 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
9 F- V. \" t# g5 G. r公仔箱論壇白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
+ G6 B5 I5 ^/ Q! ]5 w. }7 t0 etvb now,tvbnow,bttvb熱量：352大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I+ |( f- J g5 q) W- q! X: \
碳水化合物：77.8公克5.39.217.77:88984 f }6 Y4 H- w6 Y* [9 Z
蛋白質：7公克
! L8 z/ L$ |% N, h/ ?1 W/ ^2 _1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：0.7公克
& M8 f2 x$ }0 ?/ ?* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：17.77毫克
0 F1 a, Y3 u* z: B, l公仔箱論壇五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
8 b8 w5 ?' h) c% M! G! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：348大卡
% i" V# d1 D% S: _/ b# }tvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：72.9公克
! i R) r S) x3 j: M公仔箱論壇蛋白質：8.7公克5 |0 t6 |; |+ G3 t9 H6 f
膳食纖維：4.9公克
' I" D6 y* [- z公仔箱論壇維生素B群：35.54毫克3 i8 s5 h' e- R9 l
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) |: S7 y- M0 Z6 @5 y
熱量：354大卡5.39.217.77:8898% y6 c; v$ u7 b
碳水化合物：75.1公克
! w M( g; {$ N, {) n y& W蛋白質：8.2公克
/ C( A, i" W# b" Ktvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：4公克; h" D) j5 |4 i/ n, e, n
維生素B群：28.23毫克
; _0 k7 i9 p D; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
7 W9 |# \7 X6 e8 d1 z7 E' l! S5.39.217.77:8898紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。公仔箱論壇# H7 f5 d4 \9 O+ \; @$ Q' H
熱量：350大卡
2 ]) k' r2 r2 Z" m# \6 H8 ^' T碳水化合物：70.1公克
( O0 k- _" p& e- ^* V5.39.217.77:8898蛋白質：10.1公克
; ]" o9 q! i& o% z5 Btvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：3.3公克
/ C* w: [* j8 f; W7 p公仔箱論壇維生素B群：67.82毫克
" o: i! R# l' _/ {6 Q, }. I- B* E2 F紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！$ \! E- ^8 G8 i" X4 w* h
熱量：361大卡
4 [' ]$ ~9 j. N公仔箱論壇碳水化合物：66.8公克
2 a6 d0 k0 O9 Q# [$ atvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：12.1公克
3 J4 k* i0 |& Q/ Z4 X7 N4 W) Qtvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：8.3公克
! {# D( R9 T; k0 z# Z0 c# M公仔箱論壇維生素B群：200.6毫克tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* H0 m0 g( W Q9 t
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）4 O7 N% z! g1 M# k: m
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？( R! x# }! A; v+ ?) t$ H" C
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7 H* d* |0 \! V公仔箱論壇白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
+ R$ Y& [/ K$ n+ \2 |8 U7 w. P F公仔箱論壇所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
: E$ f& t: ?$ e- U0 L% f+ m4 q就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
5 ?' ?7 q2 v" @/ x( u9 s2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
# r; ^+ g! v* Y3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
* f4 W* `" y* Z不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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