材 料# y2 ]% R# a1 c
燒 賣 皮 30 塊 、 蟹 子 適 量 、 豬 肉 340 克 （ 切 細 粒 ） 、 蝦 肉 264 克 （ 切 粒 ） 、 蛋 1 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 粒 ） 公仔箱論壇! J; W4 x9 x; e) L2 P; y( E; }
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4 ^) g0 j8 J7 ~" l. Z/ c, |/ Ftvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
. J8 p* }- X! P p% ~0 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 1/2 茶 匙 、 大 地 魚 粉 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許5.39.217.77:8898' [. t8 t. i+ E& c; D+ Q) D0 I% y
公仔箱論壇7 ]% E6 ]( h9 r$ W5 V! l& u
4 y9 b9 l/ r' N' X5 I' p做 法
; w# W8 _9 g5 K. L' Y. Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將 豬 肉 加 入 蛋 、 生 粉 及 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 勻 至 起 膠 ， 加 蝦 肉 再 拌 勻 ， 下 冬 菇 粒 和 剩 餘 的 調 味 料 拌 勻 成 餡 料 ， 放 入 雪 櫃 雪 1 小 時 備 用 。
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2. 將 2 茶 匙 餡 撥 入 燒 賣 皮 中 間 ， 用 手 的 虎 口 位 將 邊 位 向 內 揑 ， 輕 輕 壓 平 餡 料 ， 做 成 小 圓 柱 形 。
( p: e) Q6 y) T2 x) {4 @, H* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y+ ~6 @/ Z! Y3. 將 燒 賣 平 放 在 蒸 籠 ， 每 粒 放 上 少 許 蟹 子 ， 用 大 火 蒸 約 8 至 9 分 鐘 便 可 。
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貼 士公仔箱論壇$ z9 C; w; R2 Q8 I! M5 t3 X
燒 賣 餡 加 入 大 地 魚 粉 拌 勻 ， 更 能 帶 出 鮮 香 味 。, Y+ X/ {! x; M
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發表於 2009-4-13 08:29 AM
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發表於 2009-9-13 10:42 PM
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