[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
. V* K, O  p7 h4 {6 b; ~    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇+ T- j7 H% k; Y5 e
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
% e+ L5 W9 l% @. V5.39.217.77:8898    製法公仔箱論壇9 \7 \+ ~2 @  x/ g& q3 R! t
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
; g# j- q1 B' z% y/ ?( j公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
1 u- F/ J+ C; w3 L; D& p  x      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
. z4 ?" @: \1 @$ |, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 c) k8 C( b% P6 M2 |
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
5 \  w- C8 q5 ~) `' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e! D+ _- x1 }: J: m; z0 O5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.77:88983 g; I7 ]" e3 [& y3 L1 ]2 V$ j5 b4 V- s
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& N- b5 m2 c/ h" V
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K& a9 F) g+ W9 H! V

2 R1 z2 q( y" R做法：
3 n( C3 `5 K/ |2 T% Y' k  m7 n8 M! S9 r/ v5.39.217.77:88981) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x+ p% z" X7 F7 e& T, H+ ^
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77:8898- Z0 Z! d& F/ Y2 P9 ^5 l; @2 J
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s+ n: ?! n- s% l0 V
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:) Q. C9 [/ F3 B- S3 {6 p: x
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, D% v) R& |; w+ C
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇. K" ]0 H' N+ K: X0 {) j
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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! U, k0 E6 m, u7 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ c. x7 Q( F) utvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
) C7 ?/ t2 e  }' b4 T* v2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.77:8898' ?( z8 b( T1 ]7 U; X( t9 l. f
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.77:88988 K  J5 Q( g* Z+ |9 g2 a. T# a
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 ! Z# m: A) q( F0 [  l5 [

: M; P- z1 p5 _4 l公仔箱論壇

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【材　料】
7 L( Y* J: J, @4 y2 \6 y- W白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r% ]) L5 I  k) H& @
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77:8898  I% s5 g! u' l0 p3 D; q+ x( i* J
排骨  100公克
; ^1 F6 T; l% i# o薑  2片 5.39.217.77:88980 u/ W' ?9 u# y' Z$ j
油蔥酥  1大匙
! M+ m$ J- ^0 l( V4 p( [3 l) u/ F公仔箱論壇【調味料】 " M. W$ H, T( T& W. t: y
鹽  2小匙 / `6 h1 u2 i* e- E: A2 e& \) Q
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U( |5 z; O& n; f/ Z3 R; }
白胡椒粉  少許 " K+ I8 J3 E: P1 @. L/ v
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# A7 S: a! `& w9 y9 k
【做　法】 1 I5 g6 x4 O5 o
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇) G7 D) ~8 J1 Q9 P# J
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 " `. F: u# l0 e7 s# n( |5 Y
3.再放入油蔥酥、調味料即可 ( A2 X' g' y9 O& M( V# H& U$ F
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1 \" X( k) V! \公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料. b$ g. I) u0 p8 Z4 ~) p( Z7 D
肥坑腩1塊公仔箱論壇9 n9 p/ p9 o% P9 W2 a' x2 M
蘿蔔1個5.39.217.77:8898+ e+ w7 [% C8 ^5 d" ~7 S4 E" o& O
汁料花椒2小撮
4 I! ?' C- a" j  _tvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
; `. ~& @9 J. `$ u% Ktvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇; \/ ^3 K/ o& i3 g: J# \, W+ m  E
烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb8 l; f; k* l( Z. H" r. y( `$ e
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77:88984 e! F  ?: s5 A- B
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
. j  g$ X6 ]& stvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
1 C0 @$ U; A% A' ?) s3 \+ g4 Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。/ E" i- Q8 l, a5 [  K! \
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.77:8898' ^# }( I* k6 N0 U+ {6 n( R9 B  [
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- F, Q+ {* @3 Q. t8 `$ n
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
8 f6 n: w, x9 r  ]: s8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
; ]8 f+ f' \, D/ b" X* Y* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
- y) E& O2 D: P' g, P' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
% n# K* _( i  P. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
, l/ i6 l8 j  E7 otvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥   S2 L2 L# [% w$ m
二杯高湯 1 ~! _2 U9 T6 j: C5 Y# S8 K
調味料
& T9 ?# N. H) ]5 V% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒
8 B+ W' C2 C% l7 @4 Y5.39.217.77:8898四湯匙醬油 5.39.217.77:8898* {. s1 f0 |, _( l: t3 r
一湯匙糖
) R+ m( v. E3 S% _$ x5.39.217.77:8898二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A  H  s" X9 K
做法
3 M% M- |8 y, f' f9 n1 v先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： 5.39.217.77:8898/ s) Y! O4 E9 O# z4 [% b! {8 z
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 8 {, K$ }3 {+ V6 p! @
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 c- Y" R$ P- V. E做法： 8 e# q( _* t( G" u2 Y& C9 E
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇7 k5 W* N/ n2 r4 P+ T7 ^( h2 M4 v
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
2 c6 ]3 P3 \  I( R9 O! f  T6 a雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 & o; w* I+ D1 y( d# g0 H
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 / P9 T( y* B1 }
起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb9 D" Z6 l, [6 W0 w7 X0 q

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* i. c6 y0 B1 R# b6 U

& T3 l! G. w# K$ V蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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" H) @# ^/ r0 w0 S9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.77:8898! J* G. q- Z; u$ Y& ]
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
( i+ |9 }  p  K& G2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
1 L6 J2 b  s- `4 I  O3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.77:8898, q. \  s" V) l; d( x
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
! f! a* v* v/ k9 P6 `" @- f8 S4 v# Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇$ B# T, f0 J$ Q7 [8 X
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
8 F! T, ~' x4 Q7.放雞腳再煲多四十五分鐘
" J- f+ ?% |* a8 C# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 D; L* q+ J( z+ X

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
9 t% j1 M2 p* t2 O0 a" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
8 J) ]  N9 g( A. A) A& X蒜心4
- n9 y7 I+ S+ S: _5 z0 P6 G蒜茸1/2茶匙
( g1 j9 N. L# F- w5 Y: `6 y磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
. O  ]3 e3 D: g" H9 S6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]1 [' H, p; A2 l' q' f! f醃料:
: x: A8 Y3 _) [公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
# `$ C' E, q+ s  D紹酒1茶匙5 `7 E9 g$ _' k/ r6 s9 N& G. o- i% s
生抽1/2湯匙
: v# ~* B& G$ H2 u2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77:88980 A1 t  z( C7 v- w
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
" [9 H4 H- ^! f  X- ktvb now,tvbnow,bttvb( L( b$ Z+ \* c3 d4 H/ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]% J, K# b% j: O- l; w
調味料:5.39.217.77:8898+ ^- f, K% f; a8 M- w- l- e
水2湯匙+ V& E- Z9 v; C
生抽1/2茶匙1 d) {) {$ \  V0 T
糖1茶匙5.39.217.77:88980 o3 A  |( t7 x: y* f1 r
麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.77:88985 T, W0 p* a  _# N+ ~

7 b. ?8 Z, @" t* U+ ]5.39.217.77:8898做法:公仔箱論壇$ p# D& Z- v( H0 Z7 F7 ?# M6 z
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1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5 U3 D$ `; N; {' c; A
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
- J" S1 X! c# A) F8 w公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
& R8 Z" R" A" W* m3 c+ U* J6 [# rtvb now,tvbnow,bttvb