 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。# d8 y- u# {8 A, N6 T' n
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
: P G3 h2 c7 H& Z, E白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！) ?7 v7 M) _% ]' p- z' d3 O4 p
熱量：352大卡" M2 C3 X: e6 D5 k+ c( z- p/ U
碳水化合物：77.8公克
; f; z4 C* W$ L蛋白質：7公克5 X4 @& M w$ T1 s9 E
膳食纖維：0.7公克
5 d4 f4 U8 h/ p1 J1 m7 Ptvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：17.77毫克: M" U5 F, v0 t& I' y5 @
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
$ C7 ?# ]8 Y" ?% w; M' E: d熱量：348大卡
; \7 q: ~6 F" x: k碳水化合物：72.9公克
! Y# x: z/ n( d9 m1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：8.7公克
6 e# B. a0 A4 G2 \* Q; d1 ^膳食纖維：4.9公克tvb now,tvbnow,bttvb: k0 L; O+ E1 `; Q, h0 e, v
維生素B群：35.54毫克公仔箱論壇9 n; G. h7 y* X8 S
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！/ ^$ l6 J$ g* F+ A2 n2 ~
熱量：354大卡5.39.217.77:8898: R% ^4 x2 n: y
碳水化合物：75.1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f! Y* D) H3 n, `; x$ m1 }
蛋白質：8.2公克
4 M+ D' b, h5 _- p公仔箱論壇膳食纖維：4公克
Z$ D! ?8 g, M& mtvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：28.23毫克# J7 \( {) R E) t+ J: R
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
8 v' @, ~+ p) B+ X9 F5 R$ Z+ c+ }, e8 C5.39.217.77:8898紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
+ P% |) g8 a/ @) k2 J, H公仔箱論壇熱量：350大卡
1 i4 e6 g% L; c' e; a公仔箱論壇碳水化合物：70.1公克2 r b3 o* H2 z% k' i% D ^
蛋白質：10.1公克
6 V5 {' `% }* R6 n膳食纖維：3.3公克公仔箱論壇 y! z; m {- S3 z
維生素B群：67.82毫克
/ f" m- x5 {2 p8 t4 J8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
3 }6 Y# m1 _* S3 _2 R Z8 S熱量：361大卡
. J% d0 r' l) |5.39.217.77:8898碳水化合物：66.8公克& y8 Y9 E" H1 V: a9 I
蛋白質：12.1公克6 `3 Z, \' f3 L! F x
膳食纖維：8.3公克5.39.217.77:8898/ |0 T2 H6 ~; S7 [' Q8 w+ Y3 U& t
維生素B群：200.6毫克
$ w- q: s2 A6 x+ G* w' @" ?$ H) @0 r, @5.39.217.77:8898一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）" Z" `1 E ]! c1 g5 j7 u9 }
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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- x9 ] c& o5 g9 u5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 n7 k* l) C+ k
白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
1 B0 c) r% Y" ]* N8 z1 M, }1 R4 B$ \所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
' _& W) \7 `4 x4 Z3 i/ F$ }就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。- G6 S7 ?: q! P
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。tvb now,tvbnow,bttvb$ M+ w- h2 L0 J4 Y/ P* F: p- h
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。1 [7 \3 j$ {# U" v& [
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！0 N7 {; t6 x# T" b; r
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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