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[西式食譜] 金 粟 蝦 丸

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材 料5 c8 p; T& ?1 e  N# q
蝦 仁 1/2 斤 、 粟 米 粒 1/2 杯 、 肥 豬 肉 2 両 、 鹽 少 許
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; m4 u# X1 j. utvb now,tvbnow,bttvb醃 料tvb now,tvbnow,bttvb) s! x4 o: L9 R. w% c
薑 汁 1/4 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 蛋 白 / 生 粉 各 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 n: j( {6 V0 G9 f3 b' W
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |) I8 j' D! u3 S9 d- C/ u& v+ D; m
芡 汁 料tvb now,tvbnow,bttvb7 p4 }/ r: x! p5 x" e& E
蛋 白 1/2 隻 、 上 湯 1 碗 、 生 粉 水 1 湯 匙 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 糖 各 少 許
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做 法% O- E3 K( h/ F( W5 M* z' f9 ?( V6 m
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5 V$ n* E* P( \5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦 仁 加 少 許 鹽 擦 勻 全 身 , 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 , 洗 淨 瀝 乾 水 , 用 菜 刀 拍 扁 , 與 肥 豬 肉 一 起 剁 爛 成 茸 , 然 後 加 醃 料 搓 至 起 膠 , 醃 15 分 鐘 。 : f. Y+ }1 O4 W% g3 A. r8 z: W: R

+ {4 f: B* }3 ]  W% i" _: A2. 將 適 量 蝦 膠 放 入 掌 心 , 利 用 手 的 虎 口 位 將 蝦 膠 唧 起 成 圓 球 , 放 上 粟 米 粒 滾 一 滾 , 令 蝦 丸 平 均 黐 上 粟 米 粒 後 放 上 碟 , 隔 水 蒸 10 分 鐘 。
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& T% F& d! T5 [1 G3. 燒 熱 鑊 加 上 湯 及 生 粉 水 煮 滾 , 加 鹽 、 胡 椒 粉 及 糖 調 味 , 加 入 蛋 白 後 熄 火 , 推 成 蛋 花 , 淋 在 蝦 丸 上 即 成 。 ; |" ]5 Z6 `8 I/ f9 T6 H
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若 想 粟 米 在 蝦 丸 上 黐 得 更 牢 固 , 可 在 滾 上 粟 米 後 再 用 力 壓 一 壓 , 蒸 熟 後 也 不 易 甩 掉 。
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