[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
) R! e7 c! q: M! V    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
- U& P* m, p7 M) o2 E2 U( d0 ~' C公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。+ y% V; e8 ?# K2 \
    製法
; h3 W( ]% [/ c) i; J3 H7 {  R      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
; s9 I1 i: z* v+ W1 T3 M6 H+ O5.39.217.77:8898      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; D4 S8 R5 \) f+ p3 H5.39.217.77:8898      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
3 Y: e; |# j3 V3 {) z( u7 c" _tvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77:8898# c. m/ M- B) F& Q/ r2 ^
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 j6 P# `* F! ]
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.77:88989 Y+ }( l) k8 b8 v# ~
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
1 K! l( b. ^& q8 rtvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
* @! u2 S0 @. _tvb now,tvbnow,bttvb
9 a9 W3 x. S0 `7 r公仔箱論壇做法：
7 O! K2 ]2 ~6 U: ~1 }4 E( I1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
9 f7 `: i# d) Y5 i+ d2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
& [# s+ y! g$ h: H5 I7 X5.39.217.77:88983) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
; ?, W6 J3 b6 M1 ^& g公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y" B9 I7 r- s8 h
tvb now,tvbnow,bttvb# |: m. J5 A* K, Q, t/ q1 b8 l& y8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb; V  ]& Z3 a' T0 f/ I, _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
2 N0 }; h5 [& W. y, G9 W, y牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
& q/ G4 P" \0 G' Z% i+ M' j公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇# t" q/ [; l" \  \9 Q3 t6 |1 v
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇# M& `, ^% |3 @2 E4 r
5.39.217.77:8898; I, Z3 q5 ]* v, J
做法
3 ^' |" X: s) _, I5.39.217.77:88981. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇" J/ X. N" d% g! p! a9 T
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
, s( l5 \" p; x公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
) ]$ [+ W+ |3 C: d1 i5.39.217.77:88984. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇2 D% x4 M) L0 Y( j% Q3 d
公仔箱論壇5 `- T! ^1 ?; a9 @0 `" J( I

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x1 q+ |+ Y! k& C5 U; q6 b' t
白蘿蔔  100公克
% G& K* g8 E# Y公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克 # n# n+ a  n$ z
排骨  100公克
0 \  w9 o3 T( o8 |0 Atvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
4 p4 r2 o5 t5 A& L0 t7 L5.39.217.77:8898油蔥酥  1大匙 5.39.217.77:88981 x0 p2 g; e0 X* @, J/ |; Y
【調味料】
2 H& M7 C  X& F鹽  2小匙 5.39.217.77:8898  m5 W: F/ i& Z7 S
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 U: t" _0 |' r; e
白胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898" G5 u. d/ u% T$ C( \% A
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# e8 N9 `2 U/ e
【做　法】
( B! k! I5 m1 y. M6 V4 Q; X8 G4 o9 G5.39.217.77:88981.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
  x2 r3 Q" D6 m2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
& H3 j0 y& S* W7 t8 h3.再放入油蔥酥、調味料即可
/ a# v0 [8 y! ?, o* E6 O9 w2 I; B4 y4 o, a, }; @

$ ~" B  S7 S" w2 o* u% l# Y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j6 [( t* U$ v
肥坑腩1塊
) r& ]1 A; k( S  G: `3 f蘿蔔1個
- l9 P$ g0 u$ Q3 C3 x汁料花椒2小撮0 a' j5 B/ K7 l  C% d
八角7、8粒1 O/ }1 ?! d8 s  |9 Y8 ~2 Q
老抽、生抽、冰糖、水適量6 v) o; q8 {' {* C
烹調步驟
/ v: K, \1 V% E: P" k" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77:8898! K8 [/ b5 g; d  x2 g0 n; x3 Q6 Y
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.77:88982 ~2 _4 ^5 u0 o" V
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
8 y+ C, K; ]9 ~6 P3 t( C7 m5 b公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。5.39.217.77:8898, r: |; C  _4 t) K
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
; P7 W/ z1 y3 k) w! }( z5.39.217.77:88986. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.77:8898* Z) m; p2 f' j* I3 u" ]2 F
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。* i6 y; N4 [6 e
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料tvb now,tvbnow,bttvb  O5 _* S4 ^9 ?3 f0 C- s  ?
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb  ^# D) f- b; u/ F
四朵乾香菇
" b$ m- U0 r+ b; o$ H6 i0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
  y$ X' P$ b* I' S3 N  T公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 5 n. q' I9 ?" b- d& u- Y# {& ]/ W3 x# a, w
二杯高湯
  D7 _6 b8 Z/ q" L公仔箱論壇調味料
3 u2 y4 `4 h+ e, {一湯匙米酒
0 ~! ~) z) N# `( x2 B( m& m公仔箱論壇四湯匙醬油
+ Q5 K9 l, u+ [5.39.217.77:8898一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb4 g- ^8 m, [6 b1 H
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L, E/ O5 X) ]# }5 k
做法
  \6 K4 [3 E/ g, K公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D$ Z8 i( J3 u9 _) R6 g/ Q. r

carmen_girl

材料：
5 f6 T: F3 ~5 \/ e. w$ e- N+ V5.39.217.77:8898雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
. ^( e; D. z; i* C0 L陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. I, }* k$ d! E7 b
做法：
9 ]7 T1 ]. P( F/ N# c3 Q- ^先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
- [# v7 R) W: E% J公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
+ H5 j( x) ^0 [公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 # e2 F2 e: C: V' b
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.77:8898( |5 }- n4 D0 `9 ~
起鍋前加醋拌勻., O" Y% q# n  u; O- c

carmen_girl

材料
7 p7 N* w9 I5 f8 _: t6 q1 d5.39.217.77:8898
0 n% l. b, r, Z( Z- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
: E" M( @& |+ W2 i9 @tvb now,tvbnow,bttvb2 a# B+ `( F$ B* s+ L: P: C. B9 e
做法:
/ Y" G1 |  i# B0 L5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
% ]% A4 d$ z& O, `公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
3 h  I5 V; s3 D5.39.217.77:88983. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
6 A5 A/ f8 V! Q- P7 v0 V4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 % M; y3 j# }! {$ M+ I
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) ' Q% V' T9 x8 [" Y8 d- u# U+ {* |" E
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
$ K- t  ^, R' i& c0 a3 _3 s& A7.放雞腳再煲多四十五分鐘
3 f- X9 E/ Z  M+ U8 v$ ftvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
; o6 c9 I: O) C! C0 ~

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
6 `! x) x3 i6 V4 f% qtvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ w/ L' b2 Q5 I
蒜心4
7 {  U! }5 k: F/ j# a. |3 ^1 r$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
! K* x8 W+ \# E. d; Z磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ y; G' R8 @" Y* v; {. |! ?
tvb now,tvbnow,bttvb* X, X+ H, e5 ~% r9 L
醃料:公仔箱論壇! H7 |9 R9 I+ ?: e5 V4 p. n
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 @% z4 [& K* O: y  x9 E- R
紹酒1茶匙
9 v/ A: ?1 U- ?2 C" }tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙! {& b$ l+ @# S  p" q" f
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 i0 G0 p) ^! [( B" a8 A  }" C
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 D/ B8 R9 R9 U( t' D' T
tvb now,tvbnow,bttvb% u- F* j1 L7 u6 I

% ]" n* |, s' d# @% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
" L: O+ r3 m# a( j1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙2 ]/ z  k( K& c9 K! R
生抽1/2茶匙
+ G& a+ ^, o* |$ m5.39.217.77:8898糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# e( E- h% g# D' C7 F
麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb* }9 U0 J& i6 b: N* m

) N3 N/ H6 c7 x; E, jtvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:8898# W3 f& m5 O4 r& H! m* z# t- ]
# d- x# M0 O' N  `$ M/ {2 d1 K
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
7 `3 V' |' n  h  n% N5.39.217.77:88982.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
1 O9 I3 k) g" w, q) _+ J% X3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用." e4 o/ }) t3 D, S