材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 \) T6 ]( ~! A6 ~
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙公仔箱論壇& N' B' c% M% P; z
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y$ G" x7 }1 N8 F$ I! `
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要; b# e# z2 q3 z: s
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀7 b) Z4 w! m3 a6 {& S3 U
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: W" H% P0 z% @8 b4 h9 h3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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0 b, @% K) ?; c5.39.217.77:88984、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上tvb now,tvbnow,bttvb+ ]* U8 P( i9 r, R- _
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' H5 I6 u+ B4 d7 i y! Y \5.39.217.77:88985、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火; D. G2 A& b% Z5 ^3 k' t
" ]( g0 I$ o& E% e( d7 K0 Y5.39.217.77:88986、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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$ o5 n# B/ U2 ^9 W9 ~% ?/ R5.39.217.77:88987、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：6 ]2 C v @. \- ^! x! i7 N- h
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。; Q4 k! }8 H# a- H3 f6 ?
7 Y7 `1 r1 P0 X) ]# p; A3 d1 M. u2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! ]% ?& J8 }3 W8 j |
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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2 o4 S. y0 _8 L+ ~9 x) E( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。3 h5 C. M$ O' ]1 J
: h c+ ^+ _$ r# i& N, w) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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