这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。公仔箱論壇9 }/ b. V2 o8 R/ M6 u. k
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6 s2 M R5 @& h0 Z4 O' g1 ?5.39.217.77:8898首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱0 ~( V" S4 Y0 \$ f8 }- n' Y8 V9 v
' V# S% Z4 c, U" z传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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8 C- Q) `- ]6 |$ G3 w主要原料：
5 R! R) r2 D5 [% T1 q j5.39.217.77:88982大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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0 R& m- ?0 u6 T4 _; a公仔箱論壇做法：% m7 u5 S- \6 S( M3 A0 x6 Z T
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 [( n2 Q1 }1 V3 ^
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q+ w9 j" Z/ d8 F
7 m1 m4 S/ F. c" u. q, w公仔箱論壇当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。 T1 N" k0 D& ^( @, v
, i9 p) `$ }: i) c2 p4 O再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来公仔箱論壇% v9 g# l3 b* [+ v6 b
& X- h, F; X% ^' b4 s5.39.217.77:8898熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)5.39.217.77:8898( D$ c: l/ e0 D* [
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
# p7 Q$ D2 H2 f* k qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 f$ Y4 Z& K* ^, g Z0 l4 b& N
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所有滨海卷原料：- u- ~. Z# M! F4 z) k3 y# Y
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的公仔箱論壇" F X# l) T; x$ M) H% C' W
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。 f3 Y8 F1 u- t' [* U* I
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* Y3 e! T* ~6 a' S' ?6 w5.39.217.77:8898注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)0 t) ?9 O( N5 t3 l% B1 A$ C5 |
4 C+ s; y7 S! q) }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S. b. C% I) x1 }$ k. @: {; W
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放上米粉丝
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^$ u2 T( _3 l! }/ @. `6 y" _+ r公仔箱論壇
4 G2 {6 q, H; k再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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, I/ U; y" Z F+ V8 b, T公仔箱論壇统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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包好了
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5 l& l8 l* @; s" y8 _* J正面
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7 Z& l% _3 z z( L X6 b( ~5.39.217.77:8898反面 * p* H. b/ G. Y: T' E# z9 D" o
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) M" z2 ?' s5 T$ c6 f3 V6 y蘸点酱，来个特写公仔箱論壇; h5 g6 q" {% u. Y
7 l' a$ Z5 S- M6 f+ l! @8 j" n5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 X% g, Q: ^' `
集体照
# T7 z* g0 c6 h2 m5.39.217.77:8898(其实做了40几个呢)
2 Y& C) |0 Q; P7 utvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88984 @$ E* n: O6 x+ n2 j G
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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