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汤料：5.39.217.77:88983 _8 ?+ y& `* U+ e
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)0 \+ F; Q( B1 O4 k4 h
先上牛骨的照片公仔箱論壇9 S6 S* V3 C8 ~( ~2 @; v+ m. W
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
! P; H, v% i U$ |! ]) L* X; O其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 tvb now,tvbnow,bttvb8 C( k6 n8 f' O/ |& C7 r% | x
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! M5 H" V2 [. s4 ^: Etvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb+ f- f2 F& ?5 f& o5 c
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
0 v j J- n; p( Z; A* {: [( Y& }4 U: i公仔箱論壇并且把锅也再洗干净$ _: M& {2 x- f/ b
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
6 U$ |( L& m: _# _9 ]tvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤, {; h }5 M8 _* Y3 u
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 ; K) Y7 J+ s& C7 Y/ q1 B
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& ~: x5 U6 `) @) rtvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 公仔箱論壇* S9 N0 ]) Z" f y( T7 u
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
z7 E* M. W% q' ]4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g+ ]/ W6 u+ j% O# D# `% |
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5.39.217.77:8898& w7 [5 v" Y. Z( x l
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w, a# }! |+ `9 I" J公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。
. z+ Q! ~# u3 I5 t% |2 {" H5 }0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈# U2 p0 X" d+ E: D; F6 E
泡在冷水里，要至少泡半个小时
% g# p3 i- J! h7 v0 C; y/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r' H# _2 m: Q( J# I
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- V' ?0 o3 i- l- d- T& B: Ntvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! k/ w5 @% P
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V# F9 I; \) i) U5 h+ W5 L
+ v* A$ y' y% v& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( ~8 r; S3 p: F" b
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用热水泡开煮3分钟
& H3 ^0 e; A: Q* s6 L" A! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, Q$ b! M3 S' {
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3 C6 q* S8 E5 M! v' H4 V ~& c4 b; Ztvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河 公仔箱論壇7 w! w- l) I1 [, F; |# H0 w: ]$ g
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 X1 d3 d% z; ^) ^* S$ R9 A1 q& O
一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 U" T/ q8 c7 I; h+ O
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
; @% R# j7 x- U9 s3 j0 Y+ `" ^这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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( [- n( b4 x0 p2 T4 d" I汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
+ ^ B0 K W( m! q0 e- |; }里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
H5 F2 h1 O( P- n6 j; s: j6 _' W如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _& M! b0 L$ n/ e
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
; a i/ s3 p! T1 p5.39.217.77:8898等冰糖都融化了，尝尝味道
( L0 L# i& \3 C0 B. @1 A这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
* h# X4 b! g; O2 n5 `4 A( S再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb9 p! E$ F" x w9 A$ o+ V
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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