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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
+ T0 u8 @) _: p" H: W材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
! q+ @2 y  z' g$ d5 ~" H( N5.39.217.77:8898公仔箱論壇: U, ]4 G. {3 V& E
做法:
: J  J7 Y/ \' n7 q1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
0 w7 B+ f; j- o7 V! m* [2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。5.39.217.77:88980 `) y% h. \" q/ o: W/ w' r
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)9 y& ^! e4 D* G) I
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m5 r5 [# N# {9 i3 \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 x/ S3 X" x& F2 {4 _
做法:
) E1 d& U! Y8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
9 Z% V  ?( S" r8 t$ htvb now,tvbnow,bttvb2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)" @  b2 p' Z' H! `( w* n5 J6 G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [" k" B- _$ S  p3 m
tvb now,tvbnow,bttvb; n3 Y. m+ r, q& l% `# `! I
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙公仔箱論壇: v- C+ F- d5 W/ M% A" v* u
公仔箱論壇5 e; J; l2 b: W) P! b) b! {
做法:
( c3 K3 D' f- c2 y& U% t5 j1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
4 E0 Q# r( a, ~, o2 y5.39.217.77:88982.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb: e$ f8 b5 b" o. m  q% ~- j
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d6 i: u( X- i" g) G
  0 q2 _: C. I1 B4 t; b
材料︰   1 j2 O5 y- O8 z8 T( G1 `
1 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇8 c& S- S- }% D
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
" W1 }( z4 q4 F, w8 P" Y! i  q1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
& G8 ~+ n9 D& U4 f$ Ktvb now,tvbnow,bttvb5 杯白飯   
3 {* \  t3 h* |; I6 \" @; Ftvb now,tvbnow,bttvb   
! g) u' o( _. Q  e" h沙拉醬︰   公仔箱論壇3 B2 z& E) d! V6 A5 n$ z6 `$ |
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
! O8 y1 h3 V8 g9 i5.39.217.77:88981/2 湯匙糖 2 湯匙魚子! a$ ~2 l4 L; t0 A; Z! e. A8 p3 s
20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d* X6 M/ I% w: o0 Z9 n0 z% X# }
   
$ w1 {" P9 t3 u  E5 ~: Y( q' m. |做法︰   
" A2 b/ ?% Q' N* u0 ?5 {  atvb now,tvbnow,bttvb煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。公仔箱論壇, j$ u: N% {" c, g  f& H6 y8 w  k

' {; I! F+ }, [' R$ u蝦丁加入沙拉醬,備用。0 [- \  |: A6 N/ v$ H# N8 [  c& m
tvb now,tvbnow,bttvb" l6 {9 Y. w* h
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司7 j6 L+ ]" v$ B' o- K$ _8 Z

% D, T2 @' @2 @9 m# v5.39.217.77:8898材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
: Y/ {; C/ [* l' t! V, V8 Z5.39.217.77:8898壽司米 二杯: C6 w" t( r9 q  o8 l  ^. v9 c
小黃瓜 一木條
6 ~  \5 R2 L9 D+ z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb花瓜 三大匙
: \7 |/ v/ r, L4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃嫩薑薄片 三大匙
& m: \' H0 a: m8 x5.39.217.77:8898肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 w) n3 d( E# Z! s2 q$ {
蛋 四顆
: A- }7 K$ s5 }! Y7 N5.39.217.77:8898海苔 四張0 C* p* P8 }# |6 H. V
壽司醋 三大匙
: {! B5 q, R& t1 t3 _tvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量
" X% T5 H6 g; J" C8 O" bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 Y2 B* n6 m' Y* |, q6 t' I6 n* A
豆皮 八張
3 `+ N* F% c, I. `! a( F9 @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ c! |  r8 c. ]+ z3 b
作法:5.39.217.77:8898( p# k' c# M+ p9 S  g$ Z3 m
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。1 F, d7 S/ e. j7 l1 p$ y
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。公仔箱論壇6 O7 h  t# y+ B* m4 t
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
8 }7 P: h. l* _( x- t公仔箱論壇將花瓜切成小塊狀。
- c' I4 \3 Z/ I$ T; I: {/ Z取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.77:88987 N% Z( ~4 t; J3 q( |+ E
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
8 F, ?' X: {; F3 i) ?+ h切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。4 a( x7 L/ m# O$ t
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!: e0 H1 H. N# {1 O! l7 [) J
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
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/ i  E, J6 x8 f( {6 T% ]; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣:
2 ~6 a5 i' r9 Y+ Q/ d; T) N. Atvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~' d2 ~& H3 g( G
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
# n" y. b1 N* Q3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕5.39.217.77:8898; \) r9 e$ E6 H& x! z) ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" B4 F2 g4 t! L, m8 Y( M8 P: Q
小黃瓜切成2半 2~3條- I- t5 H8 K7 e9 J
火腿片切絲 10~15片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M! B3 I4 C" f! K
肉鬆 適量
* i% k. Q: t6 a9 b7 k5.39.217.77:8898壽司皮 4~5片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o, x7 N* d1 [  W# v: D/ m) c' A5 r
沙拉醬 適量
) F/ |8 @( o( {4 z4 w# T蛋糕體 兩條
/ M! a7 J: F& G1 J6 h0 w& Wtvb now,tvbnow,bttvb9 f$ a5 P" |7 U6 L
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)tvb now,tvbnow,bttvb4 L- C) F" x1 [% V
* V" r- ?7 i! z8 i0 `) F
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
: {% I* T) x) z8 |( F* W6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! h/ k  W9 s, q" A: U) x
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去0 }# B* f% d3 S
tvb now,tvbnow,bttvb$ I, M5 L/ F  q0 _, M5 o
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
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0 B+ S( n. g" `6 _材料 :
( I) j$ t8 ~5 t9 h/ z$ S: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
1 O" l8 A. W0 I  p( rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" d4 Z, H4 a) ?: Z1 I! ^  Y; `/ |
做法 :* [+ k& r( q, N4 `8 d8 [5 f* y
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
8 B* U6 E& ?/ c公仔箱論壇
* q5 _! Y( |& ~3 b; @tvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
0 d% T7 k& w9 G9 K' X5 c& D- h1 {# j- \, j. C6 v. W8 `
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司5.39.217.77:88980 V0 f) g: }1 V6 j- t& E
公仔箱論壇5 Q- P* W' B* u  u8 e7 g
材料:) F" y* n& }' _% A
tvb now,tvbnow,bttvb" \8 N* u, W. f7 V( l- y# |0 K
兩組材料可任選
* P1 |' E, p* ?(1)
# c) D( _9 e' A' o  I三寶燕麥飯(煮熟)  3碗, Q9 O9 [1 J( Q/ Y
小黃瓜         1條
6 _/ r3 L8 f! y! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔      1/4條tvb now,tvbnow,bttvb) o1 d/ t- Z  m$ ~
紫菜          4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% l6 B( l8 x- u9 z7 Q
竹卷         1個
+ B+ d/ I, }& A4 d2 ]  s公仔箱論壇(2)
9 X3 M+ N+ L9 S( ftvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
. a+ \8 G! ~7 P$ i2 f8 Q$ L5.39.217.77:8898小黃瓜        1條5.39.217.77:8898+ L" C5 j+ Q+ s) B* `  d7 q/ F, K
紅蘿蔔      1/4條
- j- L7 ~; G' b0 f' j紫菜         4片, A, b5 e. V) i
乳酪起士片      3片
8 z  ?( m8 D4 Ltvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜    1小條公仔箱論壇) T- n# U. t1 |$ @9 l' V
竹卷         1個1 X- ]3 Z; W' N0 M7 l* V6 v

- l( f+ `8 Q/ v; ]+ _: L% B- T公仔箱論壇
5 D- t3 }8 |* J) E: i$ W& h8 R( X) h
做法  W" }2 X8 Z! ~3 s  S( g
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
. W" O7 o7 w/ {+ u) v) K5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 L0 S5 q/ V% |8 P; ]5 i
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
& s2 Q% P( j# z% {$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M2 `2 A: W! ?2 ?3 T" b
3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。5.39.217.77:8898/ V2 d% H6 w( J# [- Q& M$ W
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s. b# ?+ E9 A0 z
5.39.217.77:8898) v, F2 `2 L! g' o: B/ b

+ ~$ N  N% E! \. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 j3 s! {8 [4 s9 j) V. E
  tvb now,tvbnow,bttvb* ~* m: s) O' u% x8 j! X* ]5 I
調理小祕訣: l/ ~  d  q1 v' z) N4 l" u; Z
1.所有材料上的水份均須擦乾。
# s) E+ {5 U4 L: N
- r. m: N7 ~, v" p/ o2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰6 R  l4 |# D6 L
材 料:5.39.217.77:8898! S" s$ G) E0 f% s
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
, u# n- M% g( h" A6 w2 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 E4 g+ K* C. L7 j
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb6 W: [+ l1 Q$ P7 P3 U: `
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
: E8 p3 U% K0 `" k% Y+ e5.39.217.77:8898
+ V0 g' D8 K3 l" Q5.39.217.77:8898做 法:5.39.217.77:8898. M8 ]" |% _) T- w% l
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
  C2 o' B6 k1 p5 U- C公仔箱論壇
. M$ m/ W9 n' u9 q5 ^5.39.217.77:8898
2 w* f; y: Y% v6 o3 p: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料:
5 |6 w# P& Q2 T% }9 s8 R$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蒲燒鰻15CM長16片
+ v6 i9 X( o* F3 `/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. k" ]& n$ P
3. 菠菜(煮熟)4兩公仔箱論壇. t. F+ F! X: O) h
4. 海苔8張公仔箱論壇) H, i0 F! ]3 Y# T) x. J2 X; m
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
/ m3 N  Z* H# l$ a' }, ?$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮(切1CM粗條)8條tvb now,tvbnow,bttvb3 G: v1 R; H' C, q

0 ]0 y" c: O" ztvb now,tvbnow,bttvb作法:
9 X. T7 h5 P/ c1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
+ u8 X- t$ J' A6 @3 A0 V蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
5 n4 o' n  s! d. i+ I4 q5.39.217.77:88982. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
0 s* [6 e/ C' x' l; F" }* |, Y, L0 o; x* X, t/ q" K; [* I
材料:
4 y) \/ B& j( n5 ]% L, G; }6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G5 T, u4 J7 W% R0 w
公仔箱論壇( F+ ]6 K+ K" X, x: z7 K, x
做法:
* T( O) r, v5 I! L" y1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb* c* X8 x5 x( N8 O
5.39.217.77:88989 U* R* p# [; \" x1 O
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘公仔箱論壇& T* B; \1 l! Z% z
( |7 `0 R5 O( q4 L
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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, O# G! a1 F) E- @* m2 _# l5.39.217.77:88984、胡蘿蔔燙熟後切成長條8 X1 |! R& D# t; a( _
7 l* V/ E5 |/ F8 S6 g1 @
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司; T: f5 {6 `, y' U

0 D# E9 F5 q5 `( V2 H材料:
. I$ Z! j1 y  I2 [( k1 V芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。5.39.217.77:8898; m, A- X7 A+ t* Q9 H+ S2 b( w

* _; H& }1 e! t- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
6 k; P! t$ U5 V  A糖2大匙,醋1大匙。
  o# ]! B! L" Y6 c6 S8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ b4 A# u$ D
作法:5.39.217.77:8898$ J* t1 N' Q) G& ]" Q, C1 F
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇+ U5 V) M1 I* _+ x) q# D4 g
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。1 o: M& m& X1 y6 F6 v" V
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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