材料及份量:6 c3 r9 P) e0 D8 K& G
（二人份量約30隻）公仔箱論壇 U0 B. a* G; r) I9 `" x
西洋菜 1斤公仔箱論壇2 U" K1 @& r; w& o' b
上海餃子皮（方形） 半斤
5 f) y# m7 b. [8 F: x豬肉 約半斤（$15-$20）
4 l3 \6 Z; T* h6 W0 h) ]冬菜 約1両（$2）: n. x. V# M C/ g+ v8 r7 D
芫茜 少許 調味料:; }( {8 T `' q) f# [$ ?2 S2 B
豬肉醃料：- P) q4 W1 I9 q* W5 X, ^, r/ [+ k1 q& p
生抽、糖、生粉、水 各少許
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' ?) c1 Q8 s+ ^+ j1 ~! b. t湯底：
# P7 s! H C. `9 k2 Y" p9 a熱水、豉油 適量
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公仔箱論壇2 g. G/ T, u: v5 ~+ V
製法:- k3 {. O3 D# j* i7 w _- n
1. 西洋菜洗淨後放在滾水中灼熟，盛起待涼。
9 e, v( l( U5 e8 b/ ^3 c公仔箱論壇2. 用手把菜的水份瀝乾，切碎備用。
4 k. d9 q% ^% \( j- n- G( V' o# J! V3 A3. 把醃好的豬肉和菜拌勻。) G2 J# ?" x; i: B9 p
4. 放餡料在上海餃子皮上，在皮邊沾水，對摺再摺成元寶狀。公仔箱論壇 R: K+ l9 k; J" x6 a
5. 水滾後，把餃子煮約10至15分鐘。
, u. f+ ]2 l2 u' x" E6. 冬菜和芫茜洗淨後切碎，加入少許生抽，灒少許滾油備用。
0 \, t& O' }! j! X M) E3 n公仔箱論壇7. 在碗裏加滾水及生抽，盛起餃子，加入冬菜和芫茜即成。
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發表於 2009-4-15 03:33 PM
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