[中式食譜] 千 麪 火 鳳 凰 （ 炸 麪 鵪 鶉 蛋 ）

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# J8 ~3 r2 H# k: L5.39.217.77:8898材 料
2 B  {+ S" w6 z0 d% I' gtvb now,tvbnow,bttvb鵪 鶉 蛋 8 隻 、 生  麪 2 個 、 鯪 魚 肉 4 両 、 脆 漿 適 量 、 油 / 生 粉 少 許
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5.39.217.77:8898# K4 e8 D. X" N' R7 ?! N
調 味 料/ u6 n  i2 B* T' T
鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙 、 水 1 湯 匙5.39.217.77:8898: F+ g, f. W% @; n- [/ t+ k
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做 法
; ^4 a; a1 K, T# |3 z: w公仔箱論壇1. 煲 滾 水 放 入 鵪 鶉 蛋 隔 水 蒸 12 分 鐘 取 出 ， 冲 凍 水 待 凉 後 去 殼 備 用 。
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2. 鯪 魚 肉 加 入 胡 椒 粉 、 鹽 、 生 粉 及 水 拌 勻 備 用 。
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" Z8 M" |3 G7 B& `# X. jtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 生  麪 拆 散 ， 生 粉 撒 上 鵪 鶉 蛋 ， 然 後 包 上 鯪 魚 肉 ， 再 包 上 生  麪 備 用 。
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4. 脆 漿 加 油 拌 勻 備 用 。
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& ~# g; `7 S% b4 C5 F5. 燒 熱 油 至 120 ℃ ， 放 入 （ 3 ） ， 待  麪 在 油 中 略 散 開 後 ， 即 灑 上 脆 漿 炸 約 1 分 鐘 至 金 黃 色 便 可 上 碟 。
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公仔箱論壇3 _/ l+ x5 y8 C, D8 o9 O
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吃 時 可 蘸 上 紅 浙 醋 ， 可 去 除 生  麪 中 的 梘 水 味 。' ^' @4 {$ P5 D" @7 W3 I8 P