中環 區 法 國 菜 ， 一 聽 這 個 組 合 ， 便 覺 得 有 點 高 不 可 攀 。 但 Green Mouse 卻 給 人 輕 鬆 自在 的 感 覺 ， 更 驚 喜 發 現 有 $88 三 道 菜 連 飲 品 的 午 市 套 餐 。 簡 單 布 置 配 綠 枱 布 ， 的 確不 像 傳 統 法 國 小 館 。 但 大 廚 兼 老 闆 之 一 Dimitri 是 百 分 百 法 國 人 ， 曾 任 職 香 港 法 國領 事 的 家 廚 ， 亦 於 Chez Patrick 擔 任 過 大 廚 。tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 ]* J" H/ E$ U: p2 T
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三 色 魚 凍 批 （ $88 午 市 套 餐 頭 盤 ）
9 |" a D3 a! D1 A a+ p1 |用 三 文 魚 和 菠 菜 等 做 成 ， 十 分 柔 軟 ， 帶 魚 鬆 香 ， 但 更 清 新 更 鮮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]6 U' D8 ]# }5 v; O
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0 @" _, R2 d$ y( z) a6 S公仔箱論壇煎 鵝 肝 $148
( {$ p) B1 z/ v9 k; z' X5 ]) E5.39.217.77:8898外 層 那 焦 脆 非 常 薄 ， 再 咬 已 經 是 即 融 的 鵝 油 甘 腴 。 沒 有 過 熟 ， 中 間 卻 是 熱 暖 ， 難 得 ！
" v& f) K) k) R0 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ f% i. B( y- T- r, A* ~; e
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龍 脷 柳 釀 菠 菜 鹹 火 腿 卷 配 紅 波 椒 汁 （ $88 午 市 套 餐 主 菜 ）
/ y! a1 P- T: M7 T3 d很 有 心 思 ， 三 種 材 料 配 合 得 馥 香 。
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在 fine dining 餐 廳 工 作 過 的 Dimitri ， 最 愛 還 是 家 常 口 味 。2 |) R% B& d j. ^8 @ C- J" D$ a1 |
, G& @7 Z$ i+ l0 s6 vtvb now,tvbnow,bttvbDimitri表 示 香 港 的 法 國 餐 廳 都 以 fine dining 為 主 ， 來 去 都 是 幾 道 熟 悉 的 菜 式 。 其 實 法 國地 道 的 家 庭 小 菜 ， 很 多 都 非 常 美 味 。 像 凍 批 ， 通 常 只 知 道 鵝 肝 凍 批 。 其 實 家 常 菜 中， 魚 、 豬 肉 和 蔬 菜 都 可 以 做 成 凍 批 。 「 但 因 家 常 菜 感 覺 不 高 貴 ， fine dining 餐 廳會 覺 得 失 禮 ， 上 不 了 大 枱 。 現 在 有 自 己 餐 廳 ， 就 可 以 將 真 正 法 國 人 吃 的 口 味 發 揚 了！ 」 吃 過 那 件 三 色 魚 凍 批 ， 發 覺 吃 法 國 菜 只 講 貴 氣 ， 實 在 太 可 惜 了 ！/ `5 Q* M; _8 Q1 Y5 e
2 N/ p6 z6 v8 Y% L) x7 c6 otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( _6 ^& F/ P/ T0 ^
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+ N, d% G* _1 o( E5 J公仔箱論壇Green Mouse
8 M/ g7 R' U- f% Y5 }1 @% xtvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 星 期 一 至 六 12nn-2:30pm/6:30pm-10:30pm ， 星 期 日 6:30pm-10:30pm
# X! P4 [# P; [) w( Ptvb now,tvbnow,bttvb泊 車 ： 兆 和 軒 $30/ 小 時
% Y0 j& u2 n4 G( o* Z2 D! w: |公仔箱論壇平 均 消 費 ： $350 |
發表於 2009-4-17 02:13 PM
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