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% Z k9 Y/ g' q) S4 M* W5.39.217.77:8898汤料：
7 f* j5 u3 c2 H; v N; Q; n/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
; |6 ~) j4 e+ @* |/ _% w E先上牛骨的照片! x- D [, V6 N9 ?" ^, M9 _6 J4 V
我偷懒了，牛骨是带牛肉的- H8 Q' \, m- ]$ y# g$ T# f
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 2 A+ n+ P/ F! I& x, c
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8 H! [* Q6 o2 @5 r) F把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
4 P) ` ?5 }- |) G; ? ?8 I' n0 T然后把水倒掉，用温水洗牛骨
. k* J7 z* l6 ]2 k5 l/ i& D. v并且把锅也再洗干净/ ?8 f* @9 {4 a+ W
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
1 _' c# \9 t9 F" k. E5.39.217.77:8898在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤* L: {* X1 g/ w0 t3 a9 G6 T
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动5.39.217.77:88980 X7 ]7 w+ l" k. p) {2 t
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9 f8 G8 N* @- z3 p+ u0 `. \5.39.217.77:8898把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb- ]7 [; w4 y8 H, q( r2 O( Y+ r
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里5.39.217.77:8898) q2 s6 @; r3 a" r% n
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)5.39.217.77:8898/ I6 W5 F* o3 B" Z' {/ v
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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6 y) k) n) r4 g% B5.39.217.77:8898这时咱们准备准备碗里要放的东西。
( L9 ]5 H4 X! ~9 S) atvb now,tvbnow,bttvb取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
: V. \4 F: P2 S1 U* S! V v }公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时 公仔箱論壇3 c; b3 ~9 q- ]5 C, _4 P
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; ^+ i: `( x) s& s+ d+ D5 u2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q: \ z2 ?9 l L Z k
这是我买的越南干河粉，400克% I( N! W/ C; z# b
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 ) ~2 C, W5 {: x% o9 }; n
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' ]4 [+ r' {/ d9 S- s/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用热水泡开煮3分钟
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4 P9 Z1 D, T5 @( D5 @4 G s% F公仔箱論壇煮完了过冷河
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0 D! H6 B9 e) S: N2 @等汤差不多好了的时候，准备一下配料8 a: y0 M+ A/ b& a
一般配料有这些：
( o; l8 W+ K5 Y- F$ _豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
& Q8 V1 ?( I: q; i这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 5.39.217.77:88987 w% E O- u/ d$ Z: J! Q t0 I" q8 \2 ~
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
6 \: V2 d- r/ e2 x: u公仔箱論壇里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
% f7 E/ y7 Q" v公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的5 O0 ~: O/ @8 `! g7 Y4 z
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖公仔箱論壇6 L* m7 D' @3 h ~" a
等冰糖都融化了，尝尝味道
' N( R. ]- W4 j( q) X9 ptvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 J) G3 f1 b( {6 E
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇& v7 I) R9 m2 j( o- e& T' S
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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# {! @! O" p; c7 e" r3 g$ Etvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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