[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
0 p' S/ Y; n' i, P& |# _0 d" I- d1 o5.39.217.77:8898材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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7 n: k* X) g% V! x  f公仔箱論壇做法：7 l  I. l# T' i8 O
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
; Y# {3 O; C1 d2 d. L: I% Q+ d- v2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
) ~- ~5 D& t: [3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
, d2 ]! q$ O- ~# n7 q, [: Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @, M" ~# O9 }+ z2 D/ ]
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做法：
  a9 W, ~5 n8 W; R( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。# F5 c' A9 W' V
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb9 t" v0 n. o; ]4 J$ y+ @
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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; a$ F) `8 [1 z9 \
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% u. A3 {: I6 F1 j* n' K/ H
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
% D# }! |) j% {  v" C+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" a+ e" ?1 v% e4 h
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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材料︰   
) X* B  b7 \& |+ L1 ?3 x0 v9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅蝦丁 1 個酪梨
8 }7 N0 n$ a0 k% `/ m2 A" V9 N1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔' {2 A! [( }- t% F& R. ~/ ~8 }
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
0 }7 u% C. B$ l公仔箱論壇5 杯白飯   
% o5 S( s8 F' q! k3 @! s公仔箱論壇   % Y4 B' d% ~' {
沙拉醬︰   
* R3 F& Z8 O1 B8 b3 l: |3 G- n1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
( l1 q( \2 k% C+ X' Wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
2 V9 h9 M) X% c. z3 Ltvb now,tvbnow,bttvb20 片海苔片   
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' s; X. _) `) A# M5.39.217.77:8898做法︰   5.39.217.77:88989 l! ^" T- Y# \; C1 f. C  o2 ^
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。6 r) r' J0 H8 ?! `7 {. Y
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蝦丁加入沙拉醬，備用。
* E7 P6 I9 T4 ^9 \* Z公仔箱論壇5.39.217.77:88988 [4 _+ p. ~2 k1 Z7 X
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
" H. V1 x+ B, n  Q  @' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T( i7 |: ]3 J
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
2 A% c. K+ e. v* P- E" ~% A+ ktvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯
8 O# F# W; Z: R1 ~小黃瓜 一木條
1 c0 c+ m/ @; T" G& _公仔箱論壇花瓜 三大匙
9 F* t$ D, S. }0 g  J醃嫩薑薄片 三大匙
( h5 l$ G& m3 g" H$ s2 O肉鬆 四大匙
5 }& A7 ?: w0 O# o# @9 ?蛋 四顆tvb now,tvbnow,bttvb/ x7 z7 Y2 _' }& [- _% `7 z
海苔 四張
  Z$ P& ]9 U( S6 n公仔箱論壇壽司醋 三大匙
6 Y; Y& B1 M: h7 }, Ctvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量( z! K" y, H; C% O
細砂糖 二大匙2 J, F& |0 S. ?" {9 ~
豆皮 八張5.39.217.77:88980 R) M6 A4 C4 c* D

: P* U3 |9 k' @3 l0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：, {+ R! s; {5 O% t
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 D8 J8 G+ z# \
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
; q* v. Y, a5 ]0 Y5 j將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
& R6 a& o/ p& R5.39.217.77:8898將花瓜切成小塊狀。
% P# v! ?0 K+ s+ M  o2 {% P公仔箱論壇取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
2 o% D* m4 C! J; |* T' S依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇, }. |) A8 H1 O3 X9 u, D+ v( S6 |
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。公仔箱論壇/ d* n! W- Q6 s$ N# n1 S6 s3 A, D
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！5.39.217.77:88980 y8 W+ a: H" d1 g
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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2 b! g* X5 e$ ?  a. O+ n小秘訣：
! P! U* f, V1 r3 ~5 f1 Btvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。' W" }8 E& d/ [. P' j( `4 u& ~
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
) @& Q+ X. H9 U) U6 l9 d) ]野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
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小黃瓜切成2半 2~3條5.39.217.77:8898+ s  e' c. Y/ q. i/ S3 H
火腿片切絲 10~15片
* h4 A$ z  v+ [% \* h7 v& }- z8 p% {公仔箱論壇肉鬆 適量
0 N5 S& W9 @4 u6 b" I8 n- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片& Y" \: {* Z: k$ L/ r# H
沙拉醬 適量
, x7 e1 @8 d4 l4 ?/ n$ N蛋糕體 兩條! h/ J) p3 m8 F& o

7 _0 A7 _0 ~; H0 L9 k0 ^tvb now,tvbnow,bttvb將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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, S4 a8 V* P7 n將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5.39.217.77:8898# R- R% w3 P& ^0 |* B) {+ }, g
公仔箱論壇) j3 _$ j6 E9 Z4 c3 T
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 H+ @+ d  C5 h; v2 e
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司* V& E+ `/ ?0 U8 I/ Z6 @/ ]
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材料 :tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 E, d1 X4 e- _" z
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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做法 :* y, f" q/ ^2 n% A  L
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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9 m+ L+ h3 @6 D$ c2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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材料:
; l2 O3 Y! E) G$ o* W2 T: p" X8 mtvb now,tvbnow,bttvb
4 Q2 A/ `9 X$ Utvb now,tvbnow,bttvb兩組材料可任選
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三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J- v0 F. u* j9 J2 g' x
小黃瓜　　　 　 　　 1條
2 I" [3 O' o1 ]+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條
" C3 W) f. D/ L( r3 [9 X% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　 　 　 　　　4片公仔箱論壇$ ?. _0 m0 e( h& Z/ B) I
竹卷　　　　 　 　　1個
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2 w0 f2 A. h) b$ k7 H5.39.217.77:8898三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
: e3 K1 }9 c- {( H5 W小黃瓜　　　 　　　 1條
6 n5 n' _0 C  ^- P紅蘿蔔　　　　　　1/4條
! {) H6 K, }- \) N5.39.217.77:8898紫菜　　　　 　　　 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b# M2 o2 v& E3 v
乳酪起士片　 　　　 3片
1 u/ u+ C: \4 N: ]0 N8 X醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
- [2 C. j0 d7 P公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個
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3 k4 D. c+ ^$ y) ^( C8 F公仔箱論壇5.39.217.77:8898* K* P7 g( z% u' ]. f; l. \8 Z  i

9 c2 K/ J. j5 \1 Z公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb: @$ ]5 G2 ?8 p4 ]( \+ N# `
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。) l7 x7 j# r- t% }

7 }# @( A" m7 Q- @0 j. w2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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4 K" l" p3 L7 O3 K" D/ S3 i3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
" F/ L* J" u0 U3 f  W1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m, S, I! x% W! D7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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公仔箱論壇( A. }' R8 I9 k- M

& G' O( S  [* z1 K/ P( K0 x3 t5.39.217.77:8898  
  `, h! }) ~0 I# h調理小祕訣
0 r% y4 a7 W/ s. z6 _5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料上的水份均須擦乾。
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰& E( ]; O' V7 @: B: q- Y. f; b( H
材　料：5.39.217.77:8898" `3 @. S" ~2 V) Z
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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調味料：
1 i; r  j" R8 ?. s2 q: P6 {# J/ rtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 g, B, I5 q
公仔箱論壇7 V2 q" U3 s, H$ Z+ q/ H
做　法：公仔箱論壇* F  n; P; F! m  |. J
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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材  料：公仔箱論壇# M% C9 e; F, X7 |& ]' V
1. 蒲燒鰻15CM長16片5.39.217.77:8898. Y! B; E& j' H7 O+ {. e" }; r
2. 壽司飯6碗飯
, Q. p. p+ p. R% J, ptvb now,tvbnow,bttvb3. 菠菜（煮熟)4兩
  i; U6 Z) Z8 q  C+ _' h5.39.217.77:88984. 海苔8張
% y, K9 P6 p8 l. ~/ g4 B2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
1 [/ c  J' p3 G5 `# ]公仔箱論壇6. 蛋皮（切1CM粗條)8條tvb now,tvbnow,bttvb; h0 C3 y' x1 b& ]5 U

% k& o) S  x- w9 C1 {, Z" d+ i, ~2 m5.39.217.77:8898作法：公仔箱論壇& N. U$ I3 F8 j& X3 G
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿4 X: i: b3 S2 H2 ?
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
* C5 u- x/ R7 M3 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司2 x% s( a( _6 r1 h
5.39.217.77:8898; I- Y$ m/ s  x0 y3 |$ G. h* R
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( k9 }4 h8 p" ]
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
. D" L8 x5 H5 q) f公仔箱論壇% X) \1 x! o& n5 j9 Y8 ]. Y. Q5 M0 j& g
做法：
# @6 x$ [& A, o& h  W4 H, D0 j1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
9 n- [2 e6 h3 n" t8 |3 j' Q- E4 ptvb now,tvbnow,bttvb
1 q, [0 ?' i6 b) ~* l" M5 Z5.39.217.77:88982、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
: {- H0 K* x; ^7 X5 k
- y; k9 g8 p0 P5.39.217.77:88983、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.77:88988 W3 Q- ]$ K- k, d! B

6 n4 i3 \# o. U( N2 C' t* Rtvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
. _! r+ o1 w" {5.39.217.77:8898
) W0 s9 k( [/ gtvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司5.39.217.77:88985 y9 t1 t( w2 O1 ]

4 A' b8 |% D4 g5 v9 }材料:5.39.217.77:8898; I; s  m7 V+ q
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
" N! N4 G& }( e2 z- n: i  P; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F' k+ }. C8 x5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A  x/ l( M5 t- g
糖2大匙，醋1大匙。
# W6 q1 }5 u2 W. b/ K公仔箱論壇5.39.217.77:8898( l  P) Y3 D2 ~9 Y% E
作法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O/ O; N  w6 d6 t1 w9 e1 ^( s8 S8 L5 Q
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
2 \- j  p# A$ ?8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。5.39.217.77:88982 l; n6 |  h) C' Y0 F- \: k$ O
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！