材料：/ ]" [( M' H; a* Q6 b1 _
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙* C, U' G% R) S4 m5 @0 k
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作法：
! q3 Q* E) P* j0 p2 I# u/ Q& s5.39.217.77:88981、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要3 `8 U) Q) Z0 P
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀5.39.217.77:88989 {3 f: }; S- [; X) [3 K$ ^
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5 S. d( w6 O2 P5 _3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
0 f; y$ O. D. [( [/ ?; M1 y5 b+ a5.39.217.77:8898
# K; R- D' P; D! Wtvb now,tvbnow,bttvb4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上5.39.217.77:88980 W; f" j! }3 @& l1 r6 v
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/ x$ ~8 E! ~1 q2 i: ]! c/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火$ I0 Z% @3 D4 R3 J
: t4 C$ m. ?3 B5.39.217.77:88986、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d) W& s& J3 d# e: [
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！5.39.217.77:88987 Q. B# m0 F1 Z* c( Y* U/ L/ g& D
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4 `( Z7 c. W% ^; |! q5.39.217.77:8898地瓜的贴心建议：
# l' W* R- R+ D0 ?& O0 v7 d公仔箱論壇1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。2 S6 P3 [5 X2 y; q3 H
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。4 I- }2 E3 @" I! \& I
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！公仔箱論壇+ L9 ^, T% \+ K8 U3 E2 K
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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