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- U1 C6 u2 R! W) h" k6 y5.39.217.77:8898汤料：公仔箱論壇: ~# j" ^1 G+ e5 I+ ~9 o" \% z
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _0 d( P4 K* {# d+ q8 o8 G$ z
先上牛骨的照片' B I" _* X: U1 N1 v: `
我偷懒了，牛骨是带牛肉的8 [0 @' ] L2 o) }
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 5.39.217.77:88988 ~& V O, ~5 ~. t
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4 G5 M* e5 O& |+ Z7 _, R. H6 ?tvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
7 i1 s: b9 Z5 c0 g' O然后把水倒掉，用温水洗牛骨公仔箱論壇! s2 A* @" Z6 Q% I7 R
并且把锅也再洗干净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V* y) |( T5 k0 L& Z% S
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时 g6 Y! x: O# j. W- x! i3 [9 o O
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤+ K$ `; M) @% w, w$ S# a8 [
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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) i; b# F% H$ d, E0 R不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 5.39.217.77:8898. S6 p" o% x6 k/ s: H8 d
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s. w$ q, m- J0 H" j8 V, n这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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- F- n8 [- P+ j; w1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 R! W3 a. a/ h( @" Q" q, X) e+ N把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
2 V$ g8 d7 C/ q6 g9 Q$ z) U+ `; d. n5.39.217.77:8898(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 t. ]2 U3 B7 @5 _$ e
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5.39.217.77:88981 L9 G0 p/ W0 F6 e3 u6 f. ]
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
; F& ~0 J1 f* O1 M1 u8 ]4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈" e0 r! V* [4 P3 |0 U; v
泡在冷水里，要至少泡半个小时 ) }4 ?8 y% q* y( R& P- C
/ ~& y" [8 ]# ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 i( r( H& q5 ~2 d# ?2 d2 f: o
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这是我买的越南干河粉，400克5.39.217.77:88984 x5 [$ i5 ]3 E& I# }8 }
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟
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$ p9 T* X: X; e! |% K1 F& @9 s5.39.217.77:8898煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb' S4 l* v6 Z" _6 q
一般配料有这些：
?; D# y- L# S* H7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
l* }) N5 x8 K( M& E' h4 B公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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" f' D3 ?$ u0 Y4 k4 |tvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! P; B7 p- Q- a" q' h
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
* G# A7 }1 w* V ?# H& v如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
7 R/ v7 w8 P- v. Q0 G5.39.217.77:8898过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
/ P0 L/ C; d3 [, o" H. U5 S z等冰糖都融化了，尝尝味道
( [- D7 \5 L, v) u# n2 l这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I5 X" g- g& q3 T- x# n
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇- k1 Q2 A& v E3 E
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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