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# p8 Q; }, y9 `% W- h, }5.39.217.77:8898汤料：
1 O y5 G Q9 Q' p/ a1 Stvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)5.39.217.77:88983 g* Q6 C' L# M* M' F# u
先上牛骨的照片
. l+ c" z2 Y# H0 y+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j) L& i* T) j+ W+ ?$ I
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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0 s# w- }: Z o3 J6 S5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb0 n- G, [4 K Q. Y8 K( ~
7 g$ h1 ?% z' C9 |7 J% z( t: [tvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
, Q/ w+ c! ?+ `/ V1 S5 A' {然后把水倒掉，用温水洗牛骨' s8 s* u5 d# h$ R
并且把锅也再洗干净+ C& {" _* U @8 c( y8 I. A
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时5.39.217.77:8898* w4 B3 [5 `0 s3 k
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
1 t% x8 @! J Z: A# d2 P- e* v& R8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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- h; H) c& _$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) F# P7 Q* v/ v/ n0 Y- e
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" `( r) D2 `9 j$ K5 v不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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4 a; z- {3 z: |7 U5 ?这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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 公仔箱論壇9 z+ G8 D4 f( |6 L& o0 j; x' }
$ L$ e) J4 ~7 j( Q6 A* b$ X& ^把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里tvb now,tvbnow,bttvb& _5 P& c$ d8 \& U: f# ~5 l
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)公仔箱論壇, e0 M0 E# ~2 O; U
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇6 q" V& ?* n& e* X
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。/ m% f# N. A# [% s
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
' [, P" r9 U9 Z: Atvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时
, p: c1 y; R" j6 w8 {$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88983 H Q- U* v9 `
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这是我买的越南干河粉，400克
# n0 I8 B, j. o7 \% h# Y公仔箱論壇证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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! i: U+ B, k: n8 i9 [/ i8 e) E( ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; r' `. l4 \% E% ^# r& H% G
3 I K# b# |) E( o# b# A4 B9 I2 `公仔箱論壇用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L" r U! P1 ]0 b; r* j0 R$ m
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; }( Z2 t7 {7 o4 S煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
* i+ N, x' Y0 X$ @7 o一般配料有这些：' D8 {: F- M: t5 h
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb* g0 z( X8 ]2 t
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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6 U4 ^+ D/ v4 ~: ~3 `3 m, ?/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L6 K* Z: j6 v6 @$ xtvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
; o6 Z( k% m, m2 w里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a. k3 G1 T3 c2 [( F2 [
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j1 f7 P7 X5 Z+ E
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
4 |8 e' Z4 T. M8 E- a- a/ i" M5 `7 K等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e' g- B" O5 o8 ]
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好( ]3 [* R" M7 i. c' M7 E" H
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。- C: d# }7 O% m4 O+ Y0 _ F C
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 tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 Q& @9 L4 @2 o+ U/ Y
$ s1 b# d4 Y w' |' ?tvb now,tvbnow,bttvb下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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; ` }$ O5 E6 t; g. R1 k" X- btvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了, f4 s' m+ q3 g+ ^. Q- J0 S7 F5 `
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% P2 z, x) h L. w& Q6 A( g9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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