这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。% K! \+ T/ j2 V3 J" d8 K
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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9 N$ I1 s+ ~) w, c7 m; ]5 utvb now,tvbnow,bttvb传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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8 a3 Y7 u, u1 W3 k, w2 k! F1 V5.39.217.77:8898所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱5.39.217.77:8898, ~* L* ~ l0 k7 G, N
& ^; [' w: u. i6 d$ o* c" ntvb now,tvbnow,bttvb主要原料：tvb now,tvbnow,bttvb- W1 D) `8 Z0 r' _" H+ Q7 V |
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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' X! p3 d5 g& L, P4 x5.39.217.77:8898做法：
) r! O1 w* P6 a8 f5 Q取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。" R+ w0 [5 p4 Q* H8 K6 l4 ~
4 T6 ]6 {+ z" k! j当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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$ B' S W7 @9 e6 j" K5 n5 x% Y' N公仔箱論壇再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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$ h& A t& W s3 g( T: v/ m* W5.39.217.77:8898这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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所有滨海卷原料：/ E3 Z* B: c D" m0 y2 k) f Z) E+ N' w
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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: C7 k7 V( @- ^" v6 _" q- E5.39.217.77:8898盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。5.39.217.77:8898$ G9 l, ?' B# k. f5 Q
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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放上米粉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# G2 `/ G1 f
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9 |7 K4 {$ f R- c) Y- P7 Z再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。. B' x$ [# {$ {: D
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包好了5.39.217.77:8898/ w- K' e# g" v; Q F+ r
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正面
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反面 5.39.217.77:88986 v, E% i! T6 |1 [' L2 w
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! j: T; {' W. W. x, f$ g: Y4 `蘸点酱，来个特写公仔箱論壇0 O/ \; K( N7 j# z: c* f p
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(其实做了40几个呢)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d5 H; A4 ^ P6 u2 K6 u
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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