 9 @( B* w( Y2 M. b3 I! u% ~/ L
9 ]7 o7 C8 G" R) S: Y2 Rtvb now,tvbnow,bttvb材 料% P \! ]& Y5 x
蝦 米 16 隻 、 雞 肉 絲 4 両 、 香 菇 8 隻 （ 切 半 ） 、 甜 菜 脯 粒 1/2 碗 、 肉 燥 1 碗 、 粘 米 粉 1 1/2 碗 、 澄 麪 1 1/2 湯 匙 、 清 水 1 1/2 碗 、 熱 水 3 碗 # `+ M$ ?* M; x! i
; ~$ Y3 M2 U2 [8 e. p( t* S% I& ^* M
( Z( v) P1 w4 } b+ etvb now,tvbnow,bttvb汁 料
" P6 Z5 X+ r7 S( g醬 油 膏 2 湯 匙 、 黑 糖 1 湯 匙 、 水 1 碗 、 生 粉 水 少 許
' B2 o9 t, C" D6 f0 \tvb now,tvbnow,bttvb
+ {7 B+ ?( o/ _% d' ]公仔箱論壇
4 |& b( {' S$ |; Q5.39.217.77:8898做 法
1 }+ c/ y! L$ f1 O9 l公仔箱論壇1. 燒 熱 鑊 加 適 量 油 ， 加 入 香 菇 炒 勻 ， 再 加 蝦 米 及 雞 肉 絲 炒 至 半 熟 ， 然 後 加 入 半 碗 肉 燥 炒 勻 成 餡 料 備 用 。
B5 g$ y2 I% F; ^& ]: ]+ k公仔箱論壇
) _) `: H0 H2 w: z7 V- u, \5 ]5 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 大 碗 裏 放 入 粘 米 粉 及 澄 麪 ， 加 清 水 攪 勻 ， 再 加 入 餘 下 的 肉 燥 拌 勻 。 在 鑊 中 加 熱 水 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 加 入 粉 漿 轉 細 火 ， 一 邊 攪 一 邊 煮 至 稠 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f% U( a/ c8 X
公仔箱論壇. J: n, {4 @* \9 @
3. 將 粉 漿 注 入 已 塗 油 的 碗 中 ， 至 七 分 滿 ， 然 後 撒 上 餡 料 ， 再 注 入 粉 漿 至 滿 ， 將 碗 放 入 鑊 中 ， 隔 水 以 中 大 火 蒸 半 小 時 。 ) r2 D( E/ p2 J4 e; @0 @
* l+ a# v) r/ P, i' c! M' s
4.將 水 倒 入 小 煲 中 ， 加 入 醬 油 膏 攪 勻 ， 再 加 黑 糖 及 生 粉 水 煮 至 稠 身 成 汁 備 用 。 碗 粿 蒸熟 後 放 凉 ， 才 會 易 於 脫 模 ， 用 竹 籤 幫 忙 脫 模 也 可 ， 脫 模 放 碟 上 ， 在 旁 邊 撒 上 菜 脯 粒， 淋 上 汁 即 成 。- _6 r0 ^ u5 |* O0 ~, K
8 I* a, d, v' r+ Y: R
6 B/ ?0 X0 e \+ Q
" ] f3 m' w' ^5.39.217.77:8898
7 h( V1 p# x$ v公仔箱論壇
4 \( y1 x* Q3 |, ~# q公仔箱論壇貼 士+ j' g5 K9 v2 M3 ~+ ]
碗 粿 最 怕 蒸 不 熟 ， 不 要 看 表 面 凝 固 就 以 為 熟 了 ， 最 好 用 竹 籤 插 入 去 ， 如 抽 出 來 是 乾 淨 的 ， 即 代 表 熟 了 。$ x) p3 r: `; Y
|
發表於 2009-4-16 02:17 PM
| 