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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯2 Q' z! N5 M* q" m- D
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
/ T4 a# `/ R6 E3 {5.39.217.77:8898% w7 o; E" P- M; r, i
做法:+ t. E. q, J4 d- q; {
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。7 i( V) G3 X. S3 E- C
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ I6 I% H9 l4 c9 T. N, {; H; }1 k
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)+ z8 Q9 G0 C8 B  E& d9 L: O9 m0 V
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
5 U; [  f& G$ ~2 t, m6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 i+ e9 ~, R5 t- h9 z5 X4 X2 c
做法:+ {# V. f# n' b: t" U9 p
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
' Z: m5 \3 b, V0 [' |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb% \% Y1 `# e. I

6 t; P2 {# p6 {; v$ q* \公仔箱論壇
$ G! O0 x5 l$ Q7 O5 p5 H5.39.217.77:8898材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( l! }8 L* A# D# x/ w  [

5 a! t7 m6 Y( J! S) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:  F3 M* T  D1 U5 E5 G' x
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
, O! c+ X! I) b5 b2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* O: W. f9 U7 K) ]4 i
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
: D9 ^1 Z* w9 z, ?: T  
. J9 W6 d1 ^0 w1 \1 S. }$ c' Z) xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰   
8 }4 L$ o2 O* A: V1 h5 Y# v3 ytvb now,tvbnow,bttvb1 磅蝦丁 1 個酪梨- c% h( ?7 B5 {$ E( f1 o, P
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔, d  d/ B7 [* m- B/ e
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
5 m2 F; ?, Q! ]8 N+ e8 C5 杯白飯   
# Q% ^6 v& j' L: A  N3 q; B5 t   
( f' l  Z; y4 H. N沙拉醬︰   公仔箱論壇  V0 ?, [4 Q) N& w
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇6 o& r1 T& f- N+ g& w4 ?% B
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
% F1 ]9 Y& W; O20 片海苔片   5.39.217.77:8898& ?" S# D6 s6 _& E6 l
   公仔箱論壇9 i* g6 K! `  n3 P. f) z) f% b
做法︰   * l7 m/ D$ z! g$ s# B
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
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, W, M& L& N8 }/ N* C7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A* ~$ N# }6 x, @7 p2 D# ~
. |* z3 h  {% O3 d) F
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
- v7 P+ B1 T& e0 {' {/ d2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q) V* X* o: ^9 |; C材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司7 |+ A# X0 \, w) i( X" ]
壽司米 二杯5.39.217.77:8898& c5 V& ^9 B! x
小黃瓜 一木條5.39.217.77:8898& L3 o( a1 O: ?% y. W3 T0 g
花瓜 三大匙
7 Q' H. X8 A7 Z$ A2 E3 P( k醃嫩薑薄片 三大匙! `+ ?( F8 Q$ V8 U9 l
肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O) I; M* i! e9 I0 a
蛋 四顆- N8 ^% [( `4 |: A2 @9 ]; R
海苔 四張
( t# C. z! A" d& E2 _1 v" [公仔箱論壇壽司醋 三大匙
3 f: J3 W( ?1 q& E: itvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }9 {8 C( k. C* l# T2 C3 D0 ]9 p3 s
細砂糖 二大匙) N, D; Y/ r: J  ~: n  I
豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb% D* {8 O% P9 q" u- X

+ |5 D& ~0 V0 M- o2 Q: ^作法:
7 }7 M2 k4 I9 E5 G1 M# [3 |% G8 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
8 Q' o  l9 ]6 Y0 x5 J( p) f. L將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。$ D: j5 J; K7 P: ~& o
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。: I2 F, C# x8 b* P8 y' Z% y
將花瓜切成小塊狀。
" P; q# ^; c; n' a- ]取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
/ p  `( \' a! X/ k9 ~; s依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。+ x% {, y" v3 w, \, ^* k3 d
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5 W8 R( H" {+ }0 E* `9 \
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
. U4 X) e1 I" t% O1 N5.39.217.77:8898將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!5.39.217.77:8898" M( m' c( q* T! ]: J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) B: F. d1 \4 p" E8 z
小秘訣:5.39.217.77:8898* l. P! y9 y, M. f( h' X4 t
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。  L9 V9 Y: C7 W" i1 U- C' u
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
. C7 x6 j; H3 `* i7 h野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕公仔箱論壇# K" ~+ x5 W/ j& }; j. S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( d% t8 q9 u+ o! Z1 d  k
小黃瓜切成2半 2~3條
5 a2 ]8 {- x$ j( `" ^4 I% K/ q火腿片切絲 10~15片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w: O4 ]$ I) T
肉鬆 適量% V" p7 H  |/ u2 I
壽司皮 4~5片
$ i, F4 v6 `/ n( V! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量5.39.217.77:8898+ K+ b' W3 q2 u' @
蛋糕體 兩條
; V! z- c& z3 Z0 g3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A8 @* H4 \( a
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
6 m* f. k6 l6 {( L2 p公仔箱論壇
% Q5 B' n" L& |- g5.39.217.77:8898將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K0 V. f" g4 I1 S5 `6 T7 }6 [
公仔箱論壇& j5 h1 A6 s, N5 c6 z8 Y
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
: B; S& a/ Y9 W0 g. Z; H2 E5.39.217.77:8898# a0 h  R1 W- a2 ]
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
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材料 :
! S4 F& `7 s, f6 r  ~! @; N+ W* X5.39.217.77:8898香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ l4 A; g( Y% F

5 v( R- R  c% d  K4 L9 e& V4 _tvb now,tvbnow,bttvb做法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 H. M/ ~9 p! J
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# k) F7 H, e0 Q1 n- Z

8 R9 ^) o/ J) P) e0 R2 v" n& mtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
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$ F2 {' ^8 V2 m2 a/ ?" U5.39.217.77:88983. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇8 Z4 P) d' m' l3 u3 N. x. }! F) h- Z
5.39.217.77:88981 v9 t) _* w8 }
材料:
' w/ X( X0 l* o1 H公仔箱論壇
7 r, N* X4 \. v- ^  lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩組材料可任選公仔箱論壇6 S+ p- d9 o  n# L+ C# H
(1)/ z6 O. P; I1 v! |9 o
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
* O: Y' K- f/ a* m& \5 h8 Y小黃瓜         1條+ C& v9 x. H6 V% A" k
紅蘿蔔      1/4條
) S' p  o" y- ?/ U- A- S1 x紫菜          4片5.39.217.77:88982 Z! N, `8 W1 m7 u, k) F
竹卷         1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; @% S4 r5 M4 p
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三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
& W+ ?0 y! A# W4 ~/ L0 J  A5 ?" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜        1條公仔箱論壇; ]; ]1 A/ v1 f, t% q% @4 m- }
紅蘿蔔      1/4條' b/ v% x4 o  I% o# j1 T  k2 G
紫菜         4片
% D/ I* K% y" }. s6 dtvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片      3片tvb now,tvbnow,bttvb3 v6 r, a# _  d0 i) g5 b0 G. b: f
醃製好的鹹黃瓜    1小條
7 }2 a( K& z1 V8 itvb now,tvbnow,bttvb竹卷         1個
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4 {  R1 o; d" n$ w7 x- z& N, k, Q1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' q0 S- K6 c  L5 z: q
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做法
) Y6 F# J  H8 K0 e: _" I) v7 N5.39.217.77:88981. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
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% W. N% O6 U# F1 P) V. ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。公仔箱論壇3 |1 l% t6 u( y2 L7 T* }( g
5.39.217.77:8898+ F1 e6 C! z5 w& v: f
3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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公仔箱論壇3 [; q/ y  d5 N& C
公仔箱論壇/ I9 T! f. [' u* r; r  ?$ H2 i
  
- Z7 t3 i7 ^% h: i調理小祕訣
4 ]/ A4 ~) h8 O( s1.所有材料上的水份均須擦乾。
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; C5 I% ]6 P" A0 `1 e* _2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
* R/ ]+ m0 }7 U2 a7 `材 料:% r0 p% p0 Y9 j7 ^; b
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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  ?6 S9 v# P( _$ Y. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇6 b: [. M' _5 `6 T+ H( b0 \
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
; n1 f* I( `" V+ x; H0 U2 a( N/ t. M公仔箱論壇5 s+ r: S9 |$ a% ~: D$ `& C
做 法:
# |: j2 ]3 p0 }0 O3 u$ atvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)公仔箱論壇1 c* l! H4 r3 |+ t# m, E+ Q$ s8 [

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6 J# P3 u. l/ L  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料:5.39.217.77:88989 J( O% o" g) ]
1. 蒲燒鰻15CM長16片公仔箱論壇" R; J4 s4 t, k* m! }+ W! m1 l0 d
2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. @$ x- X( O2 m* U' x) _8 n
3. 菠菜(煮熟)4兩
3 `) p( b1 C( Q1 g. L0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 海苔8張公仔箱論壇0 Y% C: r( j% h+ n' \
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
8 [2 `( e) G; h9 o6. 蛋皮(切1CM粗條)8條5.39.217.77:8898* b! B4 w+ t/ O9 I

9 N( I! k% h) Htvb now,tvbnow,bttvb作法:
7 i7 T( w8 ~0 T: {& Stvb now,tvbnow,bttvb1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿tvb now,tvbnow,bttvb  h! V$ n+ ~. L. n
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。4 @9 i& ?0 q, _+ A5 [, C3 S9 I
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司5.39.217.77:88984 i# f: Y- a: u6 r9 {; \% j

/ Z! z/ p  `4 i: Utvb now,tvbnow,bttvb材料:
7 |! `  }0 y# @8 v* P/ o! Y9 m米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。5 \( ]; L: C1 ]/ s5 S
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做法:" _* v9 B" L( a: f1 }5 a! P
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
/ v, J, ?( N* ]0 N公仔箱論壇
+ ]' c# y% H& K/ }5 `0 T; }2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
' \  j8 {8 E# Y! e) \9 h& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~: D5 t) l" d( z$ w2 Z6 z% e公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
4 Z# ~- f; s: ^- T& }tvb now,tvbnow,bttvb
/ s% i+ y4 ^5 {# P  C2 [tvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條4 w+ g2 Z5 ~& Z1 K" g. ], Y6 V

3 B5 D) w$ e3 ~; f' p8 N# x" B5.39.217.77:88985、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司# z" c; T3 C. A8 p7 M* B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A* m; ~( ]3 J* O/ e
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- k; g% {. u+ w# n8 D
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
7 D; z+ U# D1 _% ]' m. ^/ p  ]
' h5 y6 B, m9 S6 W. H' x5.39.217.77:8898調味料:公仔箱論壇* X2 W5 l" Z  A# l- |+ \" j6 z0 p
糖2大匙,醋1大匙。
3 n7 O+ A& h8 d6 M6 r( `* P3 W
; g# I- O% G' a* E, @作法:
: Y! O8 N; @1 H公仔箱論壇1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y$ Z( G1 L) z3 Z+ g
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇: e( L3 v) ~7 |" C* O  N' |" e
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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