材料：
. o* Z; P3 Z! }1 m9 h2 I牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量 乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許 3 d0 ~" e! j. Z; ~1 I7 p
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1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
! P, X) T3 g8 `6 ~& H5.39.217.77:88982. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。 ) x1 r+ @$ K/ N2 J% `
3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。
* K: k' r4 T$ W Z4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。
7 }, }$ K5 _ q" E7 I5 B7 {' ~; [5.39.217.77:88985. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。 |
發表於 2007-2-28 06:26 PM
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