[中式食譜] 千 麪 火 鳳 凰 （ 炸 麪 鵪 鶉 蛋 ）

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( I5 o3 D2 L+ h9 H! P2 W# q, r  z3 ?材 料
0 u; @" ^$ N! u& k7 Z6 G鵪 鶉 蛋 8 隻 、 生  麪 2 個 、 鯪 魚 肉 4 両 、 脆 漿 適 量 、 油 / 生 粉 少 許
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1 L& F  `! i3 h9 Y, X6 b) {; g調 味 料公仔箱論壇( z' [( o, i/ x: p$ F! T
鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙 、 水 1 湯 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 H) H6 Y; j$ H  f7 `) Y
1. 煲 滾 水 放 入 鵪 鶉 蛋 隔 水 蒸 12 分 鐘 取 出 ， 冲 凍 水 待 凉 後 去 殼 備 用 。 . a4 x: w. m3 v
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2. 鯪 魚 肉 加 入 胡 椒 粉 、 鹽 、 生 粉 及 水 拌 勻 備 用 。
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: v, Q* ~/ X% U5 ^. E3. 將 生  麪 拆 散 ， 生 粉 撒 上 鵪 鶉 蛋 ， 然 後 包 上 鯪 魚 肉 ， 再 包 上 生  麪 備 用 。
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4. 脆 漿 加 油 拌 勻 備 用 。
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5. 燒 熱 油 至 120 ℃ ， 放 入 （ 3 ） ， 待  麪 在 油 中 略 散 開 後 ， 即 灑 上 脆 漿 炸 約 1 分 鐘 至 金 黃 色 便 可 上 碟 。8 G* {: k2 I' N3 ^4 @' G( c

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" J8 a2 T+ V2 L0 i& ~- }tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
" r) S2 h3 M6 |5 ]. |3 a8 ?/ gtvb now,tvbnow,bttvb吃 時 可 蘸 上 紅 浙 醋 ， 可 去 除 生  麪 中 的 梘 水 味 。
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