[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
7 T' z4 v" S. {5.39.217.77:8898    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
2 C. C, x3 q9 i$ ~! v2 @9 E公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z+ ~, j. c; q- `9 H, R
    製法
( S' `) Y0 G* t3 H公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。* X9 v2 ]1 O6 t
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.77:88980 j3 s( L+ S  E/ R2 I
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.77:88989 y3 `6 V( |$ u5 k: p5 g1 b. Z
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77:8898- K& I% e6 ]  r8 \. _, x4 C3 m( ^
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.77:8898# D  S& T. U1 i% v* N- l4 \( `

/ A% f+ u, ]: M1 R[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb! t. d; v" E0 ^7 [
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
' ?$ h4 [; s; Q6 Z# x: S" n獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
3 O7 e- }# j; ?! p1 n& J5.39.217.77:8898; ^$ p' W) a) D: k2 {* p- \
做法：5.39.217.77:88984 ?: ]9 e& Z! I2 m* c
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
1 R! @2 m5 Z* S; C" a1 T) v公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用. K! ^7 I8 D! v, L4 t3 H
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起& u  q" I+ W8 T  ]3 G
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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6 P- f' |& E( d9 X, ^/ I公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
' U# P7 `8 A$ E' {' y) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.77:88983 O- y' M$ C( f4 y
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- u$ }/ G- v$ |0 u) ?, d" b0 p
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇" B, h* t3 c0 |. B- @
5.39.217.77:88981 F6 `5 I! z! g: _1 P" F; n
做法
  G7 X: j! T# k/ Y5 utvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
; @0 t9 T+ o) l5 y; ~2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
# H5 F8 w2 e" ^* C& w+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
9 M  F9 E! X7 W5 S8 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】 3 \! K) _- _5 b# u% U; ]' j- J' W
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇6 U. K% A5 V: G8 V1 }6 P- g& U! r& o' N
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P8 ~- m/ T2 K) B9 t* d: t
排骨  100公克 1 j8 ]) B+ _' P$ s
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D% W8 t/ }! f. V, ]
油蔥酥  1大匙
8 `$ ?  @! h6 X5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 4 r6 j! f1 v/ ]. ^
鹽  2小匙
% D( `' K$ E/ Ktvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
% k+ Q% u! x% w) {# E( ?白胡椒粉  少許
- _8 Q/ t$ _* v+ l# l: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
0 `: I6 J+ |/ r【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p$ F: L+ W4 f/ Q5 R7 r8 U
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d' v, m( }7 L, a/ @
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
" P; N1 m+ G" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
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* P# J, ?& c/ M' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q( @; i& {2 p" R2 G; I[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
9 ~3 y3 ^/ n# l3 ?: _" B肥坑腩1塊
4 ?3 E9 }: D4 I4 B& }" H( w$ g蘿蔔1個
1 i+ M" R6 S! b: P* y, `汁料花椒2小撮
& v1 D1 }( Q; M2 z- O$ @0 M/ c5.39.217.77:8898八角7、8粒5.39.217.77:88986 M, f, Q: J! O
老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇# f( M5 N3 @) N3 X3 V
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ D; y1 z, Q8 K
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X% v+ z$ C7 Y/ C
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.77:88986 ]! W% e0 K  A# t* J4 }1 i
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
  O% i* a. h6 G( w. j6 V) e. A4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb" s2 W* i- ?; R9 y$ X, V
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。9 Z5 ?* c6 X1 t: k/ K) U/ ]! J. W
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇; {) h( E/ C4 B2 E+ t2 n
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
# w$ {0 F+ b8 V  r9 y: z0 g+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料公仔箱論壇' a% R) s( C; P3 j
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
" {" g$ y1 I4 h+ O# ]' a5.39.217.77:8898四朵乾香菇 5.39.217.77:8898- k" e5 B; F; r' F# q; R" d. t& H
二湯匙蝦米
1 f, F8 L0 v# b3 c; f/ L3 Ntvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥
/ p4 G; e! a& v" m+ n9 h5 F. ~" H; N公仔箱論壇二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C. U6 H3 M" c3 R! I
調味料
) N6 Z4 J, Z# a0 K2 `: Q一湯匙米酒
+ Z  A4 @% ]- J, @# ~+ o$ N% d四湯匙醬油 5.39.217.77:8898: A. v# y' {7 H2 e' k3 _- t, K
一湯匙糖
% y( L* L; l* U3 H4 {- Q; Q5 z5.39.217.77:8898二分之一茶匙五香粉 / F1 X! C4 C  _  k1 t* E
做法
/ z+ p# l. u/ H- f7 ~& g1 e" a公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
! E# Q0 q; S: x1 E/ e公仔箱論壇

carmen_girl

材料：
& Z* v) t6 Y0 L* L2 d公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
0 u! t: }( ?7 N- S. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
  i2 g9 y) r3 S! n: s4 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
) J- k: p, M$ z公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 8 I7 c2 I2 s$ q0 K) I
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
0 L# y9 \1 z/ A/ ~雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb! g2 j0 X, M# {* B: V5 q- p2 p8 v  d
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 # ~0 Z9 S" t8 `" E* M
起鍋前加醋拌勻.
2 ~7 u7 W* X% S5 {6 F! }tvb now,tvbnow,bttvb

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C/ ?( I3 Y  Z% h, g9 b' u- S
tvb now,tvbnow,bttvb; D8 U/ h5 ^* @3 E% K) B* D- O/ {( ]6 ~( A
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
5 c' k; Q9 v# T; D# V5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; t9 u! c# a0 b, H
做法:
+ O1 [) y6 u, f5.39.217.77:88981. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb' K+ r/ s- o& c2 D) q
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 . ~- W# k+ i/ F! ~
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇( E: I; S& J. a) t5 d6 F9 s
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ( f  k3 M8 |( Q1 O: k( F+ I
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 6 o8 u% k& J  W: r
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  P+ |/ b! @1 v. \
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
' P* F! D/ p+ u" t# ?公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: I& g7 G" `: t0 l0 |/ S/ K

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
9 R. A6 {! S$ n1 y  |- I8 o% m, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
! C- K1 k1 F2 J公仔箱論壇蒜心45.39.217.77:8898. \' Q: E. ^5 f! Q
蒜茸1/2茶匙
6 y# S1 t$ Q  l# ~) t公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
/ }+ r- ^8 a; H9 i1 I0 j1 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( @: ?7 _( u' [: F
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb) u9 T& q- R  w8 A' ]4 a- r! A4 z+ q
薑汁, 生粉各1/2茶匙
/ {+ N1 Z4 l6 b& ]) Y8 Z/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* F) z2 e' S, \8 T8 D4 q* g0 f
生抽1/2湯匙
* k# i, x6 E% q& h% K' I麻油, 胡椒粉各少許
( l' K4 r6 e' x: O8 W. V薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許( `, I4 J/ f, S. d  k; n

& r& n6 R. o0 K1 C
/ J+ V5 U# s; n; V2 itvb now,tvbnow,bttvb調味料:
& m+ o9 P. s) ~# ^水2湯匙5.39.217.77:88989 V/ r, s! k" F! m, H2 H
生抽1/2茶匙
+ B0 ^0 z" ?  t7 C' O糖1茶匙
4 C7 y& G& w  N1 s1 E: V麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.77:8898$ N) \% ^( x6 F, @. d

5 _3 d% I" D1 P1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
" ]2 W& M3 |: ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% A) D; g: X+ R
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
( C; Y5 o; `' `; |, C1 r0 e6 R0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用( s8 \3 S+ v) O8 d5 e
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5.39.217.77:8898: e$ C3 N- V# l+ k$ a