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5 g1 p4 F; w5 v+ N/ L2 l& Z9 ^" p" h/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤料：
. A& B0 K' h+ ^' w9 F) ~: |tvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
# ?5 v/ `! I: T先上牛骨的照片
. X0 S9 m# W! x) l; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的# b4 f1 e( F( L, { k$ m
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 f, _) M- @0 d1 Z
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb: G; x2 E0 L9 L" w% c: Q
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
( s- z% Z+ y6 I+ I. m. B并且把锅也再洗干净, j. b) }' B$ ]! O. @
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
# S2 A4 ?1 Z; `( M Ttvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤) V. v: h( d1 G: H) [7 w/ ]
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动5.39.217.77:88982 l: M8 @0 H& X8 K
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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: _ G; o! d( x5 w2 |' Q6 y) f公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
9 c+ u, B! b: H2 r8 ~7 Z6 `5.39.217.77:8898(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
) {/ D' J: D2 V) x9 a; W- e4 M& D和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 tvb now,tvbnow,bttvb# i5 |& Q1 D$ C& N* W6 n2 d' u
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# C3 B9 A. X& U8 e: D5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. s1 O% {. I
这时咱们准备准备碗里要放的东西。
0 `. E' \7 Y8 V7 mtvb now,tvbnow,bttvb取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
- b+ }$ r. M C$ ]. Z6 d泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
# g6 m; k5 }0 _5 ~6 A证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 3 z; } n. @, |7 N$ J; x- A6 F
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5 I" P" [( P9 V1 `用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料公仔箱論壇- l" g* Q. H2 F, q! E
一般配料有这些：
4 x1 V+ P' t. R# H2 @ V5.39.217.77:8898豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
6 h6 `5 h9 P& p+ y" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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3 G0 s% U; o) _" L: w( ^& S0 Y5.39.217.77:8898汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
$ C9 j2 t1 A9 j# t; O里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
- ?# d# P8 z5 p如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
8 @- \: r6 M3 m3 ?% o公仔箱論壇过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
4 `0 b {. ?0 Y公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道
: _! [/ Z- Z1 @& a+ D5 Y公仔箱論壇这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
* \# D8 |8 d( x$ v/ f/ \3 Itvb now,tvbnow,bttvb再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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$ H+ Z% V1 M6 F7 N9 B0 I% G% v公仔箱論壇
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0 [, g% k$ ^ f9 Q5.39.217.77:8898下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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) E5 k* V/ a: Q2 b$ a1 D" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C% b) M5 h& G# Utvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇- o6 v5 ]/ _( U0 G6 A# _9 K! P
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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