这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。tvb now,tvbnow,bttvb5 e: I! J! _. i! e1 x
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' T5 r, c! s# P- u5.39.217.77:8898首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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! i& I' _0 `: K2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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+ O4 j- `% ~+ {6 a, R5.39.217.77:8898主要原料：tvb now,tvbnow,bttvb" J' J5 I0 Y* z x
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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做法：8 d# W6 Q( G! ]- o$ ^* v9 Y+ q
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L) h. w# V( Q; |5 D) U F
) D5 f( L% h; { u, h% K' |5.39.217.77:8898等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。/ p$ z5 L, |7 L6 J6 C+ }- [( h
' J- L7 J. O3 M) h' `# A4 Z2 o当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。7 m! G/ W; E( v4 K$ ]; }
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)# Y$ q1 m6 X, Y5 G6 @
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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' u) g/ a. i% [7 Q* u- Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 w& N3 p2 W0 X
, l/ A6 z. ?5 N/ l6 c9 g5.39.217.77:8898所有滨海卷原料：9 _: R* C! H& K# U4 A* n/ Y
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。tvb now,tvbnow,bttvb9 W9 c3 g; o7 _ I" _3 ]2 A4 J3 g. R
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: P& C1 O# r/ t, J8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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* e$ J6 ^) f) ftvb now,tvbnow,bttvb放上米粉丝; t. J6 f* O6 B" }. P2 S! [
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9 p* X( o) a+ L8 J; H5 v' X$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。9 z% v& {* A8 u+ E2 u
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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( u. H, y. M" B/ E) k7 e$ \8 z5.39.217.77:8898包好了
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反面
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5 p' z) }: a3 c' X5.39.217.77:8898蘸点酱，来个特写tvb now,tvbnow,bttvb4 D1 I* Q7 z2 o b: O" c
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集体照
. O% S! ^" v: A: p公仔箱論壇(其实做了40几个呢)5.39.217.77:8898( R8 n# k) U- Z; m9 P, \
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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