[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |; _* h( K! H" n6 _
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
! F5 `& k1 [1 o# E: N* P' i& y( {    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h2 h3 W2 k& H- E9 B
    製法
5 W9 R- P8 j( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。. @, d% k$ C0 a" A7 }4 m, t. h
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.77:88982 V; V/ h) ^9 Q. {% a/ h
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。9 P8 U- I# a) ^
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。2 V4 i: n/ k& u  c# t$ C. A) \3 h. C
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5 `( K8 r" v; h& C: |8 d# P
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
# X6 q9 N' _4 q- gtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
1 I7 n% @' I' a; o  b4 {8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
4 a) O" a- P% L, T公仔箱論壇4 K1 h2 @* n4 f5 U
做法：) E- o! {/ Y0 E1 I4 \6 D2 p
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
- T( O/ v& n( z, M. n2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
6 h! G( S$ Y* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.77:8898! t* A1 i$ f' {- S6 G. x- Z; C, R  E
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 $ }  A) H: p: J

5 ?$ g8 t( s9 A3 N: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |9 l( L1 B$ u" {# e" V5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
' R. P. {/ X/ H$ N! s, \: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 9 ~9 d) o9 E& |5 W
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
. a+ }' l6 [! _+ |0 K. \& r" x+ @水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
( H* Z+ i1 y* L' v% a5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c% ]- w8 L. e: b4 f) o4 ^做法% j+ |* s* [3 y8 b9 ^- U
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 - a9 Z$ Z1 W( w' _. Z  R$ S1 _
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 0 f' O) i7 E( l. ~& i0 @
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W5 ~2 k+ r* _/ h8 F# H2 X
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】
" r# p" D) y: o5 C/ }1 }9 n1 h3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. K0 d6 a3 Z. ?6 k9 j1 ^  W
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77:88988 q+ n: U1 R  q  w4 n
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M$ L% c! k  r' L! @
薑  2片 3 w! v% l: {" Z2 {/ d1 d" `
油蔥酥  1大匙
, ~- n! b! `" X4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
& ]9 ?0 h/ q! E8 Z- `: {鹽  2小匙
+ ?8 ]( m# w9 w0 m雞粉  1小匙
5 Q8 G! {9 ~# X5 b& i- r5.39.217.77:8898白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 X" e# z& s! y  l: a( F- {" B
酒  1大匙 & L& {1 J. L. N/ Y4 Y2 }
【做　法】
. L4 g. A) }, f* w5 o; X公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇+ R0 o8 H9 X% k+ h
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.77:8898, _, M7 w2 O. }
3.再放入油蔥酥、調味料即可
0 A4 @* ~1 Z# _( }" [5.39.217.77:8898
8 K' K5 d: k' @1 }7 H4 j, ~
' I4 x6 d, R% `5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
4 r! |* p( t, c0 p. g5.39.217.77:8898肥坑腩1塊
, E9 [- j5 w2 J! M( D% P5.39.217.77:8898蘿蔔1個
5 f  o) y8 l+ f( M7 o汁料花椒2小撮
( k  Z" |0 v$ }/ G+ \5 M5.39.217.77:8898八角7、8粒# G7 ^  S& J" ~, s; B
老抽、生抽、冰糖、水適量
* W* O  Q* N! W7 R. K$ Ptvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟5.39.217.77:8898' u/ s: X& ?" i
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
& A2 j& U  ]( S! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 H2 _  [' R& z0 W
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
. t6 t) J* v, Y$ ?9 L5.39.217.77:88984. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb: K3 ^7 |& M7 K1 I+ ^1 C$ J
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
+ I' Y, \9 z5 r6 A7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
: ]3 @0 v$ u- c2 b/ L7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。2 c: u/ M0 }! s- Z- N
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% U7 K8 S8 t4 G& x

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材料公仔箱論壇( p# D- f' N' v1 }: U9 T9 i
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
( W0 s; e; P+ m% j* [2 w, y1 F四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^0 q6 ~( Y% q  U1 f. {" j5 X
二湯匙蝦米
9 L$ K' X) [6 D' W; A5.39.217.77:8898三湯匙油蔥酥 . p6 @  y8 C$ w! ]; d3 B& p- Z
二杯高湯
6 z: N: @& N4 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇# }9 b% \) \2 w0 D- n% A
一湯匙米酒
. K0 O) f  c8 D5.39.217.77:8898四湯匙醬油
' H5 U  q8 |/ H- d7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
/ k8 O4 o- U' U, q' r2 ~公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
  `  F; h1 x  b1 q做法
+ v) u% N; T# ^  N+ d! F& j# n3 f先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇4 H1 |5 ?( P2 a) F& R

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {: \- Z; w" w" b* `
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb- g7 E7 f, g0 t- L
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.77:8898/ `" G  Y' i2 W6 v( N5 g
做法：
; o# t5 g1 w. U8 }先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
9 A: I; L2 p" y8 G5 f/ t平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
/ I2 I- W* [  h雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
5 w, `2 N' J; Z- M放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
! H3 \4 x' [6 l: S  j* O4 U2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇$ e2 T% ?2 X0 ]  J3 z$ R, k  h

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材料
+ ~: h7 i6 n7 Q+ o# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l% X  p- L9 K4 L; u, p/ I+ Z( {. wtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.77:88983 ?5 R4 Q' G+ a9 ]' M3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u2 R! c8 |- ]% E5 ~
做法:
0 ~) w3 I( Q) H8 d9 |( q5 A) a! d5.39.217.77:88981. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
: @) D; Q) _' ^( Z" K8 B公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
$ P3 Q' g7 ?" ?, Atvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb$ d. R& P# m9 A) B# j2 q
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇+ h/ v  o* K, `
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) $ q: g( m" s3 Q, _
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
# ?+ `3 m5 R: H! O0 [8 z9 I5.39.217.77:88987.放雞腳再煲多四十五分鐘
- u7 y5 o: G( W  }' v公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇. Y, F5 P# j3 v: c4 I5 t# F

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: + A' ^8 D2 K4 T% c  [1 Z* l2 [9 K
鮮牛肉八兩
2 g( }. X: p3 h公仔箱論壇蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb, r# ]$ B: T* H) {' v
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! G: g, r) U1 V0 _1 U( U* r
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
8 A* |( G" X/ {: a& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E+ y1 L' f4 f3 Q醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* o9 l! t; ~7 l
薑汁, 生粉各1/2茶匙& B& l4 P1 j6 C- b, M. L
紹酒1茶匙
. W: ~% G: v4 s+ m% N  f5.39.217.77:8898生抽1/2湯匙5 _9 U) H/ H8 P7 n! q- G# s! d% ?
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb; h: {- B6 [$ ]! |4 N2 _! j
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
. G, M1 Y: D) M3 L  W, u( mtvb now,tvbnow,bttvb  ]% ?8 `4 |% _4 J+ j% y
公仔箱論壇2 g% e; q( }' O# C
調味料:
# B  U& A; ~) r7 f$ P* n4 [公仔箱論壇水2湯匙公仔箱論壇: j& U1 q7 @/ l
生抽1/2茶匙
" O& ]7 w2 a3 y% v5.39.217.77:8898糖1茶匙5.39.217.77:8898! \3 L$ i) @% L+ ?) U! d
麻油, 胡椒粉, 少許
, K9 b# k% U% T2 X! Y. i) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R5 }' T, p; P$ u& U
做法:
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1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
# Z3 X' Z+ A; Q9 P9 `- b1 u! s公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
2 }4 S8 G# u6 N公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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