[西式食譜] [分享]壽司食譜

cmc

壽司飯tvb now,tvbnow,bttvb8 C) R/ E9 N  h6 ~( d
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
5 K) R  _" z/ b( Y3 b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: {/ ^! ^  S; K6 v5 C* V. l) X" c4 ~
做法：
# P8 p- X# s5 q# V9 y. Y3 w4 y4 E5.39.217.77:88981。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
  K9 R& c' g3 w- |) ntvb now,tvbnow,bttvb2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇) k2 n' }/ A' M  }, ?
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

cmc

散壽司(一人份)5.39.217.77:8898& H+ Q# {6 a- C1 R' S
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
* ?& {6 {" I7 s* m! ^0 x' |  f公仔箱論壇# P* F9 o. r: v  p
做法：/ n& V( u% S$ g! B# ~9 H( |$ Z
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
" w+ {4 @( \7 z" o0 o! @2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

cmc

蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb, n. |  t2 C/ p3 L$ O6 G" b; c
5.39.217.77:88988 h' {1 g; h- z8 @7 ~
公仔箱論壇6 g% w% e* [1 R& Y2 f  \
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! \) j* h! y) G6 N! l' i* W7 v9 X

) K2 C5 i; g* R" ?做法：
4 I9 @& t% p! D5.39.217.77:88981.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb" A: ~3 d+ u7 `8 ~& _# P$ B
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
1 B" T8 I3 d. q( O5.39.217.77:88983.以利刀切成圓片，完成。

cmc

手捲壽司
" Q% }# X% ^4 o4 Y1 @1 T5 |$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
' a3 A. }! ^) @# H材料︰   5.39.217.77:8898) n2 g6 @) l# I
1 磅蝦丁 1 個酪梨
0 R( e+ R6 f* W# X3 }6 B1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
) M; K2 S3 B: F6 f- A5.39.217.77:88981 條小黃瓜 2 小包柴魚片
% E( t3 Q* r; W' P; h" C6 p5 杯白飯   
$ A; b6 S2 [3 j, K公仔箱論壇   公仔箱論壇& `$ {1 r- F! R3 L/ q9 r( C6 o
沙拉醬︰   tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ t! Q6 I7 X+ n% O
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 ]) U! F) l# g% ~
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子4 n% @* F$ ~7 @2 \7 H# ~
20 片海苔片   
  @: A( V  X( B5 H0 K& x6 p, Q5.39.217.77:8898   
0 M  X" s1 c9 u" e5.39.217.77:8898做法︰   公仔箱論壇5 _$ X5 g2 t) n* s( E
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。tvb now,tvbnow,bttvb6 S5 ~! R/ d! N8 n

$ e# |( X$ }' J, }" K8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬，備用。
5 L- \6 S% X! F9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t8 p& c  z$ m& C將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

cmc

野餐壽司
. n2 R$ r+ _% g9 p: ]( J8 v/ |% y% D# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) x3 @4 i8 K! f9 F( ^
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
- e0 v! H( F; m3 ttvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯; z# O' g, D2 s0 `" N
小黃瓜 一木條
: E5 M, Y) ^1 o) ?1 n! h' Q; J花瓜 三大匙' I; ^- p4 @: X7 B+ C# e% a/ L- _, G' E
醃嫩薑薄片 三大匙公仔箱論壇; G# m4 w6 V! h7 I
肉鬆 四大匙
. o( q( r, @. w) V* C  ]9 h" J5.39.217.77:8898蛋 四顆
& y7 U  a/ v' g+ @2 x& u7 T5.39.217.77:8898海苔 四張
8 A; g* L2 e. F5 Q1 u5.39.217.77:8898壽司醋 三大匙
; P5 B9 s3 a0 ]9 I! btvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量+ Z' _/ b7 L* z# e
細砂糖 二大匙
9 R5 a0 ]% n5 @: R/ K5 n豆皮 八張/ ^# r# u1 G; C+ _! |
5.39.217.77:8898: }$ R. ^% A6 f4 M/ S" N1 U
作法：
) a( F/ a0 [7 b! `* }" G3 {先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
1 a" n6 f7 g# M, G$ N) Ptvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。tvb now,tvbnow,bttvb8 H& a/ r& Y! A2 U
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
$ a" R' Z# q! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。
* b" J$ U% }9 m+ Qtvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。tvb now,tvbnow,bttvb! S7 N2 l8 y$ n" ~
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 o- ?/ f, [  w, S
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
5 i+ K; O/ ^% ~8 T7 x- ^每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H3 D9 P$ [% h+ ?  h# w2 f& p
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！5.39.217.77:8898% C$ X! `+ ^; i; K, E( |

0 Z- }4 v0 C( u9 n5 z/ `公仔箱論壇小秘訣：
/ Z1 N$ C& R, x" [) Q$ Z5.39.217.77:8898壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。( _$ V. I( r: o
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
  i: M3 M! }, j1 O" T+ O" E野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

cmc

日式壽司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" ~( d1 b, \7 ^9 a1 k2 j# l$ `$ N- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 H) E; {9 G9 j- @: ?2 z: S, ]
小黃瓜切成2半 2~3條5.39.217.77:88989 _; o1 A0 V/ ]8 L8 _1 o
火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb1 N1 h/ Y1 N1 ~1 P8 g! P1 Y5 e5 n
肉鬆 適量
1 n& K2 e. l& k- d0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片
" W, R" w( M5 Htvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
% G# i' |$ o  ~$ [3 z+ [$ h蛋糕體 兩條公仔箱論壇/ Q0 V: n8 R, f7 W
公仔箱論壇- O) g7 G3 @* K# n1 ]% A9 X1 V
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)tvb now,tvbnow,bttvb5 }! s) z% J+ w4 b" L0 H
6 y1 q1 w( a5 ^1 C
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
, h7 h8 J' O6 W/ y; k. e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* k+ e' m1 f! [; Z
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
6 C" y0 A) i0 l6 Q. t
# q: J7 b! r1 [5 H$ r/ p最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

cmc

腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g$ K" o" b9 ^% e2 ]

1 _* }3 T! V; g" o2 B  jtvb now,tvbnow,bttvb材料 :tvb now,tvbnow,bttvb) ~+ h+ o' h: u& G
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙公仔箱論壇/ h; C0 j; M0 j2 J

7 x7 A% X, ?  U# z+ h, O& Rtvb now,tvbnow,bttvb做法 :4 n" {2 S% Q/ r9 j+ w6 N9 T
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮公仔箱論壇1 i/ f+ e+ z2 P/ f
tvb now,tvbnow,bttvb# t- a+ z1 M# P0 P+ R4 }5 r  k
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb+ a' s: v  T! U3 T0 }: r

  f3 i! V3 G! U# i5 {+ ^' ]3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

cmc

日式三寶燕麥壽司tvb now,tvbnow,bttvb" I9 L* g" y" p0 n- n, K
tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ h6 M1 @1 {5 S9 y0 Y
材料:5 h" q4 O0 Z0 V) S% x! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c( I, [/ V$ p  q. g0 Z; \' x
兩組材料可任選% l$ k) M! x7 W0 W/ o3 A
(1)2 O6 V  a& W( i4 x" o, ]
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb% I& M5 ~( q# V& E- Y! X
小黃瓜　　　 　 　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb# y6 y# J' X  d& A7 f, \. }
紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h  `9 r7 [. n. E
紫菜　　 　 　 　　　4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 M0 s) z) G
竹卷　　　　 　 　　1個' B& |* ]" m' w# H4 G
(2)
2 \- ~0 q- h9 @5 W0 t" e! O5.39.217.77:8898三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗6 b- }$ x0 |9 ?9 {- n) B5 o
小黃瓜　　　 　　　 1條
. i6 M2 x+ `! v$ R3 C! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb) C1 d" ^$ t/ Z" B4 [9 G
紫菜　　　　 　　　 4片5.39.217.77:8898- G. D. L2 f! a! b% |& y8 G
乳酪起士片　 　　　 3片
' [; y$ L% v" F! s8 N8 I/ p5.39.217.77:8898醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
" @3 h+ s2 |5 B+ @( u; U3 o/ |公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個
8 ^( |* @9 O8 x" x' R5.39.217.77:8898
( }) C! w& m/ z  R1 ^4 ]# ]* ^tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 [0 t/ [( b  G' _" ~
5.39.217.77:88986 s. ^, Y2 P3 L& N
做法! p; s  K0 C& D% B, ^
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: Q1 @4 T+ n* M

9 U' T0 g8 Z, ^2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。( h: C/ }* I. y+ \8 I; q& c

- d) Y& q6 Y- h" q& n3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。5.39.217.77:88983 s8 s' a8 s. O; b

3 L" @/ \! U5 d) i' j: V. _5.39.217.77:88984. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。5.39.217.77:88986 S8 q6 M# N* _4 N; d% l

# ^3 t1 m9 B4 A公仔箱論壇9 l- s" p% p1 j$ `

; c; f1 J& K# u: Q5 j  
$ _  I; @5 z$ x9 M調理小祕訣
% a. }. p3 q' j1.所有材料上的水份均須擦乾。7 V& o1 Y% o% Q0 n1 T& {5 L! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 T4 e* q) Y, v- u4 m" r
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

cmc

酸菜飯糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; `8 H2 Z/ T  q% b' {" y+ L
材　料：, s1 F1 d1 o9 B
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
0 A5 M( _8 Z" E5 |0 b0 E/ |+ Htvb now,tvbnow,bttvb$ ?  t% W) U+ W8 s1 W" r3 V( L: S# e
調味料：
. [6 J4 s7 a0 C黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許公仔箱論壇$ f! [/ }% ?$ Z0 L

& ?! O7 Y0 o4 J$ F1 x公仔箱論壇做　法：
1 K% H, h+ S0 |* f% z) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

cmc

鰻壽司(4人份)
9 q# ]3 l( Y6 s1 t# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L/ d7 y, o; |, }& B: R4 r公仔箱論壇公仔箱論壇- x+ K/ V( H, j- w; R4 ]( s# p8 X3 m0 a
材  料：
/ y  ?; m9 {1 R3 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片
. Y& c4 M* h* k  A! p- ?( U2. 壽司飯6碗飯
* {* x2 e8 Q. D" n6 Z6 u& }& M. i5.39.217.77:88983. 菠菜（煮熟)4兩
+ K: Q: f3 ?8 w/ _9 B* g公仔箱論壇4. 海苔8張: u0 D3 U7 [% R: ~& R% D7 E
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條5.39.217.77:8898$ ~- Q! q* x7 S1 y! O. a9 ?
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
# H8 J7 b$ d- N9 f. ?
. x# s2 v2 v1 X# O, k# w- L% j5.39.217.77:8898作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 Y8 a6 |* w& L" Z# W$ L1 ]. @0 ^+ O
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿公仔箱論壇7 m& x3 }! d1 R
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。$ c6 d6 b, w8 y; ~' [
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

cmc

梅汁壽司
; W: G. N1 p3 n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( q# y* j. u6 m1 c4 J  b
材料：公仔箱論壇* @; }& F  _  ^- A8 Q' H# j: F
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。. y: y8 A8 ]5 u8 P) h2 y1 g5 m
7 i5 Z( k' x  o* H$ |: t
做法：5 C/ N% b! h6 n+ l
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
' w6 {& @# I* g7 B6 B公仔箱論壇公仔箱論壇% E* d. |, W3 I& P7 F% ^
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
) s& N1 j) s+ b4 J, i3 H1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @& B- u# X5 F3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
, A* L2 N2 L/ I) E5 U2 i公仔箱論壇, @) _9 c/ W  h4 n* x1 Q! ~
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條" V2 h8 @. y! F( a8 l1 M2 d

5 s" c! B! Y" G2 L4 v3 Y9 t5 v5.39.217.77:88985、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

cmc

芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb$ v! T' A! D4 r* v  a7 ]4 n
5.39.217.77:8898! f; \2 h* w8 I1 q, Z( b7 }4 u0 L
材料:5.39.217.77:8898! H3 U: O4 e( ?% W7 V
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。" \9 t3 C% q6 I% a  U
tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 J2 j4 V2 H4 E
調味料:/ l% B! `  b9 I; d6 [* B' w$ e
糖2大匙，醋1大匙。
2 C$ J  s/ s  u公仔箱論壇  N0 E; B, E1 w( u
作法:公仔箱論壇* K9 ~$ p: C% }4 t; O$ B4 d3 s
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
- z- N/ Z: Q* B6 ttvb now,tvbnow,bttvb２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
/ D8 Y3 g% C. G& h; F5 rtvb now,tvbnow,bttvb３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！