 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 ( y' x! V- a/ \# X. G: C# z
不曾闲歇的烫面台
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i+ @. H5 b* v5 Q v5.39.217.77:8898接近2点的下午。
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( b$ L2 E0 a' J# X! V' _坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 tvb now,tvbnow,bttvb; p* n' r2 c( j( p
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… # T- j: N/ T- V' u$ s" A1 a7 t
9 r9 ~- V3 ?5 H/ r. e' {3 `5.39.217.77:8898虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 5.39.217.77:8898, `0 M6 O- _" |6 l! G
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小弟……加油哦！
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/ l, L u7 J0 `/ U第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 tvb now,tvbnow,bttvb* L5 j- o9 A) W# @
% p, p' D$ Y, A$ n% X$ p: ~9 \也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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4 s6 L3 r) p+ l$ L7 x: y公仔箱論壇新鲜清翠的青辣椒
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6 l8 C: E* ? {1 [) k8 ^) I4 Y/ [云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 5.39.217.77:88982 e1 b6 @# N# v. W2 `$ ]1 I }
! E3 R( M9 U! L5 P; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 公仔箱論壇 T8 w5 e4 L$ v' n& {! _! H
. |+ t( A, [* R! U2 d5.39.217.77:889840多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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% y" S& m X ]' y# y BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; F1 p7 U0 F$ o0 ]' I& K3 H K亨记饭店
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$ `3 _# n: R0 [& I+ K5.39.217.77:889828-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 5 n) K d- X# x- N* r! J
, t+ r" d+ w& H# r1 |5.39.217.77:889803-92217251 5.39.217.77:88984 Z' X# Y0 Z* U/ N
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7am-10pm 7 S' X" G' P! N, p/ x5 O
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6 J7 H0 h L2 y# ~6 Dtvb now,tvbnow,bttvb67年，老味道不变
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' W) v7 N. j j# m$ S7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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% D3 g, n" z x) I5.39.217.77:8898他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 5.39.217.77:8898. m& S0 K2 a/ O: ?& M- r, a9 i3 F
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 , D$ H! c. x: ]* z
& T( h! X" Y$ X% }" _5.39.217.77:8898老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。 5.39.217.77:8898+ A+ v e# r) O* F4 \3 R
/ J2 |: ] J2 N+ }7 ]不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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& u: n# T o, y' e9 e5.39.217.77:8898老店独有的老风情 tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ b3 ^( n6 ]) ], [5 _5 [6 t
; v1 X. i5 u7 R, d公仔箱論壇茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvb now,tvbnow,bttvb6 V3 m, H1 e( h) P! \0 m
& K) O. H" r, K) b; g# g! h/ |" Mtvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇2 u8 f, f t/ d' }+ y
5 B# E V3 ^" a; w' O" g5.39.217.77:8898就可以一语涵盖。 5.39.217.77:8898, i/ F* D( Q$ l
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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* g! D- x8 V$ o3 h3 i* J没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 6 V+ j9 ]% f4 |2 T4 i
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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0 k7 Z; W; {9 V- b0 ~5 [5 `5 J1 Ctvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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1 C5 A/ X/ c2 h可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
; P2 J% H- D4 Y# gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" ^& O. c9 y( r
这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L0 w8 H+ q1 M9 S0 |
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- F& G# Q5 Z) V8 [
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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