i! }5 P# p. L6 K- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
' d+ [; s- y1 X! m; i) K調味料
7 b2 K' \0 O% k. F- h; s公仔箱論壇一湯匙米酒 1 M! t6 {+ N+ a  N: v, I
四湯匙醬油
, y* b1 P! `& O% H$ P一湯匙糖
1 h+ G1 W' P0 c: F- W) }! i5.39.217.77:8898二分之一茶匙五香粉 6 l" {: Y& [: O3 X: ^2 l: C
做法公仔箱論壇' `- z  T, t' d! X) V
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
- j. B1 m+ I8 v1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料： ! w) I; M, d+ S3 Q
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
8 \+ Y2 W8 Y4 k+ r2 @$ ~* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
/ {4 q7 t) _, O& [" C做法：
2 l6 v1 {$ ^& ]- }; A7 Y2 O" l4 b先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& u% L0 h1 k$ @5 @
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
- n2 |$ W9 R% y" V" ]公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5.39.217.77:88983 t8 p9 z( N1 M/ H
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
3 Q: v0 w; J& r! g( b) j3 c: l% P/ k) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.4 V9 y4 `0 m0 p. P& [

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |2 m% R% Y' I" D# ?/ m' e

( b9 ~6 ?) Y, ?- m* m: }6 \1 x5.39.217.77:8898蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇! V! `( Z  c( l4 y' C: U, O0 u% ?! _

; |0 I/ X2 {, {tvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B+ m/ J- x4 c7 r& v, ]3 Y
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.9 s* ^0 W2 w" T8 h! R/ v9 E
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
# ^0 |* z4 j- f* Y6 o6 c1 Y5 f3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb( ?5 Z! \7 J! N3 V3 L1 ]7 i
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5 `: g  y1 [4 u, C8 {# D2 ~- l5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
6 z1 ~; a1 q7 l- K6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ u: G: S/ V$ v" s3 X% j: Z公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.77:88989 \* R8 R: E- R: q
8.落鹽調味即可。
* E) Z: t$ {- y2 D. i! Q5 I5 V- Ktvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb' c; `8 t$ q! \" A9 f
鮮牛肉八兩* T+ D/ ^$ D1 l3 d, X- D
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v2 d% s' c5 y' Q
蒜茸1/2茶匙
% c4 W5 K# ]; n. k磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻9 z) n5 u$ T* C! G* }$ C

- I& t9 Q) s; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t' m5 r7 j! P* q
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z, q. C* h7 e' q* g
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( m' }) g& A" b4 k2 O
生抽1/2湯匙
( ~; r: g% F/ ~; ^4 o4 w麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ T5 y: m% ~6 A$ @5 w
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
9 v+ N7 t  o1 \- g公仔箱論壇
$ B- J( w1 }8 M' X& t# s, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d5 ^0 M; ^& ]8 i; v: n$ W; Y, }
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb' d8 u+ j9 Z: A! _* E
水2湯匙
  ~+ T7 r% c' t9 @$ h% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙5.39.217.77:8898/ E  X4 a# a5 f
糖1茶匙
; d2 o5 M7 ?  _* C5 O5.39.217.77:8898麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& H8 t( T! p7 b4 J& W

" k) U# o* Q; g6 U3 ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
' F  Y  b. P5 A# O( _0 Z  W% e公仔箱論壇, E/ [& I7 l5 w9 M
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb2 P1 ]: x3 E" \$ Q
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) l9 p9 I. u8 x, v& \- l* f
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.  a& Y2 ^: S1 ^