吉隆坡大同皇朝酒家 食物水准高" c0 l1 B* u1 x& ^) D" o! O
 5.39.217.77:88987 H" u9 Y$ z. G9 L0 E. @
“大同”是一块响当当的牌子，在吉隆坡已经开了快40年。从前地方简陋，食物水准高。当今豪华装修，一样好吃，店名也加成“大同皇朝酒家”了。 ( [% z0 q% c4 @$ k4 `6 U+ k3 z
大同皇朝酒家很容易找，就在市中心。一走上2楼，就可以看到可以容纳1000人以上的大厅。如果你要安静一点，也有厅房，但是我认为吃中国菜就要有热闹吵杂的气氛，才使到菜更好吃。 0 \. y! G) x. K3 f- J
tvb now,tvbnow,bttvb3 B o9 K. O# s5 o7 {
经验老到的经理问你要吃些什么，或推荐你当今什么最新鲜。去得多了，成为老客人，大师傅就会走出来和你聊天，替你想些新菜。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L' z" v" C8 g
公仔箱論壇7 P, [( Z5 D9 p' N8 l
总厨名叫陈秉华，但我们这些和他熟的人都叫他“大鼻”。上次和倪匡兄嫂去吃，倪匡兄一看到他，也说：“真大，和成龙的一样大。”
2 y0 g3 |9 Z1 n, J7 |
3 d5 A5 C: b! l( C: G安排客人吃他首本名菜
% \& ^$ R) R& f! [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G3 r& c9 R @, r8 r
大鼻会安排客人吃他的首本名菜：第一道有清燉水鱼，用的当然是野生的，加了点药材，但不重，没影响到汤味。喝了一口，只感到极为鲜甜，倪太生女儿时坐月，每天喝水鱼汤，她向我说：“这味道对了，我已经四十多年没尝到。”
- b9 z" |; j! i c% f% p- S8 Y5 X
/ o; n, n* D0 Q5 }' ]% j9 x4 K5.39.217.77:8898苏丹鱼令倪匡惊喜
2 Z5 K7 z, X3 h- w8 [% M& y P) O# {( s( c& F! Y
令倪匡兄惊喜的是苏丹鱼，就那么清蒸，肉香过鲥鱼，而且没鲥鱼那么多骨，但并不一定有货，要吃此道菜最好预订。 tvb now,tvbnow,bttvb: C0 Q( M& E( g) k
/ w4 g* q' w6 |3 O$ B* ^0 F5.39.217.77:8898乳猪一烧就两只，一只是光皮的，潮州人的烧法（大同基本上做的是粤菜，也有很多外地影响）。另一只用广东式的芝麻皮烧法，但加上了当归味。 ) Y4 Y( H/ f7 m0 m
1 r% A1 x3 |; u0 ztvb now,tvbnow,bttvb福建海参焖猪手也很精彩，这两种食材配合得天衣无缝。海参人人会做，但像大鼻把猪手的味焖进到海参中的，没多少。
8 t$ f- r) p! s: u) `, @
2 w! ~0 a* w. B# ^! E/ Y( j3 vtvb now,tvbnow,bttvb马来西亚还胜在有丰富的海产，而且还能吃到野生的。当今的大只濑尿虾都是养的，如果预早向大同要求，会留下些刚抓到的，甜味实在不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R6 Z! V% g: G) q0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `/ e2 k3 F9 f1 e4 m/ A+ P
参巴马来盏炒饭不错，大鼻也会炒福建面或马来面。要吃甜品的话，椰汁摩摩喳喳在香港少见，当地的水果盘也够新奇的。
; N% T, \, ^1 w# Z/ C5 Y
7 R4 I8 U" Q# E. J) itvb now,tvbnow,bttvb地点 Lot 26,174, Seksyen 46, Jalan Ampang , K L |
發表於 2009-4-12 01:01 AM
| 
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s, t2 R# L3 S3 I+ ]7 e- p4 z' J
