[中式食譜] 上湯蛤蜊

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材料5.39.217.77:8898: N# F/ J$ n' x; i7 E- X1 e' n5 S$ W
蛤蜊 200克
' x! D" s0 V6 y# [# w# K公仔箱論壇蘑菇適量5.39.217.77:88988 D' U' ]9 j3 h' r" z
上湯（雞湯）2飯碗（將整只雞加入水煮熟后備用）
# R; Q; F- l) t, B3 ^9 @' b9 U姜絲 少許5.39.217.77:8898* H; o  x  z+ @! Z! j; T' v
杞子 少許公仔箱論壇. V9 M, F* h4 c
當歸片 2片
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9 {6 q( q$ S6 e, E* Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料8 [. Y+ i7 T1 t$ J; S
蠔油 1湯匙（加水調稀）
2 V/ O! E- |3 A" r鹽 半茶匙公仔箱論壇3 Q- c. k' I9 j5 ?
糖 半茶匙
) Q* ]' o' P7 E) d: s+ X# C胡椒粉 少許公仔箱論壇) m$ k: x0 R8 X
花雕酒 半湯碗
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* d2 W* R/ ?7 d, G# Ntvb now,tvbnow,bttvb做法% y. J3 N# J# J( g
1）將蛤蜊用熱水煮開，經過篩選后，放在一旁備用。
: m) v/ u5 ~1 Dtvb now,tvbnow,bttvb2）把蘑菇、杞子、當歸片、姜絲及其他調味料倒入雞湯內，煮至當歸出味。公仔箱論壇0 L6 A# \' k9 G9 Y$ }
3）加入準備好的蛤蜊。公仔箱論壇7 m. I6 x6 M1 R
4）最後倒入花雕酒，煮滾即可上座。