材料：
) A. x `6 n0 v: _8 B( h. K2 f牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙5.39.217.77:8898- H2 Y) R$ _/ c. H$ t
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/ P, y( `, T7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇 D; q2 U, C& o1 y
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要& p" \7 T p, s3 j9 @2 {1 i7 ]
$ K0 \# s/ y( B6 r$ d: c2 ?公仔箱論壇2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀5.39.217.77:88988 q9 o* g" Q# H$ B/ ^9 d/ J. I. I
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- F2 R* C% _" i& }0 Z5 Y公仔箱論壇3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀公仔箱論壇5 x5 C1 n; R( N' C2 e/ j* l% j! i
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上% N0 o( Y( ?& v q* \9 R
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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( i: N! D/ \5 O/ p A* i+ z$ Z9 S6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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6 b. p7 n m$ p7 J/ Z4 p6 K/ T7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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3 P* R. Y l6 _- Wtvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb. \5 H3 i2 \' z' F5 d7 r
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 I4 w5 C5 C! c
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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; y$ C( ^2 h, m) Ptvb now,tvbnow,bttvb4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。tvb now,tvbnow,bttvb6 j5 F' L+ s1 A% \1 \. o
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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