 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q' N5 R1 J, _; S5 T
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！5.39.217.77:88988 a7 o- d- b5 p. W# B6 O" K
熱量：352大卡公仔箱論壇1 S1 `7 i" O- Z4 U+ T4 F
碳水化合物：77.8公克
; N5 j# n3 d/ \( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：7公克
i+ c1 F' _( Z7 [" Ctvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：0.7公克
" A3 w0 H- K) l3 J( X \) k) Vtvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：17.77毫克
9 T, W4 N7 h2 [五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
9 c2 T2 S1 P- _ w% G4 R熱量：348大卡
. w/ a# }, y7 b0 x8 e7 |; |公仔箱論壇碳水化合物：72.9公克6 v, m) U% D* v% h4 U' Z9 b, L2 b
蛋白質：8.7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _1 ` X2 o6 F9 E* d9 d& G) V
膳食纖維：4.9公克
* t1 t! q' k+ C9 i; h G/ L維生素B群：35.54毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. p# x9 h$ h! q) b! ~4 K' P. n
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！公仔箱論壇. ~1 \* B5 p5 w7 o' f) g/ c% d1 Y
熱量：354大卡
F4 j. z( P+ d2 C8 }: e公仔箱論壇碳水化合物：75.1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K) M: S( i8 i
蛋白質：8.2公克' ~1 @8 F( [1 _- p& @7 v$ s& s
膳食纖維：4公克( S* w, M x0 K7 C( |$ ~3 `6 _* ~
維生素B群：28.23毫克) j# `! N% c: O# ^2 F
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 x, Y! a4 f% O. w! E. f
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。5.39.217.77:8898. H2 H# H7 @* I4 J
熱量：350大卡& {4 q3 H/ H* p& f5 B# k
碳水化合物：70.1公克
, u, j# y$ n; `蛋白質：10.1公克
# L4 x& H8 Y& _; F膳食纖維：3.3公克
% b0 d3 A2 F" o0 d+ i5.39.217.77:8898維生素B群：67.82毫克5.39.217.77:8898$ T; L0 q$ B- H6 \$ I
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
& p% T& o% e6 U; L! A6 k公仔箱論壇熱量：361大卡
% P1 K. n/ D; \1 z5.39.217.77:8898碳水化合物：66.8公克
: w; ~. q# T0 A5 e0 J5 H8 a" [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：12.1公克( U" g+ T! w$ G
膳食纖維：8.3公克tvb now,tvbnow,bttvb v8 l0 R3 t4 s
維生素B群：200.6毫克
* ~' j0 l+ u3 L一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
- K& F3 v3 \3 L5.39.217.77:8898 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？4 s: g, `* `- j8 N$ X5 Q
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。' R8 Q! H: w+ p- `. b* n& y
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。0 b( t' A% m+ m; | k; b7 }4 q; q7 a- a
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。tvb now,tvbnow,bttvb6 H% f3 p7 o' n- Q& I
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
2 ~' X2 e5 U, Q' r( T" b+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
/ Q1 _) N! B8 E4 T不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！tvb now,tvbnow,bttvb: a! K6 Q& p, L- G4 X
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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