 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 _' E1 E7 l1 Q+ i+ E
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
3 E0 ~5 q# o2 P! Q; ?4 J% e& S1 f0 {* \tvb now,tvbnow,bttvb熱量：352大卡
' u7 `7 R) [) K' {1 k6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：77.8公克公仔箱論壇0 z1 C# M' m9 A. j7 F# r+ k
蛋白質：7公克
4 P# E2 f" w8 ^* K4 H" H# F% n7 [# Z( }膳食纖維：0.7公克
) x# c0 \& ?5 v+ \& D+ l: c維生素B群：17.77毫克- z! g. l% }6 L V( D9 d
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！公仔箱論壇! n/ _' ^% q$ E7 [
熱量：348大卡
. s5 O2 W" k- b7 r% F0 l7 g- Z: H公仔箱論壇碳水化合物：72.9公克+ [+ A$ z' {4 [, s# q" T
蛋白質：8.7公克tvb now,tvbnow,bttvb; U: c' ]2 b+ \% v! j7 p; a/ A( m
膳食纖維：4.9公克
* E" U& c. D1 B0 c& r3 n: |0 j& I% jtvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：35.54毫克公仔箱論壇 ~, \3 g6 Y( C. R. F
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
+ D* E- Q( c( V& C7 E" Q9 ?/ K* b, o5.39.217.77:8898熱量：354大卡
# u/ P( } g7 j" z5 c( a碳水化合物：75.1公克tvb now,tvbnow,bttvb- {5 Y- a8 k1 Z( c
蛋白質：8.2公克2 E9 T" i9 i% H2 v
膳食纖維：4公克tvb now,tvbnow,bttvb/ p- Z& Z9 S y- g& J
維生素B群：28.23毫克公仔箱論壇4 k8 g9 L0 Y4 J
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
& n- P. e3 q, R. s( H3 z: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y* W* ~- `- ^- H) J3 s
熱量：350大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% @: K. W Q) }9 Y
碳水化合物：70.1公克tvb now,tvbnow,bttvb' d! l+ J: j' g4 E2 p2 k% D% w
蛋白質：10.1公克# C/ X4 O* \# x5 ?# U3 P8 A4 D
膳食纖維：3.3公克
5 [/ B+ S/ V. E9 U( k8 T% Y$ G公仔箱論壇維生素B群：67.82毫克
' m, W1 D9 F* L' v! z3 @紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
Z( R" G+ U* v( T, P- ~5.39.217.77:8898熱量：361大卡公仔箱論壇" r; t: x8 ^' p6 |) ^+ r
碳水化合物：66.8公克
, u- y( O( Y1 c0 T. |3 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：12.1公克& K7 N) }5 @" v' b6 P
膳食纖維：8.3公克 p. c" S* S. O, P6 }4 F, p8 a
維生素B群：200.6毫克公仔箱論壇6 G+ N6 K& h/ w7 V9 B: I
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）% p' ^+ N- X# Y" F* M
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。, s+ I/ p# d/ g+ C5 X3 p% _
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。5.39.217.77:8898+ I# Z7 h" Y8 v6 [. I( |" H
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。公仔箱論壇1 g& l O: F% N9 k$ X9 ^ ^, B' N+ `
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
, @! i) ^" [( D; I1 htvb now,tvbnow,bttvb3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。6 B) C# j3 H& o0 Y! Z1 T8 a2 D+ A1 I7 y
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！tvb now,tvbnow,bttvb- u' l+ P4 {: [; k! D3 Q. F
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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