[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯* h9 x  i' V& e3 Z$ l. b
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
5 Z& @9 ^: N5 E; i1 f7 k5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ C0 W! h$ q1 P) N
做法：
" Q# e, |/ D$ B$ ]0 s- R% h1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
) ~% }+ q8 K& [- k2 {' |公仔箱論壇2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb) B- m! |  X! n! f1 X& h
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 t7 G/ a# G' p) @7 e
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
( L: _, R9 [$ M) @. M/ g9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- {, B8 p( m% E
做法：
/ X9 L3 o. m7 u9 v' ^1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
; R( W8 Q6 J4 p5.39.217.77:88982。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb% {% N1 ?$ o0 q' K6 ~( I' Y

' _3 K' M( S9 l. u% n5.39.217.77:8898& \4 y3 l- \  w- ^; k
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
, G  Q1 t, s/ @- K7 @" i  r; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b$ f- B) K1 W, _
做法：: ^) S( I# H3 h; z' q7 h
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
( E) i+ O4 U3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
- y' j% d- l' G* F  t: Z公仔箱論壇3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司5.39.217.77:8898+ {$ `& H$ B% U1 d0 j
  3 A& A' o3 H9 y% Z7 F* @" t* R, X
材料︰   
/ g4 Q, F& w* _, E* |5 Btvb now,tvbnow,bttvb1 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* o9 B9 X0 C" S# _( b( M; D) `
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m7 x, T, W/ f$ w1 ]6 [% E
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片5.39.217.77:88982 Y! K  P" I8 _) K" E7 n; h
5 杯白飯   $ C) i2 g; m, Z' c" Q8 P
   
) F$ g/ a- i. y# C. Y! E& I0 N2 C公仔箱論壇沙拉醬︰   
  O% }& y; k# P1 a, A4 Htvb now,tvbnow,bttvb1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb" j4 m( p" O6 G1 Q% n0 f
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
7 x" `& H* v$ u+ ^2 R4 x4 |! _, `* K: Jtvb now,tvbnow,bttvb20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N+ t1 y5 ^$ A% `3 C. v
   tvb now,tvbnow,bttvb. t( }# a2 b! l  w% q
做法︰   
% J8 ]3 f4 d) f( a+ H* P5.39.217.77:8898煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。公仔箱論壇6 i$ X4 N" I- `

9 n0 f! A7 `' a5 |( |蝦丁加入沙拉醬，備用。
! X$ l& R2 ?1 s+ U公仔箱論壇
8 D; R1 n! }& K3 Z+ A9 F% f將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司公仔箱論壇% ^! p' }/ C5 M" G! f$ s( D

+ N# E) Y& \% Q& J& Z7 M! @2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
/ E* O2 g: F0 m, j" J$ ~壽司米 二杯
% k4 R# R: M5 ?  F+ [0 gtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 一木條
. H7 V6 {) N. I0 ]* Ktvb now,tvbnow,bttvb花瓜 三大匙
8 O  i8 P9 b8 Y8 ]7 h3 Stvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙
) w; U2 s1 T1 H公仔箱論壇肉鬆 四大匙公仔箱論壇4 o1 h9 l( g. H( P
蛋 四顆
' I6 D0 ]: x9 U* }4 F% j9 I5 q9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔 四張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: P  z$ f% Z- W# Q9 g9 r) O
壽司醋 三大匙
* \/ P# s8 Z6 L; b' ^! S工研白醋 適量
& m2 T  S# v! d; v$ W, N5.39.217.77:8898細砂糖 二大匙
. m* k' O% v  b* ^% C  Y5.39.217.77:8898豆皮 八張
! R+ E) e/ l- F6 @- E% z8 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v$ W, x* H' f0 l2 p. `+ N
作法：5.39.217.77:8898# `  _7 j! g/ l# Z+ U  z5 E7 H
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb" L$ r' B/ G# N; Y; K
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
" w) G) A$ k/ C' N5 \( a5 _2 B公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
; B5 {# o- G. A! t3 ^3 [& e! Q+ X5.39.217.77:8898將花瓜切成小塊狀。( ^+ H+ s& s8 J5 A( k3 }" M& e6 U% C
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.77:8898% C* e6 y% @; ^  C: `: n9 @
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。5.39.217.77:8898' q) B7 u( K* q3 a7 j1 p
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
) q2 F; S  k$ I2 I: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！4 |5 A+ Z* }2 S: \: I0 W! W
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！+ W( r; y7 s/ K  {4 d) u" F8 `
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小秘訣：公仔箱論壇2 I+ m2 q5 Z0 n3 I( x% \' w2 F- _) {
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
+ g3 `- ~, \# W+ X- H/ p5 v壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇' h, t& s2 O0 {( |
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
  G0 C* S  }4 {' S2 Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E0 w( z9 e/ K$ H# T* B  \
小黃瓜切成2半 2~3條; q/ M0 _/ R2 k6 [' r6 e2 X1 L
火腿片切絲 10~15片
7 S8 J$ J9 K1 K) {: rtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量5.39.217.77:8898( Y  l' X# t1 d* e" D/ X2 x
壽司皮 4~5片
; x& Y  N* V4 V8 H  a. p公仔箱論壇沙拉醬 適量# Q" _; L9 S3 _3 @3 l8 {
蛋糕體 兩條公仔箱論壇; |# s3 m4 r; K1 n
tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ S: |  C0 _; ^1 O$ O3 G3 n( X
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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3 `& @$ Q$ F; |0 ]! v! E) n; i/ }最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司公仔箱論壇0 A+ J% q) i; _% w, }" l+ Q8 M
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材料 :
$ g/ v0 l! w; R. i! Y0 ~+ O公仔箱論壇香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
% I% ~) H" {# ?2 k$ F* S  X, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L/ n8 k2 I1 i. H" K) e
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb- L. @2 y5 O2 R/ L% P* O2 g' u
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M* i; D- B9 l/ G. i% `% l' D
tvb now,tvbnow,bttvb7 m' t' p& k- m2 D1 D6 U' \
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
- ^7 a7 s7 U" @+ e8 H9 D1 u- V6 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q/ G5 [  Z+ ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% R8 N9 j* [
5.39.217.77:8898! E5 C! ]6 w* t: U$ b
兩組材料可任選
8 J: f; S1 P. {1 S% r3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)
2 U8 o, l& q4 I" L' U# H三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.77:88986 \+ w( W+ s7 I- O
小黃瓜　　　 　 　　 1條
1 ~: x$ G' [" Q" |5 G! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條
$ {" @. i& ?. h* h& F4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　 　 　 　　　4片
" ^+ S$ z, b& \6 u2 {5 S竹卷　　　　 　 　　1個% L" M, ~/ T! y) S: n# @+ b
(2)
; M- |8 A9 G( w  U9 `4 B5.39.217.77:8898三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
$ q/ `8 T' z4 {7 ^小黃瓜　　　 　　　 1條
( F4 j) A% n" M& l9 Q& S0 z5.39.217.77:8898紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.77:8898: @" Q, y; L9 ]" f
紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇& c- G) h' B1 v0 g) m
乳酪起士片　 　　　 3片
* {! }, M. d2 W% ^. m6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條tvb now,tvbnow,bttvb/ ?" I5 B3 [: V' ]0 r
竹卷　　　　 　　　 1個tvb now,tvbnow,bttvb- t- }8 J: e3 f
7 s( ~& c' w- S6 Q
公仔箱論壇9 D; p! b0 M3 P/ y
公仔箱論壇6 r& x: p# O; Z3 H, A
做法8 K: b5 ?& b, l
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
6 e/ W/ z# {# R* M# L& Z/ c4 Y6 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* O" \& C9 W; w5 B
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
5 I% O; P5 ?7 s7 Q0 h- q' H$ ]$ T公仔箱論壇5.39.217.77:8898! n$ {* H' v" D, F1 j
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。( K2 X  e, t$ j& i; Q0 t7 g

8 _2 f1 p% b/ H/ q% ~; x) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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, H0 ?$ m* ^  n3 m" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調理小祕訣
! J7 Z$ N. E$ N4 N" E/ y6 ?+ j1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m+ N2 W2 r. c4 x( x1 D0 T

8 `/ B5 k& ?  ~" y; D: F" M- Vtvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰5.39.217.77:88989 n5 C: T" @' S
材　料：5 ?2 ]9 i6 q& v* D" e0 f
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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- @8 |# w9 I# x$ ]8 o# \4 Q/ [tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
& i9 \$ U. T- c2 Q公仔箱論壇黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
5 }. l% Y% }6 y! }* C% M公仔箱論壇+ d! z. l  e9 @5 d2 M* B
做　法：tvb now,tvbnow,bttvb' S6 E9 }8 F8 M
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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4 a" p& G4 h& h; |公仔箱論壇  Z% \, d  w" b+ O$ D/ x2 {
材  料：
* o/ w. ^( ?' V8 d( |公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片9 M* {9 k, _4 M* Y: g) V
2. 壽司飯6碗飯" k# W5 F' h, h: S# n6 q: W- }
3. 菠菜（煮熟)4兩
& s+ u+ k) _* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 海苔8張
8 k, u. T$ k3 e/ S& A  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
9 q% }. M1 i+ ~; @2 K! S5.39.217.77:88986. 蛋皮（切1CM粗條)8條公仔箱論壇# P1 n9 p- i! m* f7 y
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K/ A+ J9 g) R1 Z) |! ~$ D
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿) a+ B$ S2 Z  Y5 k8 H6 Y
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。; d( l/ M/ v3 N9 \
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司tvb now,tvbnow,bttvb, w0 C* ]; h( `4 N' Z. o

& u  [  f2 ~' R, q# ]& r公仔箱論壇材料：
* ]/ H) Y* l& |3 j. [米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇7 Z, f- \( A' H
tvb now,tvbnow,bttvb( p+ o( j3 B. Z% q* A/ ]! W9 y
做法：
+ n/ N! w: ?9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
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4 k' @5 s! V8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘公仔箱論壇& P* J8 W( a4 g8 k' ~# L

! U. n7 o& I! ]% _# s1 l3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {0 O: v% ^1 w* \. _8 i! E

! t+ p8 g3 \4 K' g4、胡蘿蔔燙熟後切成長條, ]1 ]/ Z/ Q; I: {6 y+ i, p, W

- r! J/ M( _3 E( s/ p5.39.217.77:88985、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
% G; o/ {/ h  e9 l% ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~! U) u: ~4 f+ i2 v* U* T. F
材料:公仔箱論壇" v8 j; h& }& ^
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
+ B' O+ r" }3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 h4 ~# w* ^: y" u調味料:9 n' l% T, J; M/ f1 i* w
糖2大匙，醋1大匙。
& J7 z3 z& ~) V2 K. O$ V3 V1 B公仔箱論壇
  L6 c: q8 q0 V# C4 d2 n作法:
7 y9 c( z2 g2 p0 w$ }0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
4 P0 S! |  `7 H8 P２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
7 U6 T6 E# q! T, @, f" e- i$ e公仔箱論壇３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！