材料：
; x4 C$ l/ i6 A/ a' n牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. _! M7 B3 d+ u
0 |# h' {5 L! Y+ F6 q7 Z公仔箱論壇 / q3 [/ a, p0 E) Q2 J1 S
+ [0 P( z# G# r2 p9 D. z5.39.217.77:8898作法：7 g' B5 i: P7 Z) j0 R+ s* R7 E
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
4 }# v; Y, \" w$ r; _+ ?! u5 i( h' d5.39.217.77:8898
7 E) }+ ~; m$ Z2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀8 {9 R; \/ @4 C. Q0 q% o
8 j0 g4 j2 K$ B2 C7 j3 k2 T
* V6 Q2 P3 |$ O7 U1 o9 a5 f) o# \1 _5.39.217.77:8898
0 A/ V* p3 d5 ]3 ?0 E- i/ a+ i/ Q& |+ ~' a3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀, h% n" F/ Y! g7 _4 e4 p
6 z8 p# w( P% }% A5 F) j
4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
. t7 s# y2 a' I4 T% q6 I9 u* wtvb now,tvbnow,bttvb
, f9 X r& ?, S' m2 M2 x; ` $ q; i" I' \& q+ m% d
* J8 m% F4 r! N! y5.39.217.77:88985、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
" P+ m$ i$ `8 p! H; H) O0 s# d2 k5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88988 v0 d* g, s k; ]7 M5 a, n- Q! l; i
6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w" d" I& O* a' q R1 i4 ~
% L0 A8 x; j- J: G6 u {) G. a0 C$ j
( s: A0 X6 x7 `) p' K8 K! I: s公仔箱論壇 5.39.217.77:8898- A4 s$ n3 G H
7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
0 B; K9 D- V% J+ t( [& n 公仔箱論壇/ W7 ?$ l% v: q
 公仔箱論壇4 {! H' J* \/ U# n+ M* {+ ^
. J x+ t& m" `5 L# h% u
地瓜的贴心建议：
4 W6 q7 ~! O" Q8 [$ r0 H5 qtvb now,tvbnow,bttvb1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d6 F5 x. f6 |: B
# T$ h- I: f& A1 s4 [$ x; d
2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。6 q+ R$ i# S* ^3 z
& x5 P* t# H. x# |7 I$ Y3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。$ ~( k+ r+ b. b( U4 i+ K
0 U# ^6 u7 w. S5.39.217.77:8898
, u& t( |% U7 G$ j6 L6 z8 G* a4 Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# Z" b6 q& R. @- Y
4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。公仔箱論壇, C4 h, t4 h7 o! G1 @+ L- Y. Z: a
/ x2 c0 n1 f2 F5 k0 z5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
7 ^; c# p8 S9 i" g8 k' g, V, O公仔箱論壇
) v* O, ~/ F4 k& {; @公仔箱論壇
# z6 ~. G$ k8 T9 E5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-4-6 06:34 PM
| 
發表於 2009-4-7 10:52 PM
| 