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9 r9 _5 _2 F2 r: y材 料
- X E' I1 e4 e* y2 F+ o公仔箱論壇香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗
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6 W x6 g% z: a- h5 F, @* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ~3 P. g/ T! q4 p% t
調 味 料
9 R2 N8 W# \% ?0 ~$ z* {椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙
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) H3 D' _) U; ]. p+ |8 R# K5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 g0 }2 @" _( |
做 法tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 f! \( Y! _2 P" I, w* }/ ]
1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。
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2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 ' t. _' l' F4 ^, _' ^+ H; X& S
0 Q9 S3 m. b) c5 q m3. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G9 T# h) v/ M1 J/ D
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4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。 tvb now,tvbnow,bttvb! c# f: C2 _" H w
- q6 }5 v7 `$ o* C0 utvb now,tvbnow,bttvb5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。公仔箱論壇: g' n# j G9 s; R/ O x
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/ C3 w ?! S9 @# d# L8 A貼 士公仔箱論壇: a2 r9 l) ~+ E( ~
用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。公仔箱論壇 w; b4 s! Y6 v1 \4 v1 ~1 o( k* ?
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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