[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
, J2 X7 t+ z# a: l0 A( P    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w+ ~" I% X9 Y) P/ @$ w) L! r0 Z* Q
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77:8898" ~6 y2 R7 @6 Y0 D/ M( ~+ k+ |' U- b
    製法  t) P: l4 e1 Z7 Y6 O& [
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ D1 `' f; p0 R) v# O3 ?
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
7 B3 |3 a  e! u$ \      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb7 J2 l# f/ c$ O8 H; i1 \( Y
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77:8898+ `0 j; b# I* W
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.77:88980 f' L' b' Z! k6 W* p$ E! l' Y( c
, I% o- M( t' X
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb7 a. ?) g( v5 ~/ J% q
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
- I: e- g& y& Z: H1 F6 }+ I% F0 b獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇7 q3 h  I" {0 F% [! T
tvb now,tvbnow,bttvb5 i. N$ b$ ^' e0 I4 U
做法：
: }2 [8 j% A' R: ~tvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘6 F  r! O6 b6 m
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇; |4 l' J/ E0 f
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
6 F* Z9 x: S( B2 q% B; U, R2 rtvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 / C8 i$ O$ ~. T
5.39.217.77:8898- p+ X# Y3 y1 v+ A" T0 s
公仔箱論壇( I5 C' q. _8 N$ F
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 s% s; b2 j3 l' g* {4 E3 D
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
5 i! @6 {" K1 h7 D5 a, G5.39.217.77:8898梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 0 U; D, m8 S; V
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
% U- {/ q" Y4 ~! x5.39.217.77:8898
, P) _/ X5 R: q4 I: _; C公仔箱論壇做法
* t& a) C2 ?8 E" q) Y5.39.217.77:88981. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 ( P7 x0 [$ p! ^/ e" @4 E! {
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
, C4 ~+ z- k. L# A* s0 R' y3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
2 B! O% H8 ~! q. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
. f3 K3 N# P  K0 ^" F公仔箱論壇9 i( Y: h; ^0 j1 h% C

carmen_girl

【材　料】 5.39.217.77:8898+ H1 R3 \: Z$ }# ]
白蘿蔔  100公克
3 Q8 c8 Q# B: J, ]; y5 w2 H/ ptvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
: _( @" x6 ^, N5 E2 E6 L' r5 a& @# t公仔箱論壇排骨  100公克
- c- r& T1 c7 M薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb* @3 t) E% n& b5 ]4 v
油蔥酥  1大匙
5 \1 A7 e. a2 a) U5.39.217.77:8898【調味料】
7 J* V6 L3 A" R" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 # C1 W( r; |( ?2 F: P$ R+ l2 n: s
雞粉  1小匙
- H( x1 o! b6 U+ t; |' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
% E5 x" ^' h& u/ X$ x7 Ltvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
5 h2 l1 m% E2 f- D# w' z* atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! @& j1 K& D- `. j' H! f
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 : A. f% I5 O7 f1 i  b9 \' |
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
1 j2 m( Y, A3 k/ x6 o1 r/ i* {5.39.217.77:88983.再放入油蔥酥、調味料即可
0 Z! n, ]# c0 F3 U! |9 V公仔箱論壇  q# C$ V  P" N

4 \9 Y+ X; ~: H' ?5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
/ x2 A0 U0 x7 D8 e# P# e公仔箱論壇肥坑腩1塊
8 |  F1 e8 T9 J: K/ o' `! R3 G5 S. Z公仔箱論壇蘿蔔1個
# R% L, G5 D0 s. ?* H& u% Y  c汁料花椒2小撮
8 d! c. M1 G1 h7 C5 K, x; _5.39.217.77:8898八角7、8粒公仔箱論壇  S8 P8 Q, S- f
老抽、生抽、冰糖、水適量
7 R$ E* m% i4 b烹調步驟
) }5 _  J0 b" J9 l4 A3 o- `6 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
( L8 i3 t  w1 ^$ b/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
- {. ]! h1 I; \; g, wtvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C: \7 }6 s, S5 n
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
# w; @, o$ Z7 {6 t; b; a1 mtvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 w- e, Y1 u  I. Z# s/ T5 Y公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?" |' w# N+ p% e+ g2 B; C' X' R
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.77:8898  q* j' b$ G, N5 p& W
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
* z) |  F2 m" Z0 E

carmen_girl

材料
& m% q. E  q) c9 j5 J5.39.217.77:8898二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 0 b- _: u" R0 l) X& T
四朵乾香菇 " C- p1 }# \. m& ?
二湯匙蝦米 5.39.217.77:8898- n. L7 }  p% D1 J4 q5 M
三湯匙油蔥酥
7 X+ D. ~- ^3 I5.39.217.77:8898二杯高湯 5.39.217.77:8898+ y$ z: s+ Q& m; v6 [
調味料tvb now,tvbnow,bttvb# Q" \' w( h% e( C- a
一湯匙米酒
1 J* T& a, T, U9 S8 p! i四湯匙醬油 ) W9 v7 Y6 l, R
一湯匙糖 公仔箱論壇% T( E: k6 \- g
二分之一茶匙五香粉
: Z" u0 O- i# p( c公仔箱論壇做法
) [8 _; O5 F* T# C# u公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 % J. }, a/ u2 U" P  J$ ?

carmen_girl

材料： 5.39.217.77:8898  r; V! q" X0 r- O
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
$ ?! y) L6 B" g" `6 L) ~5 t陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
9 ?" q3 F% D% B( B0 l5.39.217.77:8898做法：
. {3 n+ \5 t& O% A1 w* d先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 % N4 N! p, |+ ~6 u% t3 @' P7 X
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
+ Q3 H3 a, }) h) }: P5.39.217.77:8898雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B/ `+ c1 T) ^4 i& E6 s
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
$ l% V9 [! t; y/ I+ l; D& w起鍋前加醋拌勻.5.39.217.77:88983 H# k; H( s  G, F

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb: q2 R# e2 T6 X/ s: T

6 G+ A8 _2 ~$ o$ x0 O% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
0 p5 o4 b6 ~  p# F
# f7 V& c  K+ ?, L6 j5.39.217.77:8898做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [5 V- A- ?+ r: t
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
! p7 u7 n/ c$ @2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇  ?) Y; E; |7 ?) T$ x
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S! Y$ D' c# y  X- j: ~
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
2 S8 P0 ^! A; M4 s5 o# V1 ^5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb! r) R& {; z& H6 r: p
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.77:88982 A! x2 @# Z! K$ @
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ; S3 d5 m( I. J( b
8.落鹽調味即可。
5 V, i+ q% |( g公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 2 {! @1 A- ?5 P7 k( i9 G
鮮牛肉八兩1 k/ [; ]3 l! e" H% R. {+ K/ w
蒜心4
7 S; |) a# ]) E- m6 n3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
! O! E- Q, A3 Z1 }& F; m公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
( L* S7 K* K" ?" \$ C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ M: F& W# |+ j$ |8 w" T2 R
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb- i. \, ?/ {7 y; @
薑汁, 生粉各1/2茶匙
" @7 q" [2 P3 c& _$ C7 o+ L, O7 q) ?; i* K紹酒1茶匙
; L7 w% {8 x& z8 T7 |6 y: e; n5.39.217.77:8898生抽1/2湯匙
( H4 G2 }& O( z$ S, ~4 X1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許+ ]5 q# @  e0 I$ @  g" h2 P
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
! ]! C" i! C& F0 [" O8 S9 e2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 m; R# C( n: y

& F% u' R* j& P調味料:
0 d- u" V( w" a5 T公仔箱論壇水2湯匙
, X) B# W9 N7 }5 A生抽1/2茶匙
. h. m9 T! u6 ]+ i9 K! o: \6 ktvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙公仔箱論壇* a6 k9 l! U0 D  t
麻油, 胡椒粉, 少許
3 p2 |1 g" n4 W+ o4 Z; M3 @5 H- v5.39.217.77:8898
$ A' h7 a* y+ l5 P: G% w5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.77:8898  s! H% t+ [" W2 @7 _

  P' O% U8 l( \7 f  v8 W5.39.217.77:88981.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
) T3 w( ^$ C* u, c2 E2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
2 p9 T" D- u, b7 _公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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