[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
: S& Z4 r4 W  |; N3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
; g- ]: M# m* K8 ^9 vtvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77:8898& T2 W0 Y% y' I- k1 m2 G: E2 X
    製法
' l  P) x* x+ v" O! h0 _9 o      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
+ y- v7 t/ W* d4 m! Z      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
# u7 P& Y0 H8 m0 g9 S公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
3 }8 f# [: h* M2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77:8898& O! W; `# F$ m( ]: ~
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb8 D) l; o  B# j/ c+ ~, v( |4 g
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
, J1 J/ P( v6 X  O( W: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
; q0 p; c" }7 W( mtvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇- s% F7 o6 P6 \5 B/ ~, _6 s* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ l1 p  @& N' g$ L8 x* _! C6 [
做法：
5 S4 j5 Z4 Y" |1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘( C2 ^9 H' t  p1 m+ Q7 _
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
5 H& O  C  e7 |% v9 ^- v  q- t# {5.39.217.77:88983) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
2 i, d4 b/ F; p0 ?7 B* c4 d公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇0 u# t3 W- i7 B- j% b& D

' W8 ]' }: c( S$ q. |5 m; {
6 P" H. S  d7 M/ M7 i) k* t) c[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
8 X, j4 K; U, x3 {( W牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 # U! s, J  ^! G) M8 E' t
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
; o; R1 D, ?+ B1 w. o3 }; m9 Z公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 I! ?& W. g; T2 [3 d

# {; [! I  o/ \9 ^2 E做法
+ [- [0 ]  n& Y6 _% |tvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
* B; i# a3 W1 ]: b5 u2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
% N8 h3 }' w  E; J, [公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
8 K2 f1 A# n& L% v  mtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
3 v7 A* |) d* e8 h; Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ K, I& S. J! H1 D+ C5 K( v

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A; g4 w" h% |: t
白蘿蔔  100公克 5.39.217.77:88985 b# k- |0 Q2 ^3 L- L! f) w
紅蘿蔔  50公克 ' Y8 }3 ~) i* Y" L
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {# x& N! I1 B% q4 V
薑  2片 5.39.217.77:8898# t' E# }- W* p& B1 M2 T3 D! o
油蔥酥  1大匙
6 U# s5 L7 J* A0 @9 a公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 a" T9 I8 W- z1 O
鹽  2小匙
$ K, I- D1 e; u% O2 c/ Q8 ^5.39.217.77:8898雞粉  1小匙 5 d: r/ B) C; S; @9 \0 }
白胡椒粉  少許
$ c) U/ k' x3 }& [公仔箱論壇酒  1大匙
, o1 ]9 h( w1 k( ^. a" ]% A' ?【做　法】 , ?' `% q; I: Y6 I" y: r7 l2 Y4 |
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.77:8898( w% R2 O: z4 P# J/ @# K0 ]
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.77:88989 K* U6 ^) Z+ z- `: Y) ]
3.再放入油蔥酥、調味料即可 0 d/ m) R& l# L0 R" t, e1 B
5.39.217.77:8898* y& ]2 V. e( c( ^/ h" ^3 N

( ?/ j4 p+ {! S: _% N' B% n: g[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
/ q0 X' ]% Q: G5.39.217.77:8898肥坑腩1塊
: v  W) j8 e9 t蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?5 v; {- A  d6 j( l# F
汁料花椒2小撮6 K4 i7 ~: g" d8 R
八角7、8粒. o$ f* t' J. Y/ g8 K  Q: A
老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ _3 G3 w& x% s1 Y" a
烹調步驟2 ~4 U; j# i  ^8 H: n, h
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
  q0 P5 Z8 z. ^1 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
6 g, l  l, c2 ~5.39.217.77:88983. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.77:8898: N( R8 x3 B& ~6 K$ c& j2 `: [! t
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
- \1 D6 i; G- \7 @公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
4 c; V: q. k8 |) G, \6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E. I+ _* ^  i3 s
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 r8 |9 N+ N/ g+ Z5 I3 X+ o& O
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
0 ~9 {6 z( R+ X0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料5.39.217.77:8898' \4 Y$ U' t8 A2 v$ x
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
# h1 m# ^" k7 O  a; M& ?  K5 u四朵乾香菇 3 @+ N) U0 N* [% G0 O" S
二湯匙蝦米
0 a9 S( W* h2 l  j% C0 v9 J三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: P# w) |2 r5 c
二杯高湯
5 B$ m- m+ I3 d7 E7 A" n5.39.217.77:8898調味料
& F* o4 p5 J) F+ [' i一湯匙米酒 公仔箱論壇5 Z  N9 r9 f8 W6 B" E
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb# G9 l& ], U% O
一湯匙糖
" E! Y5 s4 Z9 ^二分之一茶匙五香粉 - X2 k& g. E7 Z$ ?; \6 }
做法公仔箱論壇2 G$ N. I0 q7 J  L7 k9 R
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k. P+ n2 C* D, X
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇! I% h  r# u  X
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
& D) ]9 x9 _3 S3 I, e% e1 J1 U- I做法： 5.39.217.77:8898- R+ v8 n5 A$ v* ~
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 + A, |6 c7 u5 z+ ~
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 ~3 W. [3 S& F( T6 M$ u) d
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
7 |! m2 [  F& s& B放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e8 X! M- `) c3 u0 d; m
起鍋前加醋拌勻.
" O/ C1 s, I4 _( i* n% f$ rtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb; {$ u+ f6 j9 h# S9 M

" e; H4 o7 `0 e: R, U# Z! u5 h蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 7 D9 S/ }/ }" v0 E$ b6 ~
公仔箱論壇. ]! Q! e3 g0 l0 V9 j) c4 }
做法:, x# H# ~1 |* }/ Z
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb! D/ p% X; S% T4 J/ i2 K" b
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
5 I8 T3 b+ A$ \" ^" J# mtvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb: s7 G9 P2 N4 Y0 O0 ]: s4 }( v% z
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
" a6 s% l- r" L4 I$ Z5 E# j1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 I; \$ g. U
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.77:88981 B% q& X$ f% w: |2 m" a4 q
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.77:8898; I7 R, b+ u3 D7 l2 c, V4 h
8.落鹽調味即可。
3 X) c- A/ }3 w* T. x: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
( c: o# s5 t1 E9 l% ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩3 n2 z6 ]1 r( E* }
蒜心4
' u. g" K2 W) [4 C3 ~5 wtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
: J4 t! U) `+ i; j/ n( y/ S8 ]磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
; e+ p7 f6 I1 w( T$ itvb now,tvbnow,bttvb8 X$ l5 p4 @& k9 \+ J% b2 r+ V2 X
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?! _3 ]4 `# T  ~: g9 d$ N6 q8 u
薑汁, 生粉各1/2茶匙/ f) s/ v( @$ U% e5 u% d! p
紹酒1茶匙
3 u! [: V- R9 @- v# ltvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j/ w8 f# A8 Q; o3 i, t
麻油, 胡椒粉各少許
8 i  S" s; r# V6 i# U3 J. h8 o5.39.217.77:8898薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
1 Q' C2 w. E5 g. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y' p  ^+ {8 C8 C8 U: S+ n
! M; ?% m/ ?6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
) {+ p5 i+ ]0 v) b9 u7 ~水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^+ j* q& B( s2 ^, A
生抽1/2茶匙
9 @! O& O% V2 B1 t0 j糖1茶匙
4 y1 I8 u6 I$ d- }% z' d+ r1 F麻油, 胡椒粉, 少許$ Q8 H9 z1 N) J+ D2 {; m3 Y0 X2 O

: c9 C4 V, h4 j$ y& b, v/ @+ N2 r公仔箱論壇做法:* [3 w7 b7 ]" V# ^. B

& g1 F. m+ O2 s' `+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
$ a; \0 F6 c9 @2 B9 w9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇6 }1 Q3 K7 _9 T% z) w8 k
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
* V# p3 K$ }9 e9 b/ {: y6 xtvb now,tvbnow,bttvb