[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
0 X  M9 y1 U2 r+ N: X; ?4 Atvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙公仔箱論壇0 v! m' U, U9 a; Z
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做法：7 F6 E( F( n) `* |) Y0 U
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。公仔箱論壇8 F# _" n1 }+ O8 H" u+ ~/ g
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
1 C9 m. x' d0 X; b) Q9 T5 j2 }4 H3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb) {8 U+ y! O) X8 Z# {' r4 b' J
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
* l( X& x, q3 _% Y0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s6 t8 _8 ?; @7 D7 ]2 i* p做法：  z/ }6 U9 d6 h7 h* b; z- m
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" q6 y6 s. e6 d8 P2 h; s
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)5.39.217.77:8898: Q* o2 ?: P! r$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j# U! T1 `/ X1 [  `9 ~6 m% {5 m
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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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& [9 f$ J6 {+ `" D: Z4 T3 g做法：
$ r8 F+ T: g' f8 Z" d7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" m8 T0 \4 |+ {" \
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。& o7 ^3 L) [* \9 W- T
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
. a' J5 }8 G, s+ H5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
5 \6 B+ t8 U1 n% w8 \, i' L材料︰   " E3 i. \# C7 g9 u
1 磅蝦丁 1 個酪梨
, W% B% o+ u: P! Q) ltvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
# y4 T' ~" j( U' h4 H! e$ t6 z* u- n1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
5 P9 [/ H2 C% \# @% T5 杯白飯   ) v4 B& t; V9 \9 {
   
: k6 ^! I2 T% x. U# t6 a* Q公仔箱論壇沙拉醬︰   tvb now,tvbnow,bttvb$ A6 G" R) e! z* h2 B: g
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
$ N/ `) t: ^7 X! r4 r公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
9 c) a3 u: L( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   公仔箱論壇9 ~9 ~- K5 g5 L7 P2 H
   : B, w2 l$ e* m" d$ C0 j( Z. P
做法︰   5.39.217.77:8898' B- \; l; N  U% S
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
+ c; A% A( D3 F  F% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L; _* q* R  ~2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬，備用。
+ `3 d' K* k, Y& v% y公仔箱論壇
0 N  @  b* }$ q' q. C0 P9 V公仔箱論壇將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
& F  @- J+ p3 Y& l. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司米 二杯9 L0 U0 h1 v( r, r! \5 h: B& n: e
小黃瓜 一木條
1 T& Q; |$ Z  n' e2 G+ W5.39.217.77:8898花瓜 三大匙! P! g& m- a1 f. L) g2 A! j
醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 A6 r! H4 R; n5 l& U
肉鬆 四大匙公仔箱論壇" I( w& k& g' l5 l+ Y  G& X
蛋 四顆5.39.217.77:8898+ }* H) ~. a7 `9 }$ p( w" M1 w
海苔 四張% J, b2 P6 l; L* O% P8 @% ~
壽司醋 三大匙
0 ?- V$ c; q# v& v4 q9 K5.39.217.77:8898工研白醋 適量
$ n$ i/ R, B+ |7 |# ^' N* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb, c1 M6 J3 T7 a* ]
豆皮 八張
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4 l2 A4 r7 J5 f4 t' E) y: G作法：5.39.217.77:88982 u* K. x3 y$ d3 g* W3 V& R
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
4 I+ B9 p4 s2 J0 Xtvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
( a6 m5 f/ b, Y2 v# k0 y將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
, C$ D) c5 J6 {$ M5 P將花瓜切成小塊狀。4 T. F' ?+ C% C& i
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。8 S1 i% ~  C9 u! M" E8 {
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
: f8 D9 @/ E) D' L( \( I7 \3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.77:88983 N; j) O7 z; R2 r9 d# Y( A) j
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
0 r& I. j: l# x5 z9 b5 stvb now,tvbnow,bttvb將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
: F$ F9 H" M7 K- u+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! l7 a) T+ H# l# u. ~  P
小秘訣：
8 r; L* D/ h% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
/ e% x% `2 c8 D8 G+ n; P1 X壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
. P4 b1 s" c5 r# J* otvb now,tvbnow,bttvb野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
! o7 `% R+ X1 r- k+ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Y- y4 Q" ^( T4 s% {+ x
小黃瓜切成2半 2~3條
: B6 D& z5 U! Z火腿片切絲 10~15片+ G7 R* q! Y. b" V, i1 U. M
肉鬆 適量
9 _: g" F( }0 r. {tvb now,tvbnow,bttvb壽司皮 4~5片
& f7 F7 ]$ k- J3 Z* I公仔箱論壇沙拉醬 適量
! x4 R) M4 K' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n9 F3 p- Z* ]+ R

' U  g4 B( J# o+ I' p8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
3 N% E9 L2 ^; d+ J$ m" d: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I: t" G8 L4 b; s# x
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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. c/ @2 k- m0 D將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇4 Z6 W# _1 W* _

9 r+ n! O' J# p9 {6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
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  u+ B% k+ o5 z6 ?1 itvb now,tvbnow,bttvb材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 ~: @  U6 W0 T
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
% G0 t) r+ w/ D( ?2 o" N" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; [4 \3 _+ a( o# t) S8 ^) j
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! H* @& S; Q  I
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
- v7 q+ n" u2 z- I8 n) O, g公仔箱論壇0 g9 G4 h1 i# R
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮公仔箱論壇' j+ ]5 ?% F. d

+ h6 F1 ?! }' O0 v( J5.39.217.77:88983. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司; W8 U$ V* C, ?- O/ ^/ k

/ {+ [, H  T1 I材料:* X! `3 C2 s3 c! _7 t/ C

, [/ p' B" T; A( r. }9 z兩組材料可任選公仔箱論壇, v" D* d1 q- V* h% K' Y& M8 U$ s
(1)公仔箱論壇( v' j; }: p: k3 c. p
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
* V& r2 |: I9 z* ^2 o! H8 x3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條公仔箱論壇' V! Z$ I5 G& S. S( p' q
紅蘿蔔　　　　　　1/4條2 d5 ^% M" K5 [. m, ^2 p9 G4 d1 [$ h
紫菜　　 　 　 　　　4片+ z! M7 w; P" A" ?( k
竹卷　　　　 　 　　1個' ^5 a; r" E5 O
(2)
. [( h* |# c% e1 p1 t0 ]: @tvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K% W9 _$ l2 r
小黃瓜　　　 　　　 1條
2 P4 U9 |# }( |& D" ^公仔箱論壇紅蘿蔔　　　　　　1/4條
: c+ w( t9 C0 _! B5 e公仔箱論壇紫菜　　　　 　　　 4片5.39.217.77:8898! z7 J: j' f* r% F
乳酪起士片　 　　　 3片
  X4 L4 m& s# S% h' \tvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條) z' I6 f. W' `# r  l& o- z5 A8 f
竹卷　　　　 　　　 1個0 [: R# T" g) Z. v' x
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$ t1 V& Y6 r0 N# U- D$ f  n% k' [) k7 o" p* E
做法; Y8 C# Q5 `& q2 b, x5 K
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。# C  c- w$ t/ |3 O1 E( n
公仔箱論壇. K* R; E" W* |& Q$ c
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。5.39.217.77:8898$ L0 D% `7 u9 t% e4 ?. T: k1 z
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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) v4 I& m. B  g) O) }# ~  tvb now,tvbnow,bttvb2 R" b. |. @0 d- y' k
調理小祕訣
. n# ?. P# c/ G$ f* ^" i. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料上的水份均須擦乾。
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]( t7 l2 c/ r9 C; d6 f  ~% M% _
材　料：
* n, z1 C( |$ B5 K3 gtvb now,tvbnow,bttvb糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
+ f4 P2 E5 {$ e! }# T5 O) X3 D5 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 s- r2 Z0 j6 q, v, n# C/ w4 K0 t
調味料：* N9 |+ [2 D+ J# R
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
( W! b' T- ~6 Y+ Z6 Z* Z" Q. @公仔箱論壇
) H! L0 k( A( A' U, }1 v5.39.217.77:8898做　法：+ m" G' }- ]/ S- Q
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)5.39.217.77:8898" q! p# K' \" V3 s

# b" H; B6 S- l- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }% i' v+ {6 @, ^$ L4 E7 A. O+ }
材  料：- L/ d! h( m% {+ i9 ?
1. 蒲燒鰻15CM長16片
7 q, b; b. b, C& m* d/ ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇/ P) O& W4 _# P5 f# |
3. 菠菜（煮熟)4兩
4 M; i% f4 l7 W$ k# t5 G9 i4. 海苔8張
( ~! E# J6 z  l* A, [  }. l' g5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條$ e! I0 f$ s+ G- l9 R+ x
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條6 x' u) Y! A' D1 s. @8 |# g: }: r

: Z( k, p- J, n( M1 e+ }3 s7 z作法：
1 X! P4 Y' h2 {+ l3 X0 `2 C1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿' V8 o# A+ P/ ?
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
6 M* E' @& s* M; etvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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材料：
9 P1 m) s9 k1 T) btvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。6 f' \8 @5 _' j) X
5.39.217.77:88980 m9 S% o2 |7 A5 r
做法：公仔箱論壇( i5 Z! ^7 p* H  T+ W2 ~7 t, }
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
) P+ h, o% @& r2 R7 n公仔箱論壇
# t+ V$ L1 p; a* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘公仔箱論壇( y" s0 v( r, S6 c, W1 b! L
tvb now,tvbnow,bttvb7 c0 l( J* _# f5 O8 m
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條公仔箱論壇! ~( o; n! U' D' x+ A' L- X8 l
tvb now,tvbnow,bttvb; S. z0 Q! w- ^. i$ S
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
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5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
5 q" @0 v: X6 n& i2 I- F3 ]( J3 I. H; R) S1 F3 J: Z5 m, F2 Y
材料:5.39.217.77:8898/ F* Y2 o( _! J" ~, {
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M  |& R# F) u- X8 n

$ c8 _' N7 l0 W3 [6 N9 o調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |0 V- W; L' ]) b5 O4 a3 I
糖2大匙，醋1大匙。
% m3 Q" m" D: `" \  o& ?+ V# \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ {" M* m# X+ A6 z) [, ^  S
作法:
9 N; [0 t) n9 x# Z; e( H１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
% d( @8 H) o2 J3 b6 Q２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
2 c. [. K1 g  @/ I/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！