[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉  P2 W7 S: ?$ O1 V5 ]' J) f$ K/ K
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5 r3 |" O, X4 v) }0 _# c* `
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
$ N3 m8 S7 z9 t" \% d) I3 o& T) H    製法
2 |4 N: C) ]3 g+ a) q' L( Q, ?      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
' m3 A& l+ p$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
3 x6 t0 q6 a6 a0 X& _, Atvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇0 j: B0 h9 h' |% D8 G4 P3 @
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。/ b1 M4 L  i0 ~% Y1 L; J
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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$ o9 Q) q+ {5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇3 d* Z6 h5 J8 H% z4 f" W: I  w
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
( f; B# E% I! V" O8 I7 z5.39.217.77:8898獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
1 n9 }- `! @( r% u" Otvb now,tvbnow,bttvb
* q3 b. n9 _  q: ?5 I做法：
5 m+ P6 Y: @2 Y5 r2 m: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 K( J/ l- U
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77:88983 s" y4 H2 @  p! R
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
  G; `$ f( H1 k" O( [! m& ^0 j5.39.217.77:88984) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 ' e# p1 p, [6 n+ _6 z$ S

0 _7 o! ?  o6 r1 s公仔箱論壇
# M+ g; W. j8 y- c9 X[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
! L* c3 `4 h5 J8 S  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
1 p$ R0 k7 C+ }梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇6 R3 W6 u. i$ K* [; v$ ^* X" z- ~
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇/ K# A$ `3 }: Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X- {! {  X- f7 {
做法
7 Q) I* P, a+ B# E7 k( S1 q2 |1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 # W- Z3 @' v9 B, x! ]
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 % c6 G8 R" G% t+ L+ k
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
  n7 h( M9 @7 u' \3 W2 J/ {* W' a公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
, B/ l. B. x8 S( N# Otvb now,tvbnow,bttvb3 n; h- L1 Q2 E5 ~

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【材　料】
* C2 U0 S4 M7 {+ \白蘿蔔  100公克
1 f9 |, y- o2 qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77:8898* S, o7 ?0 F' w% R% X) N9 E
排骨  100公克
, |8 _) a  ^  g公仔箱論壇薑  2片
3 ~8 l  [# z( o油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @9 K" t& J- |  v; c8 g0 ]# ]
【調味料】 5.39.217.77:8898* ]9 v& @* m, H# u; Q" T# a
鹽  2小匙
0 F+ d6 z) f" a" d5 P" t* N; q雞粉  1小匙
, K2 d: j% e0 Q: d  _tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T2 k+ @) R) ^. l* \% \- O: C" D6 m
酒  1大匙 公仔箱論壇6 |. I' w# W+ |7 Y
【做　法】
* s% B/ M  v. `& h2 S! U3 S! ntvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 ; m+ L$ g/ o% x- E$ h$ o9 ?
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 : Q) T2 ~/ v2 n+ w
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇  b: p# x* a) w, `9 Q; a0 W3 p' ]
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; Q- E" S! \5 L! ?  f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
3 Q& J# X6 F  r; |+ \5 U肥坑腩1塊
9 @6 j/ t. l8 _" T; [5.39.217.77:8898蘿蔔1個. A/ ~4 G+ S$ [
汁料花椒2小撮公仔箱論壇; e* r9 ?) e( H0 E4 H
八角7、8粒
, M% Q, D/ Z$ N; z% B公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量
9 Y% h7 x& n3 r0 o8 G" W+ q; d烹調步驟
2 C( W8 k' L, _: }- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
1 u% I. k% q# O( v7 P* x2 z2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m9 t- o! E; [0 u1 R
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
7 ~  C  _6 s1 f4 U! a- m+ G9 C* e3 Z9 K4 L: }4. 將汁煮滾，放入牛腩。' M) V! t/ m( |! _" L& t
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇# Z2 v6 P4 x0 q0 u* Z
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
+ A( C( a5 l9 S' S7 _7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
# j: Y2 X- K0 x0 h3 q! v! {9 U5.39.217.77:88988. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
' s# ~3 \: g# |" B/ Jtvb now,tvbnow,bttvb

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材料
7 b: M! \5 ?7 \8 @% A, ]3 n- z0 b公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
" k/ B- d( X8 ?  E6 ^tvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
8 s, L4 S7 E3 |3 J二湯匙蝦米 5.39.217.77:88987 i- J3 y1 K, L5 n# g
三湯匙油蔥酥
  E  c" z. E& x1 A4 F* y公仔箱論壇二杯高湯
* ~: l& H+ \9 P1 w5.39.217.77:8898調味料
7 @' b' A: L6 g公仔箱論壇一湯匙米酒 7 s1 l  B! ^3 v! S% Y/ [+ S
四湯匙醬油
* u  ?1 k3 c$ V( t/ q+ G# Otvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
& |# ]% v# q$ H, K$ j) y$ z二分之一茶匙五香粉
8 U% N% c4 {! {7 S公仔箱論壇做法
7 G/ E8 G2 I, |# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb. ?6 E6 C. _* a9 y# a9 A7 ^

carmen_girl

材料：
5 a; [0 T5 j$ x7 i: f" h雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
4 S- a* t" @2 Z- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
" s9 {2 F. ~- H) Itvb now,tvbnow,bttvb做法： 5.39.217.77:88984 n3 r8 D, X+ x) ^% c
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇/ p* d0 x) g, Z! ?7 |$ M
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb  R; T4 A. {2 A- M5 a- ?' a
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
5 @" M( i" {' ?公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 - K$ g6 w5 @6 v$ M: k  M; P
起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇. a& `8 r# X" G9 L1 o

carmen_girl

材料
) w: j; J/ g) o. c2 o4 g7 x
+ d8 ]* i% p5 C) H* U蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
$ Z; c: t& _( O0 r1 g6 h$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e" V" E' P8 F$ ~0 ?, k
做法:
% j6 U2 q- V( \2 K, w4 t' z7 [1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
: P/ F9 K% x+ P9 F2 v; i) z# X4 k2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb; X7 I; e" _2 W4 E4 p
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.  `  a; o( j: P8 n: @
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇6 G) L2 A2 c, `$ s2 y  J
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) & ]7 |( n, P: |7 W! `4 V. \
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘' c% u, f4 ^3 b/ a# V
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
! p' D, d3 h: M9 L8 I5.39.217.77:88988.落鹽調味即可。 + x# {. D) R% z) |6 G

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
) j3 h0 _8 i8 C% @6 }5 A8 ]+ c" C公仔箱論壇鮮牛肉八兩
$ `2 O& `0 \6 r( T3 Y4 h蒜心4
* y9 K0 Q3 f$ w! ^9 J9 otvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
( |: p" r* O' r# H磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
8 C4 |) j$ f6 m4 i
2 `" @9 }& Y2 ~- K2 F* e; ^5.39.217.77:8898醃料:tvb now,tvbnow,bttvb5 {. j; ^: `* d% a$ n9 S
薑汁, 生粉各1/2茶匙
, _* J" O5 r2 t/ a: a& q) M" X公仔箱論壇紹酒1茶匙
: Q1 g# T* g) p: |1 |7 t  _7 L5.39.217.77:8898生抽1/2湯匙公仔箱論壇0 b) p' J9 p* D% c; ^7 k% j
麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77:8898  }& L8 r" E3 s$ T$ H
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
! P6 l; G$ u$ f  H+ Y公仔箱論壇# B- q2 {) H( _0 `& H7 A: ]
tvb now,tvbnow,bttvb) J- L4 E" r; ]6 P
調味料:
' b9 B5 L8 ~8 |8 ^8 r5.39.217.77:8898水2湯匙
% V3 ]9 r% n4 f; K7 c2 X公仔箱論壇生抽1/2茶匙
2 R# G6 _3 A) U0 @糖1茶匙
; I* Q$ {0 q) x, M& o0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
4 _( r7 J9 v7 n3 L3 Y4 r& @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R4 F7 j+ O! T( Y! z: A; V2 i
做法:# P) D, N8 k- Q9 p5 {

) w2 a1 }: |1 b; ^( L1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y7 Z7 @3 h) a" E
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N2 b6 Y6 h1 I' f" M" P
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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