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[西式食譜] 金 粟 蝦 丸

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; `* o3 A) U9 r% O( p) k' ?6 j材 料
( I$ L1 u! U2 @4 C3 j8 g蝦 仁 1/2 斤 、 粟 米 粒 1/2 杯 、 肥 豬 肉 2 両 、 鹽 少 許 5.39.217.77:8898% A' h: T8 O) J
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醃 料7 m1 b6 d* \' y3 U
薑 汁 1/4 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 蛋 白 / 生 粉 各 1 湯 匙
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0 Y! B# u. S: q/ J, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 料5.39.217.77:8898  T$ Z8 x' y0 z/ N5 k3 k1 j, ~
蛋 白 1/2 隻 、 上 湯 1 碗 、 生 粉 水 1 湯 匙 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 糖 各 少 許& {7 ~% i; _0 `) [+ h  [6 @

6 l' c7 v$ z  y" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
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1. 蝦 仁 加 少 許 鹽 擦 勻 全 身 , 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 , 洗 淨 瀝 乾 水 , 用 菜 刀 拍 扁 , 與 肥 豬 肉 一 起 剁 爛 成 茸 , 然 後 加 醃 料 搓 至 起 膠 , 醃 15 分 鐘 。
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2. 將 適 量 蝦 膠 放 入 掌 心 , 利 用 手 的 虎 口 位 將 蝦 膠 唧 起 成 圓 球 , 放 上 粟 米 粒 滾 一 滾 , 令 蝦 丸 平 均 黐 上 粟 米 粒 後 放 上 碟 , 隔 水 蒸 10 分 鐘 。
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3. 燒 熱 鑊 加 上 湯 及 生 粉 水 煮 滾 , 加 鹽 、 胡 椒 粉 及 糖 調 味 , 加 入 蛋 白 後 熄 火 , 推 成 蛋 花 , 淋 在 蝦 丸 上 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb. g/ I( r6 Q+ h6 g6 y  e. R; D

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若 想 粟 米 在 蝦 丸 上 黐 得 更 牢 固 , 可 在 滾 上 粟 米 後 再 用 力 壓 一 壓 , 蒸 熟 後 也 不 易 甩 掉 。
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