[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
, k1 ~- m& J/ U) I6 L7 R; e' C' F: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
, W6 ~8 O5 ^( b; N% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77:88989 B- _- j$ C5 f4 K  ^, l8 d- M
    製法tvb now,tvbnow,bttvb6 D" F9 ]" R) D1 c+ j+ g
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
! P/ W3 s& z2 e% ktvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~) o; K2 y7 v2 k0 Y' H
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb5 z( N5 R9 |+ R, T! v
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇( f9 o" `6 M8 V. u7 s4 j- B" J7 b
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
- l- ^0 b6 i, e0 M9 H. d5 T5.39.217.77:8898
7 \: C' y* @% Z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
5 t6 |1 C9 b2 G2 g! _3 `* c公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
( w1 p6 p- w0 r5.39.217.77:8898獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb% E3 t$ Z* W$ \. D) G/ L" Q- X3 v
( x2 a9 M) F$ t. |' G
做法：公仔箱論壇$ W4 q* o2 W( j
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
) w& m5 P: f  d) N2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
* c) }7 W- u# @) J3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.77:8898) p. q) K7 A! Y( I
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
8 S5 n& R- W; v2 W2 X& c  t$ w" l
+ E2 j* `5 q( g, s. Y5 F; M" Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. ?6 M, Q/ W8 W, c
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:( T1 ?+ {* I- A' S$ c2 s$ i( u
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
# v3 B" u/ l0 F5 I* L梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
, F7 U' \! U) N. z! y: ]4 B: \水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
0 G1 t' ]- f& a1 l. U3 L: a8 N
0 R' G8 N1 [: T# c1 Otvb now,tvbnow,bttvb做法
& F' {. Q3 C6 I# v; l# v6 \( Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb' d8 k# V- a9 v4 p: M
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
3 h8 p0 w' i8 e! Q; Z& j  H7 K1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
3 E( R/ V2 }0 Z1 r3 }4 q4 Z0 f4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 + F$ j; Y# g% q: z: V1 p

: {9 ^  v: z% @公仔箱論壇

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【材　料】 公仔箱論壇5 i# ~, q* X7 N+ y% H! H( n
白蘿蔔  100公克 & X# t. F' X) `" n+ R
紅蘿蔔  50公克
" d  Q0 j# j. Q% N( c7 otvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
% e' K# M9 K  v% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 5.39.217.77:8898( T5 o- K) c( L" f* e4 p+ P4 G5 |
油蔥酥  1大匙 9 e& E# m+ M0 [% n) D
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @) _" B: V+ v
鹽  2小匙 2 ~2 p) u/ {6 |
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- N7 T& v2 t' ~
白胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898  E. ]! V: w3 X' X7 {; h
酒  1大匙
5 N/ I; L6 a: G% u【做　法】
+ z6 ^' K. z: d4 C5 E& s5.39.217.77:88981.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
/ }/ V& G# x4 |5.39.217.77:88982.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
6 `% M7 `2 d$ T' ?2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ p# m" y, s7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H) _3 x; n" z
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材料
' M  {% L+ i, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb7 [5 @8 r' T- ^6 w
蘿蔔1個
5 u3 y8 @6 O% \5 j' S' l8 [tvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _) H, f) m4 B$ o* m
八角7、8粒
( m& @' `2 x- v" |5 u5 i' a& J8 d4 ]老抽、生抽、冰糖、水適量5 }& Q* c; v; Z: e1 J' G- H
烹調步驟
' u3 h. A; I- u, x3 _2 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。: @' p0 |  D" i+ i1 K
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l4 N- `7 h) o- A! J1 b9 o- r3 ~+ [
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 r- ]! d5 ^" U- c
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5 U  Z" l' m$ E8 l  V. ]" t+ L5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
+ a0 h" p! y& h公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
1 m; `1 u9 R. t8 W; }0 ltvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ^! z, s. Y9 V6 U  S
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
3 @& U' x( Z! P6 M1 i) M, x  `4 X+ Q公仔箱論壇

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 @3 f" T7 Z3 A) |1 ~  E" v
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
: _/ M5 G2 W$ x; e: itvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
, |+ L: R7 N& n/ G. f8 j3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
, j$ r$ d, K8 ttvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥
2 z3 B8 T7 F' Y) [公仔箱論壇二杯高湯 ; B) @( V: s$ o7 ~. i/ }
調味料
( K# z5 F8 M7 s5 H. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒 5.39.217.77:8898# |2 m5 b8 |' ~9 O
四湯匙醬油
; e' t' ]( j# d& P# l. R一湯匙糖
1 U6 b* I) n/ G1 j公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?( O. B0 u* O# b( T4 L
做法
$ L, p8 g3 u; s2 f% \% g5 R8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77:8898. K# K: K8 Q; e! B8 t

carmen_girl

材料：
4 n; @, P0 C) c8 P雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙   I1 z- {* G) M# o
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
4 G- ?. m! h* K* v) {0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： tvb now,tvbnow,bttvb" F- P( n! i6 s2 n7 E
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
# t7 e* y6 E, o( F平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 2 j2 f$ I) ?* |. w0 h
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
3 h3 s/ X- l& c; s; C: }放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
9 b" i6 F+ R' e6 S5 f1 A5.39.217.77:8898起鍋前加醋拌勻.
! D5 Q4 G' H1 P9 u" u9 X) P# x  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
5 e+ m( d/ C# F' I1 e
# V$ c- Z5 g7 n" u, F* Vtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 : W2 M/ [- ]3 V

* m* z! y4 m2 \( A$ O1 q做法:* c1 T2 k- n. b1 v2 }( t
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
  z* Q- u$ L/ u6 Z. o公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T' Z7 g) \' O) W' a
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
+ t# x* p$ s. {. Z8 k3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
% }8 a8 R$ e$ j1 h' x( H: jtvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
7 r2 g9 v/ r+ j1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇+ [2 H/ w- S; Z- u+ `+ e8 |( @
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
+ r% M$ |! X/ V/ H* A7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。
- G4 V3 d/ k* m3 P2 t0 a& x& rtvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77:8898/ c& ~' j9 ]( N' \9 H$ _, x; ?, W
鮮牛肉八兩
* x: z; X0 i7 d6 D; C9 U& H9 c蒜心40 s. t2 _% C1 S: R( |3 l
蒜茸1/2茶匙
( k- U1 X/ Q4 U8 o8 ^9 \. i0 }" n公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77:8898- R3 j5 ]$ i% [* E! s% z

" S: j, j, ?8 g5 m) a公仔箱論壇醃料:公仔箱論壇) Y6 j+ C1 D! Z# F
薑汁, 生粉各1/2茶匙
- n9 @( Z3 V* u# L紹酒1茶匙. a( w/ M7 Z8 Q2 r
生抽1/2湯匙5.39.217.77:8898/ I9 b$ t* _0 ~/ Z6 d+ _
麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77:8898% J( _! o3 |( ?  s* |( _8 g
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
5 |8 U0 N- w( t+ wtvb now,tvbnow,bttvb; P9 k: V% T6 t- Z* ?
4 a7 ?5 m. k/ H% W+ n4 G
調味料:
9 p# J* q: V$ _) ?$ T/ z. l" ^水2湯匙
( w8 z/ `0 ?' p4 }tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
8 z5 c1 y1 I7 ~6 @( W0 F3 p" D5.39.217.77:8898糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t3 Y8 @8 j( }/ }- y6 |. g/ A( \
麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.77:8898/ M% D5 W  C' a. I& z) E# p7 p6 u

8 Y4 {( Z/ V9 o; }+ b- v$ ]做法:
+ ?8 _6 u& A) ^) @( E" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, y: G8 b- i* a& C4 f2 @
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.$ z4 l! S8 v' j3 o0 U
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 W' M# F& v) `
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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