材料：
" ?9 |6 {) K5 ^ K7 @7 O牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙$ a) ^' N0 S% X/ m: `( ]- D
4 F! ~! q% F" r% q, Wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88980 v" \& K9 b! D7 n5 J
7 |* Z n1 R* E* _7 }+ N5.39.217.77:8898作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ J1 |5 T2 X* g. K: Y( F( C
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要( e& R8 T9 }2 Q4 x% b6 C! a
$ {- x: i& Y; X/ @9 {
2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
$ S* p" z/ L* F5 h; \' ^; R
, \" w. d9 P! i( |tvb now,tvbnow,bttvb
- Q3 z( w2 V+ V2 d" _tvb now,tvbnow,bttvb
4 t% M1 V) N! `$ C3 X9 ptvb now,tvbnow,bttvb3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀5 ] M" b/ K8 F1 ^
7 m2 T8 N$ U% otvb now,tvbnow,bttvb4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上" P2 H& G$ R/ q! r
& j/ a, `0 Y( g+ O
' @* S& D1 R% o( _8 {1 k/ ` 公仔箱論壇: `5 g% H+ s4 l- M5 x1 l
5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火tvb now,tvbnow,bttvb+ w' F% y( j( o
tvb now,tvbnow,bttvb+ V- H$ _ U/ I9 N
6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用& a# z6 r% `5 x8 h9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n( {0 Q7 _% k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 Z# t0 n% S( g |! p* q
, ^: m+ w: p$ ?& l1 s2 u- K7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！9 x9 o) U2 w7 f& ?0 G! m% D6 F# F
/ q6 }3 ^1 ^( E9 J# Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F4 g9 y7 B3 q
& y1 _ D" Z, Z2 K
地瓜的贴心建议：5.39.217.77:8898$ r" Y$ s$ Y4 D- p
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
% N, L9 J& u9 A公仔箱論壇 5.39.217.77:88985 w. I. P4 I5 s+ {
2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
: C* i5 [; H8 t$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88985 \$ s1 N+ I \3 H/ [2 j( c3 I$ h& m) i
3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。: m# m5 [* m ~1 S# v
公仔箱論壇! t6 e) B; v' e Z7 o6 G
' Z a$ L" K* U q
3 h) y- [# \" j: c8 c4 E8 k, d4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。公仔箱論壇7 |$ X* H: D$ d+ _/ l7 C
1 \- @8 K7 C% z2 _5.39.217.77:88985、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！3 n; C) d; n$ y( K: P# Z
5 s; x3 [7 w8 @; v' q3 B5 s
* K9 h2 g+ ~( o v5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-4-6 06:34 PM
| 
發表於 2009-4-7 10:52 PM
| 