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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
0 N( n, W$ o' D. [公仔箱論壇材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
& c1 y6 D  ]% @: I; k2 v/ D; \3 z! q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 a- ^. {6 [0 N3 Z- j
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) k" D$ \$ |
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
, v5 T3 [* r+ b% F, E; h* o6 ]tvb now,tvbnow,bttvb3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
8 E( O- J' D( k) L2 y% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
& ]8 j& }- h$ d) [( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 o9 A5 o; Y/ s7 \* m
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K4 `; n# W2 M% J0 [# ?; U% |
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
" l' v: @" t0 P7 s+ P9 W2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb: A0 w- Q- r. k: x

/ ~" ~( P7 O. R" q: x- f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^) |! C0 e  h2 ?9 X2 Y! u
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) g' g: K% k  s: a
tvb now,tvbnow,bttvb- M% Q" N9 r4 H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 G% ^0 N! u! i1 x. f6 n; n
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P, |) J; C" M
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
( M+ y, M/ U& R公仔箱論壇3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
+ l: `  ]- h6 R' Z8 Stvb now,tvbnow,bttvb  
  ?9 A# a1 T- K! n% M' Vtvb now,tvbnow,bttvb材料︰   + q5 J0 O2 y$ \: [; a
1 磅蝦丁 1 個酪梨
) L9 D: N8 L) x$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x1 j- o5 G! c
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片公仔箱論壇- y* |' f& A5 {. y# C/ I# T+ T
5 杯白飯   
0 N. I2 [1 F# ?. Rtvb now,tvbnow,bttvb   , `$ L4 H3 c4 x1 ]( @
沙拉醬︰   
" H* z7 S. W8 E3 |+ o- H& B# @9 g1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
* L! y0 @- w/ l, e4 B- U( b) ?5.39.217.77:88981/2 湯匙糖 2 湯匙魚子5.39.217.77:8898# E: I4 x% R8 l# P
20 片海苔片   公仔箱論壇0 W( U1 u" q3 X3 Q% V4 E' j2 }: E
   " ~0 k0 m. n4 c  T& }
做法︰   
3 }$ a& A6 q) V1 f5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
! c; c7 d. J7 M$ w5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' @) o! i4 z7 b) c0 y! {" P
蝦丁加入沙拉醬,備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D& T9 G/ V: \$ S3 j
公仔箱論壇% Q1 V, z* U4 a! w. b2 V/ F9 b
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司( d/ [" T1 c; b3 T7 ?/ J  ^* z

7 ]( J: G: Q, ^" g$ ~材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
7 m' C* p2 T) _3 B2 [5.39.217.77:8898壽司米 二杯
& I+ \; {4 `3 J6 `' n小黃瓜 一木條
3 U( w' W& F- t# T" i1 O) V花瓜 三大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q: }% L. N, V! g- a0 e
醃嫩薑薄片 三大匙公仔箱論壇; o4 }5 P- e9 @; S% j  |$ Z
肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 t% X. Y# f& B/ s
蛋 四顆2 l# S; {) H% N: `+ M) l
海苔 四張
$ T# I9 V4 Z7 J6 u# S7 f" t1 D壽司醋 三大匙
* F  {" G6 Q( _. H1 l/ O工研白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t6 c% T6 l8 s0 b
細砂糖 二大匙5.39.217.77:8898. J- J0 {% `* L7 B6 U6 P0 f
豆皮 八張
  y3 r. g1 B& r2 s, O: y. P* V公仔箱論壇
; _/ A+ F: c$ r/ j) d, ?. m( N" n作法:
; y4 s! P% I. o& w: k' ^$ ^- z先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
  n, O9 {/ V0 T' I$ |公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
$ P& w. Y9 s% t( x6 p$ ~, a' A+ X5.39.217.77:8898將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。5.39.217.77:8898) H1 A" g, j' T3 K: `
將花瓜切成小塊狀。
% B1 d3 L1 P' J0 j$ R公仔箱論壇取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
# q. z$ e! ~( l依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。# i6 E- @: o8 I
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。, O( L. t) g7 C
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!公仔箱論壇1 a* e( w+ W! z0 `& b/ q3 R, k
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
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+ ~2 Q& p: y' \  \: o1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣:
5 I. {+ ^+ {% W0 C  }% R5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。5.39.217.77:88985 U" ^3 C4 f4 K6 I' X! B3 F) p1 Q
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。6 u: Y0 p+ s' G! Z! \+ r
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕公仔箱論壇0 e7 H( O: P' f6 Z& v  C: U
公仔箱論壇/ v$ `4 D0 o0 |: F4 k
小黃瓜切成2半 2~3條
' F) a% x0 R$ H& M火腿片切絲 10~15片
" O+ J1 v# m( B+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 適量
0 t' P) |, K% x' |壽司皮 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ e' Z! G+ q" Z: a, m1 U6 q
沙拉醬 適量
/ b. s. k4 O2 H6 T2 J3 a8 C9 y; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條6 w6 z0 C& d. X* U$ U: ]6 V* _

8 k: _! H( c, k  d; y/ A5.39.217.77:8898將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
% y1 d( T9 u9 M- @/ q- v0 l6 q+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 o& ]; Y( l& D2 z3 j
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
' x4 ?5 e4 K% L: S8 d9 x. rtvb now,tvbnow,bttvb* w* e$ P$ l0 x: F7 k
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
: O* b. c0 K! V6 E1 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S8 ~0 b, R: n8 u8 i8 d5.39.217.77:8898最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
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8 Y9 R  [. ^9 N' J3 B% s+ @: _# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
- a# p; z  ?% i2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
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. |  A" b- ]; J6 k7 ~# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :
) Y4 ?8 o7 N4 s& ^1 X+ B0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
9 W2 P. v8 p3 W  m: g3 Q7 J0 X5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r& y. d% \( t8 V8 m& e8 r' Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮, u  J2 w- j/ u
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3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 ]1 s! q3 j; b  l* y

4 C2 a7 J) E+ u" j2 z( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:/ S3 M$ A$ ^7 e" h
tvb now,tvbnow,bttvb$ H; z( G& [# y5 e! K" @- s2 H( V  ~
兩組材料可任選3 ?6 i+ o( ]% |2 R/ E
(1)
4 M# P9 B, r/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)  3碗tvb now,tvbnow,bttvb# r& F4 X. Q, }9 v' x( c
小黃瓜         1條
( L& Y8 T" [3 P& J/ l- M. ]公仔箱論壇紅蘿蔔      1/4條公仔箱論壇) f* L& |3 l' ?
紫菜          4片
8 q* U- l8 j0 L; _5.39.217.77:8898竹卷         1個tvb now,tvbnow,bttvb- }8 O) ~3 o! h) ^3 z! v/ \
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三寶燕麥飯(煮熟)  3碗tvb now,tvbnow,bttvb( M: ~0 ]. A$ J8 E  @% L% L0 H
小黃瓜        1條
0 s+ F5 z, C) G  L7 Ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔      1/4條
/ a7 ^  T" D# W9 Ctvb now,tvbnow,bttvb紫菜         4片5.39.217.77:88980 C% d+ q; S" Z' |! K/ E
乳酪起士片      3片
' R( G: S9 i5 t3 U: N) t1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製好的鹹黃瓜    1小條
# y. {" d5 N7 H, z% J: x  r公仔箱論壇竹卷         1個5.39.217.77:88983 e# @" ~& s( J
5.39.217.77:88981 Q9 h. |' F0 e! ~

1 z0 U  u/ F& H! P7 Z' k# e
2 o% b( a* m5 ~2 d5 k; `  _5.39.217.77:8898做法# s0 O5 H0 p: R/ E
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。tvb now,tvbnow,bttvb5 `9 |' C1 S* v/ y9 ~

) g/ G  @* h! y( T2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
" B2 y; H; d& M4 I. C1 T# u) G& iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H, V2 [- x' R3 g5 Y7 K2 c: v' p5.39.217.77:88983. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。) Y' J+ a! r( h- M
3 b9 _. J0 g4 ?. }
4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。5.39.217.77:88981 p: h( [3 s  ~4 c* L

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' p) ~* [- J+ h) E公仔箱論壇. X4 E7 o1 K% |. V9 x2 D5 \3 z
  
4 n. Z) H, a" T' P/ |調理小祕訣) c8 ?" j6 u% R% |1 S, D
1.所有材料上的水份均須擦乾。1 |5 A' x; O" M9 |; J  ?2 n) m! u' e

5 X: c' r& u! B8 Q. W5.39.217.77:88982.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
/ o9 y' s5 G5 ^$ D" h1 U2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料:tvb now,tvbnow,bttvb5 a: g0 E( F. u! f. Q
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb" J* _/ |1 X5 t1 E2 _/ i% J
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許公仔箱論壇8 u$ `% E: _) P1 d3 P
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做 法:
$ I) Q' I# q, f. ]6 w+ X' ?7 p紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
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" m' z( s5 j7 C: s- L: J. d5 K; s公仔箱論壇材  料:! A4 P3 n9 m3 @
1. 蒲燒鰻15CM長16片
+ {; L% I' u* X; q9 ^8 B) `, K2. 壽司飯6碗飯
  z" N4 u* E* r* q3. 菠菜(煮熟)4兩
/ n: a- z, {7 D公仔箱論壇4. 海苔8張
/ a# @' \& E; R/ X5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
2 s( ^' v$ S; `: xtvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
9 P, q1 y, R9 ~9 \& w) e1 c) W3 Ctvb now,tvbnow,bttvb" W9 q0 _% a* P- q, N2 Y
作法:5.39.217.77:8898' @' U* ^( {. C$ ~4 W& Q8 ^2 T5 L- V
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿. {5 S" _+ ~4 _) @) j+ b8 o
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。; `9 J! D+ G* d6 p, w8 G
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
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! {+ n& S" j' N% Z" `1 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:5.39.217.77:8898% W/ O2 Q' o& U
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
: ^; c% f8 J  ]8 `4 g5 N4 r5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 T. Y$ |4 X" P0 _$ Y5 h0 I- g3 S5.39.217.77:8898做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j( o. L4 G/ K% B) ?
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.77:8898; G6 P/ A/ f; A  @0 A

) `# G/ O$ D% X, X! J2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
7 N# [' _7 y, d/ t, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k, M4 R% z) [5 G& m% t2 y  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條2 {  z* S+ z7 b* k- H8 p4 t

! }7 b5 O+ {$ x; Q4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
- N4 b; F  C9 f2 ~. o' U公仔箱論壇7 Z( _" ^5 {0 D- L7 g
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司' H( R1 ?  x) q+ f1 H' o
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材料:
  v. ^# x; B. D1 {芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。$ |* h) |% ~5 X6 L- u" t( Y7 M3 x; X
公仔箱論壇' h2 P% |0 _$ u5 e& {2 L
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb- c% a7 I% O  F, U$ n5 Q+ q
糖2大匙,醋1大匙。公仔箱論壇6 l1 l/ P+ |+ }0 e8 \
! V3 F5 u! e) g7 \' `8 M! s
作法:! @8 B0 |/ ]+ P9 _% _( V2 ^7 M) S
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇9 J$ o/ D7 j6 k3 C) a
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇& O. N: I6 R" M# Q  Q1 w& Q5 N
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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