[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.77:8898" N% W' F) P' i; M! U, |, B5 ]) d
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。' a. A: ]- ]/ x$ f& t/ O
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
: }  q# N6 I( D$ N) H$ W    製法
  i9 U9 ~( o. ^- A  A  G1 z3 f5.39.217.77:8898      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
0 z: ~( w) x9 c  B1 g      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb2 t9 q$ R& u; w0 X2 X
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
4 V9 ~: E5 \# W7 K+ l; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
; A: m( i2 c8 A& M4 g    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
/ @5 Q, D% B& b# Q8 _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |/ m+ w- h# \$ d* _
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇  ?7 i. @3 f) D  V7 f2 O$ u* X
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 S1 @$ i+ h* h$ D
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
( ?6 ^# G# a* T- o* {8 ^5.39.217.77:8898
' H, i# H) B3 y7 A- w( N- }" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb# m- m. }+ m# b
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
$ F$ ], }9 F. _5 z% e9 E& f5.39.217.77:88982) 橙皮切絲，橙榨汁備用* W* i4 n/ i+ |6 _2 b& n/ l7 P
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
! y  p% J$ p! H3 E1 e4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
5 O4 l  Q4 @; `1 b9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ r; ~( B3 K/ d+ c  H

6 M7 E7 _4 ?5 A+ o0 n[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
( l( i( ?- E$ o! I9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 2 u- ?6 A2 o  O0 U. z2 O6 \
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
4 l8 u: X/ Z: ~水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb& D* n7 q' Q; L! g7 d& x' r! g

( c$ Z; {- H. n7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, I- X) ~0 Q/ p
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
8 p5 q' f% [/ J4 t$ E2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇0 q3 {" ?" T* d+ X
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
5 x9 B* X9 [1 P6 V1 @5.39.217.77:88984. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.77:8898+ W+ F  B2 w6 W& ]; h  k

) S* G1 V% a5 L# ktvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】
( I- [" v- {' N$ ]白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z7 ~5 n2 ^" Q; [% m
紅蘿蔔  50公克
0 p5 E% V5 Q: j排骨  100公克 5.39.217.77:88984 G. v  o. }6 D3 {. k
薑  2片 5.39.217.77:88988 v. k  {5 K' O4 q5 M+ p
油蔥酥  1大匙
* S) `0 `# V! V0 h. y/ H+ A' |5 x7 z! j【調味料】
. p4 a: _! f  _5 ~, X  a鹽  2小匙 公仔箱論壇/ x/ `% `$ L# J# `
雞粉  1小匙
  X' O2 S( I  w7 d3 J8 E5.39.217.77:8898白胡椒粉  少許
1 x+ D7 H% S+ Q" S! Y& c; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
7 G! H$ u: ^8 v! y8 L) L' s5.39.217.77:8898【做　法】 & l: \1 O& D2 W- O6 ?
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
4 E& g6 u# o3 C* j5 C! b; j5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q/ V. T: w  c( r7 L% E3 e
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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/ x: }6 y' V1 G& m+ ~( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U6 ?* x5 o! K* `/ D6 e8 W公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
; W  ?* X" T( J2 e8 ttvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊! v. v1 E0 H' L" W) C
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb) r( P. R0 g9 X$ Y7 F. B! d! e
汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb( u. `0 E8 g& C3 T; s% o0 D
八角7、8粒
% Y. U3 ~* z# {' n* H! Z* n  J2 g公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量5.39.217.77:8898! P, B" X. s; w/ w1 E
烹調步驟
2 l! }  ?7 p! T! u* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
8 {0 n/ j, h% `( h! u6 z9 n0 F5.39.217.77:88982. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
9 R+ c& s2 ?( t- m) c: Y& K, p3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
# Y9 b; ^0 |/ \9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L+ z: h8 r$ W, K
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
# [2 t$ d0 U! J& x2 n! _8 ~7 w( z5.39.217.77:88986. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。2 X5 h2 {6 R9 ~5 s7 R
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。# i6 b' `+ p0 Z5 d7 [6 f( x
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可5.39.217.77:8898/ m( x( K9 y0 x5 I

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材料6 ]. ]' b( \3 ^
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 5.39.217.77:88987 u# l& W8 f7 w4 Q. N5 |
四朵乾香菇
+ E7 l% B( Q4 g& p9 m) [! |# W; Q9 U公仔箱論壇二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# s! B# _& i
三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb; x9 y2 Z# r/ Y
二杯高湯
* T( R7 e/ h9 s' y% h, }$ Utvb now,tvbnow,bttvb調味料
. q* |+ |3 j( `5.39.217.77:8898一湯匙米酒 5.39.217.77:8898; _1 x) b4 v7 O$ V# Z
四湯匙醬油 公仔箱論壇& ?" d7 A1 a4 v" W& T" @
一湯匙糖
: d* z, ~, I2 o  v: W$ U0 J* wtvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 - Q* E* w# u" l) u2 v( ^/ a# S
做法
. _5 Y, k0 N( @7 s) jtvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. w( M8 \; \3 {5 H

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材料：
1 {4 }! _* W& S' h  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
4 Z* J' a  [7 \2 t# J6 s9 C陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.77:8898& ~/ u  v; w( W" E8 s+ Q4 E3 Q
做法： : S/ \! L! f- O! D* C2 Z
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
7 I/ C+ U# u' H3 j8 x3 A5.39.217.77:8898平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃   Y. t# P( @2 G9 i* s  K9 \
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
, m1 B6 v6 ^& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 " H0 D0 ?) P) z: z
起鍋前加醋拌勻.
4 `  n, H9 c, h3 n0 u; [( s7 L! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料
8 K" B/ D* Y3 T5 G公仔箱論壇
3 H) w, f, u7 J* ^% ], tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 $ Q2 f5 ^4 b" S- ~+ Q
, x$ T/ K$ d; _  _7 e
做法:
% s3 Z0 D- i" T4 b1 ?4 k) p0 B! [公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.77:8898% m* q5 _' ~  X) j) G0 f: B/ f( g
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 * H+ r, [; p' @% F
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
7 d2 K: {2 |! ]1 q; D* w. ztvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ) g/ E# Q5 x0 S2 W  Y$ E
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
* ]2 Y- E% u) E' |" k; G$ }+ n公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. S( I$ G% Y, Z% ?5 |( _
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.77:8898& G& |# p2 N# N! @" v
8.落鹽調味即可。
$ _4 D* ?; V3 `: x, w# `/ v公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 W) M! V2 ^# A8 t
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 J5 ?; D0 Y4 }+ Q
蒜心45.39.217.77:8898& o& Y! W$ g" y7 z# e5 u1 X
蒜茸1/2茶匙
7 \. n# K, Y( u4 i* G8 \. A9 g公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻3 i( P1 Q6 u, T7 A. ]

9 ?2 c2 B! p3 b! Y醃料:
- b# m2 c5 [. n/ C  _4 H+ p6 a4 rtvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P5 s6 Q# Z  ?0 x! o
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! C6 d9 S4 J) o
生抽1/2湯匙公仔箱論壇! @  I: s+ F' M* h8 ]1 z" ?
麻油, 胡椒粉各少許
1 z# N( F6 j) F! Q5 T, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
: B' q) C/ g+ N6 V. E2 \2 ]; b4 j" E0 W! G; s
tvb now,tvbnow,bttvb, S5 Z2 K5 e) C" C8 Y1 p
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb/ a- x" V7 R: z; B' p
水2湯匙: T4 `5 I/ p$ _* y( t& [7 k
生抽1/2茶匙
( G# ?, Y( W( H# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
0 L8 w' o5 ?! X( e5 D: b麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb( n, E0 Q1 d4 A: B
5.39.217.77:8898* }  B3 j3 p  x3 z) Y" b. j/ K
做法:公仔箱論壇3 y  a, w, d( ~) d1 s$ b

+ R! t; u. U+ @9 F' s1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
5 U+ W4 P; J, E7 Y2 }公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb( B, Z" b0 S+ T
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇3 c5 X3 [9 [- x* F