 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。 Z4 w7 l' B/ |+ M* ^$ W! i
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
6 x7 o+ G, k3 q4 W! d白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
) ]1 W8 L; t' n, r$ y* g9 \公仔箱論壇熱量：352大卡tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 Z$ T& Q# u. y& y
碳水化合物：77.8公克' z, q' ^$ P! c9 g5 d7 K/ O
蛋白質：7公克tvb now,tvbnow,bttvb. [* `/ @2 u' I r
膳食纖維：0.7公克公仔箱論壇 J9 Q, v* T/ t& i
維生素B群：17.77毫克
" f8 @; j5 b" @, l" L$ Utvb now,tvbnow,bttvb五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！) t6 \. Z! A$ r0 m8 R+ {) l9 z g) _
熱量：348大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z8 W/ e* I5 k- o0 L
碳水化合物：72.9公克公仔箱論壇6 h/ I1 O" [6 k |
蛋白質：8.7公克5.39.217.77:8898. @: J7 W$ H; |* y: }! L3 X& D
膳食纖維：4.9公克
d& Y% M& c# k" N4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：35.54毫克5.39.217.77:8898& G: {' y( `0 z1 s' H7 ^7 X
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
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碳水化合物：75.1公克 V3 W% w" W' y' B+ w% t7 l$ H/ h. B
蛋白質：8.2公克
# ]5 u) s5 y* `: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：4公克
1 ]- Q! J; n- D" O4 G% w9 T) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：28.23毫克5.39.217.77:8898! t" ~' I L: u1 I+ A9 T
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
( s( I. |5 r" C# \) P! I; \5 |1 k5.39.217.77:8898紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。4 S% W2 S7 t6 W# G3 D: a
熱量：350大卡
4 e; O6 T4 o! ^$ U; I9 ]) j2 r碳水化合物：70.1公克
8 M+ w4 v- g p' K& L" b" N9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：10.1公克' d5 z. x4 n3 ?1 {# b6 v; I1 d( o
膳食纖維：3.3公克* G( [6 q" ?# U
維生素B群：67.82毫克: U9 x* W+ @/ s, {# b2 E
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
' N" M# s0 R9 }0 s0 @tvb now,tvbnow,bttvb熱量：361大卡
( p6 h+ l7 ^( @; |碳水化合物：66.8公克
) P6 o3 A6 u8 Q" G; ~7 T0 a4 O蛋白質：12.1公克tvb now,tvbnow,bttvb0 K# Y5 F2 L n( c/ |* x
膳食纖維：8.3公克
4 F; {& Q6 y! g0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：200.6毫克5.39.217.77:8898% h& u; w8 a% w- O& d' P
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量） r9 G5 w- E8 r( _8 Z
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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8 D, i( V2 j8 J, W) W: y" I G' E; I白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。5.39.217.77:88981 s- u1 h1 N1 R. E4 F$ d/ N( R
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r% Q* C$ Q7 p
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
; o6 G Q+ z. Itvb now,tvbnow,bttvb2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
+ E2 e2 t( [ O! b/ |! p$ x3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
/ u) R( O; ~+ v/ x: W) G2 y不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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