[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 O0 a: ?1 Y) s+ N- Q
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)tvb now,tvbnow,bttvb6 E6 L8 [+ w# F* ?  r: z
先上牛骨的照片
+ X$ {2 Z; z- x4 o8 [9 Ytvb now,tvbnow,bttvb我偷懒了，牛骨是带牛肉的  }# p6 v" z( M' w6 c' E. R
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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- [0 M, o# D& s  m( Stvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水5.39.217.77:8898: a' Q& [$ R. H2 W
然后把水倒掉，用温水洗牛骨- z  v3 L; O+ e& G/ u* X
并且把锅也再洗干净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F1 w8 K9 a3 o1 D# T
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
2 L8 T. B1 Y  p' F& X1 W5 y, d在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \2 C9 `" T/ \8 R  T
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动1 a; [9 V  b! p/ b; H* d' X
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0 C6 c/ B" @9 X' q把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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6 w6 `0 z, T+ Xtvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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( j7 U: ?. \2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   x+ w& Y2 D  \! \4 @
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
& F6 o. z+ E+ P9 e; T2 w1 g. R* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)tvb now,tvbnow,bttvb" K4 B9 h/ Q4 W: l
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 ! R2 `- _4 j& ?- k" u
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, z" ?& ^- s" @1 j" F公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。8 l1 f. ~5 Z2 r4 Q6 Y
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈tvb now,tvbnow,bttvb4 R+ y: ?% e) g- v7 t/ D. c/ O
泡在冷水里，要至少泡半个小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 B. a# Z3 M  G* a$ K/ Z$ R

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这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb+ z' [, [( x1 n! k) }; X' e4 ]
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 5 Z) ^0 n1 W- g- ~2 ^
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% C9 [2 e& w1 ^3 Y" u用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb4 n0 q8 M2 l+ N3 c

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煮完了过冷河
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+ h/ }6 @: e, w9 ~: {% r0 y5.39.217.77:8898等汤差不多好了的时候，准备一下配料7 w4 d+ `2 T0 t; K' L0 Y6 d" m) S6 Y
一般配料有这些：, x6 h( V  v; I7 A. W8 b" ]
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
8 z. E$ g5 x9 q- ~8 M; y% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
' ?+ @8 e+ B- d5 G0 I里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
3 r6 f+ f4 Z1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的* N4 N, u' R6 s+ e
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
- ^$ D# n, _" t* g等冰糖都融化了，尝尝味道tvb now,tvbnow,bttvb0 X+ {) }! [1 U7 E/ N
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇8 Q8 ?6 k; `$ C! X, M% o; ?
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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% f# m8 H% o: P8 ~6 b# J, ~% N! D8 D5.39.217.77:8898下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 公仔箱論壇5 p; f$ i, W* W
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- X1 I/ d' J! D0 N9 P1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
. D9 j0 b7 l' ~, |6 c  y/ }5 R3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O4 M. W+ x/ y" x' `. `
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！