湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊
7 \4 \- l' i/ A9 v f/ b公仔箱論壇鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆
* e# Y: q" A# B9 t7 b" |公仔箱論壇1、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。 }" k% f5 S6 G$ f1 [! x
2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。
% \# D; q( d' i; m! s公仔箱論壇3、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。5.39.217.77:88981 {, h3 O0 @6 e3 |
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4、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。5.39.217.77:8898: s0 c/ d% A" z
再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。
& r" K( f$ E! e1 w公仔箱論壇将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙…… B# f; j) y' P! A m
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5、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。
& @3 W/ A* p2 A. h7 n) d; L3 ^% r" X公仔箱論壇在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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