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& ^2 I6 M9 r6 L$ p3 c材 料5.39.217.77:8898( f }3 m/ S6 |4 i; C% @! l: c
鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 雞 湯 500 毫 升 、 蠔 油 / 鹽 各 1/4 茶 匙 ( I/ z: g4 `/ ^) c
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汁 料
6 s5 n0 q0 ^. t% L5 w' Mtvb now,tvbnow,bttvb油 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 / 葱 茸 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 薑 茸 / 京 葱 粒 / 芫 荽 碎 / 糖 各 1/4 茶 匙, F4 O" l0 `+ [$ t
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做 法) z5 P; S. o/ C! n$ o# o d; }; c; b$ u
1. 將 雞 湯 、 蠔 油 及 1/4 茶 匙 鹽 放 入 煲 ， 開 大 火 拌 勻 後 放 入 鹿 筋 ， 煮 滾 後 轉 用 細 火 煮 5 分 鐘 。
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9 V0 c. | W6 b2 a1 a; q公仔箱論壇2.熄 火 後 撈 起 鹿 筋 ， 加 鹽 及 糖 拌 溶 ， 然 後 將 葱 茸 、 芫 荽 碎 、 薑 茸 、 京 葱 粒 及 蒜 茸 放 上面 ， 然 後 燒 熱 鑊 加 1 1/2 湯 匙 油 ， 淋 在 鹿 筋 上 ， 再 淋 麻 油 撈 勻 即 可 食 用 。 亦 可 放 入雪 櫃 雪 約 10 分 鐘 ， 讓 鹿 筋 變 得 更 爽 口 。5.39.217.77:8898: y `( S1 R, r) j1 q9 e
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9 \( q4 b I2 S* h/ P貼 士
! Z; B: R; g( C8 ?4 i5.39.217.77:8898買 鹿 筋 記 得 叫 店 員 幫 你 切 段 ， 蹄 用 來 煲 湯 ， 肉 用 來 炒 、 燜 或 凉 拌 。5.39.217.77:8898" O3 t5 ^3 g: u$ b1 d- ~# ]3 Q& N
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發表於 2009-4-14 02:28 PM
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