速成麻辣鴨舌 公仔箱論壇0 {" [- R. i4 c' G
7 X+ `( B# K! }& g" C, C材料:
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鴨舌 1磅
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* w8 M. v z/ M! V2 x9 W7 w, A調味料:
# L" e, u4 n, x" n, F) ]麻辣海鮮火窩湯底醬 1包
4 ^0 ]3 {# Y5 V. k6 }+ m3 D花椒 1茶匙
/ a+ t) n Q J2 \tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙
6 E K. I+ z, h2 y' ~. k3 g5.39.217.77:8898老抽 1湯匙
+ ]) j/ S8 O; L4 S0 Ztvb now,tvbnow,bttvb片糖 大約1湯匙
' ]1 v5 u+ V$ S. Ctvb now,tvbnow,bttvb孜然 少量
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製法:公仔箱論壇6 t. G. O( b7 ?
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1. 鴨舌用鹽水汆水十分鐘。公仔箱論壇: @) B% G. M5 [+ z9 b+ l
2. 刮淨鴨舌上的白苔後洗淨。公仔箱論壇; v5 b; `. j4 [! |( W2 w1 c* ~4 A
3. 用花椒起油鑊, 麻辣醬及鴨舌同時爆香。
3 N; B, ]" H U; j& Y/ l8 ^4. 加入生抽、老抽、片糖和水，水量只需勉強蓋過鴨舌。
$ c, E: g, ?0 @; ytvb now,tvbnow,bttvb5. 炆二十分鐘。
8 w6 K$ F$ R: e; N9 y+ W6. 洒上少許孜然粉添香。（隨喜好, 可加芹菜絲及花生碎增添香味） |
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發表於 2009-4-5 01:37 AM
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感謝你分享(麻辣鴨舌)的製法，相信一定好好味，我會照做，謝謝！