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! [3 M7 @. z: y汤料：1 q5 |5 F8 N3 B- X
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)5.39.217.77:8898) n$ J6 Q2 b. H8 J9 v" k+ `2 \$ P
先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v7 S6 a% y I( R5 x
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
0 s, A+ p: u3 f- o0 w! M& \/ T其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 公仔箱論壇8 I" z2 l3 ?' f8 p& x
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水1 i- c6 S3 `4 x! r C
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
/ P: ^) X5 I( F/ s: [并且把锅也再洗干净公仔箱論壇7 D9 b: U0 u5 w
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时5.39.217.77:8898. G1 a, V' T! `5 R( v2 e( j: W
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
, ?4 f; z: o$ E/ p" @公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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( F$ \, i9 ], u4 G; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88989 V0 V4 V$ U B+ R/ X+ q: \+ g* y
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 4 Q8 ]' L" \$ u) B" `3 F
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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; s& G( n4 \2 q% E6 _tvb now,tvbnow,bttvb这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
! G) |: G }- l! L% k j5 F(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
% u: s: J4 J0 D' o5 A; v9 ^. ?公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
( f Y6 ^" P1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }0 m2 ?$ C/ Z/ a9 j) ]' } Z [
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+ y# L1 i* q% }% @! j6 b; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。
0 Z$ L6 T& h5 l3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P& m0 G' H( |$ m1 ~
泡在冷水里，要至少泡半个小时
6 H% i x- q0 ~3 U2 N2 O7 v4 ~( G0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. G8 w: \5 \/ X; J; ^1 y2 V2 Q
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这是我买的越南干河粉，400克
+ Z6 d0 D6 q9 E7 n5.39.217.77:8898证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 5.39.217.77:8898! M$ R* O( ^2 W8 @! b3 L
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( u! H) _; B: e _' u' c用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb3 |% u. L+ z0 [' ^) l5 C) }- W
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煮完了过冷河 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" l# K( j4 s
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1 x1 p1 }8 x1 E: S& H$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料
) k8 b4 \( }" Y$ t* }2 g5 _0 |一般配料有这些：+ P5 p) q9 m* a7 ~+ B
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
, u9 S! a2 C4 [2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下5.39.217.77:8898* d. F* s( ^% D0 l& \! r4 t1 e
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了, ]6 w1 W. Q$ K$ X3 h7 r
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 o. b: i2 @4 [
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
5 T7 I9 T i: E( R ]/ o等冰糖都融化了，尝尝味道公仔箱論壇: i0 Y- @2 x. C8 {/ z
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇' b* L7 d* n: g: y6 S. F* w9 ~
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~# _6 |4 U0 p: ~9 \! \6 B! f1 `
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1 Q# K3 u6 ]( X; O, o- U4 B下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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) q1 Q. [6 p& F w, o; p2 J5.39.217.77:8898这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了4 g3 a5 }% _: A
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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