[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z: n4 d4 ?& r8 H$ U, u
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
  `3 _- B  @8 ~% n# t2 ~- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
7 @6 R+ e3 {) s( F/ k; Q6 [9 J' s公仔箱論壇    製法公仔箱論壇; K% e7 T3 x6 q& i7 Q
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇* l+ ~: T1 }5 }, X; ^
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.77:8898/ {6 I8 v0 Y% d1 k
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
- a  y' r3 C' ^# \  b9 q: L7 m" d      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
. G# g$ e+ ^  V) m9 F( n1 [    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩1 M% g2 k& J5 M) Z! _+ J' z

" k$ f0 F* c0 G" z+ E- U+ L1 R[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇2 Q9 G  w( i$ S  K$ F. \& G) c
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ O7 @7 F% v3 `. o) q
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
$ i; B& M- a: z+ A( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' y$ i5 @9 ^2 V) s" N+ q/ m4 }
做法：8 L1 e+ }9 m: K9 ~
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
2 p& X5 H* u8 U7 ?1 _公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
7 ~8 ]9 j) G3 J; [8 Z5 b5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.77:8898' z) p9 T( `! L- a
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! P4 P) p3 N% |; J

  V& @: c. H+ ?0 |公仔箱論壇
! H1 U1 |" ^- B8 btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
5 }! i, o8 ]9 ]9 j) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.77:8898( \$ a. B/ _# b( \) K  K; d
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
. l5 I; n: v$ g# c# ~公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb0 V5 ?$ i& ?$ P; _1 G

; B# X4 X6 @. u& ?, T- e. b做法5.39.217.77:88984 c' r5 D, D. O6 z6 E6 r5 G
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
" `8 g: K: ^1 F* @5 `+ u2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 6 @% t6 L1 V' t' w* Y5 Q
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
4 o  w  K( k: g( s& w4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
! ^4 k3 k* j5 N- t, Z( q公仔箱論壇6 M5 y- E. n9 p, U( E7 q

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【材　料】
7 _) H+ c. ^6 R3 S# B: u5.39.217.77:8898白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y9 k  Y5 X3 r" z. X2 K
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77:88982 P+ s& {4 L' u) k/ j& H
排骨  100公克 $ e. q; v  D3 q; c% p
薑  2片 公仔箱論壇4 b( N- p2 Y: p4 z. j  |
油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇) @+ ?( k2 L& G2 L$ N: j
【調味料】
" F  P2 ~9 M& `1 b+ V鹽  2小匙
" [0 C" b9 U3 \) x9 `4 V2 j% v  A公仔箱論壇雞粉  1小匙 5 l# ~, D& Z0 k" v
白胡椒粉  少許
' c4 Q7 b" z8 w4 F, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; v$ @* F- z) T) |3 n5 g
【做　法】
& q( w% G! z1 f2 D) }0 O( H公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 ) u9 C  v' @" ~% U, x5 z( X" Z+ N% b
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
* r/ t2 I# p2 F8 w# b8 O1 U/ ^3.再放入油蔥酥、調味料即可
/ U/ \: S2 g( S' d2 w5.39.217.77:8898
# b) V' F! t- C, C/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {0 e$ A2 T4 X; J4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
# z$ \( J1 z, [2 J/ b. u: Y, o5 ctvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊1 `, R$ L/ q" ]1 O! `& l
蘿蔔1個
* e7 {. h4 v9 q) ^公仔箱論壇汁料花椒2小撮
5 X: E( H2 K0 y" D8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb, h: s( }# z# i: @! L
老抽、生抽、冰糖、水適量
9 e2 D5 @# g4 b5 k( z烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H! X1 [+ T7 b/ R( p
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
4 {7 c: R+ k1 r, Q# B' F公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
" G( D3 K% `- l! s5.39.217.77:88983. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇9 ^& T$ [) C4 f% [7 q, A/ |
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
6 _5 e: n3 ~) wtvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
, I8 j2 y4 y! N( l8 ~, {tvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇- y$ V2 I% {+ E
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。1 p" p, @, A. H0 @7 i
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
' v9 y7 E2 J* G1 y5 Q* b公仔箱論壇

carmen_girl

材料8 r$ u: _1 q, S7 V1 x  i/ v5 }
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇8 K8 B8 M! x( O, K1 m" n4 Z- {
四朵乾香菇
7 n- ]$ [$ Q% o7 x' y9 T公仔箱論壇二湯匙蝦米
' P5 J! q1 V8 j! `6 J+ Y% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 " a$ R) o  }3 X: d: y5 j
二杯高湯 公仔箱論壇* {' o% v+ K$ z9 [
調味料
3 x; b- C6 J( i/ }1 s% g4 C5.39.217.77:8898一湯匙米酒 5.39.217.77:8898" k; ~( I( N, @* f; E) Z4 e
四湯匙醬油 公仔箱論壇. `+ J; w- e0 n, G/ \6 w
一湯匙糖 公仔箱論壇+ x& g9 g  ^1 |
二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 B/ F$ O0 t# r+ s( g
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v$ l% l; H& b( v' K
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料：
5 @+ `0 K- @# Q公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
4 K5 Y  y. ]3 Ktvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.77:8898; V! |4 `* w$ j. p, W7 N6 R
做法： ) V: o8 K5 i! J3 X: S$ {: O
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
$ W1 h) m9 @& J7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
& ~/ V# X6 w; k$ P' _tvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
% l+ K7 n& s- Z. Q" N' z放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇$ i  p: `! V4 o: x3 l
起鍋前加醋拌勻.- }$ X5 k5 M1 S6 w6 u

carmen_girl

材料5.39.217.77:88986 x8 z5 q# z, O5 [! l
, j, h% `' K5 D$ |2 ~( T/ q
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.77:88989 Z! m. w5 u$ h8 g

- N" L* m0 L( }. T6 Y9 a+ u公仔箱論壇做法:
) z: J$ p3 N) |; q1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
- P3 H: a  ^- _. _6 A4 q3 c4 o8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
; Z0 e+ u) F$ F  Q) X5.39.217.77:88983. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb+ v" e7 }4 |! U7 o6 B& K0 i
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.77:88980 Y5 T/ d+ X/ z
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) / R9 y" k) X5 R5 D+ v& I3 `, |
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
) a  a/ J  |* F2 {8 F# X7.放雞腳再煲多四十五分鐘 $ a& S0 g9 s% _6 Q, x
8.落鹽調味即可。
/ |; i: M/ ?# B: D/ K2 u- `* w

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 0 R) R" Y# U9 J
鮮牛肉八兩公仔箱論壇% k& L% N( B4 l+ F
蒜心4公仔箱論壇$ H4 i- \& q, P* u$ v
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: n  E6 }! F  `( B" ~
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
0 D0 L1 p* a! T- s: o
) A$ X. s5 B( j$ E' ?tvb now,tvbnow,bttvb醃料:
" F  \2 c* y  _薑汁, 生粉各1/2茶匙
% n7 Q) a$ k  n, I5 u5.39.217.77:8898紹酒1茶匙) Y  p) b+ d& |' C7 f; N+ R
生抽1/2湯匙5.39.217.77:8898- i9 Z# ]* d9 T
麻油, 胡椒粉各少許
  c7 y6 g2 T2 g% q, d公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
9 _4 H2 H# P3 [! t3 |: M8 T: }) t
# g/ s- @1 G; v0 d& {8 ], r7 ~9 G5 y) _4 f% p% Y" F
調味料:
4 P& e/ t  R. \. C7 t# U5 P( d" S水2湯匙
: i9 l) V7 t! @9 O  ]: s公仔箱論壇生抽1/2茶匙5.39.217.77:8898; O' F+ m3 H8 O7 d2 W
糖1茶匙
$ ]  ?7 H4 W3 ]' M5.39.217.77:8898麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb; U1 \, o' |+ y+ o( Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 |( Y5 R, n  L' E6 J" L4 U
做法:$ Y5 ~! L3 N0 v6 M3 h
# E: N! k9 v( t
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5 Q/ E# v. T; a, D) C! m$ \
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用/ J; q- }# d+ I4 k5 @. [2 l) z
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
$ C) [8 @. X% Y) G  J; }tvb now,tvbnow,bttvb