 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X- j7 F m! @+ ^+ @5 ~
不曾闲歇的烫面台
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3 [& p9 m: v+ M0 z# o* K接近2点的下午。 5.39.217.77:88983 t5 A4 X4 Q1 A! V5 }4 h& b& V
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 + X" \3 j' _: }* K) D8 C
0 ^6 B3 C5 u8 L: _. t) N% }tvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 5.39.217.77:8898# S' z) m s6 R
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g: z) A) ^$ S8 O
' s1 u( P; J8 ?& K( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小弟……加油哦！ % c% \0 C; h$ @8 W
0 A1 y6 C6 u& S9 v+ j' ltvb now,tvbnow,bttvb第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 公仔箱論壇, y" I9 u, L4 K3 G/ |
5 o) T/ q3 a; ^5 c! x$ j# l5 F! [也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvb now,tvbnow,bttvb( w7 b7 D4 F9 R2 Y |
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新鲜清翠的青辣椒
/ E/ z/ a& Q' r' e' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A7 e3 k: k3 U" D7 r云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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: S: Z) L3 P, P5.39.217.77:8898叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ - T4 ?' A# M+ K, t2 F: n4 v
6 z. R0 T% [( y- A+ S( m- H# g+ u整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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" E& x; ~7 J1 A% h" v40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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9 L- \: F2 r" @3 o0 _: M4 F; Xtvb now,tvbnow,bttvb亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 5.39.217.77:88982 M9 p% [& }; ?! u
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6 m* x. j8 L/ o6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D% F0 H5 l. |! I5.39.217.77:889867年，老味道不变 & S8 [+ f9 O' j$ G( l4 o) s
i$ a- e* F+ V5 X" E! ?告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 S# R4 ?' ?. m& ]/ b
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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; @) @. |7 E0 W( d% t嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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1 a2 |) k6 Q) t1 D/ w0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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; I9 I' w0 W+ Y+ L' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 公仔箱論壇" k# ]1 V8 s8 O' V2 d
5 Q$ ~* o1 g1 E$ v% Htvb now,tvbnow,bttvb想知道它变了吗？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X+ x7 n, J0 t4 s; ^0 M! @
, d9 `+ G4 U* ]9 J) S; Y8 y" P" N1 K请上网：www.koonkee.com。
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6 G9 m+ y7 ?2 n5.39.217.77:8898不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 4 X- P4 Q- J. [
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网上有一段介绍文：
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) R) j5 d1 l# e5.39.217.77:8898“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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# H8 c1 F% V5 V* P, `# v# z老店独有的老风情 公仔箱論壇; R, h9 r, X5 m0 T5 G2 p. x R' o9 U6 a
) F0 ]/ [( s( t# O4 @; L: htvb now,tvbnow,bttvb茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ n# k7 Y9 A0 \- y X
' k) ?/ E- C" ~8 {8 Z8 v P公仔箱論壇就可以一语涵盖。 5 _0 Z- F: V/ o/ b/ |# \
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 0 n) N3 Y6 D' _; r2 a9 X1 J
) @9 R, e- H3 w' \# z' U- e8 U5.39.217.77:8898没卖鲍鱼云吞面了
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" i/ Q* T! N) G/ L; s. M: T在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l& s4 x( |1 z
& H2 J" \7 m: S5 G( I2 P$ dtvb now,tvbnow,bttvb“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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, k+ j# `9 }' L+ o“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 ; v/ Q# i) N; o# b1 i# E
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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. }7 J% D, X+ [7 `) S5.39.217.77:8898这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 0 F4 v' @9 {: h# j4 _* H
. N. U' K. F5 N( E5.39.217.77:8898来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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