 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 5.39.217.77:8898! e4 b& K2 }; H+ B4 \
不曾闲歇的烫面台 公仔箱論壇4 D# c# ?$ W0 U/ Q2 L* t
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接近2点的下午。
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8 s9 `2 O" [2 l坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 m! V- |7 {5 @1 t) ?0 q
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 5.39.217.77:8898+ V2 y$ O6 b. ~" K; Q. {# N
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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0 z2 ^, m+ D7 Q1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小弟……加油哦！ / z5 h# M' u6 N# y1 W) T [
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 % }; j. f! @1 }4 n3 b* o
% G: S1 u3 Q+ O* P也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒 5.39.217.77:8898) p* k7 Y3 \. E8 \" v
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 ( b# G \3 k8 z6 K0 o- g% O
" s9 E: g7 i% Z/ U/ Etvb now,tvbnow,bttvb叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 x9 @" f) ]: `" {
- x) J7 U" D: K+ M: ctvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 # E6 A; F6 y; J* G. R+ r% V) }
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” ' G3 C$ t# A( K8 K' G$ k6 l! c
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1 ]$ N* T4 s. g; d4 R/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亨记饭店
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7am-10pm
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, [, `; A$ j! p2 G9 e8 c- m67年，老味道不变 / A& K4 U- _0 }0 t
" K8 |1 {$ K0 T9 Q( e1 z; j3 q告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j1 L9 \, I+ P# }; ~! l) X* E
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 ; ^( \* N+ W7 Y. {& [" \
- c4 } [2 D! X; y0 R+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 5.39.217.77:8898- h$ G4 d Z" M7 X, ^% Q; a9 d- {
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D3 \6 n W- W
- X; l5 `, Q3 Y7 f1 i7 J不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
) |: p7 J1 F$ v! H0 ^3 d- m( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 Y2 y0 ^- i, c9 Q* }/ ]4 W
网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 5.39.217.77:88985 o% _! |. h& O$ m
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老店独有的老风情 tvb now,tvbnow,bttvb4 g U, s0 q' w$ n, c
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g7 d( f* I Y9 e' X6 `
! y* [# t# O. s; i公仔箱論壇冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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( w, I0 f: [3 ]8 Z6 I( k5.39.217.77:8898就可以一语涵盖。
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8 o: w5 @$ p: V: q. L5 d6 n$ y5.39.217.77:8898不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 tvb now,tvbnow,bttvb: N ]8 O! R9 a/ I
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没卖鲍鱼云吞面了 5.39.217.77:8898' G( G- g3 ~$ j3 M+ |$ U+ d
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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& d5 y. p8 {3 U, u M7 l& Q' K“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 u* r0 w2 ?6 q5 f# g7 u/ l
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 + C! p; |! C' s
* a2 x% j$ w8 J4 u老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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5 H* ~( Z- G6 n" R, _5.39.217.77:8898来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h y( U, L* [9 d3 y! @0 u
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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