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汤料：
S# K$ o3 @" ` c; U4 o公仔箱論壇带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)2 E9 c6 Y. N |2 D$ G
先上牛骨的照片5.39.217.77:88986 X1 Q% A- s5 V, ]! |6 c
我偷懒了，牛骨是带牛肉的tvb now,tvbnow,bttvb; F0 J3 H5 Q* R$ w
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 ! e2 p/ _' F( x1 R8 R; y
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! `: s( r8 a7 a. _& t2 u公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水4 @+ W7 ?% j! Z4 F m
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
) T, U B5 W& \+ V3 R- M) n! D并且把锅也再洗干净* C) t$ b; @& ]" F' v
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
% F& F: E. f# h' {* W* D/ C" ?7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
# Q! |% o2 }7 C' [偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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$ a' }1 d$ V, p( l- J( `tvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 公仔箱論壇. C$ K9 i' w( q- I
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
: {: q7 K& b/ |& K& s/ K& P5 ztvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
. o& V4 s7 |- L7 {5.39.217.77:8898和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
: S$ H+ q) r2 m( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
0 k1 R! A' ?8 S5 s0 b' z0 S0 [+ Utvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; I$ k4 o- q& B, `
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这是我买的越南干河粉，400克
" W- U( J0 P2 m! F/ q证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
, Z1 F8 z7 A9 m" J+ n3 G* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y3 M; _- M! [& X' N9 U5 O
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用热水泡开煮3分钟 # |* h/ q; h( y5 Y3 u* D* ^' ]7 y
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8 [ f( N- N5 E; Z6 {公仔箱論壇煮完了过冷河 公仔箱論壇2 g) Q2 m/ ~, n. @& w% Q5 |- x3 T
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- }, U! V* Z4 ?( R2 vtvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料
" Y" @. ]; f: h' c一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb* p$ h2 L4 h* C9 E* |
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
1 P7 u- D: Q8 o) _公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 4 |* A5 o! x- R6 g8 u u6 N1 J! \
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" J6 j- I) i1 Z: i) W/ E* B* `7 R( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb3 k( L, q: U- }4 R1 h
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 O, X m* y$ r7 k3 z8 S
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的5.39.217.77:88983 y3 K* V+ j, M% z& w
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖/ c: A( r* q/ ]
等冰糖都融化了，尝尝味道
- ~) w/ b1 n3 l, D7 p5.39.217.77:8898这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好) q$ t6 }' g* p3 M# K' R
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 O' M3 V. i4 L& W% n: D
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$ L4 m. F8 n+ e4 k$ q/ _公仔箱論壇下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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