 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
% c& j. n, E: A) a( C* h; ~: U不曾闲歇的烫面台 tvb now,tvbnow,bttvb- e$ O& _; @- G6 [! `. N
' B7 b6 N) w2 e; [8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接近2点的下午。 # a/ i0 k6 _) w5 q
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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; x3 W' Z' g+ l1 ~% v! Etvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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# L! [5 B0 c/ m2 S5.39.217.77:8898虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 5.39.217.77:88988 q+ k# @8 o9 N# n
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 tvb now,tvbnow,bttvb J b: `( f2 [5 h3 l
* |9 l" k1 D* l( R* M7 c1 b5.39.217.77:8898也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
: L9 H) ]* I- M0 H# O5 o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 W F* e: s* [9 k5 q* e
新鲜清翠的青辣椒 & O) J4 [- g5 e# g
& Y% |! t) o: L) y+ d云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 tvb now,tvbnow,bttvb& M$ E+ c4 a6 C# V. R
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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, V: t1 g$ g! a$ O9 p# ktvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m* V4 ?6 D2 `7 X9 _
- N: L9 I+ }3 x9 y2 S40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店 公仔箱論壇9 ]0 n" D- v9 w, U) S7 V
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7am-10pm
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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$ w: m9 ?9 Y; E- w5.39.217.77:8898他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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; V! I! a' D4 E% p9 c嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 2 k. X& i0 g3 r+ c
: _& v6 ?) o4 c q; ^2 z- o4 L所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 公仔箱論壇( D, E) W0 v# L/ v5 b; X2 Q
6 D' W+ {/ q0 A. B7 Ztvb now,tvbnow,bttvb老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h8 J& N/ P& f i0 A7 |& w- q
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想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D, `' n+ F& T7 Z; X* d
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 公仔箱論壇; o' P( X1 R- y% Y
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
% m" u" r! i: B' T N& ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 X1 r4 p7 E& {
老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c+ Y6 M2 x+ W4 P. p" A
( c' X% O; V' z% n! A& s3 [tvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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2 Y. x B7 S3 W# k6 d, ^tvb now,tvbnow,bttvb没卖鲍鱼云吞面了 公仔箱論壇1 A6 S% i; T. j& |- ], Q: ~9 |
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 5.39.217.77:8898) A+ r' m$ g; H8 s4 `- Z
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J' @) T2 B% K' T: R% ]' y7 z
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P! ^* R1 X5 k- ?
( |$ q: M3 ?) y$ @7 ntvb now,tvbnow,bttvb可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 , A5 p3 B; A; v, E. J% H
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 5.39.217.77:8898% B2 l4 u: ?/ n& {: I* R
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 5.39.217.77:8898. T" F. O! H( E
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇* F F" y. s0 N8 m+ f4 H; w! U6 q
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' d- N6 s) }/ }3 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R; x8 L/ F+ `) j: B( O' y6 ~7 S
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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