这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱公仔箱論壇4 v8 r B; F' K( `- q+ b V J
$ M! C; Y; j$ \1 ?6 ^4 E/ n8 R公仔箱論壇传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱/ P, z6 e3 O6 [
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主要原料：
( d; q" T z* U! T' V5.39.217.77:88982大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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做法：* F0 a- V; g& u2 X9 p
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。5.39.217.77:88980 V& G4 l2 }, z
' ?: ]* ]3 _( V0 `& z0 L" }当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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5 C/ F4 o- k7 O/ Q, T公仔箱論壇再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z* V" J8 D& i7 j6 J+ s4 A5 X
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)tvb now,tvbnow,bttvb' i( J; _6 v* F+ u8 P3 L9 p
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。tvb now,tvbnow,bttvb, P7 N3 Y0 C: J8 ^( k i D
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- F/ |& ]% y4 [( p* _0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有滨海卷原料：公仔箱論壇" R5 v0 [1 `9 Q# b, l+ _! _
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的tvb now,tvbnow,bttvb* g Z$ Q- x( } u
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。4 f( w- E8 N, y. o
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' K& l& n, _8 g1 b: o) l4 Otvb now,tvbnow,bttvb注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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- h+ ~& _+ V# `放上米粉丝
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; P3 j! B5 l( @0 g L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U* V: K: Q; o4 q& j
再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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6 j" L& L6 {# W包好了tvb now,tvbnow,bttvb% J6 O3 H& T; {& i/ |
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反面
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蘸点酱，来个特写
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集体照
- T+ [: h1 ^5 `, f(其实做了40几个呢)8 M. @1 L$ R9 ]6 c4 v
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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