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材 料0 h0 k& `# T+ U
3 n7 a$ g' V/ r# }& D豆 腐 乾 4 塊 、 馬 蘭 頭 4 両 、 麻 油 1 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙5.39.217.77:8898/ z" K. B0 ]; M' Y% Y+ D# d
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! `- }1 I, K0 O% @! X$ W u做 法2 C& S0 f* j$ `$ I. K+ E8 W
1. 煲 滾 一 煲 水 ， 下 鹽 ， 下 豆 腐 乾 烚 30 秒 ， 撈 起 切 幼 粒 。 8 ?! a: e% _: D# U& O8 Z
$ Z' g6 Q" Y! L; Q0 G1 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 馬 蘭 頭 洗 淨 ， 放 在 熱 水 中 ， 大 火 煲 水 至 再 次 沸 騰 時 ， 立 即 撈 起 馬 蘭 頭 浸 在 冰 水 片 刻 。
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3. 撈 起 馬 蘭 頭 瀝 乾 水 ， 切 成 碎 粒 ， 和 豆 腐 乾 一 同 放 在 大 碗 中 拌 勻 ， 加 麻 油 調 味 即 成 。
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馬 蘭 頭 不 要 灼 得 太 熟 ， 否 則 會 韌 ， 切 碎 一 點 口 感 更 佳 。
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發表於 2009-4-15 02:18 PM
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