[中式食譜] 上湯蛤蜊

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$ m& l8 g& h+ j. q- [, g5.39.217.77:8898材料
7 R, _, D$ a0 O+ ?; ^6 x' htvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊 200克
5 n# a* a$ l% h公仔箱論壇蘑菇適量5.39.217.77:8898; M  c5 R4 U. }$ i" |5 L) m
上湯（雞湯）2飯碗（將整只雞加入水煮熟后備用）公仔箱論壇1 ^, X' k( v$ ?% S# r8 n' r
姜絲 少許
9 Q5 p- W# z8 c/ F" A' R% r: e" `5.39.217.77:8898杞子 少許8 }* _/ z- T( W3 k; g
當歸片 2片tvb now,tvbnow,bttvb& r+ M" C" _8 a! u3 ?$ V

2 N. s. o9 g- w) {. e9 m( p6 Y5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:8898' {2 G% U7 }6 _; ~/ A& o; L9 M
蠔油 1湯匙（加水調稀）
9 D+ Z: p+ A" s: s: ^  E鹽 半茶匙( v/ w& _" k2 C! L
糖 半茶匙
! f3 A0 C* H) u5 W, S- B) C胡椒粉 少許/ m' `4 G, X" `
花雕酒 半湯碗
5 C5 B: G; j8 [1 o1 J0 P7 t5.39.217.77:8898
: L4 c, y( |1 z, s. w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ @9 T. {% J+ t5 h* w$ F
做法
0 c: }- \0 Y  z' M, [4 T公仔箱論壇1）將蛤蜊用熱水煮開，經過篩選后，放在一旁備用。
3 I/ l% e- [+ O* b! T) ?2）把蘑菇、杞子、當歸片、姜絲及其他調味料倒入雞湯內，煮至當歸出味。
& N: D( ]( u1 }5.39.217.77:88983）加入準備好的蛤蜊。
! K: C/ Y* r8 L5.39.217.77:88984）最後倒入花雕酒，煮滾即可上座。