[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉& |( X5 G, s2 U
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
2 j9 r# U  n6 I+ Y. k9 F    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77:8898% i+ M& z: @7 t5 s6 \- x6 n& e
    製法
+ ~, R' A9 j& X4 Y" z& Z1 P      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
4 o- P, e6 w- N( P      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb9 R) q1 R' J9 E/ m
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇- l5 C- c) ~3 p3 V
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
  w, \6 N* B8 h' ^6 S! stvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
' J5 H1 P: ~/ c) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# S: C. f  @2 ~  v5 {' C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb- C, ?6 p. j% Y7 o* u% |9 d
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.77:8898% p& E( u$ r7 J7 \
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
7 S+ r+ ?5 F' d4 B1 h: C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [% h0 |+ A; j1 X" X# m
做法：5 M0 u( z) p1 m& e. l4 H
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
( |% ]6 g' R* c& Y3 a' N5.39.217.77:88982) 橙皮切絲，橙榨汁備用2 p- _7 E/ I( C' c2 V
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起* T4 [8 D! U6 I2 R, A
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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% A' Y4 A4 i& q
% H  e; m2 P+ @: C1 @: x$ j& l9 R公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
! r* ^( p8 c( g/ s$ ?0 ~公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
$ u7 ^0 U) Y5 X8 Q梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( m8 ^1 K- M+ o7 f" [# B, [
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.77:8898! K( i1 M% y7 o9 P. X) S6 X

7 j" I6 n" B; _' l* w* a) w8 t做法
/ f2 i4 g( o0 ^! @: i/ \; o5.39.217.77:88981. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
+ F  p4 K: [& m" I. A; ~- ^5.39.217.77:88982. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
; `" R9 z7 h2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ! @& A, {: f& |. E% k4 {# X+ I( ^
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 1 Z2 J  N: m6 y5 ^( a3 y" p  G3 Y7 ?4 S

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【材　料】
. }9 d6 F) w$ g6 qtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克
. A3 a4 o' g. K9 K9 A2 _8 w9 ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
. P, n7 |3 c4 F公仔箱論壇排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 @- O" k9 V5 R1 h7 e
薑  2片 ! y/ n5 }& z( k: N* o$ i( [% P
油蔥酥  1大匙
0 O! J6 a# r* W) u5.39.217.77:8898【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( U& W+ M- G8 S6 x+ u4 }
鹽  2小匙
% @" c( U# y3 t. Q5.39.217.77:8898雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _9 V: a0 @+ \
白胡椒粉  少許
+ t+ x8 \4 ~5 R, b& K公仔箱論壇酒  1大匙 5.39.217.77:8898& H7 U+ W$ U* o4 _- U0 _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J$ P/ q3 }2 Q( z4 E5 T/ Y
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
( E+ X2 F1 V1 j* f2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ i- s& i8 c* y  F4 `* K8 @" W
3.再放入油蔥酥、調味料即可
% n5 n" i$ R' _, p" O公仔箱論壇7 H! _* C. i* Z7 J

5 d% f6 L, C3 @1 a7 Y; j  e公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
% ]! K7 B5 Z! |1 b+ J8 [- T& j肥坑腩1塊
' r& o1 U* d) H2 d4 P7 Y4 f蘿蔔1個
' Q& w7 _# i" V) s: V0 G8 T公仔箱論壇汁料花椒2小撮公仔箱論壇" U+ C* y" v* I$ z4 y1 t3 b
八角7、8粒
% w* b! A  F/ A9 c7 ?6 W5 d/ ?7 Ltvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇, P2 }+ z& l7 {3 W  m* l
烹調步驟
- ], {8 a, l" S# v* S公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
1 ~7 \  g, n" z0 _0 h0 i7 a% v2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。9 h' t! \3 X3 i- n' h1 g0 t
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
! ~+ [- d- b2 e5.39.217.77:88984. 將汁煮滾，放入牛腩。8 {+ B! D2 D' d4 j3 n
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。: F& P* K( d1 v! [( E
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
  R3 }# G8 x% D6 \7 w3 P) N! _$ s5 a公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇" r8 h: t  Y/ N& s! w
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
) N; e* P" v0 ?3 b1 t

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ ?3 |4 I+ a& N! p& j
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇& b. ~7 m2 l/ ?# v3 }- x5 O
四朵乾香菇 ; \) u; J% o. A6 J' u# e- S; \
二湯匙蝦米 5.39.217.77:88983 R8 I8 C  B. W6 {% w1 A
三湯匙油蔥酥
- |: o1 G7 b4 G# Q' t' ^公仔箱論壇二杯高湯 公仔箱論壇- j$ {) X' s  [) W4 P
調味料
7 O' g3 {7 @6 R, F. W3 w一湯匙米酒
5 E) G: }+ ~. C% i- v( R3 L四湯匙醬油   E" ~/ M0 h1 J% \6 z) P! B0 J
一湯匙糖
/ ]* {7 _9 I6 o6 R二分之一茶匙五香粉 3 s- V9 N% t9 S! Q9 l" J! D6 v
做法5.39.217.77:88985 I8 s& q6 u% W# K& h" X+ I# Y. `
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
  |& K/ U. m; ~5.39.217.77:8898

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材料： 5.39.217.77:8898- n6 e' r) K2 o7 _* x
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ' F+ K4 ?% i: i3 {1 u4 P& I( ?$ A
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 7 i. F9 ~- ~1 J) j( A2 V* S
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 u3 Z7 Y- c# x3 r: i* N, \0 T
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇# E3 ~) A9 [: V/ c
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
; D5 k, J1 X$ s公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
. v0 V. ]) A8 q$ E2 b9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 9 T5 ]# Z1 s+ |
起鍋前加醋拌勻.
( X" @0 a+ `* }/ ~3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
5 Q& F* H) B) I4 X: F
  x5 X" S) E2 _! V* n3 w+ ?! @9 S: F1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
. Z6 _9 R. a2 t' I+ w公仔箱論壇
- E& X" B1 X% A; f4 U) y" }8 G做法:
: {0 x8 x6 s6 J% w* X1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb) x& v5 N% G5 x% M
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
/ _" f# @7 ~, t* r* Y* b+ Atvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇. W" B; b9 Q( ?8 {
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 / V5 M) {8 h+ H! B9 b( u+ Z
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y( i, e) B# I4 k
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
  m5 A4 X, u0 t公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb! Y  @4 i  s: s* u% }; Q, H
8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇" v- z( T- k* p

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77:8898+ }3 B0 J  C6 V0 D" A+ S  Z1 S$ ]' V
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb7 L3 k; G5 O# Y
蒜心4公仔箱論壇5 }, [9 W7 e* _) b4 {* D
蒜茸1/2茶匙
) d# |7 q* d5 ^0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
0 W8 i, |2 l# S/ [! R+ ^, a+ J6 U7 @6 Q* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u9 u/ K0 J. j# R/ U" Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料:
& z' v" h- R- G+ W; `  Q5.39.217.77:8898薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇3 y$ x2 I" e) c# k% u' U1 L
紹酒1茶匙5.39.217.77:8898+ f# \' s9 B+ Q* A2 T4 \
生抽1/2湯匙
0 c  {8 B7 ]. v0 x- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許- f/ ?' U* g( K" g2 u- {/ q
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
, Q: E9 z5 R7 r* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 |# x3 C" [" u5 T
: K& C( h/ V6 V* l+ V- T
調味料:
, a. p% f7 e4 {8 B4 @水2湯匙3 [7 U$ @+ u7 c& e3 c
生抽1/2茶匙
! p9 e$ r$ u! }0 d公仔箱論壇糖1茶匙5.39.217.77:88985 _, q; m0 ^. o9 ~$ G
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% z( v2 i/ x" y

6 }8 `$ v$ F- K7 M5 T做法:tvb now,tvbnow,bttvb" t' _# h- h; x! z: s: |
公仔箱論壇8 M' v* Z: V) v: \) e, Z
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇2 t! P4 b* v4 C7 x
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
) F+ ]( t) s% ]1 K1 x- {7 r3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
2 c7 z9 w* N+ Z& s0 N  b. c: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。