 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
4 M" l5 A& Z- ]$ @不曾闲歇的烫面台 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' E6 @" `8 K2 v% ?$ T) y M
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接近2点的下午。 5.39.217.77:8898" x: [/ O1 i- p6 P
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 . e! s2 }! O( U9 p
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 j6 H% x# e0 r; R
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 公仔箱論壇$ z! ^) _+ P+ D4 k* T4 G) m
5 K$ b+ f+ u5 Y公仔箱論壇小弟……加油哦！ 5.39.217.77:88980 L0 P4 R( P0 r7 Z9 ~$ w- }
6 N; v2 ]4 f# @' A7 t) G. d, g: I第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 ; R- ]7 m' [: t% Z1 W
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 $ c2 w1 M7 T+ H, n/ X3 D& Q
- `& s9 @8 d( H5 s. L- N5.39.217.77:8898新鲜清翠的青辣椒 1 {4 ?0 ^2 z8 h m, ]8 r, M6 z
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 - m7 z7 D; @9 G4 d. P
! P1 J( Q# }! ~0 k6 v叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 7 o/ p7 ^ x6 \" c0 R5 U2 D- A
) j3 N* I7 P+ j+ n4 F& q公仔箱論壇整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
9 y3 n m! Z8 V2 Q. I/ b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( t s$ R! {+ ~: P! ?
40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 5.39.217.77:8898 q0 v, f/ V" y3 `& ]2 {
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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; X- L' f# Q1 x0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03-92217251
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$ T6 Z! U9 h+ f) H. |, ]公仔箱論壇67年，老味道不变 tvb now,tvbnow,bttvb7 q" u+ k6 j, t/ P
7 q$ o' L+ X4 S: Ntvb now,tvbnow,bttvb告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” ) q3 ]; C9 U5 b- b& f4 j2 {
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 公仔箱論壇$ \1 m# m* `8 X5 ]
, s- o, s$ o- I9 p- O. o) c嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 5.39.217.77:8898 Y7 o. J+ p) k# c
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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1 b; B5 |% M: y' {& W0 l* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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9 ~% [( G. F6 t公仔箱論壇想知道它变了吗？ 公仔箱論壇8 T% R' c- _+ o; d* C- C) j" W9 S
0 K/ k6 H$ R4 x) y5.39.217.77:8898请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 tvb now,tvbnow,bttvb) r( |) l' D4 f2 q2 ?+ w, s
" z' m( x r9 \; B# b0 A+ etvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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8 b9 z: p+ R4 y B: p( y" R8 t不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了 5 p9 f# q. C2 y& G+ p4 n+ h
" p( I2 A1 C" k4 S7 J( O$ {9 V! P# atvb now,tvbnow,bttvb在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇' ^% _% }* Q3 l3 a% u% G8 [: i
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 公仔箱論壇# L* z# E6 f! m. H5 T B+ |
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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( i. W/ ~3 ?( k. @, J5.39.217.77:8898可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 3 m# w8 w% |$ r9 R
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! Z/ |' n! W* Z( m# t* R$ l
( ~! |( u3 W, u2 C/ u# K, Z/ v% |8 Otvb now,tvbnow,bttvb老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" {7 s6 U! Q( m$ j/ G# m
, u- @# Z! @- n+ U( a& D3 N$ K来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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