[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
4 G% V3 O+ l! j1 B9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb( ~: n8 V% z1 p/ f# E
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77:8898( Y0 T( G$ H& w7 s
    製法
9 ]/ p/ x' C4 V  v9 C! _6 S2 n      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
3 ?  w7 y0 \7 J( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
+ p' ?7 t0 L! I1 `3 A: @/ B3 htvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇. l$ T: q; z/ d) O8 v. R8 x
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
3 Y& Q! |0 E4 r; u/ X公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
7 R8 }& s( ?. U7 {& k; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^0 r3 I+ H; c# o. _0 F
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇2 w2 I! |3 f5 L! J; H
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
8 Q. e. h7 [& f' C, }; `! _& o5.39.217.77:8898獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
/ Y9 H7 t% t- Q0 F, o# T/ T9 y公仔箱論壇" i. O1 _% \' m4 F
做法：0 a5 a8 \; D8 T7 A  U' ^
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
% B; U* W# u, d! _: i- N2 Y; m# Itvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77:8898( h/ b6 Z8 L* F+ Y9 {! y: d
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起% B5 g6 [" z& }5 w" U8 {- Z
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇+ g7 o% A$ Q( f
公仔箱論壇# m5 {8 q2 |$ j. V( w' S+ a. y7 n/ J: G

( P5 j) s0 C. y- ]9 ~公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
  s/ q1 ~8 @0 ?& Y  x( X% N0 Z公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H: h+ s+ h& }7 ?" y2 b& u  m
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
, L, R) V4 O; M& l水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇  J: e5 T) H3 ~6 U* y0 I

. v# d& g9 B  e0 y; w: b5 L; q公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( j: F( W/ Y0 ~$ o+ x- w
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb& J1 i9 y4 b1 ]( `. o) G
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ' Y5 k( g. F+ q( G+ F% h. |1 J, l  a
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
) b  j! P) S, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇) @) W4 F# X; K

1 V& m: h7 j* Q8 H" B+ p6 X: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】
  o; L- P: s/ m( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 5.39.217.77:8898- }/ J  @9 o( V
紅蘿蔔  50公克
6 E* S# S9 [8 g排骨  100公克
  I* _# b, u- x# S: {薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g' b/ ]1 \& @& N1 S
油蔥酥  1大匙
6 T8 ?. ~+ w4 Otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 1 m* i! e2 `6 C* p# b
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 }6 n/ `5 m7 N$ D$ w# U
雞粉  1小匙 5.39.217.77:8898, M: r5 z+ ?& s# N# ]. y% ]
白胡椒粉  少許 " I% |. q  Q! u2 T( p( _, b
酒  1大匙
, }1 t& X' O. X4 N; \7 X6 s5.39.217.77:8898【做　法】 0 r) I3 g, ^  z! `1 r3 K7 {0 t# K
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇  [+ `) T! f8 z5 O3 N' P
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" X( w* p% z) Z9 I
3.再放入油蔥酥、調味料即可 9 e' v  f. i. A! Z+ m% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }" H" h! [$ ~  {0 U

' y, d/ R& G: I- I! z9 Z5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
  x: P/ V; a6 [! ?+ ?( ~& qtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊5.39.217.77:8898' b9 W9 P/ y7 ^- E
蘿蔔1個
, y6 X4 K' O. m2 c: |* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮  }; S" Z5 j2 v% h2 _9 D
八角7、8粒
% p/ O0 E* L! `+ E1 q6 u2 T$ ^; Z老抽、生抽、冰糖、水適量
3 L  C% a8 c' G' X- R1 U* G  U' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
. k. Q( \4 w8 u3 K- X1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
% p! Y5 ~! Z/ y: r1 }5.39.217.77:88982. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
9 g( p7 r+ P% i1 t2 h3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb' |, E5 ?' n) u8 @! P# n
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ X2 Z! E" Z7 j! y/ _0 w* ]. M  v公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
8 C. |, b5 _( T) Q* f& p/ atvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。7 k& U) U1 J8 ]2 k
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇  W/ V1 O, s% L$ R
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可0 n. l& u, m( ^+ E  C5 |/ Z# x& g

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, |5 @5 n. ]2 r9 Y" D: d, N+ m
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb3 `! n8 \0 J2 c7 Y6 y: _0 E
四朵乾香菇 : m5 a. W% C3 u0 m* @3 h8 O4 y1 G- I
二湯匙蝦米 ( i$ w) ~" _& O3 P4 W
三湯匙油蔥酥 5 D9 ~) X: W$ E- T, G
二杯高湯
( H4 B6 g9 e. b' }5.39.217.77:8898調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ h: d' m5 {+ a: B6 o
一湯匙米酒
$ P+ w  W- O  P; g, w) G四湯匙醬油
, y  r1 u* b  [" b7 I* N$ z一湯匙糖 5.39.217.77:8898# o% r# ^5 r! O5 s5 R3 G
二分之一茶匙五香粉
( f! B; x  K! s# K6 I- ?7 L公仔箱論壇做法
% M  b% u& ?; Z+ `9 m先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
- w4 G1 T: L4 B' f1 y$ c8 d$ F- n5.39.217.77:8898

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材料： 0 B; v+ E) }) ]: K2 s  K
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
2 \9 b7 d' p! e: s* q8 _陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
7 T9 s% C* t/ H: a1 f: b做法：
+ P0 K7 g. P, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇. U* D9 s3 Z9 f" c6 L5 m3 J: d1 X
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇" X$ k" T! t  P, s( A
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 ' `; \: g  ?6 |
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
, t& ~' ]4 r. \+ w! I' Q; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料
- r; i9 Q* o) ~5.39.217.77:8898
. Y' I; P7 _$ v0 c, K+ w4 H) a4 D蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇# W# Z6 ]) O/ `( h+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 K% I; N9 ?. y# U3 j
做法:
2 N9 T# M. o8 {- Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
, h# ?( O9 x6 A2 d9 E, I: k+ a# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
4 K- b. ~. Z6 P9 E$ y3 J5 B5.39.217.77:88983. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
  a+ j6 s8 t8 j7 X) J+ R" e4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 7 x# @9 Q; ?, [$ z. M) f+ H
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
9 q, k% N9 S# s7 |: m+ {6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ `/ `; y, T5 y/ D- ]( V7 s8 l6 `7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 B+ V* @4 q
8.落鹽調味即可。 5.39.217.77:8898* W) M2 D( b2 q% U, q7 e  f

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y  W. ^1 A! [# X
鮮牛肉八兩
; h4 q9 a; ^3 B. h/ N$ W* T/ ~6 v5.39.217.77:8898蒜心4
( X% U+ F$ Z) q8 Z, X& g; t; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
: E! P  {- |: K1 n. v4 O$ N6 H磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77:88983 s7 [- M; S; ]6 C, E  r% O
tvb now,tvbnow,bttvb& x# p8 S0 B; _* e5 @8 q* A+ }4 q
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb: B2 W2 r& O# x7 L; e
薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.77:8898$ `( d1 F) y+ ?' E, S+ \3 i3 a# X
紹酒1茶匙
0 b: u$ J+ A9 \! V8 L公仔箱論壇生抽1/2湯匙
+ j. B$ Z+ x, {$ s: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb% e: A: ]5 Q1 Z0 J( I2 X4 |; _
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
: H, ^. r1 w+ ~4 F6 E
+ z1 N! {, l) {3 r3 |6 J% n2 F公仔箱論壇+ a; n9 ~. K( p7 l4 i
調味料:
* ?, Y5 E6 y8 h& A; L水2湯匙
9 |% r( H# S& ^" |+ Q' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙公仔箱論壇& J5 i5 S. s+ Q( o/ c) Q
糖1茶匙
  S5 H/ m4 t1 Q: P- atvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N& X- g7 R& ?* n0 Z  M7 J1 K+ m+ y

0 C+ b% Q; q" }- ?公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ j2 u5 f6 [/ `. v  j; a

$ P) h; L: n) \, O1 x1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
% X- V/ v( W3 {$ U/ b% o: V2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用& B; {& ^* \: i" _- e" u# j( [
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E" k' h5 l0 \% C/ o