[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
( A) ]% y" I1 b+ ^- r公仔箱論壇材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙& G$ O/ W; \! s8 A
5.39.217.77:8898- g# m, K: [7 `# p
做法：
' k6 D, x: r6 ^  [: E$ ]; u- m公仔箱論壇1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
% }  z+ N0 D, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。* u) E" {* j3 X' @* v
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
# }7 M0 L2 m  c+ n! E7 z材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許* [5 c( ^' ]) m

. B2 \4 o% Q  O* c% J6 ^0 ~- U3 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
& W) u0 v7 D1 s7 E* h1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。! V6 |/ T/ }" Z6 \( k# P; z
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c" D* \' s' ^- E) V" O% I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ @; b2 g# L. L3 [

& p# y% p! f  T8 ?5 t7 |( _tvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
% \9 F1 B5 m) \9 Y# G$ I" A5.39.217.77:88985 J2 ^1 ^) {+ l5 g; o$ ]
做法：
) `& U+ G# D. L  ~) o, N5.39.217.77:88981.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb  W1 B- e; s$ l2 e( `
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。5.39.217.77:88986 r+ |8 A: g: x: O0 Q
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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& G$ C/ \5 f0 Z( n* p4 e5.39.217.77:8898材料︰   
3 }: f# g! I& J$ H; J( M: f& T! c" r公仔箱論壇1 磅蝦丁 1 個酪梨
7 U% U( ~4 K2 {* O5 L7 m8 J2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
( c9 G1 h/ S" {+ }. U/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
5 _& _. y- R0 [) u8 Y5.39.217.77:88985 杯白飯   5.39.217.77:88980 }9 p3 q. d' N; @) B& n0 G
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沙拉醬︰   
4 A' r+ l! n+ K, J. F6 S0 [tvb now,tvbnow,bttvb1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.77:8898( n0 X/ y: j' \  y) F
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
( S4 h1 Q- U4 {( K2 ]0 _& [! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O6 b7 d3 a( S* P0 y2 |
   
5 n; c/ @) n" I  e! X( l$ `做法︰   公仔箱論壇" j$ y6 m0 ~: l
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
6 b# ?2 |4 B; p. \2 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% E% X+ r- ^/ i" h3 }
蝦丁加入沙拉醬，備用。
9 e4 @4 {0 c, R' [4 w. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j' n' n  Y8 p* p9 C將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司5.39.217.77:8898. z+ F- d+ ~; F4 T( k) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. z- g4 `8 j0 G# D
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
+ G3 S/ A* Y; y6 B. g* t壽司米 二杯
, V, L0 v* @7 ?: `3 O+ o8 |7 x' x公仔箱論壇小黃瓜 一木條
0 y" r& e) M7 L: w. ?! k公仔箱論壇花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb% K& k3 W" ^4 N) `$ g3 h
醃嫩薑薄片 三大匙
; \+ _) F' B7 z& u/ @0 L0 u4 x2 w肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r# H0 Z% O" y# Y
蛋 四顆
! Z" x/ |3 }" Z/ m8 s2 Y$ x5.39.217.77:8898海苔 四張) ]9 f; m  |- n
壽司醋 三大匙5.39.217.77:88984 R% \  U: b( [/ z$ ?
工研白醋 適量
; m5 {  Q) [: u6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙
/ K7 V/ U, |7 y3 h  R+ P2 t5.39.217.77:8898豆皮 八張
$ C: A2 Q, J2 D; A1 P! btvb now,tvbnow,bttvb/ O7 ^* o5 l' i. {9 H& P! A
作法：
1 q3 j: p: q! P- g先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。' @( [# {1 |. L% k
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
3 Q  s+ S8 K8 Q% W( @5.39.217.77:8898將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
; e" V4 g' t: y% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 w9 P, U: C  x' _& A( T  F
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
9 H4 d/ k: ~' T! l公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。5.39.217.77:88980 ^5 _5 a7 P* r. N
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
5 M$ e: V4 C5 l0 Z1 X& L( i/ Z& A每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
5 U6 \+ \4 K+ j$ W將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
  `: s. w; U  p  g+ a5 E. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C9 T( d/ u' y- {# P
小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb5 t  i$ i' p6 x) t- H6 j
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
. o- ]: Z# J* o/ k- Z壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
; z  e8 a8 d; S2 V" P$ R  j7 Q5.39.217.77:8898野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
; ~9 A8 i) Z5 z" p  F7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {: ], Y4 y; ktvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V. ]% h# z9 l- L! S# X
火腿片切絲 10~15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C+ N9 p6 _* c
肉鬆 適量
( Z: V+ ^3 r: }/ P8 I( Q( d6 rtvb now,tvbnow,bttvb壽司皮 4~5片
1 p  ^6 B$ y2 O: `* i: c5.39.217.77:8898沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb' }: x  P3 y5 s2 L" J8 e; T
蛋糕體 兩條公仔箱論壇9 M& B1 c, `- S

* Q$ ?9 p  n& ]2 l* ^; W/ U# k將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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& o+ z" a  u5 a. f/ h* H公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
7 [/ Z& W' x/ e# h" u公仔箱論壇$ b! D( v- |' u, I7 n
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
& d( X3 ]2 Q% @+ I' n3 q5.39.217.77:8898
1 p: }8 S6 g" k9 {7 U7 @) I公仔箱論壇最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
6 c6 i- T. N' G5 }; ?  B1 R* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! g5 R) Q% g7 M9 f. i
材料 :
. ~* X% K' g: X* ~3 Y% A4 m5 J5.39.217.77:8898香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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* j) Y; `4 ]8 K8 q" u/ I4 N3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :
/ P5 i9 o) h# S1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
; L4 b  ]5 L# a0 q4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  X  a! Q) ?/ R) {, g
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
7 D% r3 b6 J4 q1 y* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R8 r0 M/ X( S7 G# N8 L9 ^公仔箱論壇3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司5.39.217.77:88989 m- a, [* S( b% ]' g% Y4 w
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材料:5.39.217.77:8898/ `% w4 t/ m# [; a" |
公仔箱論壇% ~1 Q7 d, N' O  V! {# ^& {( ?
兩組材料可任選! y$ U4 B! ?; H* W- U
(1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i; R9 v; A' u$ X* A$ Z9 L% }9 t& z! B
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j: N, ]9 [5 f  R8 Z6 L. q% s% X+ P
小黃瓜　　　 　 　　 1條5.39.217.77:8898  ^" _1 F. O3 i' z3 x4 I3 |+ h3 O
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
$ f7 W" Y  a6 p' D; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　 　 　 　　　4片tvb now,tvbnow,bttvb; P. n. ~) i5 U5 }
竹卷　　　　 　 　　1個
3 C9 V4 a1 N+ H8 j& a5.39.217.77:8898(2)
1 S4 Q6 ?  z0 d. s2 F三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
, E. P5 N5 `, d/ C, Q2 ?7 g0 K小黃瓜　　　 　　　 1條
% y& J" N' {5 q5 |" y公仔箱論壇紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇, s2 X9 W% u, f; c
紫菜　　　　 　　　 4片
. X1 O$ r8 D. a& U9 a( Utvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片　 　　　 3片
" Q( S& Q* i. ]$ D8 E公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
7 [; g/ h; k) X5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　　　 1個公仔箱論壇; X3 N+ C. S' I5 z/ a5 }8 n* D1 f
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  j& Q5 z; f4 t7 G1 t$ z7 i# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898  t$ s5 ~; G. g# d
做法公仔箱論壇# K6 p% }' r0 i8 T; J
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。( a6 k; m  H! D! f+ Z

9 b' H4 Y' a" U& K! p0 u; H2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。tvb now,tvbnow,bttvb% a. [/ a6 \) V4 }( w% [

: X( ^% M# ?( M( f- `! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。3 b" g* h! R6 w$ m2 m3 `6 ^+ j
5.39.217.77:88986 S1 g) A8 D5 @
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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6 a; x/ j6 w* w+ @+ }4 |' `5 J# r" e' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A8 s+ H; Y( N" ~9 H5 p2 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o) A+ i  m6 j/ d( S! f3 W* I
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; D( L. x, o. k" J7 ]
調理小祕訣
; C. s$ P$ _; t( G' p; qtvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇: t0 g5 _# C) B9 q4 X/ b

+ g  x0 M3 W& p2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
6 ]+ }% y3 `! X/ o' B材　料：
. f2 b, Q7 p4 W糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 U2 l  r' g$ N, u5 @$ i" D0 p

' w% d) K$ f! J( E7 ]8 |tvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* M+ T2 t0 [/ w& T$ ?
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許  l' S) S9 t6 Q; I. P3 M" [
5.39.217.77:8898$ |4 K% h; r) D4 F: a4 ~( [, _- T: _
做　法：
: J" l) Z; h) t# h紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
6 M5 J) C. [: |" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z6 m3 o3 T: Z$ A, s- P. J公仔箱論壇5.39.217.77:8898& D; }( f5 }3 \! m* W  s( c
材  料：
1 }( C8 [  a; _+ r+ ~' U8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蒲燒鰻15CM長16片公仔箱論壇; D( ]. P: F1 X) e  @0 r. C
2. 壽司飯6碗飯
0 l; }7 ?7 b# G" Z% j) O, ]" C2 q5.39.217.77:88983. 菠菜（煮熟)4兩5.39.217.77:8898: a' H" Z6 H9 n  W" n* [+ @) Z' y# j
4. 海苔8張5.39.217.77:8898/ J9 N: `% q% N6 z5 r8 j
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
- h0 \- s$ n8 X; f# I! m5.39.217.77:88986. 蛋皮（切1CM粗條)8條$ d2 g; L8 D; b1 q7 H( _0 d

$ S8 J. \9 ]4 n  k9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：& S: P2 U8 n$ y5 W
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
- {6 s; d$ t7 m" m& a8 d8 W蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
& `' C) q7 C* W7 k) u1 |1 _公仔箱論壇2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司公仔箱論壇) H' x- C2 v. u! j$ Z/ I0 g
. D+ I1 X- Q" [  q/ |: P
材料：
9 q0 w1 Q7 G1 _4 ~) O5.39.217.77:8898米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。tvb now,tvbnow,bttvb& `$ N- E5 r( @* ~% e2 P$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o$ S0 v2 d* j# b! e
做法：公仔箱論壇9 n% ~. B8 k0 n& F; V, K
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
4 t9 ^8 a8 r; _( D5.39.217.77:88988 P: T2 w+ T2 f0 p
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. t) O. d; u3 p. X: M2 t8 x0 F( x$ P7 v
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R5 i3 V0 |$ C) |1 B; X7 d
5.39.217.77:8898& R* t9 v0 m* W2 `% [- H) \
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
( U9 Y* l% g7 z! N! i* L. ^5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: I: \9 [) n5 f
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司, v2 m5 `  R# h* Y1 O. a& P: D
5.39.217.77:88986 j7 v5 p# \  K: d2 c! Y! i
材料:5.39.217.77:8898( H8 i, {: t2 B9 g
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
3 v7 L; ~6 w3 z公仔箱論壇) J" M5 I& m& ~
調味料:5.39.217.77:8898) R9 w( R5 r# ^: @
糖2大匙，醋1大匙。
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- r$ o9 x/ g# T作法:2 c; B) m8 q+ w8 y
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。  ?2 g5 F3 u$ d9 I0 o
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
: h' n* e( }: S" s3 L' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！