[美食介紹] 最地道的新加坡口味——Kaya炖奶[7P]

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材料：5.39.217.77:8898! n8 d0 z7 E, V; b! q
牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙' C% j, R1 D  d7 v

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1 X! }' G: z2 f% k9 n, m, w& y5.39.217.77:8898作法：公仔箱論壇# I4 y7 w6 Q3 {" V: ?' D
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb; D2 ?" ?0 M- q! n
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上5.39.217.77:8898% ~; L& o2 g$ `) v6 M9 Y

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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V/ }, l- h1 Y, Q! R* {3 O

- \6 K5 ?5 p8 U# ?. Ntvb now,tvbnow,bttvb6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用5.39.217.77:88985 V- f/ Z+ \! M3 k! O" ~* n# F1 k

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# Z" a" D. |1 T: i$ x. h1 w1 q公仔箱論壇7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 e4 ^# |9 m# [) s% a

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地瓜的贴心建议：
8 A0 K# n6 k+ A6 s; q- P  p1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。5.39.217.77:88981 W# ?6 a( B, I1 G4 I1 @# F& Z

& j$ _  L: K* j8 o2 U7 g! R+ @公仔箱論壇2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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( [. X% L0 J) Y  d) R% a公仔箱論壇4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。2 Z* u& H1 \7 m: K: e4 s$ G- b) g
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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hippy_123

thanks

kityee168

thanks for sharing this....