[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
9 C& p# w7 G$ R材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
, ^0 x  H" v; d# g0 x公仔箱論壇4 Y6 m5 j8 u1 R- E3 i
做法：+ g5 K$ X/ g1 ~1 T
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。公仔箱論壇9 o0 Z/ G) H2 x
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
$ i! ?4 a1 P3 T5 w, u6 @. q9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)5.39.217.77:8898; b5 @" G% M7 Q+ f- J( }
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^/ j* J+ S& b2 \3 m- L

9 t. @( c- U! F0 D& M% [% @/ ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 l. c2 ~0 D& I0 U3 p公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
+ t0 ~. W& v' g% N. x2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)5.39.217.77:8898- O& Z) e  U3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y+ a* V9 O' t/ X; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I3 e7 N7 ^7 O! k# @9 _8 y
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
* d) s- }* \7 G+ L5 }. M0 Mtvb now,tvbnow,bttvb$ T4 U, U0 R6 J! X1 Q. x6 p1 l
做法：
- V3 s% O! X5 j公仔箱論壇1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb* Z* T0 a' Y8 O) _6 d
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。& e: M$ Z  F  W+ b$ x
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
9 D# u- }# h) N; u3 I0 J5.39.217.77:8898  
7 r( m9 `( }, I6 `5.39.217.77:8898材料︰     U, q9 d; P1 S1 T
1 磅蝦丁 1 個酪梨
6 F. C( o; N4 E8 j) y' ~公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
9 b( K! O$ k% t2 C* U0 `4 y. ]1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
3 l& V- }, ~) Utvb now,tvbnow,bttvb5 杯白飯   5.39.217.77:8898) s% i3 ]* C; r* `# ~
   
3 J, o9 @0 ]3 W沙拉醬︰   
; \, `4 x6 a1 Z7 b6 @1 k1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.77:88980 q* c* N; }2 X9 c# }" Y
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子公仔箱論壇$ K2 L& V4 `  d
20 片海苔片   
' Y  V5 ]' c" {   5.39.217.77:8898$ ~" |% L/ w' x% a- `: t1 |
做法︰   3 q: N9 o5 m$ e8 A% k: i
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。1 ?7 M1 W& P8 X! |( O. S! [* C
公仔箱論壇8 P! L1 V& Y" Y( X: m* l5 |1 u
蝦丁加入沙拉醬，備用。
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. k& b0 _+ H, m. Q將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
# Y) P! Z2 L7 A0 W* s  ^5.39.217.77:8898
4 b. i' E: W) _: I7 N- Q0 O公仔箱論壇材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
. w6 g! Q, F% l公仔箱論壇壽司米 二杯/ C5 O) T) P1 q+ }
小黃瓜 一木條
3 F8 K, q- K  N1 y5.39.217.77:8898花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb. ]) S+ r; Y/ ?' k8 z% [
醃嫩薑薄片 三大匙
1 W8 G' p0 u: y* S# M2 O9 j1 I5.39.217.77:8898肉鬆 四大匙
7 [; L8 a, V- ~$ t" w; [' v5 Y5.39.217.77:8898蛋 四顆- L1 n% [. A  O2 n
海苔 四張
: y1 a7 m, ]% ^" b$ x) u1 D壽司醋 三大匙- z! J. I8 j( k+ n6 C
工研白醋 適量
4 Z0 O0 S6 C- H1 ?# [4 L+ @" Z$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙
; u* ?6 v9 b7 k1 Stvb now,tvbnow,bttvb豆皮 八張
. i0 z1 t# Q) F+ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t+ [. {4 P. g* b$ [% J
作法：$ n; m) c6 S8 \1 d
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。( I; M2 m# z. a, x5 s
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
/ U: H5 }  D4 _/ @0 o) Xtvb now,tvbnow,bttvb將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
" x) L; r! m  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。- |, }6 Q8 D- S; C( I% R/ r4 N
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.77:8898( B5 x, D; w+ }. e3 y" _* W
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇( I: R% s, w8 z8 W
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
$ Y" I' H& S' U$ @% W0 J# t5 w& B5.39.217.77:8898每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！7 w  h- D* E2 \0 A0 _
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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3 W2 ]) M5 z$ r9 Itvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
- m+ M5 |  C' B/ `壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
1 W6 K7 T+ q: {/ |" U7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
# l. y) ^( H' W9 b5 f4 h; J- _9 A5.39.217.77:8898野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
* Y( L5 u- ~6 Q8 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 h' Z3 m2 q; l& K4 ]4 r- b& j5 L
小黃瓜切成2半 2~3條tvb now,tvbnow,bttvb& D; ~) ~* k( V' |+ |
火腿片切絲 10~15片5 R2 Y( N) z9 W5 }8 P6 W7 i. S
肉鬆 適量
7 P# G% F+ b! g) W壽司皮 4~5片
- Y# O! E7 x: [6 T/ y9 G# v* e  U3 jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
) [0 S% S, M/ B2 }- T6 Q) ]$ `, {( F蛋糕體 兩條
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3 z: R, p+ F, O將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)# L- ]* }5 ?& A  o, c

7 R* J# U+ o) E& M" E( o5.39.217.77:8898將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
" J$ X( w( h2 u% o2 [1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
! C9 v6 F2 Q/ @3 k/ W0 w1 B5 n. o% w將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
. D2 n8 R; g+ c! ~" |& etvb now,tvbnow,bttvb$ G! @" H" y! Z, {2 W
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司公仔箱論壇# }+ F( K. ~0 K0 }' q) t- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i' }: P, r8 y/ \' N$ Y8 V) L
材料 :公仔箱論壇; f6 @9 a. @3 d9 u& j1 @6 L
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
4 T+ N2 W$ D/ Y4 Xtvb now,tvbnow,bttvb, i" P% o. i! a* Z9 r- N
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {/ G2 A2 W0 x2 j6 l
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮% D" m5 B& Y) C! {' \9 c* ~

$ c3 I* C3 i3 C  v2 T/ atvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮' I8 v  a6 u5 E3 P, [; x
5.39.217.77:8898/ R2 V- l0 S) M. A7 X" i
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
+ v* k( ^3 M* u( c% Q; `' a3 b4 }& o& \. I1 a* N% x) X
材料:5.39.217.77:8898( I: S$ f/ u. i, z( A; `1 X

5 Q5 y& {4 d+ q# Z* a4 }tvb now,tvbnow,bttvb兩組材料可任選公仔箱論壇7 u; V2 g9 I9 L) \5 b4 _3 J5 h
(1)
* B$ Q8 C1 L# Q4 x1 i5.39.217.77:8898三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
, V2 i: E( ]2 C3 h- B小黃瓜　　　 　 　　 1條
: \2 B5 h1 Q9 \% R* \2 x! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條
. f) [7 d, |  @$ l% C公仔箱論壇紫菜　　 　 　 　　　4片公仔箱論壇5 \4 t/ o" T- T; Y) a& @
竹卷　　　　 　 　　1個
) N9 e& J0 j7 x* e" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)5.39.217.77:88988 k6 y! |2 U9 p' V: _+ i
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
3 I6 x; a: O2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　　　 1條
) R1 _% K0 {7 J: r0 J3 u2 K公仔箱論壇紅蘿蔔　　　　　　1/4條, o8 p# }$ ~- ~, b, A
紫菜　　　　 　　　 4片
* S+ [+ Y0 i5 S, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪起士片　 　　　 3片
& ^5 ~4 {+ r) H8 V& T8 I3 Otvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
, |2 B: @, Z4 A2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　　　 1個
& ]+ y. r5 p& @( }2 u. i4 Z% }; L4 p( d
6 }  t3 \) V, _. u公仔箱論壇
7 }3 m% j' V6 ~# U1 F& _+ R# Z公仔箱論壇
; t( l  [; l; D6 c做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K0 Y: b, N7 w1 o9 j/ l
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
8 k+ d: }+ f. R; i! r( ?) V& `7 X( z公仔箱論壇公仔箱論壇* n$ J% o' S* Y/ q- p- g
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
* e; J6 f; S6 f5 x! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [4 j8 d0 W9 [* d* S0 b! \. T& v/ ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb  H. Y9 E9 g; S+ H

& {" Q! R" M$ R) O4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
; C: H7 U: c; i6 ^公仔箱論壇3 W$ v& d4 |+ v. Y* a. T
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! n* C' U% c' d+ W公仔箱論壇  5.39.217.77:8898" x; L/ d) ]1 {. @4 _: o
調理小祕訣
8 t- F) f3 J5 B1 H5 W公仔箱論壇1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! J! f$ n- H7 b1 U7 {% X: m
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb3 V  ~3 _( H8 |) ]
材　料：tvb now,tvbnow,bttvb7 d* V1 \- s7 {0 c
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, o4 Q% C6 `; o
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調味料：
$ F% W( J- Z/ U1 u8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許5.39.217.77:88988 F0 [3 b' @- ^8 ]
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做　法：
* w/ s, o3 \. h( H7 Etvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
0 {7 x) E: o4 ?" w, K" m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `1 o2 h; ?: y! I9 O

- |0 J+ K  A- ^" M* D5 g材  料：
; v( f. O! X) o0 g, y/ ~3 W1. 蒲燒鰻15CM長16片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w  B5 ~& D5 A: T: Y
2. 壽司飯6碗飯9 [1 L0 q3 \" ~& L! f
3. 菠菜（煮熟)4兩
" u- j( x% u7 y( t5 x  c4. 海苔8張
- w0 z: a4 |/ H! z$ ~. `公仔箱論壇5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
+ E4 a0 N3 v, [' P7 i* ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮（切1CM粗條)8條# x, k8 M4 v5 K: p. a

/ I$ W- E5 h1 I1 M5.39.217.77:8898作法：5.39.217.77:88988 f% S3 m' C, S" N6 w2 b
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
; O* z. M% H  n& C1 W# N蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
- e' s) P. |1 R, ]) a5.39.217.77:88982. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
4 X4 R% F( G- e' e2 ]$ V0 I% o( o5.39.217.77:8898
" |3 e1 ^4 q9 N6 {tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb; V+ {/ A0 z+ |& r0 N8 y
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。, j% p( O4 H5 Z5 F6 o  y# v8 H  [

2 d1 y5 d7 O7 l9 W做法：5.39.217.77:88986 y$ E0 a  ]7 F! B3 S
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
2 L( t1 \3 V" Q6 b, L+ R7 K公仔箱論壇
: n. P, a6 L; ~% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘% b, M. |' y2 Y5 S% I
公仔箱論壇: o6 A5 E3 {$ C- G) Z4 q
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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+ x% w/ l) _) `9 b  {: _4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
( j" j2 o# I5 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* Z$ j; b/ ]0 R1 k
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司8 u& n2 j1 j! H; ~$ a; g* y- c# y

1 y8 T  a' S$ c; \+ K, ~公仔箱論壇材料:
- P; N) C  @. x9 R; O: h  ^2 m5.39.217.77:8898芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
) S/ U; F8 O/ i" A1 y) e  u& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t" _/ H+ o0 ~& I4 ]: u3 y
調味料:
# n" i6 B& @+ s: B* v7 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖2大匙，醋1大匙。
* o' x: h# Q+ O! x1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f  |, D; B6 A8 m4 S2 W% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 s" L1 [  w; ?
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
: I- O+ Y& M. _; O7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
7 n0 ~' H/ t" h8 btvb now,tvbnow,bttvb３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！