 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 . g# \+ c7 E7 j6 q" Y. a- M
不曾闲歇的烫面台 5.39.217.77:8898; z& ~6 Q" \ i+ K5 I
6 E1 l* b% d/ q4 F0 w" L接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 ) l6 n* l N0 ]$ \1 \8 j
7 y. p7 g/ k9 B) ^2 I! n, q7 C如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
8 F- m4 W$ c& S8 H6 l o. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d( U |( W: X6 w" t( P5 q: |tvb now,tvbnow,bttvb虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 5.39.217.77:8898 f5 y# F: {. }6 q+ K3 M
! Z# _5 E3 g/ v6 h; H% m小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 5.39.217.77:88983 v. [& Q0 ` k
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
; S) |6 {- q2 y2 R" \# Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" z6 P2 G' j7 m, n P/ A
新鲜清翠的青辣椒
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: e8 ~( h* @) s& t# o$ D. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 0 F" ?! q0 h, |; T
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% L! @5 T. [7 F; A# ]& i
- Y, m Y' P: T. ~tvb now,tvbnow,bttvb40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e8 U9 [" A' M6 T. b& p
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% t9 U5 A# F/ f3 ~6 A* W& u5 S) j# A亨记饭店 ! j& n+ @* M5 q, s
- _, ^5 }0 }/ V; m T) H) Y/ Z5.39.217.77:889828-5&28-6,Jln Loke Yew,KL tvb now,tvbnow,bttvb- @9 _, x* @( L1 S+ X$ s
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7am-10pm
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67年，老味道不变 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k1 k! d% ? q7 {( B
- z% R( N* s! x4 W- s. ~& u. Y4 X6 e" g告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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0 |$ Y5 Z! K- E3 M他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 5.39.217.77:8898$ Q0 L0 A( |1 @+ D
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 ! z* z$ {! u W" J* N% u& K
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 tvb now,tvbnow,bttvb+ \6 u; N0 [$ V9 Y; ^3 P
* Y9 u" ]8 @; L* utvb now,tvbnow,bttvb想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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7 \5 O4 u$ f) `0 p5 n3 ytvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [5 l$ f' p2 p& U" N2 a0 [ A
' Q' _: h! \3 E+ r, P; V1 i4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 4 y% R1 F2 i3 c3 X1 S' i
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 5 z* C8 g, q' `
) |5 m6 k7 G+ D6 V) J公仔箱論壇冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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% N( Y! A' Q; l/ C, \* e5 d! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了 ' k1 z4 _! {) p J$ O: ^$ j
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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% r% h1 b5 G) W* r4 wtvb now,tvbnow,bttvb“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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! [3 i6 g$ Q! b* P' M* htvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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) a% \7 ~2 n: Z: I5.39.217.77:8898可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z0 \8 W# k$ [, s' u% Z# e! _
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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# t1 y) z9 u5 Z! o4 g7 s3 P) Q来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 8 |0 o8 e. j) L6 E
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冠记 5.39.217.77:8898) l1 K$ q5 K8 C; ~! e6 Q$ r( r
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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