[西式食譜] [分享]壽司食譜

cmc

壽司飯
; b  z7 D9 h! d& Y: g1 h+ J2 \/ G材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙公仔箱論壇7 \% G: ]/ ?1 b4 P
公仔箱論壇; X$ ]5 y% O6 W5 v$ Z4 B, ]' [
做法：5.39.217.77:8898; z  D9 n# J$ @9 p* |/ s
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。7 D; i* @3 X' s/ K
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
, v+ D  c( w" c3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

cmc

散壽司(一人份)5.39.217.77:8898. W# |$ T  l7 M
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
" G! t" e6 M" n) \& t" h0 b5 a2 V/ e4 a; b  F+ L5 h
做法：
6 A* h' @/ |3 Y5 ?% Y: {1 E* C! E( `4 ktvb now,tvbnow,bttvb1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。5 Q3 |/ l0 t) F+ u1 K
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

cmc

蛋皮壽司(一人份)5.39.217.77:88981 M4 h" P& p& ^5 _1 W1 Q

5 i8 f' O! k  \* W* P% s( G
+ b8 U5 T; m& A  n3 p3 }9 }  s材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
" P& H! g( W  w: }5.39.217.77:88981 e$ B5 G5 @# n  s& b+ N: s. m" c
做法：
" A4 H8 B4 E% f4 x/ j+ ^; Z1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。5.39.217.77:8898; E; a! @7 a( ?4 Y5 ~" M8 d3 k
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
6 ?8 S% n3 h% C6 G+ h( B. i- X3.以利刀切成圓片，完成。

cmc

手捲壽司
: M! U' D, p3 E% N, G" m  
% O. V+ W& U8 e# y2 X4 wtvb now,tvbnow,bttvb材料︰   
9 ^3 b$ K& k2 R: Z2 U1 磅蝦丁 1 個酪梨tvb now,tvbnow,bttvb6 s) P2 f3 C1 S0 V4 L5 R
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
9 e+ U8 D* v" D; _1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
8 \: U% L) g) _2 \3 _& b5 杯白飯   
1 J* b* K" W+ K% z& Stvb now,tvbnow,bttvb   2 @, h2 `# R/ X
沙拉醬︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^9 C  Y; f, A2 V5 m6 q8 N
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb. v/ @0 r4 ^( ^( p7 W0 G
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
- f8 |% P0 C4 |5.39.217.77:889820 片海苔片   
3 U# {3 I& z8 r! P   
! y, M) K5 f" @( \: c5 h  qtvb now,tvbnow,bttvb做法︰   
! Y' {' H% [8 _/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _: t( k/ z5 h6 J; j9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ S: q! H! Q  I! ~3 j4 S& Y- \
蝦丁加入沙拉醬，備用。
+ Z5 U7 a/ Y5 l$ t公仔箱論壇
# I+ `% M5 y) z6 ]" R/ `% l) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

cmc

野餐壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 ?9 h+ g& ^0 p) F

+ o; n* Y! Z, M+ ]: i4 _材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司5.39.217.77:8898- I8 o3 t4 W3 N& U9 r
壽司米 二杯9 e% ?0 Q! b# D6 ^' R
小黃瓜 一木條
* F$ S5 A0 W) p7 ?; o5 u花瓜 三大匙5.39.217.77:8898( ~8 @# m- i) J. Z
醃嫩薑薄片 三大匙1 F5 q0 z  c2 w; H1 Y
肉鬆 四大匙! `+ b5 i8 l$ C
蛋 四顆
4 V# w% l9 C2 B6 d& ]4 s/ c海苔 四張
/ ?  H9 i0 [# ?6 @5 v* }壽司醋 三大匙
$ Y- S7 L1 [! T, y2 H* ^9 [tvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量
) `( f! q5 y3 e, i# C. stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 二大匙' [: J$ _! f% S$ o
豆皮 八張
9 u& b$ L$ N; h' W
) w6 E8 G. _8 A$ {3 N; `( _' b5.39.217.77:8898作法：# F! z9 n3 l* y1 Z, e2 ~
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb& v( [. H$ H. N" i9 F6 x% X
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
$ S# J6 C, ?) `1 m1 J5.39.217.77:8898將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。公仔箱論壇4 V1 [0 K# O* Y8 j, a+ i
將花瓜切成小塊狀。公仔箱論壇/ R% B1 E! j- g+ I5 J
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
+ \9 }1 ]+ Q- \# p% @, I- O1 F4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇0 a4 a2 N7 Z/ w" Q+ k
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。: h) J$ c5 @( G
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
' I$ @, S! D7 `公仔箱論壇將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！1 H8 t* V! v. v+ y( C

& G! A, V0 q1 J+ b2 Y2 I" x5.39.217.77:8898小秘訣：
( o# n) H/ v" a' l- x, Z5.39.217.77:8898壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。公仔箱論壇+ Y5 ?5 w1 `# K, h& t/ y
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。. t+ G& A8 |, H. l8 g- c
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

cmc

日式壽司蛋糕1 r% v1 @( x9 L
公仔箱論壇  Y; ~4 m3 n+ g# q  ^) A/ P2 L4 w
小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `7 }% S" J& V) p" ^
火腿片切絲 10~15片
- Q8 U6 y% u1 h0 h" P9 W$ Y, S公仔箱論壇肉鬆 適量
' A' \2 G" I' f, d7 S5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片
' m& O! G5 ^- K3 Q公仔箱論壇沙拉醬 適量5.39.217.77:8898; G' f# Q# S; D2 [1 r9 o9 N4 B
蛋糕體 兩條
. G- A2 Y1 ^3 M: |8 g3 V8 K
) N( T2 Q  s6 H& D公仔箱論壇將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)" P9 d% \3 Q( I, k1 c0 Y) h' n
tvb now,tvbnow,bttvb9 z8 V  ]% }( p5 V2 V0 p
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5.39.217.77:88984 h( H9 o# i( i. }1 j4 J0 a

; v' S: V7 x& x+ ctvb now,tvbnow,bttvb將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
# ^- z) [) @4 f( o5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d- C8 l* c0 E: v: }4 @8 v
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

cmc

腸蛋卷壽司
1 \4 P( e3 ]" s. t" l. z
2 z& r( r& N: n% ~. f, E" atvb now,tvbnow,bttvb材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 A; j' H# T: A
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
( A! j, I& _3 j8 T/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [: P7 L* |/ h, c5 c9 Z5 C
做法 :
. v- h9 [0 ~7 h" Q4 b* M# k5.39.217.77:88981. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮tvb now,tvbnow,bttvb! Q( `/ C+ R: l* D
" J$ C! _+ M& a" N5 A: Y
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
/ |( B4 O7 \7 ]% ktvb now,tvbnow,bttvb
5 n# k! B: i5 p$ k% Y" j% A3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

cmc

日式三寶燕麥壽司
( T/ P8 u5 S0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 f' O- F0 P# l
材料:; Q  A$ v2 I0 k7 E* g( {, s, r
0 A6 ?& }5 U) B
兩組材料可任選
+ k9 Y) e! j, I5 D6 J+ J' x公仔箱論壇(1)5.39.217.77:8898' e4 ]. s  i) {- c
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb( f7 W8 S$ g% W$ x
小黃瓜　　　 　 　　 1條
8 y: H5 |; m# v! \, J" L紅蘿蔔　　　　　　1/4條
! |1 e6 }: ~( @" C' W3 x  t4 d  O5.39.217.77:8898紫菜　　 　 　 　　　4片
! b# Z$ v, x+ \" N9 U  [tvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個公仔箱論壇! ~; L/ c/ C6 r  V2 f4 v
(2)
! J9 q1 M. R& u; J9 L5 ?  V5.39.217.77:8898三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb! f) h4 \% ?- w! X7 z/ _1 S
小黃瓜　　　 　　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb' u6 h0 k+ ~9 b, Q. a5 }
紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! y5 H7 B6 q
紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇: h2 U, q7 F5 t
乳酪起士片　 　　　 3片  V! X4 D7 |! h; l/ U) M- o) l
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
; l7 U) ]$ M. l1 w% A# l竹卷　　　　 　　　 1個4 ]3 [% g, s/ B- e

  {6 c5 |) p& M1 J. j' M; O! U$ M6 C) m9 a8 l* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A1 u5 `) y9 S% r& Y* d
做法
7 B4 g) k8 p! ~1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。. S. ?( x" N# d. n2 i! r) g

; t7 g: B/ J4 Z2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
; Y2 D$ U& |6 o5.39.217.77:8898
0 {" X4 y5 g$ n* N# `1 F3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
, K( Z* X( B$ Q% a7 Q; {, ]5 c
. z8 v7 \. k3 D4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
: p* c" p) C2 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ L4 m0 S6 t# F( N5 O

& ^) i* S  D; }) P4 T. E' L公仔箱論壇
; U' q( n4 I9 X, D$ Btvb now,tvbnow,bttvb  
! }3 P2 c6 ]7 d公仔箱論壇調理小祕訣
0 Y( }6 a  j6 K4 P, ^5.39.217.77:88981.所有材料上的水份均須擦乾。
  v! f1 }4 C) a  j4 ~. M公仔箱論壇公仔箱論壇0 L4 x# a% F6 }, C2 ^, p
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

cmc

酸菜飯糰
9 M/ X4 v7 u, l. n! i5.39.217.77:8898材　料：5.39.217.77:8898/ [2 V5 g# C" h6 S/ q
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5 N7 b* {2 A) `, O+ ^% ]9 m

" |9 \) p" Y" i6 m0 r" ~公仔箱論壇調味料：
; @! f1 X2 Z8 G0 J黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許5 G7 ^: L& i( f7 m" [) `

% i) m# ^7 l% M4 s$ Utvb now,tvbnow,bttvb做　法：5.39.217.77:8898( [: X. G5 T0 C
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

cmc

鰻壽司(4人份)
& @, K. y  k! ptvb now,tvbnow,bttvb
7 n8 V; }( G8 G& A5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 N  o# V/ b5 \5 P% e4 V
材  料：
8 g1 S1 y5 n: x$ y- w1. 蒲燒鰻15CM長16片5.39.217.77:8898* A8 ?+ v3 [& ^$ C7 b
2. 壽司飯6碗飯tvb now,tvbnow,bttvb7 {) b$ |: o5 ^3 T, I8 Q. G+ b
3. 菠菜（煮熟)4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- G+ X( ^9 C" p; W
4. 海苔8張公仔箱論壇, R' H, U6 O. A
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
* s) g* K& S  L" u5 r6 x5 A5.39.217.77:88986. 蛋皮（切1CM粗條)8條
8 ~3 U, h' U" o; x, m5.39.217.77:8898
9 u+ k1 I# ~8 n% T4 atvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 R4 x4 V8 {7 |9 u
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
5 g; i7 p' z) E5 U$ h% G& Qtvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
$ H( u5 h2 c6 f2 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

cmc

梅汁壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w! S. `5 M% }7 i2 U

8 F# D* q6 u7 y$ ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 g# S# W) |9 w/ K8 K5.39.217.77:8898米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇6 d2 m$ ^+ U3 Q$ s4 ]' L# v3 v

* u$ {3 R1 W. X$ Q5.39.217.77:8898做法：
/ a& A! j6 |. _4 I" h5 [: p5.39.217.77:88981、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb9 q: Q3 x* l8 x

: C1 Y/ g( l0 J1 C, P2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘" e' v  K; {' n* x, X' B; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! \3 m3 t9 \
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條公仔箱論壇+ g3 E- [" h; N7 d- O5 h* T0 A; A
5.39.217.77:8898' F& p- |' H+ p* g5 x
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. P. H0 N1 E. h' `. E
' S0 E7 F) q( K2 @# {3 @
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

cmc

芋泥壽司5.39.217.77:8898! V7 v7 y! j+ V; n$ v$ |- m7 p
tvb now,tvbnow,bttvb) Y: s: R$ |7 U9 v0 s
材料:/ E3 Q8 D; i* p' B$ I
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
! y" F8 Y% F2 L6 j4 c& {! `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 H' H0 [+ V, B- T. e1 y4 [
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb  P  q& p5 X" X* Z( x
糖2大匙，醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb: Y1 I1 X# k1 w" G3 x

$ l# c  s: ?8 K( D8 k7 f* q3 d作法:
" I) O8 f" E' N2 l. N１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
% v4 T* k; e) o) o2 r9 ^２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
2 j; y3 Q) `9 c# y- C5.39.217.77:8898３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！