 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
3 }2 R, p2 X4 \) gtvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M! P7 H$ ], }$ W4 f4 }0 M
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 * B u+ l: `: S0 O- _
5 s: `2 }6 z3 R$ N! X' o0 h公仔箱論壇小弟……加油哦！ 5 b5 i* \0 d+ ?' D! c
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 1 \7 i r8 K" s5 a; c- C3 W& ^
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
, A5 G9 |; P& v1 J, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 J* l5 j D1 r9 t" k: P/ X
新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 2 n: m2 a8 o) q# s& E% x
% J" M: y# a* e3 ]: v( e公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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. O# c. n3 e; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
& g- ]: P' w. w1 K- h: i: c6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ k& t I7 i2 `2 |4 C( v
40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
' C8 T7 F# o( m' Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B, i" B8 R: G% S
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亨记饭店 tvb now,tvbnow,bttvb1 b; c( |* r4 y L! L, `+ K1 ?
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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7 f. c) W$ G% @/ K03-92217251 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N& Z3 I6 t) j; O$ x3 q6 }6 |+ A$ |
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; G q0 T; K9 _' [7 c67年，老味道不变
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5 V8 t# {. L1 G) t7 P5.39.217.77:8898告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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- D/ |, e5 R# W. d% _' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 ( x& e2 V. m$ L4 e* E
$ e" O, T# d8 ?2 a+ }+ H3 U5.39.217.77:8898想知道它变了吗？ tvb now,tvbnow,bttvb- n x4 l0 H( A) a F( a$ g' _+ M
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请上网：www.koonkee.com。 tvb now,tvbnow,bttvb+ A; Q6 x$ Y( B6 n, m
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 tvb now,tvbnow,bttvb d9 V% [) ^, g; }! A
/ g$ Q' y' |& V$ V; ]tvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文： & v& u, g" e. V' n# Z6 ]" Q0 Z
, k, T; p, {4 q/ Vtvb now,tvbnow,bttvb“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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6 r& K, F& o! V5 {公仔箱論壇老店独有的老风情 公仔箱論壇: A4 H) E" W& v6 g3 N/ Q% v; q \$ B
8 c9 X9 l9 a, o. {2 _tvb now,tvbnow,bttvb茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 1 y2 P/ M E! {6 M2 v$ o1 M6 x
4 ]. F* e( E- L, ftvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇# b% X4 G- O) O, G- M
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就可以一语涵盖。 tvb now,tvbnow,bttvb7 X% ~6 K- {2 E
1 P& U3 }& s! n9 z1 L8 _不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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- W/ X! U' r" C9 q公仔箱論壇没卖鲍鱼云吞面了
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0 j9 `. g% X+ M( W$ z+ u( H6 r2 ktvb now,tvbnow,bttvb在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 5.39.217.77:8898 V: Y9 { E; B2 H1 l7 ~9 V; o) p
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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5 n. ~: E( l% W/ Dtvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 $ q9 f5 C7 V# B8 s& \
! D4 `3 i& ^6 u4 m5 B可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 公仔箱論壇; z( V4 r- M# {/ l
o e7 R- i% g3 L1 `* H" [ T& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 + F6 o' q3 n$ S& Y9 m' Y8 e
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 5 `+ \1 d; {; C3 _$ p
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冠记
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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