[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o2 X9 R" |4 h3 X
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
( n2 S9 h; l$ o% C  Dtvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
" |+ ^, I" z$ l/ S7 T! w" {  Y    製法$ s. n4 v4 r  p: L, y/ i6 k- t
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
6 Y- G; E6 ?: I      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。! ^! e9 o6 i5 P3 Z
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
% t1 D& f8 g3 H9 r6 {tvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
% y4 N. D! U8 i; \- J+ F5 w) K" Q    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb8 T3 o- k9 c3 |, D' H9 d* k! b
tvb now,tvbnow,bttvb% S7 ]; j9 n. N' B5 j! ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.77:8898! F# Z9 ~% L; \. N
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 {3 c3 m8 g' X
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 0 D2 v# |; P# v* ?' A+ M

. V' z; x" i  s0 L& l  V( ~& R. b5.39.217.77:8898做法：" H: v8 W+ B' f0 [3 T* X
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘- c' y0 n, S4 v8 E: D6 B4 w7 K
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
" e4 L7 ?% C6 e  @7 Y' K" @# W5.39.217.77:88983) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起8 @, V+ A8 ]; m, s1 b. n) e# p8 Y
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.77:8898! [6 d% m1 O# J: N  }* D2 Q/ l
! i+ U8 @; q  h

7 {% `( M  u) m6 w  m[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
9 o" s2 }( @2 h4 dtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.77:8898% K5 P5 g8 [5 b2 A
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
- T, h) F" X! T# M% J1 j: V公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
  \* N! x# f% A; Q5 R) b5 {: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c) g% C$ J' W9 |& P' U公仔箱論壇做法& \# R$ p, y0 z6 D- x3 F; E- ~
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
1 V$ A" z9 U8 T: x' @公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
  r; P. C  ^# W$ p; s5.39.217.77:88983. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~! K! }4 @3 d. L) q" }# e
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ A  ?2 s3 L1 a1 U& t# s" y

: C! n7 w+ }9 E" o  X6 V9 y

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【材　料】 4 W" L8 t$ D* X' T0 P
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! d! _. L/ s  I: N$ ~3 E+ v( T
紅蘿蔔  50公克
- P! B% E2 a, o2 K# h- f/ r5.39.217.77:8898排骨  100公克
: d+ K* F2 G7 Vtvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
* {0 ^$ O% p1 @( [' B. h/ T+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
9 i: n9 B; F0 U- r* V! x6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
( y9 z' {$ I) _8 K+ k5 [鹽  2小匙 公仔箱論壇' @# _, Z% X8 O* N) I8 x
雞粉  1小匙
6 ^$ i- ~! I1 `  N白胡椒粉  少許
2 ~' o% T$ G: h! {: c/ B公仔箱論壇酒  1大匙
8 L* v5 j3 j4 G) Q5 ?" x公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇, u5 E# E) l7 u" g
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇1 V% K. z0 h  C' x9 D
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
- F' H* x5 B$ R; I4 y9 v  N- F7 F, a3.再放入油蔥酥、調味料即可
7 U4 I( j7 {7 V* k5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% S8 z4 u8 a0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料. n  x4 e& f- c
肥坑腩1塊公仔箱論壇9 X$ z, L9 k( @, C) Y
蘿蔔1個2 k3 @3 O2 x+ }( P0 M
汁料花椒2小撮公仔箱論壇. t, ~. R8 F7 t% E+ s
八角7、8粒. L& P/ D* _- n
老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇# d" T' `; l% ~0 U# S+ B9 i
烹調步驟. I9 K& g* C3 T  V, V
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇4 ]. \6 S9 V9 v1 f; B( {5 ~: }1 v% l
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇/ p5 \4 `2 z) B  ?- S4 {
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
* k! R$ `8 b1 M$ L. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb7 k3 b- L" k  ~0 `
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
! R+ \5 [) Z  L& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
, ?/ D7 K, O! P! V2 Q) u5.39.217.77:88987. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
8 m0 e% i7 l/ ~8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
9 m, Z' g4 D+ u2 Z5 }3 N, a  h8 p

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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 |5 w! f( i/ X% D
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
) v& F9 t5 @1 d4 X* jtvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
' W5 q" o* T; @' btvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
# F- k1 q* h3 D4 N公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u+ I1 J# Z0 Q
二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb2 A) ^; W2 k1 k
調味料! t, d" o& r) K( H# e  z
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m) z' f5 v; S9 @2 u: q3 @8 @0 f
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb; F. L1 o% ~# @$ u
一湯匙糖 5.39.217.77:8898& ?" s* o6 h  a4 Z: f* i, K
二分之一茶匙五香粉
: j+ S8 g0 `9 X3 c" N# [1 h8 y' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: }5 l! k! @9 O
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 + I* K$ W' ~' F6 E* O1 ]9 l

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材料：
' z0 Z9 D' _6 M5.39.217.77:8898雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇9 _7 A- H" L% P) k4 E% z: |' b
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 s* F' C( w- }# c1 N& q  _8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; s7 w: B* ]& m  P. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
+ p) a" Y( ?: v1 d- ~4 q% n公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ) ~/ L" ?! \/ e! k7 z+ i2 L
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
* g3 Q! [; G9 ]8 F: q- j6 x放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
5 e$ I9 Q! Q! q3 G1 O起鍋前加醋拌勻.
" _2 V: ]/ Q3 _9 o3 C5.39.217.77:8898

carmen_girl

材料
; W* l9 ~; U! ~  R+ o. E9 V8 n( l5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 g2 b" m8 O# j0 p$ q6 v3 r
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.77:88983 E2 l4 K$ c" M. q5 B9 b
5.39.217.77:8898' J- n' C; B, ~3 R% C& f9 M
做法:) t8 a, y& J& z# ?( a- |
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
/ o7 M" M! L7 H- I* v; W7 @7 C% v5.39.217.77:88982. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
9 p, M4 [# ^, E6 j& i6 c/ c( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
: J. M% u& q4 V8 W& e4 s: m: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
+ X* j, r0 g. R3 l! Y3 o2 A5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
: U: A/ d3 y. m8 [) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
8 h+ s7 @, W" b3 [' o8 W9 I5.39.217.77:88987.放雞腳再煲多四十五分鐘 + D; S! M) I* {" G
8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {% d. R1 o2 Y  D: F( p0 h

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
# m. U% |0 W- \% W( p: `3 i9 D+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩5.39.217.77:88988 z9 [+ {8 {. _. k' s
蒜心4
" N: Z6 L; S& X% {2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
; j) H8 ^4 {$ n3 U公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇: ]) C( Z$ Z$ v& J9 D

& d4 `) p/ S9 B& e: C+ @; s* Y1 ~; |醃料:
$ p9 M7 b( I$ w, h! S( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v* g! h& e2 Z" H; M7 X
紹酒1茶匙
; s3 Z% t$ I7 r6 B生抽1/2湯匙5.39.217.77:8898! Z7 {" _/ @2 j) k1 n% G& F
麻油, 胡椒粉各少許
) m* V3 M% b# ^6 r$ ^/ T薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
, r5 j  K' I9 m3 N6 M& d5.39.217.77:8898
8 U0 Y) |" u! @) i- {5 s
0 }4 m4 X- \& [8 ~- q1 i2 w調味料:
0 i0 b+ ^% `5 f! b1 m5.39.217.77:8898水2湯匙
$ P+ [% G1 K( t3 H公仔箱論壇生抽1/2茶匙公仔箱論壇- B$ P4 j$ y2 t3 s" K% Y# g1 S0 W& `6 ~
糖1茶匙# ?# u! X7 S* I  Y
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇+ {+ p) K  h/ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \/ K  `0 r' E  e0 h- R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 M( O" W- ~; \1 \  p. Y. j, d
公仔箱論壇  K  u$ o8 e+ |/ q' o  Y
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇) L+ N3 I% V6 W2 C# k1 J% u1 U" V
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用. v# t2 [6 G0 N) B
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇4 V8 A1 }+ ?2 [9 e