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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯5.39.217.77:88980 @. @, l3 t6 W) k* ]% w$ q: a
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb  R. R# J$ D8 _! p

% i: y, f' Y7 e8 y1 `1 _! V5.39.217.77:8898做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 m6 S6 \& @# P" e; h" I3 y% S
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
0 h; W: z; |7 N  O公仔箱論壇2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
3 y4 N- R6 ?9 u& Y$ h. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
# ^( U$ k" D- e" c5 x) m+ K5.39.217.77:8898材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許5.39.217.77:8898/ X) F, S$ {6 y% ^4 R  w

( M+ K3 X! _9 }: Jtvb now,tvbnow,bttvb做法:& Q2 D# T# b8 d( L  [4 o
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z( _; n8 H7 W; h$ N$ a$ e
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)5.39.217.77:8898: w$ V, T; }; s' t0 ]

! P( v9 G$ @0 ]0 h! ^7 d0 j  W- ~! j2 `9 y& d
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! B# f* }! W8 m( ?: u1 g

9 T0 ]+ N" ~$ c( f( L9 I5.39.217.77:8898做法:$ B5 V( M- M1 @$ c& G
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
3 o; v2 C2 D( D* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。公仔箱論壇: [$ q- L2 ?. Y
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司( Q8 o+ _2 k- b- t3 o0 @+ u* @  s
  
9 z# B& f7 d5 y6 q" v3 ]# h材料︰   
4 l  n" d5 E1 S公仔箱論壇1 磅蝦丁 1 個酪梨4 ^+ V) v* s' h3 `* V
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
1 ~, [2 f4 x& Q) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
# [& p* m9 ?) O5 i% ^) M+ D公仔箱論壇5 杯白飯   5.39.217.77:8898; e5 h2 w& e3 j( o5 h9 b
   
1 |% ?7 A9 s! P7 c! R5.39.217.77:8898沙拉醬︰   
3 {0 A: K, i2 H7 b5 a3 l( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
) O) t3 [+ @6 ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子8 ~, _2 S9 n) A
20 片海苔片   
  z- r: r# P, e% V; z7 t) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
: b1 X4 W  I6 ]0 z/ c% Q. \6 T0 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法︰   公仔箱論壇+ s' l; `; W/ W0 k
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
: ~0 ^& H  s7 B; b& @9 Z( h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 t( }( T) |* n- ]
蝦丁加入沙拉醬,備用。5.39.217.77:8898# ]: ^) J- S8 G1 G

( T/ V# F2 o+ ~- V將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司2 t* E+ z' l5 |2 ]& z+ @3 f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |1 Q+ x' Z. f6 n: S- T
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
1 ]0 j9 d+ x# w# {% R  i7 z2 R& A公仔箱論壇壽司米 二杯
! `4 u7 T  S+ @% Z! l' p小黃瓜 一木條
1 l4 x6 N  t1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花瓜 三大匙9 T5 q5 X7 w  X  S3 }* v
醃嫩薑薄片 三大匙
0 s( K0 ~) y6 }: G( j1 x8 ~tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 四大匙
% K( Y8 b3 d/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆
- m! r. H1 n/ N* ~# l% Z2 m5.39.217.77:8898海苔 四張
3 _, l$ L: S: a壽司醋 三大匙5 A8 |2 i1 e4 X2 |# p
工研白醋 適量
6 v. j$ A; H3 g: f2 b% R; H& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙
3 B& a9 J# [4 ^% ?tvb now,tvbnow,bttvb豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb8 L) g: }. l& A  s5 [! j
tvb now,tvbnow,bttvb& g$ d' }' j# ~) I! k3 @
作法:$ U6 X9 `& S0 s' ?- C4 B% ?
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
# L6 U0 z# J% R& ?- l將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
; j- V7 Y: N8 A+ |/ a將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。5.39.217.77:8898* x% b4 B9 _3 x  q' t  e3 [
將花瓜切成小塊狀。
+ b9 W# s% C4 h. B0 ltvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。+ v, ]& o% f" m; q) s8 B( ]' g
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
4 J4 [* r6 e' k1 W9 K; p$ i' C公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
, R7 c& [) K* t/ k4 m8 I5 B每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!5.39.217.77:88987 `, U' J: g3 E$ o
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!5.39.217.77:8898+ H! `& g4 e( Z# v4 `
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小秘訣:
. k: S) w2 \) e- Q( s! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。. k6 z2 e& q8 U" ~/ B! b
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
7 j+ w1 a' V8 N. q/ @1 _8 C野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
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小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f6 N/ e' \1 _; {% O: B
火腿片切絲 10~15片
' T0 {3 p1 M$ s7 j公仔箱論壇肉鬆 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) [0 p1 N. X! P- k, K
壽司皮 4~5片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M; t" A' J8 H4 |. Q7 l5 b6 U7 i# {
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S, Z# Z6 N: S
蛋糕體 兩條
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2 E; n' }/ }9 s+ x1 W# n+ Z. Dtvb now,tvbnow,bttvb將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
& V' a2 S6 Q- H" S0 g- N8 X0 w2 Otvb now,tvbnow,bttvb. \6 l3 V6 U) M% W2 X9 [
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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: z% n$ j5 l" }) xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5.39.217.77:8898" z4 @/ K' e( t- a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^* A* G' O2 N' F% f1 d- f2 M# t2 F
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L- ]9 S0 ~, j' u6 Q

5 I8 D/ c# T; s: O材料 :
8 A+ n& V6 X; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙公仔箱論壇6 m9 F, w' B" u5 A+ }" y- e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: z& R$ m- f7 G
做法 :+ L+ u* F# R  C3 N
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
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: H6 X" f& J" v2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
" t5 U( x- o2 a5 @* {5.39.217.77:8898公仔箱論壇. v1 P  y: j" A, I
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
- [1 x6 f7 N7 k5 _8 `, [  U: Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% N) Y4 A; ^3 d; b. u
材料:
1 H3 y8 e/ G! G) A/ I5 n- a公仔箱論壇
; q5 G8 n  K5 ]- f6 A* d/ `公仔箱論壇兩組材料可任選
5 Y2 g( J& K1 t+ m! H$ ?tvb now,tvbnow,bttvb(1)
5 o& b- n- w% U2 w( o2 O, m三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
7 d/ i) h- G& t! e3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜         1條
: U) @4 k) D8 C# I: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔      1/4條公仔箱論壇. `3 e( v6 N: D4 a1 T3 p
紫菜          4片
+ a& @3 w7 V% q, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷         1個公仔箱論壇1 `& ?2 K( D& o" E6 S, C$ K/ }
(2)
3 V9 l$ r; C$ N- B$ e& F4 ]tvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
  F8 o! s2 B3 B. `) b* R0 Gtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜        1條tvb now,tvbnow,bttvb* e$ }: H' @9 {8 z) a
紅蘿蔔      1/4條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I! ^( ?& i" R2 _! c
紫菜         4片
+ D+ F- m1 o& L% _! n乳酪起士片      3片
% P* g6 T8 @+ ]公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜    1小條
/ ?6 k1 p6 d4 W& K7 w竹卷         1個( n/ S  L0 z" T! D0 _+ n; O0 ?

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5 z  J  X' l5 V! m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 x* w+ d0 K
做法
. a! ~% N( I( y/ d( jtvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。: }, I- p6 R0 r( \; L
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
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8 P1 P. K" x8 l公仔箱論壇3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
% o! K0 Q/ W& y  A: J2 d( M/ Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 c$ V, Y( @$ {) _  ?
4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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8 i; H) n/ z: P' v3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r, T' Y) F  g; \5 j
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調理小祕訣公仔箱論壇# c6 {6 }7 a9 |3 Z
1.所有材料上的水份均須擦乾。5.39.217.77:88986 q4 o: s7 u/ Q8 x5 `0 N
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2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
" `+ H6 g4 M& O/ z7 m公仔箱論壇材 料:tvb now,tvbnow,bttvb7 f5 Z2 _3 f6 \3 w
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
! Z; l8 F. O7 s& N- j5 q6 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 e- ^8 D* C- B5 E- f
調味料:5.39.217.77:8898+ s* }! f; \0 W% d" C
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許9 \- s( t4 W* s( o- q

4 f  W+ S4 }$ o3 k% w5 itvb now,tvbnow,bttvb做 法:
8 x$ a- u8 Q- U4 b" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)' l, d9 o4 }% o! S) S3 b4 G
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6 [+ z3 {) [0 y+ s; r5 r材  料:
, i6 g, H% g. L' k公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片
' k( |; T" ~7 \- H- p( X公仔箱論壇2. 壽司飯6碗飯: o2 A- t# G4 k" f! o
3. 菠菜(煮熟)4兩" b& F7 V  z4 z  Y4 ?) b1 p; P( m
4. 海苔8張
( W, c: f% |5 y8 W& K5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
# h, q1 Q2 K$ X* ?6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
2 ^2 m* S6 ]' z# s$ K2 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 T: e, ^' u; s* i. J
作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) \. {7 @$ x7 y* C7 j3 P
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
  l2 O, k( M; `' m$ O8 {蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb, V. ], v3 @1 _. x# A! |
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
4 O  k7 M# i9 T' C& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I0 c4 A; W6 D* F) T1 v7 ]公仔箱論壇材料:5.39.217.77:8898  Y( g$ j: d2 v
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
9 H8 N! r2 @( _8 c4 H" Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 O! g8 s, L* X) k5 z! L. N% z
做法:5.39.217.77:8898$ L: y- w* Z3 e: C$ @1 e$ x# e
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [& G. i8 K0 d  R) U" @

# N+ z: l+ O9 A7 {) [. @5.39.217.77:88982、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ d# H1 n" d) J4 K1 H5 @
tvb now,tvbnow,bttvb  b* I* t) q. U. w
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
' M- c3 [, ^% z  n公仔箱論壇
. |! w/ L: t# [# f! e4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
+ {, _) @1 t% M- J5.39.217.77:88982 m9 O3 w+ p0 [4 f3 K! r* Q0 Q0 H8 I
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
: y6 z) I! l- f/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
  [& R1 e" r6 H  s1 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料:
" I9 R# J4 ?7 [/ Z; u5 |芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
: k% H0 x$ P% U; \- W3 d& Y公仔箱論壇
9 I, ]/ ?6 A* I/ b! \" r5.39.217.77:8898調味料:
  P$ j- ?* F% n$ Btvb now,tvbnow,bttvb糖2大匙,醋1大匙。
/ w2 o1 _( C, `  ]0 s. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 R, X7 @+ f8 o" X7 e
作法:
7 ~7 W% E+ ^2 D$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
! }' E8 f9 r" }; x- P. A8 ?2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
* \, \( w; U! Z) N' U; y2 v" y5.39.217.77:88983海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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