[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
% h1 [1 }+ j+ z8 a, C公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.77:88986 m1 ]8 d0 B( O* @& ?# I
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇7 H$ H- f7 H  g6 l0 {- r& K, Y& e
    製法
1 E( V) s3 o) `7 H      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。  b2 k* A1 r4 K$ l  S) [$ i
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
8 U" c% G% V. G  j. Ytvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb! Y9 S4 r1 [1 F9 ?' ]# E
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
% t  k  R/ g4 l3 }    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
: R0 Z3 i( i3 |7 D; Q7 W5.39.217.77:8898- p7 J" O& Q; ?- G* H, {% T) V) F
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 : ^- j, I+ C# a3 q+ n
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
+ k) a2 e3 E( ?' q( y獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 , g2 ~, U9 M$ N# _+ ]/ @' c6 O* P0 N

: U5 X4 K2 w% V# P1 |: O7 P做法：
( L  f& u/ x  d1 B5.39.217.77:88981) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
' G8 o" u5 J* P" Z" g* {2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77:8898! }0 w" q4 [+ s8 }% D: H7 O. ^% c
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
8 p; J: d( n/ z: R6 @5.39.217.77:88984) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
. i+ D$ t6 O6 [* n2 \+ m公仔箱論壇公仔箱論壇# G, [, D/ i7 d; ~3 D$ d+ T
+ G: v& n* f$ Z1 u3 w; Y2 A9 Z3 v
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材料:公仔箱論壇" B" Y* g# u! S& u$ Z; ]& J
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
+ m$ i7 a1 ~, H/ Q: F& u+ u6 g7 ]公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb  @- G7 z" r5 @# i  g. P% M6 V
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
! O$ h& S. P! k" F. ptvb now,tvbnow,bttvb
$ q4 L' q% e) o4 s/ P( E公仔箱論壇做法
3 }0 b. R4 d) w2 G( B. p5 H) P$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 ( {. N  X+ Q  H* {- a( D
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r' q- o" T+ [  H( L
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
; t6 _$ V4 g+ V- q, T& U/ ?$ f公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
' D" U) X7 W. H公仔箱論壇
& ?6 c8 q% z, {4 |  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 * I) B" y% t' t6 l# M& [' }
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇7 l3 z& B- |! k5 u  ?4 e; z
紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# G9 Y8 S( {! x, u0 a
排骨  100公克
  a& B( S7 C5 c/ G% a7 M( Z公仔箱論壇薑  2片 # F7 W3 O& E" _: ?
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 k2 M# `! P
【調味料】 - }$ q# N0 m# }: k
鹽  2小匙
3 h0 H2 Y+ r: E& B# P# D. u$ i5.39.217.77:8898雞粉  1小匙 5.39.217.77:8898. J0 a4 M9 x6 R& d5 F7 y
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D3 S$ B' Z0 A8 y1 `0 }
酒  1大匙
) C  G& m( f$ z7 G# |8 w# g: b【做　法】 公仔箱論壇: C! }1 k- @2 S* J& j4 V
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
% a  p7 d; w5 u. s; x5 O  M5 W) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
0 l8 i7 q; l9 ^; w公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 ) C) C# k2 }; S5 Q0 R; y+ l

8 M# B2 P* u1 Z公仔箱論壇5.39.217.77:88987 ~& M- w2 z+ a! c$ `
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材料
6 R# s3 m2 ^! d& k3 o1 C" Itvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
2 L0 }9 C. q& A! u. a: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個! n% G! P' u' f8 I) S$ `, r8 s
汁料花椒2小撮
& {8 V  s( m  |& u8 j0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒5.39.217.77:8898  d( P7 Z7 S  g$ N% K
老抽、生抽、冰糖、水適量
  S" l# a* z" t. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
* G  w( l7 s* |4 ~! h$ h- f+ g0 J1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
* w* \5 O% s. [/ G8 V$ M' a( {; Btvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。" |: e6 o* t5 z- i4 f/ Y: u
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。9 K/ d8 k! Y0 D: h3 I
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
, i  r  U- ~$ Z2 w. q1 N公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
5 h, C8 E) B7 R/ L8 i+ j$ Z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r( g" }1 s! z3 N4 q# B0 q
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
6 ^  @. ?7 h0 j: D8 {; F公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
: ?3 e; y+ q) T8 C1 F  i  {4 }1 t公仔箱論壇

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材料0 l* o6 v- f5 N+ ?% S  }
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 5.39.217.77:88982 S/ p" s% W% B5 J9 A5 W
四朵乾香菇 公仔箱論壇1 |: L1 f+ h: G# w
二湯匙蝦米
/ V9 z6 X" T' w* X  O! s) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
6 _5 y; A  M% [1 X) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 y9 }; A9 f/ |( l
調味料
: r0 e5 k, h. G一湯匙米酒 5.39.217.77:8898; X1 G3 O/ \  ?, a3 c# r
四湯匙醬油
4 _& \& u  d# C! Gtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
) |9 J- x6 B  J8 s公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇$ p0 N/ @; m  I
做法
8 q0 Y  w, {9 w: t$ Y公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77:88988 o% P/ g. |1 H6 x0 x

carmen_girl

材料：
: z0 O# v! C9 }) @2 T5.39.217.77:8898雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 7 {& m2 q& q! j! ?7 s
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇, u6 Z5 E6 F$ n$ ?# `% o2 r# y
做法： 3 w2 E) T  a5 }
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
6 S; n: P7 \- w3 {6 m# V1 Otvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
0 f# L6 H; D  d: ?1 F雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 $ {) M9 W( ^% T
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.77:88989 R5 T8 Z; a1 _) q1 A# P) b. b
起鍋前加醋拌勻.
& F7 x1 n( n* `7 H$ I! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料2 _" W0 |. j$ a' s6 ?$ v9 S) Q' h/ d+ U

+ |' I8 f2 C' B  _1 B9 x5 n: F蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
3 y. R0 B& K) s4 D7 {/ B$ ]' ^7 ?5.39.217.77:8898
9 H+ ^6 M# a3 f( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
% h: C/ b  [. p, f$ h2 atvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
% w$ U) f! [( q' ?1 n$ f5.39.217.77:88982. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ L- [0 f$ a) X# B) o! X) n
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
, V/ z6 [6 ]/ Y! t9 t# l5 @4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
2 b: X! h2 v. L1 Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
& A2 n! S  d& Y& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# s/ e5 {2 T$ i& @5 n3 D6 T
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
0 S' Q! ^8 ~2 c' \8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m) @& n) t+ X; R  @) ~

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb  j4 {4 @# X7 k
鮮牛肉八兩
6 P2 n5 Y2 X5 |" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
) M; W7 T: A/ d. U8 C2 L蒜茸1/2茶匙; \/ l4 [) q0 \/ X$ }$ N& a
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77:88986 {. N$ ^! ]1 j% ~) W

5 \* @. q' ]$ X5 ]/ l醃料:
) K! X$ H+ y& i/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙
' {3 _6 ~3 ~3 e! d3 }8 S5.39.217.77:8898紹酒1茶匙公仔箱論壇% K  q+ {, F  \/ h" w
生抽1/2湯匙
$ q9 f" k6 |$ O; s麻油, 胡椒粉各少許
9 b: Z8 p5 d, a; k% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
3 G) {! {5 G5 ~8 F& o! ~5 X5 L' Y. L9 g" y& N. i/ C! o+ E4 W
. `4 {5 n+ a- |+ K6 X
調味料:
% U; }+ c' v5 e! T4 G8 S$ x水2湯匙
* J3 T" L3 a# C/ L% I& M. X5.39.217.77:8898生抽1/2茶匙公仔箱論壇; `$ X) C+ K7 g  E, g* P( J
糖1茶匙
+ f; m* w) e, ]tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇8 i8 G  \8 \0 E; N6 y) F2 T2 n
) B) M& w. ^+ p: E# h( T2 v
做法:
* ~5 W! _9 F; `" M/ }# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M! S' o( e1 }' Y
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
2 P! _3 \. Y/ A5.39.217.77:88982.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
. W5 D- |- P) b0 G8 M  y3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ [# O: ]4 z- Z5 p4 ~