[隱藏]
9 }) M* T: t1 [0 f) B日飲500CC牛奶 預防阿茲海默症公仔箱論壇" M) N4 G( ], {
英國每日電訊報報導，發表於美國臨床營養學期刊的研究顯示，每天喝至少五百ＣＣ牛奶，有助於避免記憶損失，以及上了年紀後罹患阿茲海默症。% l+ j* m" i4 r$ C
: T5 v( z$ g: H) P$ x6 u, J- `+ a! w; K* y/ n- C( O6 Q
維生素B12可減少導致各種形式失憶的腦部神經損害，英國牛津大學的科學家發現，牛奶是最佳的B12來源；體內B12含量不足的老年人腦部萎縮的機率，是體內含量足夠者的一倍。
6 C% c) n: a, ^
6 Z; ~; A- o4 X+ ^6 N" H5.39.217.77:88985 ?% A' b% N6 v3 H' t- j+ c
B12 是八種維生素Ｂ群之一，魚、肉、奶製品皆含豐富B12。該研究指出，儘管肉類的B12含量豐富，但食用時很難被人體吸收。史密斯與來自挪威奧斯陸大學與伯根大學的研究同僚發現，儘管牛奶的B12含量低於肉類，但就人體吸收量而言卻是最高的，五十五％的牛奶B12進入血液。B12吸收量第二高的是魚類，其次為奶製品。) O* |1 r7 Z& x( ?9 l
( y. Z0 d1 o( y; s( d4 L7 Q
# ]0 K. V" [! B7 v. z史密斯說，肉類的B12與蛋白質緊密結合，必須靠胃酸才能將之分開進而被人體吸收；但老年人的胃酸相對較少，所以較難從肉類中攝取B12；若改喝牛奶，此一結合可以輕易逆轉。 （編譯張沛元） |
發表於 2009-4-10 01:57 AM
| 