 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
2 x0 T+ X1 K+ q! p, v3 i1 mtvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C$ U2 X5 F, m0 `' s: C1 o9 O. r
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接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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% ?+ A! ^ T' `tvb now,tvbnow,bttvb虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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8 o' V2 L) @9 s+ b第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 , j# L6 u% b; f/ V$ ~' u: S
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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, d5 c: \4 }! Y. m. f. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜清翠的青辣椒
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/ r) b1 D0 [6 l7 K c2 atvb now,tvbnow,bttvb云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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) v2 v$ l! j( D2 ?& n公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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8 ~' G0 w w, G' L/ B5.39.217.77:8898整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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; W& l# `7 f, K! X$ o- X. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 公仔箱論壇1 K2 V& q7 ^' a, S$ R6 D! `4 b0 L/ ~+ r
& z: X! E- E# S" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N2 x# F) ?* m: c# A' u! p
% |8 f5 u8 ^! k# B亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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67年，老味道不变
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. y7 j' g1 E/ ]. W告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 4 I _( z& X7 T5 A# J* Q( o2 g
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
, z% u8 U) @8 `8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 z, K ?! ]# G$ J, a9 h8 f* X
所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 公仔箱論壇/ l. l# H1 S d6 g6 T5 E
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想知道它变了吗？ 公仔箱論壇8 I; O$ _ n5 }% a. d
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请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 : Z% x5 X" ?/ J# P0 X" j, J
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z+ c3 N, D; R$ U" Z! ^; K
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老店独有的老风情 7 K' P2 z; A( E: ]! Y) S& J) X- {4 w
; \" q+ H, f' r6 c* P6 i# m8 ~+ X$ M公仔箱論壇茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 5.39.217.77:88981 V8 K: Z6 g. N* K
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… S% A: S S* i: T+ A# m5 J" f
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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1 d0 j0 o+ y5 r- \8 [$ P* d没卖鲍鱼云吞面了
) ~6 E- g( o* ^( e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S3 d1 a# s' w2 Z6 F* W+ c" `* V3 I
在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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- j; [6 F" ?/ _* a$ l7 \3 v“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 公仔箱論壇* _$ X* Y( m+ l7 ^
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 : g; _' N3 @' m; `$ \, c- f" f
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 公仔箱論壇( _1 R) H9 W+ J% k. }
3 x2 M+ L. i: v+ v& ?$ E公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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4 E3 ?! \3 b7 a! w5.39.217.77:8898冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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