1 S3 u6 U5 j; j- Z1 Vtvb now,tvbnow,bttvb : B/ L1 z% k: C g
汤料：
6 B& L+ d3 H+ p; i& x; P* K2 m) Y" @tvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
4 c: r+ ^# \0 @) u2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片" l4 e+ |8 v, L1 F
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
' Q& M" Z0 t9 l# b5 [2 n& W其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 tvb now,tvbnow,bttvb" ?9 {$ \4 G) g& `6 W" n! x! q. [8 V
. A, G/ d6 S1 ?. X$ T+ s, [# Y5.39.217.77:8898 公仔箱論壇4 v" i) h8 @+ m- s) x5 o5 y
2 f7 Y' U5 G0 H4 N; I3 D" P
把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水; e! y2 }" e/ f( |7 R
然后把水倒掉，用温水洗牛骨公仔箱論壇2 c: I2 k' K M
并且把锅也再洗干净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ B. X4 c5 c) |
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
! q; W2 Q) T! A. c: `" |公仔箱論壇在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
. x3 K$ J. k" ^公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
: B2 e& C- n3 ` . ~: ]; v! ~ e: v. L' a6 U
 tvb now,tvbnow,bttvb& k* B5 c( W! l6 l3 @9 L
3 z, t# Y2 e! }: f0 a7 c3 I' a9 i
把姜和洋葱都泡温水里降一下温
' G9 c, r" Z( l1 @5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898, r9 d4 \8 ^+ c" Q3 G$ k
% k" V* m4 T3 `( a5 ` O 5 c8 U4 o$ s! w; b
不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
( a. B9 u, u6 `5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z9 k5 o, B; X6 ^& A: p2 h
8 E( d0 v G _8 n' wtvb now,tvbnow,bttvb
. l# b8 c; Z7 w6 Z. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
6 f* `) y O. r! E$ S# x, a# Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 e. M0 o# h; y% r
$ F: \# v% U* a) n& L8 S
, M( j! s" S, R- U把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
' T7 a) {0 P" t+ S0 `% H9 B5.39.217.77:8898(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)1 z) X/ E+ M0 B6 g
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5.39.217.77:8898" v# U* x2 Y, p2 b
tvb now,tvbnow,bttvb( g; W0 w- C1 O' [9 o0 @! c$ L( d3 ^
 / N) \7 H8 v W2 q+ k
, O5 [+ W0 K. e% F5 T3 Z+ \, E, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。
. m+ s( O7 N0 l- R) h; _) t5.39.217.77:8898取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
7 t- L6 j- _: F2 I2 o公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时 公仔箱論壇0 @3 K) d& x0 U) {1 K( e3 B
公仔箱論壇$ D7 _9 R. H# E1 K3 \: |
 tvb now,tvbnow,bttvb% A$ n8 P# {( R
& T+ f' Y$ U2 a! [+ v! t6 I% A1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我买的越南干河粉，400克0 A7 M5 E5 a3 Y! | k3 p$ O
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
* l8 o# K9 F) H8 r
( J3 K: P, T2 r$ ]0 C. t4 s2 z; ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* h9 t J& B* a( D/ K7 L9 H% ?8 T
9 `# I8 U% z* D+ Q2 y
用热水泡开煮3分钟
. M8 [. r4 }7 M
" E# i! Q1 o2 J" l; c5 v6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o( K+ z8 ~6 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F- I. A! j# @. w8 }# `+ ]+ I
煮完了过冷河 8 P# M5 P+ W/ r0 u, @0 H
公仔箱論壇" M5 s. N8 \' ?. j4 g1 K9 N
/ t6 ]7 r3 d; X" ^3 I! C- J& ~2 utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T/ f3 Q* M8 O$ t
等汤差不多好了的时候，准备一下配料公仔箱論壇5 B0 q6 _$ c; U! G6 }; N$ P
一般配料有这些：
5 D! r# K6 d# m; c% O; J8 W2 |豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb1 |" T7 J" M+ k$ |# K
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇! d4 {8 X. M4 V5 Z
# I5 c) i4 e0 t$ H9 r" g. }
! b8 q; ^5 Q6 ^" S6 l% C: t5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, [; j0 S2 \! o% Y$ r$ Q
汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A8 U# {7 V; U9 R
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
( d: d4 F9 C% _公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
1 f1 D' O) d1 k5 r) e7 y8 Y! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
/ X$ W ^: ?# d5.39.217.77:8898等冰糖都融化了，尝尝味道
4 {1 F$ \) r1 }7 r" \) E2 U7 H; L, X这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好) W9 I+ I% T+ a) i/ u! m- Y, q* V
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
" m5 k" g ~5 ~7 V7 P7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 O) ^6 |9 d: W( n
/ s; u8 Q z: D8 ]! t! Y5.39.217.77:8898
! Q" K, r7 ?7 V- { ?* v3 \6 itvb now,tvbnow,bttvb下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
. s9 T9 ^1 q" W5 n6 X& g, t / ]" v: V5 o7 [; ]" G
& b. J3 f9 t( `+ e: V$ a+ R3 atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 L! A- F" R" [' r; ^) |' m6 T ^6 V
这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了; q( w$ X: Z$ s! a
w- h( J2 |7 r- C, t0 h 8 ^( g D# [2 i& Q' Q
|
發表於 2009-4-7 12:46 PM
| 
發表於 2009-4-7 10:37 PM
|