这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。公仔箱論壇) H% I/ y% {# s3 x6 o/ G
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- w* E% [6 m; L% i首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱5.39.217.77:8898 W0 u( y9 S& P0 b, D1 O
4 C, l3 u1 N. N3 m& K& u传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了公仔箱論壇- ^/ N' P0 x# X4 y4 S
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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主要原料：
( C) ]8 `! I& J6 h. w2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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做法：
& g/ w8 c5 ?' f. M0 X5.39.217.77:8898取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热/ P& |, n' r$ ?+ {9 Z! t
8 e# `6 J( C+ w! f公仔箱論壇等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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1 J, c8 K) I! r1 s9 S8 N2 T$ r2 Etvb now,tvbnow,bttvb再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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- ^. @$ _1 `5 x/ p: }6 l* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U' u) [5 q3 j& }
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0 i- n( a6 p" P- t1 S# s4 Ztvb now,tvbnow,bttvb所有滨海卷原料：
9 _8 ?& P# b. d; d- ]- F公仔箱論壇越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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1 h# A1 ]3 C1 f8 f: ?& e公仔箱論壇 7 T% F: i8 W0 U% O* b4 @5 J- q+ M
6 p' R4 e/ j+ [8 g% }5.39.217.77:8898放上米粉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x i$ R r4 ^' I
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) ^* c, w3 S) z8 J2 Q# d+ d# U2 Ftvb now,tvbnow,bttvb再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。公仔箱論壇; ], s+ I" d) e5 G4 u3 }
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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3 E, q0 |4 o) a" j6 k$ k公仔箱論壇 公仔箱論壇8 O' s. O# ]3 ~9 H0 M9 q+ z: Z
4 p8 z4 }& O$ b" [7 L' }包好了. T% c( Y+ X2 Q& s' c
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正面 ' v4 c; |& e" c7 x' E H
3 I5 K' P- t- Z7 t, U7 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 a2 {$ k0 E/ S; L) q( ~
反面
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- A! j: p6 W; S/ d/ ? tvb now,tvbnow,bttvb4 S# U$ W4 S- o. e- k
蘸点酱，来个特写
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0 a& {, { e# _4 [0 E3 |9 t% otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X( w g. K! N D7 S
集体照
5 c) ], b: @* y& p(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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