材料：0 s$ E8 F' Q+ G+ K( v x, |
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 p# B# S) R2 H/ |3 R* D+ k
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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2 ]) ]& n2 E* c- Z7 s& ~2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀5.39.217.77:88987 T' w! C" d! p# q; c+ j S, `2 _
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5 y* v7 r% h! |' Z公仔箱論壇3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀3 Y' W( d7 _: L+ k
+ O. j* _ q- g* p- X4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上公仔箱論壇- d6 k, J" A+ o4 v4 z0 c) k
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6 F2 m; Z" U: Q5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火' ]4 m& q1 B2 r! Z6 ?4 l/ m
$ a7 }; F! D2 N$ Q* \% H' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用5.39.217.77:88980 ^5 Q9 C2 [/ r5 J& P; K
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, `3 E! k- ?5 m+ q9 R( q$ s# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：
% f9 X% c; ?; v8 X2 L! x1 _) o1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。9 t! P m7 f/ W' O1 P* f
$ l( X1 k6 |" c4 j' e公仔箱論壇3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。公仔箱論壇! c7 O% k" r/ p+ f$ f k' y
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4 ?: V3 s$ y7 G6 b& Y) N4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。. r- e7 {, T; v6 q! @8 b- } F
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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