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- G+ G/ N: ^9 x( j; K) \* h材 料
1 s0 m% h0 q) v T2 ltvb now,tvbnow,bttvb腐 皮 1 塊 、 雞 湯 適 量
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. f0 p0 a+ Q4 l1 L) \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 c' C2 T$ l% j2 D. [+ V" h
餡 料 : o9 y2 z* A7 h) a
豬 肉 340 克 、 蝦 肉 264 克 （ 切 細 粒 ） 、 甘 笋 38 克 （ 切 絲 ） 、 西 芹 38 克 （ 切 片 ） 、 韭 黃 38 克 （ 切 段 ） 、 蛋 1 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 絲 ）
7 s9 T5 `# c# P$ u- j* |7 ]3 ^& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 x4 M7 S7 k" `( Htvb now,tvbnow,bttvb調 味 料5.39.217.77:8898# i; I$ w: w! y8 z( i4 F
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 2 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 1/2 茶 匙 、 大 地 魚 粉 / 胡 椒 粉 / 麻 油 / 麪 粉 各 少 許 、 水 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a9 u/ |% D. G, x* h$ s) N
5.39.217.77:8898( b* I, T- h" i
: e( J( i* p" d0 i" T1 O; o. i做 法
8 q: B! U: F' r* V6 ltvb now,tvbnow,bttvb1.將 豬 肉 、 蛋 、 鹽 和 生 粉 ， 順 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 後 ， 加 蝦 粒 繼 續 拌 勻 ， 再 下 冬 菇 絲、 西 芹 片 、 甘 笋 絲 及 韭 黃 拌 勻 ， 再 下 大 地 魚 粉 、 胡 椒 粉 、 麻 油 、 砂 糖 和 雞 粉 拌 勻 備用 。 3 d! [! S2 z( F" i0 L
/ n! m, ^7 z e" P5.39.217.77:88982. 將 麪 粉 加 少 許 水 ， 慢 慢 攪 拌 至 糊 狀 備 用 。 將 腐 皮 切 成 三 角 形 ， 把適 量 餡 料 放 上 腐 皮 近 向 自 己 身 位 的 一 邊 ， 將 左 右 兩 邊 的 角 位 向 內 摺 起 並 向 前 捲 起 成圓 筒 形 ， 用 麪 糊 封 口 。
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3. 燒 熱 油 約 180 ℃ ， 放 入 鮮 竹 卷 炸 3 至 4 分 鐘 至熟 及 夠 金 黃 色 ， 便 可 撈 起 瀝 乾 油 。 把 雞 湯 倒 入 鍋 ， 放 入 已 炸 好 的 鮮 竹 卷 ， 煮 滾 後 加葱 花 做 裝 飾 即 成 。
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+ @6 \, v; [* M; Y( X. n貼 士
/ y3 Z+ p+ L+ D& h u炸 鮮 竹 卷 時 要 一 邊 炸 一 邊 推 動 ， 使 每 條 鮮 竹 卷 都 有 均 勻 色 澤 。公仔箱論壇- o2 U& }% [7 l% Y! D. S/ x' A
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發表於 2009-4-13 08:30 AM
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