 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 公仔箱論壇0 i/ H6 { d! `; ^
不曾闲歇的烫面台
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5 u* n4 w8 Z( |5 l0 A! O接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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7 l) c2 P9 L1 I, u4 e: B6 d公仔箱論壇如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
. Y: Y- {. ? s9 C4 s% K( O% x" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k5 `; k7 a1 M1 a9 e/ R7 o& I
虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 1 B9 ]6 K: g" G% q
: C7 t5 P0 I P; f/ |/ }7 w6 C公仔箱論壇小弟……加油哦！ + o5 E( t. y8 z" n7 ~. `* @
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 5.39.217.77:8898' a% g$ k. d& B6 |' X* j: o. s
8 x8 U/ D h! T3 O4 j5.39.217.77:8898也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 5.39.217.77:88986 w# q* U2 P$ r0 N) ~9 w0 r. Z
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新鲜清翠的青辣椒
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. I/ j8 D9 f4 Q% g1 B/ \$ {云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 1 n5 t1 b; H) Q0 V. J6 `
' H L2 F# \9 M* W2 l5.39.217.77:8898叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
5 J% [5 o! ^7 d+ d, l0 J& Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 H$ ]( X. v
整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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+ q5 K4 [6 T9 W( Y7 V40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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# t, A/ l- ^$ g8 J; h A5.39.217.77:8898亨记饭店 9 {, j' o7 I, ?* ]% O4 J. d
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
+ w8 Q; R c0 w1 B: h% p7 R. ~1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 Y0 ~7 }7 _% s1 M9 \4 e
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7am-10pm
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0 `- T$ }6 t" Q. i+ `: h# ^公仔箱論壇67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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% c2 \) a* a6 a" f3 A2 D* F' ftvb now,tvbnow,bttvb他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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, j: t' t+ G. H3 f* g& S5 X8 otvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 公仔箱論壇% M+ z1 e. N) z' a }3 ]& x5 [
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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8 r1 w: n$ N. Q6 v) y3 _ w+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 / S5 @- F# r0 `$ Z
" a: x8 ?8 r0 C1 _9 Y) q& x: u: F# |5.39.217.77:8898想知道它变了吗？
( q. v; B! b' A; t, G0 V- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ ], n2 B. y
请上网：www.koonkee.com。
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, p* ~6 g6 [. ^2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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5 Q& v3 R) Y7 L8 O4 stvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文：
/ F: l6 G, C' Q5 @3 G* X/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `- C) l8 Z! v; s2 _7 w( f4 p4 otvb now,tvbnow,bttvb“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 公仔箱論壇$ C, |$ g5 l: {" V g
# j6 W0 T+ g5 |. ]1 {冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… - g1 {5 ]" Y6 _6 t
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就可以一语涵盖。 公仔箱論壇$ h$ c4 E' E! H/ B; r$ n9 S. j( H
( m' k) j& \0 c1 @- u6 g公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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w6 E+ ?6 P7 r! Y( e) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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( t2 _: N c( i! r8 U ~* i0 O4 m“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 8 D, _# }/ d, t9 D7 P9 C7 f+ f1 r# ?
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 # _! \3 l8 g7 F0 n- {- C$ u( t- R
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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/ Y a* f8 U+ e8 V% p公仔箱論壇老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 8 J+ _ @0 p4 [, H
1 [! E5 |' K" ~公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 ' I- R7 l1 G1 Z2 e' e
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冠记 - ^" e8 A7 t f" c- b2 T6 E( J% r" Z
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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