[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 n; n' T3 ^& F( \- N
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
) j* |7 r" P' B+ F! P6 M8 b, Z6 w8 Q    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77:8898; ~" |( t: t& P' q' t% V  z
    製法
$ W+ I6 x. e# a/ Q7 F5.39.217.77:8898      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- r$ G0 A6 O! s: T9 a2 M
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。$ r5 N) z' @1 i8 m9 b6 J- W2 M# Q, ^
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇: V/ ?1 t; K1 Y4 z) }
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
% t  l9 q- ]+ Q* t. Z6 C+ g. w2 s" @    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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* K7 E# {" P, `2 ]& e. A9 ^; A4 ~' G公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
, k8 h3 s: V+ X) {+ Z' d: W調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
; Y: H% t/ m9 G( W% e公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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9 K+ t; }0 s( J8 ?做法：
* K( y  x! i, q/ U+ e5.39.217.77:88981) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U  D5 u1 C, ?! x  S. y# O9 g
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ Z0 p: e2 E8 O; l8 |1 Z
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇8 l* S- o% d  C3 y3 R4 p6 f
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `8 D8 n5 K8 l
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4 C# ?6 z. M* i# ]- [/ V[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:$ @$ X+ p2 C) r+ B1 f5 f5 `
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.77:88981 e# R  J7 D1 O& F3 F% ~/ l; l. ?
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d0 ?/ l* m3 j* ?" i+ V. X
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇/ V& J. t9 T, F; p
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做法
: o# c2 e* k/ H3 K! Y# u5.39.217.77:88981. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇7 e1 e) C; P2 Q9 F
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb# H! ]* W5 n- H4 C2 P
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ' I/ j  B" a9 ]
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 : Y& c! o: M3 j4 _6 T
公仔箱論壇8 Q$ x  g3 x  x" }' o

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B% E! g+ Y4 g: _, |% @% {
白蘿蔔  100公克 - [, B) o9 U& ]1 l
紅蘿蔔  50公克 5 i/ k+ A2 F& F
排骨  100公克
$ w9 U% E, s- v4 G) R/ }tvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
. K* c( X6 U$ m' O, k2 Z公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 5.39.217.77:88984 I! W$ G! G: J1 Z
【調味料】
/ G" {2 I: i' F% C. O6 w鹽  2小匙
- w3 S8 Q: ?3 a, O8 C% m, f公仔箱論壇雞粉  1小匙
1 O! {- N4 \7 j+ ktvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
/ I* Q- M% A9 ^1 M. G' j酒  1大匙 公仔箱論壇8 @" v) b' T' m9 X5 H! Q& I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: r4 r* m% U8 b: D( W! ]
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
8 [4 ?& F6 U3 ~% v* i& _! U, _# h& N  ~3 l2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v# V8 |4 t* W) j. L
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p" b6 k$ h3 }9 c2 d* a: z1 H

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2 ]  `& G1 o8 [. r( r3 Y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料5.39.217.77:88987 M/ Q9 p5 f3 |+ u# m
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S" x1 R; A( I" q
蘿蔔1個& U* p: j1 m  G% _6 q
汁料花椒2小撮
6 A2 E; C, A9 C) I# g9 C) S3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒, b, x' z9 G. d
老抽、生抽、冰糖、水適量
" X; b: I% t" htvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
  r# _/ P9 Z6 h2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
. S! ^, B; p* Z3 Z) d6 ]2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
6 k$ ^0 m1 b; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
$ X0 i9 s1 X* t* j4. 將汁煮滾，放入牛腩。$ B; Q% q. q6 J9 S; P: {
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
7 T2 g: A  u% h7 f: T! D4 h6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
2 \  B: K2 c2 }+ |7 M$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
, o, a. F6 R$ I& f0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇. C) i' \: E9 r' p

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 Q; c6 K1 Z% x$ b4 F: m
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
( s0 X  Y1 X0 r4 \) |; l四朵乾香菇 ) J3 |0 @3 j4 a4 [" \
二湯匙蝦米 5.39.217.77:8898/ e$ p4 K0 _6 l& a& {8 Z/ g; i
三湯匙油蔥酥
% h8 `3 k" ?- [" o' B) z* G: L二杯高湯 公仔箱論壇( l  a7 v: w# S- T: K+ M8 b
調味料
. e; {  U5 k9 y" P' G公仔箱論壇一湯匙米酒
! m# I0 y  k6 P3 ?* f+ {6 F( U. o四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J" |8 a7 ?+ F  m8 W; w
一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y+ u6 I0 K) [/ b# b6 R- q
二分之一茶匙五香粉
1 `/ f9 ]5 q5 [9 I做法
: f: y" R, @0 f% z/ H, e. p" J5 ltvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77:8898, z2 B" o% w7 F6 k! I

carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 N/ z2 k3 E  O6 r! l
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: ?' [$ Z) j3 C- U' y  M
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
1 ^3 D1 x( v. v6 f7 D% K/ M公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb! M& N, d& h+ _3 a; Z5 P5 S" i
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
7 a' {+ Q% _6 k6 n4 o1 y平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇. b; _3 m7 x  c8 T! {, |0 q5 Z* c6 Y
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
4 ?: E3 B* |2 _放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.77:8898: }+ f/ o- E9 H6 L+ ?: W' p5 B
起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb% N- v' {, o! M4 M/ T% W

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb- S6 s2 e- b! i

- W, I/ M! J' q" \; a$ ~  Btvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ }, F2 Y# Z( V; }6 g1 q; j
5.39.217.77:88982 R$ `$ L3 r! z2 D1 g3 ~- N, @
做法:
2 l7 z+ b/ v; y, N1 i5.39.217.77:88981. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
+ H% B# [, J# {7 V9 R2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
3 Q: o, q2 F: _% ^6 v8 L* i; }5.39.217.77:88983. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb7 {1 K- q0 E8 C2 D" d( Q
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
$ Z3 p$ _; a/ m' C3 F8 D( B/ @tvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.77:88988 Y) V, m- |3 d4 L: F5 z
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘7 L% |/ ^% m$ i" w
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
  }. B  v( d' S/ j+ K- ~tvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇+ V; }% s" r2 u

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K( b9 X- S. [7 F# n
鮮牛肉八兩
) I" t. @* ^  Q' o7 _$ C( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
/ S7 |5 W; d1 j7 z' r2 n5.39.217.77:8898蒜茸1/2茶匙5.39.217.77:88988 j% j6 S! l0 Q( y: J
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
  \$ U0 @1 l: c, I: p公仔箱論壇
& N9 V! ?3 w4 J3 \# t" t醃料:公仔箱論壇: j; a: G! I( ]- A! g5 O
薑汁, 生粉各1/2茶匙
% c4 i+ C1 u# h) C3 [& C紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! b: Y% \2 p- q
生抽1/2湯匙
, M6 e7 o7 a  x) h& U/ I9 O" Mtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇$ @- b& d1 c5 U5 x, E6 X9 z: [4 `- L
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許8 ?3 q; |; w2 r8 b$ b- K
tvb now,tvbnow,bttvb1 S# U# m' K" `  r. a! I
$ s$ N6 N3 }. z+ {" y7 X/ Y1 i
調味料:
( ]) q/ F: U6 M9 L. [# D: E水2湯匙
6 ]  h/ K. Y. `7 W8 `1 J5.39.217.77:8898生抽1/2茶匙4 W* v1 C  z* c0 |3 O
糖1茶匙5.39.217.77:88989 U9 q; j5 n: M1 V  _- }8 R$ O. e' q8 ?
麻油, 胡椒粉, 少許
1 T5 g. a: Y; ?. V9 N4 _9 o公仔箱論壇
6 B; o  }1 Z% i- p( J" V# V4 j做法:, q% D: i; \% W- }+ M7 v* G

- w* R0 v: K, d% i7 Z+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇9 e/ a- v0 x% Z- \* a2 K3 q
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb  S" r% i  f8 u& O) K# a
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
6 g) ?, l, m5 `8 k7 W# Ctvb now,tvbnow,bttvb