[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
6 o4 @  h2 d) ~6 z; [/ }1 p: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.77:8898. i9 k7 F) T4 E. m; E
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
9 `& K3 @% o  V& f公仔箱論壇    製法
1 Y7 A  m# i8 d- b; o7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
' t! x% P- s, stvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb8 N$ n; h0 _) B) _+ x1 Y( v) H
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb6 r  R: J1 Z5 F3 \/ m/ I( d
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb; y! l7 {. g1 {" S  o3 j. R
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩) ~6 z/ \. t6 r/ @) S. a% i

6 j& {8 Y/ x+ e! q# e/ ~% F5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _6 b: C- T) P! q3 e& U- D
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.77:8898; U5 Q$ |, |' R$ _: g5 ?
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb6 t+ g' F, x3 [8 E3 L' f: k7 a, F" K
0 f; k% }" x  o  W2 \2 O
做法：
* N2 \  Y; P$ T& f6 \7 y& @3 ~公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
( ]3 s1 b8 J1 R7 ~2 Xtvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb% t8 _  ~9 a, }, u
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
8 Q' q3 I3 s9 |; d& P* J4 ?公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
  Y) Z7 m$ n$ g2 ?% @- k, l5.39.217.77:8898
) _) S: x5 Y5 w  f4 L, j& z# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( W- r- y% n' e) V4 s2 i
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
5 U$ o$ M7 b$ ptvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙   S$ R" w/ R4 s9 k
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
+ I8 z: f8 C5 Y: U) J/ j5.39.217.77:8898水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z( x6 r% ?9 c

1 l, w  S* B1 ^5 f+ xtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898: \3 z* r8 ~$ l' [1 d
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb' U! h& M/ O6 i; b0 ^. f2 h
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇. {. h% t$ u* q1 H/ o! y( v
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
. x3 a" P* E" l- H1 |" ^; htvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
! g3 t3 ^3 Q1 d" E0 d5 \3 r) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ]. v7 c6 M6 L# W% m$ L, i7 L' \1 d

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 U  \3 Y+ I3 C/ ^
白蘿蔔  100公克
2 [$ k0 b) g$ [  X- Z) f, Q紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77:8898! \: `" f" o/ j
排骨  100公克
+ C6 S' V% A- \/ p/ c5 w4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
; w  _& U- s5 A4 `油蔥酥  1大匙
8 W3 o- r1 r6 [* k' R5.39.217.77:8898【調味料】 公仔箱論壇- c, [. f! k! z1 D; l
鹽  2小匙
1 t2 s  M) }; ^5 \4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 1 s2 x4 T4 e" X3 _( N0 c
白胡椒粉  少許
/ u8 J  ]; }) u酒  1大匙
8 g- W+ _' [0 N6 D2 t8 q, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 x6 O" |9 F; W. Q# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
/ b5 S6 u. c5 |2 c+ c5.39.217.77:88982.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
# }: k0 ^/ h$ L1 Y' I: D6 T3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 8 {* M% C. ]6 j+ ]

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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
' X/ \& y# q, S6 |2 _肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 P) F, a9 X1 {' v
蘿蔔1個
( e' I3 {0 B3 d9 a公仔箱論壇汁料花椒2小撮公仔箱論壇+ o0 G  @' S! V: i% {8 }
八角7、8粒
" k( H8 F/ Z' H* D8 j3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量5.39.217.77:8898* L( r" {* U% R  A, o8 s- `
烹調步驟
6 D! h9 w! I7 Y* L5.39.217.77:88981. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。4 P9 W. F$ a+ |, A9 H3 Y
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
/ I( T; s% E9 n. `8 ^公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
( a# Z6 v/ \5 \! v! \3 z; y( d" Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。5.39.217.77:88987 _) e  J/ o* A  r
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。3 i2 m% a& b/ ~3 [4 P* S5 Z* ]2 n
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
" I4 d, O' u$ y9 |9 J. H" d9 P& x* k5.39.217.77:88987. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.77:88982 n; G; @: p' ]* [8 K- l
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb1 ^' k* a% v4 ]" ~; R

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! G" E- h# o8 K; c3 B  \% T
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
3 C% \3 D5 d/ Q5.39.217.77:8898四朵乾香菇
4 D6 @( U* \9 T* `( |公仔箱論壇二湯匙蝦米 5.39.217.77:8898! e  z) v* C& ?% i% A, [
三湯匙油蔥酥 7 ~  ]/ F) ~. n+ ~: _
二杯高湯
* d$ l8 j3 Y0 C% @9 J調味料
! E) v8 w# Y' w6 z4 j5.39.217.77:8898一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 w0 t! Z6 e0 Y
四湯匙醬油
8 V" Y3 t, u0 ?* q公仔箱論壇一湯匙糖
% X; j8 ]8 ~' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
2 E  q& ?" s  Q4 _( A; |2 c做法
# E5 _& \9 M9 D5 I先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
. O5 a: B+ d4 f! R; c& l# Y: ~; Ntvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb* G; ^- W, T3 U5 K6 z3 q; b
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 {: b" H% j6 S& o* n  F9 R% M! T1 O
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
2 m& V$ V- ]) R8 P: e5.39.217.77:8898做法：
. w" x6 f  J/ S! j* stvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
5 x7 F. @' q; ?% n9 s平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
* j3 j: S0 x( ~9 f0 V1 t! M公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇' ?1 R0 w2 _* V" @6 Y6 J
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
1 Q! {0 N! O! F* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t' r8 Y( d% V3 c/ _

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材料$ a2 G7 n3 ^1 R
5 M' b. E$ C4 m& w; ~
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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) T3 H' O8 ?9 U, v7 ^做法:公仔箱論壇( H( N* G% ~) u/ w' [% N: _
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
& B8 {. z8 `  b2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 l1 W8 O& z
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y9 Q3 \) ]# t3 B8 y5 |3 {  H& t
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
% H/ j8 [" Y" ?! X& u( E公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
, a& \+ O$ l& \: H! i, A6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇9 L/ _7 g& K) b6 S3 {
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- j$ Z/ D% X+ H& V. A& \
8.落鹽調味即可。
& @* |( ^0 y0 U

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
6 x- g9 {" V  ?9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
+ C9 C1 X' z; x: I公仔箱論壇蒜心4
: I4 y% g& e- e& L6 T蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. |* w8 z1 ~5 c8 J7 \) K
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻% D7 g- ?' r! Z- y% V" ?# Z# e; Q
公仔箱論壇8 a& R" q, t1 B* \* x
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb6 t# ^- o" r: x
薑汁, 生粉各1/2茶匙
% F2 P" D9 I+ Q5 P* @7 d' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙
3 ]4 a' ^8 ~0 ]1 B5.39.217.77:8898生抽1/2湯匙
4 ~6 G9 r1 v% f' k) k* Z麻油, 胡椒粉各少許$ Y( `2 ]$ C6 w. g& D8 w8 h3 J
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許) f8 l8 v! L' o' e  n5 ?, R6 _

* ^; i: v2 W" w2 b- `( R' S8 J9 t& _6 @, d公仔箱論壇
7 b, E+ S6 C7 j% \公仔箱論壇調味料:公仔箱論壇. ]2 ]8 `, s( `$ @  ^$ G
水2湯匙公仔箱論壇3 o* b0 n4 ?4 k5 l7 u! [9 w2 Z' h
生抽1/2茶匙
7 x9 A. d3 k2 `% `3 [$ I8 ]糖1茶匙公仔箱論壇7 P6 F& A4 M9 [  ~
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n" D2 Y" u5 X. D* K0 j& \. x
6 ]( `; a- ^- G# ~8 I+ k' r' ]7 b5 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 p  |* ]* b( _

$ ^% k- h* f) s' `8 h8 N公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.- ~' E( h, u; x
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
9 a) q6 R( j+ x0 M' O6 Q5.39.217.77:88983.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.3 J% Y- k" o2 m0 T% H8 Q