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4 @* z4 U" b) X/ c8 M9 j) a, k" U汤料：; m+ C& T) o5 N( h5 e
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)# [( z& Z" u1 L, b: {
先上牛骨的照片tvb now,tvbnow,bttvb3 ]2 T" r# _8 `* p
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
) i$ b( ~6 E6 N" }+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 ; x9 b7 v* `' I9 E" h5 U6 y
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, N( g `- {! d1 o* u3 jtvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb+ k4 M4 {3 x4 x* A0 s- @
然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g7 [$ x8 i. U" S
并且把锅也再洗干净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& A. ` o, u, O. |
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
9 E s! ^) F9 x. e) y! G+ d公仔箱論壇在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
1 `) p# w. B; X: ^& y0 u0 Z% b偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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. p& N- i4 d: g0 [7 F& o4 v V公仔箱論壇 7 H6 B' I* I* k
把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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/ K( y6 A6 M' x0 |1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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$ v K5 w9 M( w% v+ _9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ` T; w7 D5 H公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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9 C# \7 v9 @/ t- R7 S4 [把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里公仔箱論壇; h2 o5 ]+ ?8 J; E; A
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
; X2 f' z0 C1 @9 V5 l: f和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
! |8 f% ~# Z# _$ \. r取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
7 }- U7 M! v7 d8 r' @4 T S. N, f4 L5.39.217.77:8898泡在冷水里，要至少泡半个小时 $ Z6 m$ o+ F2 R: M8 A, x
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- C Q8 G3 f' _- c$ \$ r2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E5 Y4 ?' W9 E7 {这是我买的越南干河粉，400克
7 M% v. e- ?7 B( P: L' A% Z& t+ f5.39.217.77:8898证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
8 h2 x- b7 }$ i7 r) X0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; p' M, Z% |% \* ttvb now,tvbnow,bttvb用热水泡开煮3分钟 3 B9 c' a J: i; X( ~8 {
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) I& S0 E: o- ]) X$ e2 P7 P煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb L" ~7 O& V& e/ v
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) U" w; ~/ g/ }$ O+ l5.39.217.77:8898等汤差不多好了的时候，准备一下配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v5 @0 J$ w% c. g" a0 e
一般配料有这些：+ r) X. f v1 `/ E0 ~" }3 O
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t6 h+ g0 `: Z% c/ _
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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6 B, l& d0 i: C公仔箱論壇汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇, I1 i0 Y: S3 ^
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
) ]' S Q! o, P" I K0 M如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
7 J9 M0 R$ h/ x过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v4 T' m& I- @* |
等冰糖都融化了，尝尝味道公仔箱論壇6 h% A, ]6 z3 a% E& M
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好5.39.217.77:8898' z, e( s9 k+ R: S' ]0 l
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。tvb now,tvbnow,bttvb& @5 @3 y' [ F! W. E& o0 p
/ e0 Y4 ^4 H8 w. D2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P) P/ Z# X' m. m
+ O: u6 O4 k8 D- D+ l4 e4 _下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 8 O6 e8 ]0 @! R) Z1 f8 I
3 c1 ~1 y2 w2 d( x& e5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898" ?! {4 j3 U6 z1 g$ L: V
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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