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5 C9 q6 u4 v; d$ y+ H5 d+ K公仔箱論壇汤料：公仔箱論壇, r3 x. `; a- o
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
3 I2 w% r3 B- }5 ~/ _% U3 ?公仔箱論壇先上牛骨的照片
) [2 s; ~( n9 J5 ptvb now,tvbnow,bttvb我偷懒了，牛骨是带牛肉的
. {. U% N- U* X5.39.217.77:8898其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
6 i5 c1 W) B; X/ s' p5 e- ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! { C- v& e, ~0 N/ }3 ?
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& p [0 B, f, U) H/ U- H$ s* E把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb& J$ a ]4 i; x& P
然后把水倒掉，用温水洗牛骨5.39.217.77:88985 p$ W+ Y. Z- x1 C8 i0 X
并且把锅也再洗干净
: \! w( F; N9 k- E牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇+ } [& [3 x3 V
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤5.39.217.77:8898 _5 ]- ^0 U% |7 v: l2 ^# [9 e# G( C
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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" W: s0 d, T2 E' h1 [% Y4 _5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ d8 a" q$ `: [& |- B
把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
* s+ \# W# y; [3 J0 g(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)公仔箱論壇% {; w% t, ^/ @
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 tvb now,tvbnow,bttvb, ?& C, H8 P9 C# }+ u
% h' Y% s* L b7 Y' h1 Y1 Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. @, j- U5 L0 E. F7 p
% W2 z) h ?! ~- n' xtvb now,tvbnow,bttvb这时咱们准备准备碗里要放的东西。公仔箱論壇4 @3 w5 M2 z1 D" X- a" J
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
6 O. q% ]! b6 P5 P: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡在冷水里，要至少泡半个小时 1 R9 b7 s0 {: r, i, E4 T: j: ?
+ t6 x, }$ D9 T公仔箱論壇 q x7 {" O5 r5 p6 |- Z' h# o
. d) H. {0 G, ~! j) C' }; t这是我买的越南干河粉，400克
4 ^! S* Y, J: Y9 y, ~- g证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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- V; r' ^+ _/ _; v" [% z% c; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; ?. ~3 e9 ]) e用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河 公仔箱論壇4 _* L8 ?6 I2 R% m4 L
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料: g! V" }! f3 R5 G% Q i) m
一般配料有这些：
( C- z& e5 @0 q" v3 F- g1 w( I豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒0 {/ d. b3 W" ]/ X+ V. p5 I! I" P
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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9 t! H9 I% W# N8 _5 r汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
$ D* e5 ?. y* c7 x4 P$ |5.39.217.77:8898里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb, X$ D: C: Z8 U1 s* g; g
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]! s. K. C+ \7 ^6 }
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
* c" ~$ q8 }! W1 p+ ^% Q等冰糖都融化了，尝尝味道
- f" Q. i$ q6 u# j- j4 S0 Dtvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
2 w% [5 m% d% U" K! t+ r再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇4 E0 Y9 u8 ~: R! V3 S
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_* v! _! [) w$ M: M公仔箱論壇下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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. J2 Z* N+ g' z' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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