 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）公仔箱論壇) k2 c5 m6 r; M" F7 H; w. @: Q% n
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！tvb now,tvbnow,bttvb5 Q$ N8 U% O; [9 z8 ^8 |
熱量：352大卡5.39.217.77:8898" ]- a& T' d! d8 K1 X \
碳水化合物：77.8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m% f m* j* l8 g) q- A2 p
蛋白質：7公克# ]( v8 F4 m) ]# q, d9 z
膳食纖維：0.7公克
1 J9 l6 ~4 ]) b A# `" s6 z) C5.39.217.77:8898維生素B群：17.77毫克# r1 H# I4 Y+ \! v+ w* r
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！5.39.217.77:88981 O1 Y, q. B! ~% G, `& M! G
熱量：348大卡
5 c. b6 F$ ]. b. ~5.39.217.77:8898碳水化合物：72.9公克( Z% Q0 N* b" r9 H
蛋白質：8.7公克
: Y9 ^7 s( p% O2 j# C/ K; p8 a5.39.217.77:8898膳食纖維：4.9公克
+ R" n7 I+ [9 r- F7 u維生素B群：35.54毫克
# U8 y1 Q4 ~' `3 w+ Z& Y9 @tvb now,tvbnow,bttvb糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！5.39.217.77:88986 @! s$ R% k( a& l3 @
熱量：354大卡
5 H0 N* N" }2 l, S) m2 `碳水化合物：75.1公克
5 `- S: H" _9 y* V7 D& M' T2 }蛋白質：8.2公克2 `& p# e% n, A4 [" K: _, O
膳食纖維：4公克
6 M8 b7 a* E5 f. f; o' U5.39.217.77:8898維生素B群：28.23毫克
1 v4 d$ i8 g# E( O$ atvb now,tvbnow,bttvb 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
# `# p* L8 y; z5.39.217.77:8898紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
# _. K" n4 Y( v3 q O* ?tvb now,tvbnow,bttvb熱量：350大卡
1 {6 j# \7 P; vtvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：70.1公克tvb now,tvbnow,bttvb" E& a* Q& {4 v, h2 y) e
蛋白質：10.1公克$ m6 n* n9 S, q- Z. q5 Q6 g3 H
膳食纖維：3.3公克
% @4 e( ~+ J& @2 I維生素B群：67.82毫克5.39.217.77:88989 [* R3 T: ~ `$ Y2 O6 ?5 F) |
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
+ \' ~/ ?! O% |: x: rtvb now,tvbnow,bttvb熱量：361大卡
8 E9 ~% b1 l9 B2 |$ `% R碳水化合物：66.8公克
}& P# n3 w4 \4 j3 x, w0 X蛋白質：12.1公克
/ o' l: x$ C2 {& d膳食纖維：8.3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) Q: ~' P( }
維生素B群：200.6毫克
# ?5 p" c$ C1 d* i2 W& E一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）6 K6 C5 w& F$ B. C0 m8 e
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？公仔箱論壇6 a6 s0 e; E, E C( M
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5 C2 _$ F3 }* n# Q3 S白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
9 ~9 \: f; U/ v* m5.39.217.77:8898所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。5.39.217.77:88982 r7 l% L7 K6 Y( j
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。8 h4 L, Z# J: j- f- q3 ?1 I
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
9 t7 @% I0 {$ {6 u; G7 N公仔箱論壇3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
' \% r3 r8 l$ l' Z1 w5 V2 E) z6 G& U不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！5.39.217.77:88983 p8 ^* \) W1 r/ u h7 ~) f. E
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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