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材 料4 d: _/ H' X( S8 F
乾 鹿 尾 羓 4 錢 、 春 砂 仁 1 粒 、 淮 山 1 両 、 杞 子 1 錢 、 圓 肉 5 粒 、 果 皮 1 片 、 瘦 肉 1/2 斤 、 熱 水 870 毫 升 、 鹽 適 量- C! _1 ]- W E! A& F# k8 q
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做 法4 m7 Z6 [9 T/ c; ^& {) S
1. 淮 山 與 果 皮 浸 水 20 分 鐘 ， 洗 淨 備 用 。 將 杞 子 、 圓 肉 及 春 砂 仁 洗 淨 備 用 。 5.39.217.77:8898# _9 _2 F6 \1 k8 p7 U
* \" R$ Y4 K4 K& h% ]2. 煮 滾 一 鍋 水 ， 放 入 瘦 肉 汆 水 ， 盛 起 冲 水 後 切 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t" L. p0 T8 _5 J
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3. 鹿 尾 羓 放 滾 水 中 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇 J6 }" t9 S4 f: S/ ~- }
5 k* l" M' m+ u: L$ \4. 把 所 有 材 料 放 入 燉 盅 裏 ， 加 熱 水 蓋 過 面 ， 然 後 冚 蓋 ， 放 入 煲 中 以 大 火 煮 滾 ， 再 轉 中 細 火 燉 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。
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貼 士
5 e) H2 i# Z" f( v8 E/ I2 m5.39.217.77:8898外 形 似 話 梅 的 春 砂 仁 主 要 用 來 辟 羶 味 和 化 濕 ， 最 多 只 可 落 1 粒 ， 否 則 會 搶 去 燉 湯 鮮 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _1 X! f6 C% m9 x: F) g' y
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發表於 2009-4-14 02:25 PM
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