这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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8 {2 J4 V* G' y* B# ftvb now,tvbnow,bttvb首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱# J2 {9 g- N; a7 ]1 ?0 I
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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$ ]2 A- a! ?4 s w3 n+ c/ Y8 G所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
. O" k; p' r+ \2 h7 u9 a4 r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P' J8 w6 s7 r1 P) Z
主要原料：! S$ s+ J8 C% ? x/ ^8 E" f
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。5.39.217.77:8898& k* K' e2 {7 ~$ L& g
3 \; L( [% ]- M F% ]( P& N2 Z公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898% a+ l* f1 L; t. X
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热公仔箱論壇6 P* L2 J( w B8 c5 D. ~# `
5 f3 |+ L& M1 Z" m: K& M/ I# G等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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, o6 R( B6 A( l) n6 T再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来公仔箱論壇4 G: b7 D/ n/ t8 n* _
) B# M W0 ]7 O& X% t5 W6 |熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K3 g f7 d- ]3 L' ], F
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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$ I1 ]. d4 u! A& f, ftvb now,tvbnow,bttvb所有滨海卷原料：
, @' X6 y3 `0 M/ P越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的公仔箱論壇0 Q7 w% c9 @8 d2 l' r0 p
( S* D9 i3 J8 M1 \$ p2 z! X; O5.39.217.77:8898盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。公仔箱論壇: u* @# h4 l4 z4 l$ N! ]$ c
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9 I& Q4 L! q* a9 l注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。$ X: }7 [% d/ e- U. c
3 c" Y" k6 J! y4 @5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb5 V# p# V2 p* \$ g; Y$ s
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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. }% y* r0 K3 b4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。tvb now,tvbnow,bttvb: e7 U( o. Y, |3 i+ u7 U6 {7 d
/ k1 m" A/ a1 ?0 @- X: `统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。公仔箱論壇4 J; J2 m8 [4 ~/ Y& G4 w6 }
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5 z! o- P4 g' j9 q- r5 M包好了$ K4 h0 d/ A7 v: m
A- }( ?/ K, ^, {/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正面
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" ]( v4 i$ N' ] @# v% R3 J& g8 i6 D反面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- Y6 p# g. f4 g- x# |9 Q: M
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蘸点酱，来个特写
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集体照7 z# P8 V5 b% Q2 T$ V
(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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