 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
: t# e& ^( R& ~( z0 J公仔箱論壇不曾闲歇的烫面台 & r2 U4 l, G! @, _/ }
5.39.217.77:8898, Z7 _# W5 t Z I4 G& e
接近2点的下午。 ! v+ C' n( B a8 z! T
( `+ n$ k. `5 f" [ F# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 z: E* q6 z) M& e* V2 k4 a( r4 n
5.39.217.77:8898- V3 m! W/ j2 R" A7 e: ?. Y
如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… ) I( Y i" r* V
6 g! c G3 {8 n8 w虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 公仔箱論壇) H' C" m! u: }5 |5 S4 ?
5.39.217.77:8898/ M X8 E- P" F: Z
小弟……加油哦！
% V- q' J2 h% Z, |! X5 @# T
& {; ^' Q, F7 Q! ptvb now,tvbnow,bttvb第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
4 e% J. ]6 ?( d. @! [) q. v公仔箱論壇. o7 B; q# @2 B) k5 W6 s/ G" }& a
也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 , Z+ p- j# ?& g. k* e- y
7 o0 S F) I( ]2 m新鲜清翠的青辣椒 8 M" R% X) P e
. G: Y& D5 C" b云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
) c0 O; O+ ?# S; o; h- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s/ Z1 _( C3 C公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 公仔箱論壇* ]% a) b7 _) V1 p+ |' t6 }; t" J
3 q) Q% M& e/ z2 u
整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 ( I( o5 {1 f6 _/ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) l1 B( |8 T0 i; R N
40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” , h: t* R3 i/ a0 D+ ]
7 m4 p4 ~- j- j O, O2 d/ M8 ]公仔箱論壇
) ]. M( d$ t0 J5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 G; Z5 I( p0 D X
亨记饭店
% N2 {' b- p# I3 c: {公仔箱論壇
- i; a t7 W/ s/ p( ~28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 5.39.217.77:8898/ D2 z7 }/ a* y
2 k, h4 z8 U, m! O03-92217251
! A3 b4 f% N# J. `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) x7 [* J8 ^7 {* g+ d w# E
7am-10pm tvb now,tvbnow,bttvb. K; [- t* x3 T& l7 @
4 H; a I) Q+ U
) G3 g8 C. n9 B* n. b( m
! N! z/ V# {+ Y9 u% otvb now,tvbnow,bttvb67年，老味道不变 ! i t8 l3 t x v1 H
9 T: h. k S8 u* h4 \) {3 ?4 W. F
告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
) A8 f( `/ y, v8 W, d3 l6 D0 [
; y- X; T, n: h4 R9 ?& h4 Jtvb now,tvbnow,bttvb他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 5.39.217.77:88981 K6 k$ K, u9 P* @
5.39.217.77:8898+ z; c0 i' i2 M
嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |% O/ o: u5 k2 L$ b
, C! }# t2 Q& \) X w T7 N
所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
! q8 a! ~; r+ c, D- w8 U( o% Z' Z) H+ n( r9 q* y) T
老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
! ^+ t& ?! V. h6 H公仔箱論壇
+ k+ Y. g( T3 f. e N( P4 N+ {: K' a3 |想知道它变了吗？
2 P* W, C+ l9 g( G; S6 P- Wtvb now,tvbnow,bttvb
) I: c8 n2 M& A6 T$ |, v请上网：www.koonkee.com。 公仔箱論壇+ d; |7 V- D" \ ]4 h* y9 c
5 k0 u2 C) t+ |' B- P/ O B# x* n5.39.217.77:8898不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
3 U' }* r/ y3 `$ W( ?6 o" Z% q* G9 R
网上有一段介绍文： ' O: r3 w: e: u9 y9 U. f
+ ^4 Y9 s$ b* Z) G; l' L) J4 p1 B
“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 tvb now,tvbnow,bttvb. c6 N* i# ^. p0 p
+ i z( a' Q5 V6 R( b s$ n/ a( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情 5.39.217.77:8898 [6 M2 O* _2 Y! }$ c5 d: ~4 e
' _5 F" C! Z$ x7 e9 \- v$ N |公仔箱論壇茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 5.39.217.77:88982 Q0 N1 i3 A2 q S0 ?* P0 e
- R9 y7 {( D* wtvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 6 M `" B0 b/ ^" X
& s( F6 v l, U7 Z/ h
就可以一语涵盖。
# z( q0 [1 A* i: m, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( A& B. h2 R3 v
不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
- y$ r. M3 P) v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ D; U+ |: l4 b" I0 N
没卖鲍鱼云吞面了 ! P! d. o$ k( l E; G
0 a+ A% n. _6 | r+ }. e% r在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb l' u9 I( X! `' C$ [1 R! b
公仔箱論壇( ?' K6 |9 t: j7 x& E. B: P
“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
% @% \; m, X& W2 \" ]" S5.39.217.77:88980 }' i, ]. A) r, f! e
“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
$ D, C+ k* K! A0 ~
7 t, M* ^7 r2 {' y6 C/ F2 F6 c7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 I( m, k1 M" g9 q5 g1 |
' _% c" A! y, c& j/ P2 n' `* Ctvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 1 I6 U7 h& K3 h( ]
2 _+ C$ J# [, h7 m q0 R老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
3 P6 f* I. f; C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# j; G' k" \9 B+ t1 ~, |
来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 5.39.217.77:8898. b4 r. Y, L) t( {- T1 M" E
: `. K0 k( Q6 ]1 G8 f: P" w冠记 5.39.217.77:8898+ m. N( R# O& I1 B- X* [" b4 B
8 M ], ~0 c% N- ` x* _# s公仔箱論壇96,Jln Hang Lekir,KL
9 G7 d1 M% u" D- v- z7 D) ~1 P* C$ F# h* h4 h7 b( n/ J% u
03-20786554 tvb now,tvbnow,bttvb7 v! p |' H; D& g7 u& z
( O4 d) O; L5 U1 e% a6 k/ R# e5 R公仔箱論壇10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
| 
