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汤料：5.39.217.77:88980 R5 p0 i) n2 ?; u9 e9 b: \$ g
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
" }+ B3 d' s( [先上牛骨的照片
- s! _% G' Z9 Y我偷懒了，牛骨是带牛肉的
. F; \- @6 P( J- U/ {- w3 x5.39.217.77:8898其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q W0 `3 f- a! x: L6 ^- F, F% ~
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8 w4 l9 A) U, k- E9 [* K把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水公仔箱論壇2 J0 a/ s2 y: g9 o" j$ U( y
然后把水倒掉，用温水洗牛骨4 S. n. }0 j$ F$ J9 a+ l+ J
并且把锅也再洗干净5.39.217.77:88980 p: J3 h5 ] V7 m7 z! U
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时tvb now,tvbnow,bttvb* i6 _# p+ R7 t" P; M
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤5.39.217.77:8898! b& Z. L; G5 w- {2 o
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇' y0 {+ x% x) ?1 ]
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& \- Z( X2 I9 K5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb9 K/ A! \/ m8 [7 o- p" f
把姜和洋葱都泡温水里降一下温 1 B3 V5 a2 o4 n* L, p' a% _' ]
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1 F2 L: \6 X9 m4 c0 q' Y, C LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p. m, a( ^9 c% u- d! p5.39.217.77:8898不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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, z8 b# Z9 w- ^# |3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了5.39.217.77:8898+ V n3 f! `& @5 p9 T( Z1 j
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 5.39.217.77:88986 E1 d4 o5 x; [
; \$ R3 t/ j2 H! G2 i, A. E# i把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
$ ^' i$ R5 b9 N# `" A(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)tvb now,tvbnow,bttvb" a' R+ Q) N6 }
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 tvb now,tvbnow,bttvb) h" r, ]. J6 ]% g
3 b- T3 \( d) T* w' Q ?% X# Q r5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) J4 a) K" _# n
0 Q6 D2 h% I6 c! _5 \3 `# w这时咱们准备准备碗里要放的东西。
0 @/ i) w* {. f( {) f取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.77:8898- s, Q, J2 K9 M5 \% m
泡在冷水里，要至少泡半个小时 ) Q- H; r- ?: g' s* e: P: C) E
9 }2 f0 I4 i5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 D9 x& F) b! u: w: jtvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克
( k" ?' B1 W+ ]' |- ?6 {2 B xtvb now,tvbnow,bttvb证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 3 p) p! w* h7 h+ K; }* n
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9 g2 O9 ]4 N2 r8 q+ v" {& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J! W H: F6 |# A: n
用热水泡开煮3分钟 6 D) N& I7 M5 u( A8 t
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煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb2 E) K: L9 p$ h: }/ u% x
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! z( s7 v& e' ?公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb, f; ^ O$ z# c, s. n# h: b
一般配料有这些：
. u5 J2 J" z7 Q; N豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
. A1 v$ E* G8 y+ \4 Q; y9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 5.39.217.77:88989 {4 M2 O8 L( q1 E
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
( `* o& A) J: L! U' ^3 ?5 [tvb now,tvbnow,bttvb里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了) X# v& l; A3 y5 z0 B' q. p
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇( L; i' d6 q( W$ P. d0 s, i
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
$ {( }! [- `3 E% h; n: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等冰糖都融化了，尝尝味道
+ k" M& |, E6 q, e; u; a+ [$ ]( w/ d这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇1 h8 Y5 [ l' S1 b: q
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a, M6 A6 F; e
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g# K) o& g1 w, F6 B5 R5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: j2 R- D5 B
下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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5 x- @. b2 a8 Z) b8 B公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了tvb now,tvbnow,bttvb2 f' j; ^( X, W
0 c/ F9 N" m* n! G# c公仔箱論壇 公仔箱論壇8 g( H% I- B2 {( v
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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