 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）5 O$ N) }0 [+ g+ b, Z
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！% ]) x F; Q/ t# d3 q% d
熱量：352大卡
. b+ @6 Z* B5 l w" j" ^9 _7 Y碳水化合物：77.8公克
5 x8 O+ [0 I1 q4 p蛋白質：7公克
+ e! S% c" X9 ]; ]膳食纖維：0.7公克tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 Y% d7 y6 x- t# s7 l
維生素B群：17.77毫克公仔箱論壇/ ~( I6 e2 w$ n6 V) S7 Q# _0 l h1 j2 d3 Z
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！' ^% `) B0 }% W# g
熱量：348大卡公仔箱論壇, ~" w9 H3 V- N) [$ i- d, P
碳水化合物：72.9公克8 j2 m8 E# K. a* U4 c
蛋白質：8.7公克
; E+ {- c* m6 r5 u6 ]0 n% y8 l8 O5.39.217.77:8898膳食纖維：4.9公克
' ?+ N) {9 K3 Y% \8 K8 N8 }維生素B群：35.54毫克. q! R/ T- e1 p9 B5 ^: @
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！1 K! S: ]0 B1 g. F; y
熱量：354大卡
: T# ^0 q& v+ o- u1 d碳水化合物：75.1公克) [, F ^, u: O9 i) H
蛋白質：8.2公克2 }9 @, ~! K+ o4 F7 f& s
膳食纖維：4公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O! f' a( B% G- [4 w
維生素B群：28.23毫克5.39.217.77:8898) e* K' \$ A2 {. {; i9 B9 C
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
; _! V& H4 c- Y' I( ?公仔箱論壇紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
! V. Z) @6 e) A. t8 V$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：350大卡5.39.217.77:8898$ ]' F2 w) e% _9 c! b$ S1 w
碳水化合物：70.1公克
) C# B9 O) m( Y0 [, w蛋白質：10.1公克
6 f9 ~2 q! s* A, B% |膳食纖維：3.3公克
2 V _, r+ O% a! I維生素B群：67.82毫克公仔箱論壇$ ~: K$ w- f0 [9 h
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
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碳水化合物：66.8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 T* v6 n# Z: m6 F8 ]- N2 {
蛋白質：12.1公克
+ ~, K% t* {/ z4 B9 a膳食纖維：8.3公克
( H8 |9 R; n3 J2 |1 w5.39.217.77:8898維生素B群：200.6毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C: s8 m$ p& K+ j8 ~$ [# M
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）5.39.217.77:88982 i( r8 w9 Z$ d& ~5 y& i8 C
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？* ~% A1 T& g' I
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。5.39.217.77:8898% y3 H$ q7 k( p
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
( H \+ Y3 V' E. W0 }就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
$ H# e w; }7 d! M0 M" ftvb now,tvbnow,bttvb2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
3 D, p0 N! [0 v- U% {: A9 u4 \公仔箱論壇3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
) `5 q& W) t: T* r- O& j2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！! ~. g4 L9 W+ N
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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