[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
  e& p! f3 w) ?6 d! C$ d5.39.217.77:8898    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。- T4 V  q! v1 W7 c6 Q: k! c
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77:88985 r3 B3 @6 m7 C. b$ I, E) J
    製法
/ Q  a' F" k& Z" ^9 itvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。! e+ k  Q- \/ s# i- {2 G
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
) c% \( \9 O) ~! M+ i9 R公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
: S4 P$ {2 ]- N4 c) u& b, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
0 k( Z; V4 R6 ]$ I' btvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
4 Q  ~5 [# [. Z( z$ y5 |5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z% c8 [1 t5 y/ S0 S
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
0 c0 y$ q$ C1 w$ r7 t8 _3 }調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
. c, x5 M! H- x: v2 q; xtvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
9 C* D9 v* F; ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _# u& s1 X/ e% m. q
做法：# @1 Q* i* W6 m4 {1 a. D
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
' w8 G- Y. L" E$ Q6 }2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
/ Z- f* {. q) O4 t3 X2 v' X9 s3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
, ?( `- q6 }( m5 ?5.39.217.77:88984) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M. ^( P5 P8 B7 s3 E5 y8 R
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( X$ n" Y# b' z5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:0 u" l2 H: p( I+ c. M& e
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
0 D, ]* n. O$ {$ c0 a. O公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
. @" p* X% b7 K+ L* ]$ N7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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$ }) \) g: A0 H/ ?. i  t5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 g. B# @2 b9 S6 W- U
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
. S+ h9 E( v$ q  o; X# x2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
" O& {' J% Q2 k" Utvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
& B4 I& t, B( {6 V0 W公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.77:8898/ y6 A& ], P5 b/ a# C

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- |' A, T/ u% P- D
白蘿蔔  100公克
& [' f& v3 c. ~, j' w' I# U, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
4 I; ~5 b3 N8 m; P, _tvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 5 z: t! l6 j4 x5 I- ]  a9 ~
薑  2片
1 i4 R1 ^0 S& {5 Z+ e# c7 H& o# n; `! O8 i油蔥酥  1大匙 % c, N8 `# K0 Z6 ]
【調味料】 公仔箱論壇3 W; ^. O" I8 ?3 m
鹽  2小匙 公仔箱論壇0 u( D9 |# r# Y0 j0 n# |% E  n
雞粉  1小匙 * _8 L& u/ P! s% g
白胡椒粉  少許
  q3 Y" s" t6 j4 O8 ]: Mtvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' K7 d7 J& C6 ~& P  l$ V  @1 Q- K
【做　法】 7 Y1 f  q9 c3 N( d
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.77:88981 P3 S% x; X0 ?" H8 Y
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
. ~/ s: a4 S  f9 h. o2 B公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 5.39.217.77:8898% B' R$ H" B9 _/ m0 n0 I: K5 V

( y. W, @# R2 f1 I1 Otvb now,tvbnow,bttvb
; L$ X: N. X" ]5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料7 m& T1 {. D* ]2 B
肥坑腩1塊
  \/ E. h. b* \1 b% O) V9 G: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
9 B, _; H0 [* S+ a4 Q5.39.217.77:8898汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb7 t( L" x0 S, K5 H( A$ T$ ?" V! n
八角7、8粒5.39.217.77:88984 ?6 g" Z# I( k7 y  W( ^7 ?
老抽、生抽、冰糖、水適量
3 i- t; `- h+ m. i公仔箱論壇烹調步驟
- f$ c+ B$ k- H8 Q- u- ^' Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S7 g2 m- E0 z" [+ ?$ Q  V
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇7 T/ \& |( S7 |
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
. H5 T8 Y1 o$ }3 B9 Y' h) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。7 o# ~3 z$ Q, e. P" z$ H+ @
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
4 _& d  [2 A; d/ P' _4 e4 T4 L! r! C% P2 b6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
0 Y) }# [3 R! u0 _" H6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 r) w2 e' X% i$ Z) P# Y2 K6 ]
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
  p  K. {+ @4 r0 s: H公仔箱論壇

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材料5.39.217.77:8898( c1 x0 b. u$ q$ e
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 J6 j* ]) k' E9 s# T2 R8 @
四朵乾香菇
5 O! q3 w7 B# D# `, R& w) x二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d) h7 k2 ^' ?7 e. P& A7 W" ^. X9 i8 D  D
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S( r9 V7 D' _
二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb2 y; r* F- A0 x
調味料
  ~/ |3 e3 J8 H7 d8 n& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb* y) s! O* l2 B+ {
四湯匙醬油
- q. D0 p+ D* `7 l7 gtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 公仔箱論壇7 b  L% S0 T* _0 r3 N" y9 [. s3 a
二分之一茶匙五香粉
! ?6 b# O1 v' ?* @3 }5.39.217.77:8898做法1 V) i* Q/ y: v5 ~7 O
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
( u0 U6 o. c8 \2 ?5 f1 }# q* A公仔箱論壇

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材料：
& {: C3 C/ M& {3 T$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
# w! c% r6 D3 L9 n; Y: Z5.39.217.77:8898陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 D# t5 x3 }, J) D
做法： / b2 N, i  l6 i" l& F7 M# \/ X
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ z- ?$ n. u7 E# ~
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
" w' V& g* q" [4 R; b& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
- o) `7 h- q- o: ?/ x" Z6 K公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 8 I. M6 i: c0 r  {( x
起鍋前加醋拌勻.8 m7 U7 {4 p1 u; Y

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材料4 I% m8 Z: ]7 ?! K

# z3 }1 a* D1 E$ a( Htvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
/ C$ s; \9 Y) I( m; ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I% h9 R( E4 e
做法:
9 O* s, Q- Z1 e0 d' wtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.( `  i7 r& q$ G. h2 W# c
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
  i8 Z* e0 l2 i1 N3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
+ @7 C) R; _" P0 i+ v公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ! i  F# @' Y) ?
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
! z2 c5 I' p2 b! p, f% H% Y6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘4 V* w! l* X& d
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
8 x0 k0 y, ~4 `) B: J/ l4 J' Xtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。 ) M) j% C0 T: e7 j* a/ E

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
1 @& @) G. G7 s5 g4 ~; ^) i' G公仔箱論壇鮮牛肉八兩
4 g) D* e5 d4 a# k5.39.217.77:8898蒜心4
( h$ I  t& T3 D蒜茸1/2茶匙
$ R! D4 @4 c% Q$ h- b磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
+ S* Q0 Z. E( O/ L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- b. m, v1 q. s* _( C. ~/ y
醃料:5.39.217.77:88986 |. T( s: ]8 p0 T+ J/ j8 k7 r
薑汁, 生粉各1/2茶匙' c& u- F: j# N: Z- W5 ^
紹酒1茶匙  U, i& Y6 @% R# `% V2 L$ ~
生抽1/2湯匙
7 M" b0 ]0 V" z  X; @  E, c5.39.217.77:8898麻油, 胡椒粉各少許: X6 \0 r, u* }
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb  [" t( z: A4 b8 c; p" p& D1 O
公仔箱論壇0 {' Y7 h4 N  N! `6 R& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! D* k$ y3 P2 u  y/ r! W, B
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb' L! U% [6 Z/ m( M0 x
水2湯匙
  E, m, R& h% d- j生抽1/2茶匙
2 ^; Q* K0 U4 |9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 S$ j: U" w1 w% z* Q3 f
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇( R$ |! }: v  Y/ N) a
公仔箱論壇! `7 P& b4 r: `1 O
做法:
# j" g$ B3 }9 t  ], xtvb now,tvbnow,bttvb4 e* A1 \: `$ E& n# ~1 {8 A
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X% v0 E" V9 J
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
) S( x7 B' V2 Z, C3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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