[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
" f3 r$ z: R; E* U/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.77:88985 o. A) J- ]8 j* Z- b; E
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
; d- }3 d3 F0 i3 J: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
, k) E* n7 h5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
  n5 G1 ~  @1 O2 h$ _' x! w5.39.217.77:8898      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
) X& {& ]4 S( |) t! l; [tvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
$ P1 a+ ?: v$ N7 P" b5 w: `' _5 G公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
0 K0 _4 Z% d4 s+ T8 ^1 Z2 U5.39.217.77:8898    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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: r% Y0 l- c: t5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 - t, [( N3 h  w$ t- P& ~$ z# e
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 / w3 B. E' g0 s% p
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb% \& e8 w# v! e% b# g
tvb now,tvbnow,bttvb3 C- _1 ~/ ?) Y% J
做法：
' ^, F* N' Y9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
% _$ Y5 S0 f/ G* K' `9 V2 x9 z# {5.39.217.77:88982) 橙皮切絲，橙榨汁備用
/ X+ e6 y8 P  C! F6 j5 ~, \3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.77:8898# V& D. d, d2 T( [- v* ]9 y9 c" C
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 ) O- G' m5 K3 X0 G  g1 [
  ^/ y! ^) o8 ^$ H
$ o, g; H6 a8 m- F5 ^& g* I2 K# G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
9 }) E6 z# }/ K1 w+ }tvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 - C0 a, s& s7 Y* L! B0 P# ^
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
* I2 v- I. B- n% e& d5.39.217.77:8898水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
$ Y' F6 F. r( Z! b5.39.217.77:8898
* X0 y$ d  [1 t7 d公仔箱論壇做法/ C+ H' A! q5 Z
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。   g7 z. ?. G' B
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
0 s$ F) `$ L. a5 T. \8 V- k3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
# W- w5 w! C+ C: b- `) j& N3 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇* O8 R2 U- {& V' E5 C* I7 s9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G/ K! L0 G- c2 E: \7 e1 [1 I

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q% u( k( x' h8 |
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  R9 Y) D3 w% ?4 Q
紅蘿蔔  50公克
, `+ Z( Z" _. C5.39.217.77:8898排骨  100公克
2 }# q9 r" E  e  i% P5 f! O* ^% G1 C公仔箱論壇薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H0 j  p" d7 O/ q( ?4 d
油蔥酥  1大匙 5.39.217.77:8898: o5 I% V4 ]8 Z2 x$ F5 j
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& C1 X; N0 O5 u( Q6 r+ [
鹽  2小匙
& [3 P; Y: {5 h3 l' a雞粉  1小匙
0 ?# E7 n% K7 F: L/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
# H; k* B6 y$ n酒  1大匙
0 n. v8 D/ K/ [. `# O$ i9 @; Q( r7 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 H0 }8 J5 _+ e/ i! w! A( H' b" Stvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
5 a. e& s+ u, z7 wtvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
& X/ l' q0 S8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 ( T; ~5 N; D0 t  _) d2 ^: u( m8 J6 ~
1 S. A! C9 o6 ~4 j4 \: Q

% F. ]) X* S8 [! V1 p+ G[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
) S9 m. d6 D5 z' W7 {! d  P: X9 @& I肥坑腩1塊公仔箱論壇* v% F9 l& J& C8 @% ^
蘿蔔1個5.39.217.77:8898% J3 a5 e! c4 v. v
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* `3 L  U/ V
八角7、8粒
) U7 P6 y2 K5 T; x' Z  ^老抽、生抽、冰糖、水適量
5 c: G: m- u4 c4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟公仔箱論壇" x# g! {5 h2 |
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
9 I; q- l# E- H; Z% W2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
( x5 m8 \4 l* _. S# S: R# I公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 K. F- B8 o& _! j
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c% ^8 i7 u; N
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
4 w) K1 K/ _- P% q7 h公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。9 y. \9 e! x. y/ B, U' T. s
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
) ]: D, p  V% ?7 }7 g; y8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可& \% M! N7 A( Q, t4 w& C' `

carmen_girl

材料公仔箱論壇* a6 [7 q1 X: `! I% e+ F
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
- L- w( ^* A6 g+ D) _) `0 E, A四朵乾香菇 公仔箱論壇- H& b/ W& Q: Z" f3 L1 x/ p- ~
二湯匙蝦米
. z3 F* [, e/ \4 \' Y/ E- }% S公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
' z+ O  M: e9 y- ^. }% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯 公仔箱論壇* d% a# r0 y  o0 R. A: H% ]. B
調味料
0 b: \% r' s& [一湯匙米酒
, |) A/ }) j, l# z0 C5 G四湯匙醬油
, \+ S; W5 J0 ]# S; k一湯匙糖 % @5 t+ _# t! D6 n6 }7 F
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇6 l. E  w3 @; D8 ?5 v" ?9 n
做法4 ^& H, d: v" O* f* R) c7 R( ~7 _. G3 L. G2 q
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! M+ n1 [. F% f$ C+ l2 ?+ Q

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇+ D9 ?% g1 A& S% K, t- Z4 A/ m
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 y) U+ V! c; r, m- ^8 h8 ^
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y  ?4 O" F" W7 K7 G2 Y# s& S
做法：
1 V# `: G2 `4 n: m; n4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
$ b  S2 z6 r6 e% F& K* M1 u9 K; Q5.39.217.77:8898平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T1 e1 T0 x1 T/ a
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J6 u2 e* l0 g" z9 ^
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
  s8 p0 B5 K( {. S' h4 i: o" L起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb& ?% i5 f, L3 ?) i

carmen_girl

材料
$ Z) ?; r1 r) S7 `& j4 A. M/ c5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 V: |* N( {/ [. d6 @+ ~
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
4 N9 d7 m6 i* E9 w- B. ?/ o- b/ ~
" p4 m" `; z% [- O5 b1 }做法:
* [, b- V) w( }: j5.39.217.77:88981. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
9 P; H$ X# D1 T2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.77:88985 o+ ]5 `+ q9 V( g$ |* h6 [6 e
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `! K- g/ W3 D9 H! l3 D9 }+ l% `/ X
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ v, a& J/ O' K/ |
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
3 l& J9 Q4 e! ?6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘! f+ U! O+ ?/ u; q8 m  W
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
: V$ |! a* x  k4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 : f/ h' O$ s! s) X; V9 F* z& i

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb7 _4 q8 z6 S7 f+ M! }! g2 j
鮮牛肉八兩
9 C# A# f3 q4 \0 b5.39.217.77:8898蒜心4" f# x+ q7 {: h6 \0 o% C$ V: I
蒜茸1/2茶匙
. O8 C/ y& F1 M公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻4 J$ H7 q8 p  z# j. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 {0 Q6 F. J6 o. r+ `* |
醃料:
! J. P* @1 U* e0 }+ F) {. `" p( c( N6 ?薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! [3 z/ X/ V$ |5 \9 Y: y: u
紹酒1茶匙
1 W8 {# U* J* V; k, N# r5.39.217.77:8898生抽1/2湯匙
: I9 E& ^0 M$ Q3 o3 D1 k3 Q, [5.39.217.77:8898麻油, 胡椒粉各少許
8 T+ {8 A2 |3 k& @8 Q; D8 w薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
) N1 d( h/ r$ s; [5.39.217.77:8898
. _  C5 b- j# d9 O* n! f0 dtvb now,tvbnow,bttvb
4 ^4 ^, [1 g) m, |& X7 F; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
/ K1 d2 p3 S; B; z. J& M1 Z$ A公仔箱論壇水2湯匙+ a: a1 S$ z0 _% Q
生抽1/2茶匙1 n* a6 M1 G' a6 @7 n! @
糖1茶匙
' n& i' K$ f9 a7 ^/ O0 k" b5 q1 [+ Y5.39.217.77:8898麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇3 w+ V4 @% T& {

( t+ O; M5 y9 E做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 _9 M! S5 W( q, R# Z* s
! _! l" o$ G8 j" H
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
! q1 \( N8 G( g; u+ `+ f1 L9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.77:88981 p2 |0 z, n% [( Z
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
5 y2 o* l3 S* I" h+ ltvb now,tvbnow,bttvb