[食肆地點] 梓桐堂

美食和藝術其實是相同的，兩種嗜好併在一起，就成了「梓桐堂」。 ( B+ }2 u  F2 y" ^' }2 K) M
西灣河的屋邨中，可以找到這麼一家店子，主人李梓良作畫，又愛製作陶瓷，開了陶藝班傳授年輕一代，順便辦間餐廳招呼親朋戚友。賺大錢，似乎沒有飄過他的腦子。 5.39.217.77:88988 f6 D; R# T2 e( ]( _) O

也因家人有高超的廚藝和興趣，食肆才能維持下去，這裡做的是他們一家從小吃到大的上海菜，菜單總是那幾樣，這不打緊，我們的父母做的，變化也不多。公仔箱論壇5 ]5 n  I* l, r7 M0 P
tvb now,tvbnow,bttvb/ \  L9 J2 }5 G5 j  c" U% B

公仔箱論壇, j$ q) m3 x% B7 ]. V
八式主菜（每位 $380 ）中的一味毛豆年糕炒大花蟹。" q, N- @0 F- W ~* I: c6 ^4 g0 c) w2 D

5.39.217.77:88987 k) ^# k. \/ @/ n
桂花酒釀丸子。tvb now,tvbnow,bttvb* V" K6 H: p- F7 d
5.39.217.77:88982 v. F* _. X$ b

碧綠金菇卷。

公仔箱論壇# h' {6 h. g* y3 m) Y v) D& A
百分百滬式菜紅燒元蹄。tvb now,tvbnow,bttvb) W; V9 e2 b, C+ A

$ x" o2 K y$ {
店內擺滿老闆的收藏品。公仔箱論壇8 k5 X7 {9 c( f2 v6 i
% h7 A$ h) w9 X+ H1 a# c3 ^) |9 ]) t

「梓桐堂」開在西灣河屋邨中。tvb now,tvbnow,bttvb8 F( T8 |( X( m& X7 K) X
" ^) A9 d% |4 q _1 @: n

公仔箱論壇( W) w* {5 g, l
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z+ H( ^( ]. U; z2 H$ {
不過，如果你有興趣和主人一家一起研究研究，也能做出許多不同花款的懷舊菜來，約好時間，再去享受好了。 tvb now,tvbnow,bttvb" q% |4 f) d3 k5 V8 L: w

八道頭盤有最基本的醉雞、熏魚、素鵝、香醋豆腐、芹菜蝦乾、糖醋茄子、酸甜小黃瓜和少不了的烤麩。公仔箱論壇7 @2 o* V, t% |/ c

一試烤麩就知道下廚人的心機，這道最不起眼的菜最難做得好。令我想起在電影圈老前輩朱旭華先生家吃過的。朱先生並不下廚，但要求苛刻，家政助理阿心姐雖是順德人，但在他長期訓練下做得一手好滬菜，烤麩是她的拿手好戲。這一點，證實了不是上海人也能做真正的上海菜。
5.39.217.77:88986 J' G5 \' R" V% }: P0 c: d6 }
主菜有毛豆年糕炒大花蟹或海蝦，大閘蟹並非隨時當造，這種改良可以接受。

碧綠金菇卷、芋頭排骨湯、蒜香法國豆，也不是地道滬菜，但基本功打得好，沒問題。

梅子大海斑在上海是用黃魚的，改為石斑也沒話說，誰叫我們人類把黃魚吃得快要絕種？若說一百巴仙的滬式，那麼有紅燒元蹄和原煲鹹肉燒的菜飯了。
tvb now,tvbnow,bttvb) X8 y0 M; |% s) n# v! Z
最後有桂花酒釀丸子，如果一早預訂就能吃到不同的上海甜品，每位三百八十元不設加一。
等上菜時到室內參觀李梓良的收藏和作品。至於為什麼會取名「梓桐堂」呢？梓和桐是不同的木材，但做古琴則需要這一堅一柔的木頭，主人夫婦愛琴，故名之。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 梓 桐 堂

[食肆地點] 梓桐堂