[中式食譜] 蝦 餃

nt1972

& `6 x4 y  m) r$ ]% w# m( _/ ^tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 {% i. a- U' b( |; H
材 料tvb now,tvbnow,bttvb* b. }/ v7 k; }  Y
澄  麪 粉 378 克 、 生 粉 453 克 、 油 4 湯 匙 、 蝦 肉 604 克 （ 切 粒 ）
0 o& c; O: G& B- Y" v1 k9 p3 W6 w. Stvb now,tvbnow,bttvb+ C; n  A4 ?( u& Z' _7 x

) f3 D7 O9 D% E% C' Y" m. U公仔箱論壇調 味 料
  `: Y  S% N, e. |2 K鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 2 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
' |# Z% q3 m/ q7 `+ Ktvb now,tvbnow,bttvb) R6 X: q" o; Y( Q( Z# k

  O3 _- r  E& |# {4 ^' l$ j6 B做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ m2 h$ `7 j# U4 _. E1 K7 s! A
1.澄 麪 加 入 2 1/2 湯 匙 生 粉 拌 勻 ， 倒 入 900 毫 升 滾 水 拌 勻 ， 略 為 攤 凉 後 ， 加 剩 餘 生 粉及 油 ， 搓 揉 至 粉 料 完 全 混 和 及 光 滑 ， 用 濕 毛 巾 蓋 好 避 免 風 乾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( E* }4 x; K+ p) m

; i6 J+ Q& y  L公仔箱論壇2. 蝦 肉 加 生 粉 及 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 ， 下 胡 椒 粉 、 雞 粉 、 砂 糖 及 麻 油 再 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 冷 藏 1 小 時 。
! ^2 |& A! |$ j2 ], ^8 F4 rtvb now,tvbnow,bttvb
' K5 D5 y' K# U8 \- n9 O9 v1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取 適 量 （ 1 ） 搓 揉 片 刻 ， 再 搓 成 棒 條 狀 ， 分 成 小 糰 ， 放 左 掌 心 下 按 壓 成 欖 形 ， 利 用拍 皮 刀 的 背 ， 從 左 至 右 推 動 ， 注 意 刀 面 應 與 枱 面 平 衡 ， 拍 成 約 2 吋 直 徑 的 餃 皮 後 鏟起 。 將 適 量 餡 料 放 餃 皮 中 間 ， 將 一 端 的 餃 皮 覆 蓋 餡 料 ， 用 大 拇 指 輕 輕 微 按 住 一 端 邊位 ， 再 用 食 指 沿 邊 位 摺 合 ， 慢 慢 向 上 推 ， 每 推 一 摺 便 揑 一 揑 ， 直 至 蝦 餃 包 合 成 形 。  ?. M3 M$ {/ R2 {5 o

& o9 Z2 k2 s6 k1 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 滾 水 ， 放 入 蝦 餃 ， 開 大 火 隔 水 蒸 4 分 鐘 便 成 。
4 M6 w0 o0 B; g0 @1 L6 z5.39.217.77:8898
0 g3 L$ x+ i8 {; H4 n7 [$ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 h% e* ?4 v2 M4 z* f4 G  W
貼 士
& K( M5 f( k+ {剛 拍 出 來 的 餃 皮 ， 宜 立 即 包 餡 ， 避 免 餃 皮 被 風 乾 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% W% E! p# |

awmlam