' Q1 r) x. b. V0 j; w7 |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F+ ]% e% Z4 q3 g# f
汤料：
) k6 {! R5 O3 v* ]5.39.217.77:8898带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)公仔箱論壇 }7 `! D1 p; @/ m! u8 L* F
先上牛骨的照片
5 C5 l" P, q' ]" r5.39.217.77:8898我偷懒了，牛骨是带牛肉的
3 }* a. P# {% n: P其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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& G; s+ S- e$ P% N3 o5.39.217.77:8898把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
6 v7 n j9 Y0 V6 L L8 d然后把水倒掉，用温水洗牛骨
$ @8 E, F' L' \, e( ~9 i \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。并且把锅也再洗干净
& J8 z" c3 K: h. d' f1 Y" _) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇) O' j g5 y% }$ w/ I( U
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
' A4 h1 t! N2 _. N; h1 I8 z) b4 P偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动- [0 |- y* K5 R W7 s
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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) K# Q' c6 C! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A4 s5 W% ?! F1 x1 M把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
+ |! S- W9 D8 ?' B/ h7 t(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B- d* f; N Q( t- \
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5.39.217.77:88988 T8 t& N' N; ?7 X( x% Z
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。3 F0 M1 b" L- C9 k& U1 Z
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
( A0 i3 A0 T8 Y c2 e泡在冷水里，要至少泡半个小时 公仔箱論壇" E \7 J: t+ \$ u ]. i
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# m' ~; Z- @5 Q% ]2 [: rtvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克5.39.217.77:8898/ m& y% L% h/ C. @% _! t
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
) @& \- ^. h' @) k$ N9 L) n" N* c: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 x9 Z9 `& ^7 C( E! D- w* X用热水泡开煮3分钟 7 b0 g; c; A+ S9 L, a, N
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煮完了过冷河
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, E q/ f3 b* a3 P/ C* etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" q# [0 A2 Q& |9 W$ d
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料* S G/ [: L6 S4 @; W. t
一般配料有这些：5.39.217.77:88988 {. o( f7 e; C3 F6 z8 b4 I7 H
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒' k( N8 C& \& ]8 t6 `( H- `
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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4 W8 c- K6 ?6 f' X1 Z* ^tvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下5.39.217.77:8898& l9 L/ c+ E8 X: A4 g7 Y+ r
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
( S9 i/ p0 M( n: ~, @' h# S6 [- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
* W; H* |1 l3 u' U& L; Ntvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
" J/ s8 r/ ~4 ^ X% \tvb now,tvbnow,bttvb等冰糖都融化了，尝尝味道5.39.217.77:8898$ z! d+ i6 a0 P6 z+ @7 e
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
; G, y( }9 m6 `. Q- K% ]. X7 s再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。0 ~ `$ d& {: M$ \
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9 G( c: a( @: \公仔箱論壇下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 0 m7 m \, N. s j( t
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( w8 o5 U5 t6 w4 N; S5.39.217.77:8898这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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