[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
. k8 l4 }+ B" t# c4 W7 V" E( W5.39.217.77:8898材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 G8 U1 k3 @9 A& C5 f# f3 c9 q
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做法：
/ P# W" n2 {3 b0 e1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
' y" y. L" j" A/ U% J2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇9 o+ f/ s( q7 C) m. q! Q- n
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)公仔箱論壇) p1 y" G; E- M' A: Z$ ^0 m; p
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
7 H. O. g. n2 ?5 Y" y+ S公仔箱論壇5.39.217.77:8898" |1 [' q$ G# n  s' Y0 ~
做法：
" a; V" b% n2 X. q8 l# B$ }1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
) T1 ~0 Y! R. z0 r2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)5.39.217.77:8898  w7 G3 |7 E! i5 M$ K; w% p

/ }/ C, k+ O) Y: l1 y* H5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A6 G8 y5 y' I6 ^! x) Y5 |
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
& l0 |) p$ C! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ~7 h5 S2 Q0 s0 x; h% z# U2 [
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }! X; ]+ g( P. M  r; W, }/ i% X! w
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
) x; I. \- c7 U% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
4 V: K& N" X' s4 \公仔箱論壇3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司7 a$ t" T1 s5 x6 M! o) A5 s
  
. f1 i4 }  c4 p6 f' P% O/ @3 ytvb now,tvbnow,bttvb材料︰   
8 {+ f. K% o* J. r+ I( r! P1 磅蝦丁 1 個酪梨
& p2 R; i  a' E* }/ P1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
- }9 f7 P' }+ ~6 A4 {3 U( D5.39.217.77:88981 條小黃瓜 2 小包柴魚片
5 F4 O( @  p  T4 j* I- z( Z5 杯白飯   公仔箱論壇) Y( l0 a. P& x* \: D
   
+ m. ?7 k+ {. b9 T% ^, M/ I沙拉醬︰   
. |- ]3 V7 z/ q$ v3 S5.39.217.77:88981 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇5 g$ J* a5 `4 l: J4 v+ u' G  U& G9 @
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子8 v. b# Q; y4 E* M& A: T
20 片海苔片   ( J* L3 Q' x: C* E
   tvb now,tvbnow,bttvb2 {  F. }/ J5 q  f' N# D5 k$ b
做法︰   公仔箱論壇) f: H$ M& V$ [6 x# g
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。5.39.217.77:88989 _' J; X+ ~: ?2 `6 s4 a1 [
5.39.217.77:88989 G: m1 j- Y; A, P6 p6 q- H8 W
蝦丁加入沙拉醬，備用。: V5 D7 d2 e8 w2 A. R% M* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {" O3 R; H) B3 I6 C5 p9 `
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
( B2 J$ O$ O& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, n2 m. ?- F7 \6 b+ c+ K; Q
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb/ b7 s3 l& ?  A% Q, j# w- }0 f
壽司米 二杯
7 u$ d8 |& c! ?tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 一木條) t& c! X, m; F5 P" W" Z: D9 ^
花瓜 三大匙5.39.217.77:8898  R7 ^4 }' {/ }
醃嫩薑薄片 三大匙
. F6 P# m9 S% K4 h5 w, n肉鬆 四大匙1 i3 B" L& P* G4 t
蛋 四顆
4 _6 x% D1 W4 L6 }: a6 \+ q* D+ T公仔箱論壇海苔 四張
- n6 f4 ^1 b# s9 |* K' j7 J* B壽司醋 三大匙
7 s) r# K) Q. R3 d5.39.217.77:8898工研白醋 適量
* C1 W. P, Y: j% j$ A5.39.217.77:8898細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 |. [4 t& G" A4 ]  ^5 Z
豆皮 八張
2 V3 h! k0 z/ [: i公仔箱論壇
/ y' e# Q$ t" S( Y* g5.39.217.77:8898作法：4 F% L& {2 w( p# `. S, r
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。7 C* \% [& n4 E+ |0 D6 P
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
( n& o0 ~/ w* [4 H5.39.217.77:8898將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
( [2 {/ }% o9 qtvb now,tvbnow,bttvb將花瓜切成小塊狀。
( O/ ^( Z* q7 ?" q$ C3 g" c取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
5 {! w9 _& ~6 m& I. N2 k5.39.217.77:8898依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
; s3 ~( n6 O" \' x) |5.39.217.77:8898切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
& X9 j6 q: U- I" z3 i5.39.217.77:8898每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！" ~! \( \6 b  N* C: f5 y
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！公仔箱論壇- J5 H/ q* U1 B' E6 g7 {

9 f+ u9 ~- f" U) N6 s5.39.217.77:8898小秘訣：
: v% b* f2 ^, q  N' ~( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. T) a$ M9 h' i; H% f; q  s6 O. e
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K- w) ]/ }0 k, c0 f2 ?- e
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕9 R" O! }3 G) |% M( I( w# y
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小黃瓜切成2半 2~3條
, ?$ ^4 l  E/ X+ V) r* B/ b火腿片切絲 10~15片公仔箱論壇2 O6 B- f( S6 t
肉鬆 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s5 X' a# Z/ _
壽司皮 4~5片* C: c, z. y; o" V$ R
沙拉醬 適量
: E( p: t% u+ N' W4 `! E公仔箱論壇蛋糕體 兩條
* D0 O2 ~* Q- s- n8 c  z公仔箱論壇
& K, o8 O& c7 q; ~, Ktvb now,tvbnow,bttvb將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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" U5 @! y$ ?9 J) j' i公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
; K6 L3 L) Y5 ~  }$ L8 Z公仔箱論壇. a- G$ U+ `( J2 P- R
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去tvb now,tvbnow,bttvb* N  Y4 m( @5 ]  |! Q6 [' L/ r
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 y8 C* ]4 u5 N
公仔箱論壇( B  r! E+ h+ Y$ }7 R; |
材料 :
& |3 s0 q, n6 L7 M7 g, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
6 ^% ?, R  j' }) ?0 `2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ H3 R+ o* e) e: i2 R! y* l
做法 :
; R0 `5 J! M+ y+ Z2 R1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
+ j, W, d$ \% q" Z公仔箱論壇公仔箱論壇' ~2 w) a+ c3 z4 l: E
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮( }2 {( }' l" g2 b9 G" s
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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材料:
4 Y" G7 a: v; h! L5.39.217.77:8898
2 X; x4 \/ @) x2 h" w3 n兩組材料可任選公仔箱論壇3 O1 c( B# S& H* ?  w! s+ q
(1)8 A9 D/ L$ ~  Q$ J9 o6 z& A
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
  E# ~& V, w' e# B; ~7 u5.39.217.77:8898小黃瓜　　　 　 　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& ~" U2 f6 N- C9 V$ x
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
5 O0 @0 T! E* r& U% N( Y* k4 h5.39.217.77:8898紫菜　　 　 　 　　　4片
) n1 C9 Q4 X1 A; Z4 J3 P8 s2 w公仔箱論壇竹卷　　　　 　 　　1個公仔箱論壇$ B  h" ?7 s2 z5 r4 u
(2)
7 b3 v# j3 j4 a1 T$ @7 W* A$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 S* c; R6 s& B- V1 ^  o7 x
小黃瓜　　　 　　　 1條
2 w3 M  |# ~  _; h& e4 L& j7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb3 K+ x9 O8 E' Z  W! u! Q, y
紫菜　　　　 　　　 4片: a$ C6 [' m- ^; S
乳酪起士片　 　　　 3片
  Y$ Y6 I3 r  U  b+ U, l2 R5.39.217.77:8898醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
' R' t# ?6 a. K  A0 L! @8 y竹卷　　　　 　　　 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H  [, v. a+ }3 q, E& G* ^: \
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+ N* B, Y6 b9 t2 g- c. D1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |4 Q0 P: o" l9 c9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 ]' f1 G/ T7 i1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 J6 n) z' ~+ m4 E; s1 [
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) Z" ]- C8 R: b- Z. g

/ _3 N8 Y1 u# k% _5.39.217.77:88983. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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3 g4 d9 y$ S7 x" C4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇  k" A* x) J+ O
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- h1 F3 H9 C3 ^! g" ^- G& q+ c  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j# h) K" E4 M% L# {' g
調理小祕訣
  q( N& ]# U2 p6 p* V" c9 ~& z0 v+ g1.所有材料上的水份均須擦乾。
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
; J+ k  ^8 `+ ]- s材　料：" z# h/ k# b2 m( M# k1 J0 i
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
9 e# G0 `+ M; ]( m+ b  u1 I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) N, l0 v0 h8 J! [5 a
調味料：9 e6 |& N8 o1 V7 k/ m/ P7 p
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
8 E: S+ x9 m6 ~, x5 l4 C+ M5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 B; [9 x2 ^) k2 R: h8 s
做　法：
$ f2 }+ k$ F- T" p3 o2 R$ N公仔箱論壇紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
; F* s' P( n3 f7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材  料：9 {/ u" r/ f2 J
1. 蒲燒鰻15CM長16片
( [% J7 u! F" C3 f- }' K  M7 _! x2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }& M; R# B7 S' h5 ^
3. 菠菜（煮熟)4兩
3 O5 `  w/ ]  U/ a! z% J! \tvb now,tvbnow,bttvb4. 海苔8張
5 {6 ]& ^: _! c3 A! q* W& h5.39.217.77:88985. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條公仔箱論壇3 j" ]0 |2 K! [& k
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
9 y* B/ `3 x# k; T( p$ a" L) Dtvb now,tvbnow,bttvb! O2 q( b/ X. o0 o6 |" R; D3 }
作法：
9 H8 J% A: @- A) D$ j& B1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
1 W- S1 h& h2 h) n4 ^( [1 ]( o/ [5 t2 E) S蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
6 P3 s1 Q) c6 d3 x' Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
# X+ v7 z3 j" t9 \0 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% B& C7 i+ M- ?3 B
材料：
1 w+ K" L+ {/ ?, Q9 s: t- ^2 N5.39.217.77:8898米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。0 F1 v0 ^: A9 L" @/ |

! }% H7 t: f9 T. p& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# p: l1 @3 ?' U4 P1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.77:8898. v( k3 {) g* N3 U4 T9 p$ A

! R5 [* x1 m& l& z0 ^1 e! {2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ F; l$ `  @; X* i. G

9 m1 d* Y3 A2 q5 i' f9 }3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
" }9 n( M5 W% n; ~$ J2 ^- F
' k& T% T4 J$ B, W公仔箱論壇4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
6 ^  z8 i* A0 }- L3 l5.39.217.77:8898
4 J2 B  x- i3 Jtvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
7 Y: G" u; n* L8 f; P/ o公仔箱論壇
9 p* f+ ~& C3 ?8 Q材料:tvb now,tvbnow,bttvb% T" T0 C% q9 }+ @4 @  s3 F
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j9 Z4 ^& ]2 l  s" h$ s( @
tvb now,tvbnow,bttvb1 m8 n3 s! |# P: ~9 _3 j
調味料:
" v! |: x6 n) x; T8 ]0 N/ ]: m糖2大匙，醋1大匙。
! C5 N" c4 ]8 |1 H% ]tvb now,tvbnow,bttvb: Y" M. |& n7 S' B- ~
作法:
# J& l9 ^  Q# E: k8 c8 H" B１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。' r" a* ]5 k7 S
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
/ }* z; f1 B. k+ H$ [3 I３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！