这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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# q; v/ P+ H4 A3 M" N) `首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了, u7 u/ R6 c, v0 F. w1 a8 K ^
( a3 w H% M% }# i$ z所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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* @) F" Q. o- n, e主要原料：tvb now,tvbnow,bttvb0 w) h8 b) \: ?5 f
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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做法：
6 N1 _# u# l4 d& ^0 y6 G5.39.217.77:8898取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热5.39.217.77:8898( z% t) x4 ]8 X% @) v8 f5 K( A
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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4 z% K& w) w6 z7 q/ e8 K公仔箱論壇当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。' N7 P6 P0 Y, ]$ s% t9 |& {( B
# Q+ r+ z" R+ }0 C6 c) M5.39.217.77:8898再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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, H2 Z# u' S( ?$ s* e# D' [3 |/ S0 T这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。5.39.217.77:8898- @8 Q- d) {, J& ^
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所有滨海卷原料：公仔箱論壇9 `) M# w- O5 B! C( w. x
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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# ]7 U2 } l) X( r5.39.217.77:8898盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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3 M+ S$ y* l4 m. o- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a x- E, O7 l注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。tvb now,tvbnow,bttvb+ r# a& T, h' h8 Z% F
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- O* _: a* t6 ~' h. L5 @春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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0 g" `% _3 n2 w( S8 {tvb now,tvbnow,bttvb放上米粉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g1 \8 H( I" C% P' i
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6 ?( g$ n4 ?' c. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
9 U2 e; D! U6 R4 P6 j R! }5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898; Q! h" D. V- o Y$ N! U5 u
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$ v! F& [9 z) E5.39.217.77:8898包好了公仔箱論壇4 h; a5 D0 i( v, w$ I6 z3 B
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正面 5.39.217.77:8898+ @6 e. K% i6 W6 h2 i1 J
 公仔箱論壇+ e1 O0 D0 M0 a$ m
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反面
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# k! |3 g( ~& N; y3 H' O, U蘸点酱，来个特写tvb now,tvbnow,bttvb8 [- B; J+ ]) s
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集体照
7 w) u; @5 @6 e* a) k% _5.39.217.77:8898(其实做了40几个呢); @$ l/ P) Q' p
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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