去 農 圃 開 飯 ， 多 是 衝 着 糯 米 釀 雞 翼 而 去 。 不 過 ， 現 在 竟 然 在 茶 餐 廳 吃 到 同 一 位 師 傅 的 手 勢 。 5 M2 i9 W* w( R0 k' f3 ?4 @
曾任 農 圃 大 廚 ， 兼 首 創 糯 米 釀 雞 翼 的 周 漢 玲 師 傅 ， 在 大 集 團 酒 家 受 高 薪 厚 職 ， 甚 至 與兒 子 Eric 父 子 檔 到 墨 西 哥 洲 際 酒 店 中 菜 廳 當 總 廚 。 但 為 擁 有 自 己 餐 廳 的 夢 想 ， 還是 回 流 香 港 。 看 中 大 坑 興 發 茶 餐 廳 的 位 置 ， 馬 上 頂 鋪 做 生 意 。 懶 得 重 新 裝 修 ， 格 局原 封 不 動 ， 所 以 店 子 有 點 舊 ， 完 全 不 起 眼 。 不 過 周 老 爸 看 得 化 ， 樂 在 其 中 。 Eric年 少 氣 盛 ， 由 酒 店 轉 做 茶 餐 廳 環 境 ， 起 初 有 今 非 昔 比 的 唏 噓 ， 甚 至 想 過 放 棄 生 意 ，寧 願 再 打 工 。 「 初 時 真 的 很 辛 苦 ， 本 來 炒 小 菜 ， 但 頂 了 茶 餐 廳 來 做 ， 為 生 意 ， 要 學入 廚 十 幾 年 都 未 做 過 的 西 多 士 。 」 落 入 凡 間 ， 失 去 吃 香 的 名 銜 ， 萬 事 從 頭 做 起 ， 還要 洗 碗 洗 碟 ， 確 實 辛 酸 。公仔箱論壇9 x- ]- y1 W; M, G+ Q# z2 U: d: U% u9 X
6 v4 c) I7 w( _% J, \; o$ X公仔箱論壇
# Z+ d) j& v$ S% d) v# Ctvb now,tvbnow,bttvb脆 麻 花 $38
+ u. w) Y/ t6 U公仔箱論壇脆 卜 卜 ， 咬 下 時 ， 椰 絲 香 甜 如 噴 香 水 式 充 滿 口 鼻 ， 最 難 得 是 香 甜 恰 到 好 處 ， 而 且 不 膩 不 油 ， 必 食 。公仔箱論壇* N( @: W, Q1 Q2 ?/ S
% F6 C7 B) T* M0 \" z5.39.217.77:8898 5 R7 f( A- F( g5 j. R
黑 糯 米 雞 翼 $48/ 隻 （ 須 預 訂 ）
( @1 ?, i) G6 G" M% c. i* Y2 F5.39.217.77:8898皮 夠 香 脆 ， 以 黑 糯 米 釀 雞 翼 ， 感 覺 更 健 康 ， 而 冬 菇 蝦 米 香 仍 然 突 出 。
8 q7 E" y7 Z; B( Q% B. jtvb now,tvbnow,bttvb
. b8 f3 Q/ Q3 c2 B0 m3 L公仔箱論壇 : U, ^* J9 G6 e/ ]8 L6 U: \
九 層 塔 牛 腩 $780 S k1 {& L: V) l' d: h, |
牛 腩 好 腍 ， 香 氣 四 溢 ， 番 茄 讓 滿 瀉 的 醬 汁 多 了 份 鮮 ， 也 減 少 九 層 塔 香 草 過 分 的 霸 氣 。
$ K4 R t3 m. I. K* f# Y0 b& ntvb now,tvbnow,bttvb/ L3 X% x; U5 k
8 v0 c& \+ @* s5 e9 ^) Z9 S公仔箱論壇
. E6 ~; U1 _$ ~9 z5.39.217.77:8898醋 香 豬 扒 $58( Z" I) R1 b( V% r
酸 勁 十 足 ， 愛 呷 醋 的 無 法 不 愛 ， 肉 味 香 濃 ， 還 嘗 到 陣 陣 酒 香 。
# v& S. a" ]7 ^$ r2 L C
0 d' J2 ?2 H$ x+ ~' I5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898+ x7 M4 V! m! q2 B# b$ X
茶 餐 廳 上 了 軌 道 ， Eric 會 創 作 更 多 獨 家 新 菜 。
$ L6 i- L Y" B$ \
" C. _1 K* y. G( N2 h7 e幸好 ， 大 廚 性 格 不 改 ， 粉 麵 也 要 做 到 最 好 。 即 使 遇 上 金 融 風 暴 ， 但 人 客 卻 愈 來 愈 多 ，更 多 人 懂 得 叫 他 們 的 sorry 手 小 菜 ， 讓 父 子 檔 愈 做 愈 起 勁 。 糯 米 釀 雞 翼 仍 然 熱 賣 ， 但 明顯 父 子 不 靠 農 圃 上 位 ， 九 層 塔 牛 腩 和 醋 香 豬 扒 ， 濃 香 不 澀 ， 煮 出 大 師 功 架 。 Eric還 自 創 獨 家 甜 品 脆 麻 花 ， 一 吃 愛 上 ， 又 再 創 造 經 典 。 興 發 雖 只 是 茶 餐 廳 ， 幾 乎 成 為Eric 電 台 朋 友 們 的 飯 堂 ， 森 美 小 儀 更 是 常 客 。 小 儀 在 《 美 女 廚 房 》 大 獲 好 評 ， 可能 在 此 偷 師 不 少 。
( F: d! y8 F) `' f* f$ m公仔箱論壇$ b% }) {$ \% P5 M5 W( r1 q- P
 1 \. c' V8 y6 ~1 |0 p! _8 z: [' O
tvb now,tvbnow,bttvb( e) V( {+ ?1 E6 _) `; y$ K
 2 O+ {5 }) u8 @% ~! M4 Z0 G
) G/ v, T+ H# ^ E4 _! z' y& J$ i
興 發 茶 餐 廳
2 k" Z1 D6 j: \# [* H: B5.39.217.77:8898營 業 時 間 ： 星 期 一 至 六 7:30am-10pm ， 星 期 日 休 息
8 v* X6 H6 Q( }' w' g$ I5 }泊 車 ： 大 坑 咪 錶 位
$ I+ w: y. c1 E平 均 消 費 ： $150 |
發表於 2009-4-17 02:11 PM
| 
發表於 2009-4-21 09:45 PM
|